「虧400萬」才能領悟到的商業模式！「3方法」成功打造連鎖餐廳麵食館｜大四喜北方麵食館｜我媽叫我不要創業！

[@mofan_2020]

【本集重點】 00:00 預告 00:15 大四喜創辦人JEEF 00:42 北方麵食館的技藝 01:26 為甚麼選擇開餐廳 03:10 第一間店面失敗的醒悟 04:16 第二間店合夥9年的經歷 05:10 爆紅大賺的中壢店 06:12 中壢店成功的5個 關鍵? 07:53 又失敗慘賠400萬的SOGO店 08:26 小型新品牌:十三張紅油炒手 09:25 疫情月虧50萬，衍生出來的冷凍商品線 10:43 還能做餐飲嗎? 11:28 品牌未來規劃 12:18 編導vic\主持人Peter\剪輯Luke

[@Luke-i7h8x]

從23歲開始到現在，一路走來 這個老闆真的還滿厲害的! respect🙌

[@土雲端]

10:11 我的女神 他這支影片我之前有看過 結果現在就看到你們去訪問老闆了 好奇妙XDDD 愈來愈期待下一個要專訪的對象了!!!!

[@lichenchen-x1b]

選擇進百貨公司 真的很勇敢 我聽朋友說 百貨公司的抽成都超兇 但他們也是有他們的營運考量

[@mofan_2020]

百貨公司真的要蠻拚的

[@jasonchen4589]

1:04 這個是黑白大廚嗎XDD 也太好笑了吧 瘋掉

[@mofan_2020]

這個梗最近超紅

[@起來滑-y9g]

我去十三張吃麵 就點碗麵而已 等了15~20分鐘 裡面4~5個人忙上忙下 你還想縮減到2個人呀?? 空間小到靠杯 廚房跟廁所的大小差不多

[@chriswu9828]

佩服 老闆口才好，講話很實在

[@亭吟陳-c4n]

原來十三張也是大四喜老闆的👍

[@mofan_2020]

聽說是老闆很喜歡打麻將才取的🤣

[@穆勒剋梅西]

未來的店要人手需求低的，這真的是正確的，做過餐飲業的都知道餐飲業只會越來越缺工，再過多久都還是缺的。 如果還是堅持店大間的話只會讓品質變差，因為缺人所以老闆讓現有的員工要做好幾人份的工作，不久之後後現有的員工也離職，人越來越少品質越來越差，所以之前很多大間餐廳都爆出有小強之類的食安事件，員工忙內外場就快發瘋了，哪有那麼多時間顧品質？

[@李尚達-j5h]

最後一個阿伯說一個月租金2萬1~難以相信

[@sunchang5756]

服務一定要多人 半自助才可以提升兩人餐館的餐點品味 例如台灣目前流行的板前料理 但以米其林標準去看 ， 服務流程跟主廚介紹環節一定無法評分 平價是生活所需跟飲食的色香味與人情味的考量真的難以兩全