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#식초 #명인 #살어리랏다
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발효되는데 석 달
숙성은 1년에서 3년!
한 병의 식초가 나오는데
오랜 시간이 걸리는
전통 방식의 발효 식초!
이제는 단순 조미료가 아니라
건강식품으로써 연 15억 매출을 기록하는데!
발로 직접 밟아 누룩을 띄우는 일부터
500개의 항아리를 관리하는 것까지!
한상준(51, 귀촌 16년 차) 식초 명인의
시골살이! 함께 보시죠!