หมูชะมวง อาหารขึ้นชื่อจันทบุรี by เชฟน่าน | CIY - Cook it your self

[@rinradapirompak8114]

เป็นคนจังหวัดตราดค่ะ ที่บ้านคุณแม่เป็นคนทำกับข้าว แต่ไม่เคยทำเมนูนี้ทานเองเลยค่ะ พอเปิดมาดู โหววว ทำยากกว่าที่คิดมาก เดาไม่ถูกเลยว่าต้องทอดหมูก่อน ส่วนหมูชะมวงที่อร่อยๆ มักจะได้ทานตามงานบุญ หรืองานศพที่เขาจะแกงกันเป็นหม้อใหญ่ๆ ค่ะ สถานการณ์ COVID ดีเมื่อไร จะกลับบ้านไปทานแน่นอน 🤤

[@KRUA.CO]

อยู่ที่บ้านลองฝึกทำตามเชฟน่านก่อนได้นะคะ 💕

[@พงศกรทองอุปการ-ฟ6ห]

ทางใต้คือแกงส้ม หมูสามชั้น ชะมวง ไม่จำเป็นต้องเสียเวลาทอดหมู ใส่หมูในน้ำต้มตัก ฟองออก แล้วใส่เครื่องแกง ใส่ชะมวง ปรุงตามชอบ เสร็จ

[@pierrek5533]

ของเราภาคใต้ เป็นต้มน้ำใส ใส่ซี่โครงหมู ขาหมู หมูสามชั้น หรือกระดูกอ่อน ใสแต่เปรี้ยวๆ เค็มๆ อร่อยสุดยอด แต่บ้านเราจะเผาใบชะมวงแบบผ่านไฟแปบนึง แปบมากๆ จะทำให้ต้มไม่มีรสเฝื่อนของใบชะมวงแฝงเข้ามา ทำเมนูนี้ทีไร กินข้าวได้ 3 จานตลอดดด เดี๋ยวต้องลองทำเมนูดูค่ะ

[@KRUA.CO]

อร่อยจนต้องยกนิ้วเลยค่าแอดคอนเฟิร์ม ลองทำตามสูตรดูแล้วมาแชร์กันได้นะคะ 💕

[@nattayarakrabeab7450]

ชลงลายกำกับ 777ไป

[@jeab133]

เคยกินครั้งแรกที่จันทบุรี​ตอนไปทำบุญ​ที่วัด​ ชาวบ้านทำมาเลี้ยงแขก​ ผมเติมข้าวไปสามจาน​ ไม่กินกับข้าวอย่างอื่นเลยย​ มัน​อร่อย​จริงๆครับ

[@KRUA.CO]

อร่อยจนข้าวหมดหม้อเลยค่ะ แอดก็เป็น 🤣

[@nantanajiamperomsuk5736]

ณ ป้จจุบันนี้ หวานมากทั้งระยอง จัน ตาด เฮ้อ ความหายยนะ ของรสชาดดั้งเดิม

[@Ns-my4bk]

เราคนตราด ทำแบบเดียวกับเราทำเลย อร่อยมาก แต่ใบชะมวงภาคอื่นหากินยากมาก แต่ใบชะมวงถ้าเอาไปลนไฟอ่อนๆมันจะต้มแล้วหอมอร่อยมากๆๆคะ ถ้าไม่ชอบกินสามชั้น ต้มกับเนื้อทุ้ย ( เนื้อสะโพกหมู ) ก้ออร่อยมากๆๆ

[@boodsab7490]

โอ้วเชฟ ช่างพอดีจริงๆ แม่พึ่งตัดมาให้ เพราะบอกอยากให้มันแตกยอดใหม่ ยังคาอยู่ในตู้เย็นเลย ได้เมนูแล้ววันนี้

[@KRUA.CO]

💕💕

[@keeratikanpongpayom2317]

รู้สึกหิว😋ขอบคุณค่ะ

[@ravisudaittivej3905]

ชอบแกงหมูชะมวงมากกกกก

[@KRUA.CO]

💕💕

[@phuninta]

ภาคใต้ต้มเปนน่ำใสๆค่ะ

[@KRUA.CO]

💕💕

[@มนชยาลีละเศรษฐกุล]

เดี๋ยวจะทำให้ได้เลยค่ะ

[@KRUA.CO]

มาแชร์กันด้วยนะคะ 💕

[@pilaipanya]

อยากกิน

[@TurnerTHA]

ผมคนจันท์ก็ชอบกินมากๆ แต่เวลาต้มขึ้นมาใหม่ๆผมไม่กินเลย เสียดายของ ทำตอนกลางคืน เช้าค่อยมากิน อร่อยมากๆ

[@nattarikapai7271]

น่ากินมากค่ะ อยากลองทำจังแต่ไม่มีใบชะมวงค่ะ

[@KRUA.CO]

ถ้าไม่ใส่ใบชะมวงก็ไม่ใช่หมูชะมวงนะคะ ถ้าอยากทำให้ใกล้เคียงอาจจะเพิ่มความเปรี้ยวด้วยน้ำมะขามแทนได้ค่ะ แต่ก็จะได้รสชาติไม่เหมือนเป๊ะนะคะ

[@nattarikapai7271]

@@KRUA.CO ลองทำตามหลายเมนูแล้วค่ะ อร่อยอิอิ จะติดตามเมนูใหม่ๆต่อไปนะคะ อ้อ..อยากถามเชฟน่านว่ารับสอนทำอาหารเ้วยไหมไหมคะหรือพอจะแนะนำที่ไหนไหมคะ

[@sukanya2068]

ใช้เครื่องแกงส้มเหมือนกันไหมคะ

[@nulachisa8013]

อีสานเรียกใบส้มโมงค่ะ บางครั้งใส่ในแกงเห็ดให้มีรสเปรี้ยว

[@nickys9543]

น่ากินมากๆๆๆๆ

[@KRUA.CO]

อร่อยมากค่าแอดรับประกัน💕

[@prathumpornbanjong2215]

น่ากินมากๆ

[@ธํารงวิทย์ชัยจรูญพร]

ขอบคุณครับ

[@คุณัญญาทองศาสตรา]

จะหาใบชะมวงที่ไหนเนี้ย อยากน

[@khemmaratanurak1097]

เชฟคะ หมูสามชั้นน้ำมันเยิ้ม เราจะใช้หมุกระดุกได้ไหมคะ

[@KRUA.CO]

ใช้กระดูกหมูแทนได้ครับ

[@nanhongwiwat1734]

ได้เลยครับ

[@tawtaw1868]

ใบเขาต้องฉีกเล็กๆ​ ไม่ใช่ใส่ทั้งใบยาว

[@bunnawajsungworavit4957]

เมนูต่อไปอยากได้ ฮัชบราวน์ ครับ อยากรู้เทคนิคจากเชฟน่านครับ

[@KRUA.CO]

เชฟน่านรับไว้พิจารณานะคะ

[@nawa7642]

เชฟเอาน้ำล้างกระทะเทปล่อนตอนร้อนๆหรอครับ

[@ดังแมงคลับ]

อีสานก็มี เรียกว่า ส้มโมง

[@จักกิตคชรินทร์-ค4ห]

...ครับ.." น้ำตาไหล...ด้วยเหตุ..รสดีนะครับ"...ผมก็นึกว่า " ซึ้ง " ว่ามีคนดีๆ ทำให้ทาน นะครับ..." แต่ก็ เครครับผม...

[@รัศมีแสงอําไพ]

ยังไม่เคียทานยุ่ระยองจะมีใบชะม่วงไหมน่อ

[@user-qi459]

เอาจริงน้ำต้องข้นๆหน่อยนะถึงจะอร่อยสุดๆไปเลยหมูสามชั้นต้องละลายในปาก