【削除覚悟？】珈琲業界の最新の闇が深すぎた（アナエロビックの闇）

【検証済み】はじめてにおすすめの珈琲道具はこちらから
www.tostinocof...
なつみ店長焙煎のコーヒーはこちらから
www.tostinocof...
次々と出てくる珈琲業界の闇。今回は今や世界中の生産地で大流行した
最新の精製方法「アナエロビックファーメーテション」から生まれた
最深の闇をご紹介します。
深淵をのぞく時、深淵もまたこちらをのぞいているのだ。
※アナエロに関する情報は複数のインポーターさんにヒアリングし情報を整理してお話しています。違うところなどございましたらコメント欄にて教えてください。
#アナエロビック#モカ #珈琲の闇

[@chimarakiebi]

素人で良くわからないですが、スペシャリティコーヒーは氏素性や工程が明確である事が条件になってると思ってました。 別に安価であればインフューズでも楽しめると思うけどスペシャリティコーヒーでは無いよね？って事ですかね？まぁ法の目を法の目を掻い潜るでは無いけどそんな感じなんですかね？バリスタさんのKZbin見てると果実感溢れたコーヒーこれは凄いとか出てるけど勘繰っちゃうなー良く無いなー

[@宮崎産まれ鳥]

アナエロの豆とか飲んだ記憶ないなぁ。 産地特性がしっかり残るアナエロならいいけど、産地特性が消えるアナエロはなんか嫌。 やっぱり、コーヒーは産地特性を味わうのが楽しいですからね😊

[@user-gi2ip2fn9e]

その事を闇という言葉であらわして良いか正直疑問です。闇という言葉を使いまわし過ぎてませんか？業界にいる方は納得するかもしれませんが、消費者の1人として違和感があります。

[@nemo9558]

ボクさん、ギリギリの予告編の作成お疲れ様でした！禁断の薬‥。深い闇。公開を心して待ちます。

[@life_and_coffee]

やくぶーつはやめろ的なやつですよ。色々中毒性が…8時から！笑

[@flatten-bread]

アナエロには嫌気が差しますね。

[@denevrove5664]

緑茶のグルタミン酸添加、紅茶のメンソール添加などありますね。紅茶はフレバードで分かれますが。 自分は完成品として美味しければいいと思いますが。

[@ketorun]

いつも拝見させて頂いております。 アナエロはわかりやすいフルーティさが出るので、 普及したらコーヒーマニアよりも、むしろ一般の層に受けそうな気がしてます。 そうした近い未来、既存の精製方法で高品質な豆を作ってきた生産者が報われないのでは、という危機感もあったのですが、 アナエロを飲んできたお二人が、エチオピアナチュラルの魅力は健在というお話をされていて、少しほっとした気分になりました。

[@life_and_coffee]

ですね。少なからず今年は爆発的に流行しそうですが、以前魅力あるものは変わらずだと信じてます😊

[@outdoor0722]

告知のポーズ めちゃくちゃかわいいんですが❣️ コレも闇ですか？(*^^*)

[@life_and_coffee]

精一杯闇に対抗したポーズだと思います。はい😊

[@塩みつレモンlemon---chan]

アナエロの闇、勉強になりました_φ(･_･ 単なるエンドユーザーとして、将来的に低コストでそれっぽい風味が出るインスタントなインフューズドコーヒーの製造が可能になり粗製濫造されることで既存の無添加なコーヒーが希少化したり価格高騰したりするような未来は嫌だなぁと一抹の不安をおぼえたりおぼえなかったり。 本職の珈琲屋さんでもすぐに見分けがつかない人がいるとなると、果たして自分は見分けられるのか・・あまり自信がありません。 このところずっと風味豊かな浅煎り豆の世界にハマっているので尚更気になりました。 それと、RI-COのマグカップ届きました♪備前焼効果を飲み比べて確かめようと思います✨

[@背筋マニア]

そうですよね。アナエロがうまく出来ない国もあるでしょうね。その国がインフューズドを出して来るのかな～とも思います。とは言えインフューズドも飲んで見たいです。そう言う楽しみもアリだと思いますし。ベトナム辺りがロブでアナエロ出したらどうなるか。

[@life_and_coffee]

そう。それも楽しみですよね😊アナエロもインフューズドも悪いものではないから出自が明確になり、ちゃんとカテゴライズされればもっと面白いと思うんですよね。 ロブのアナエロ…、どうなるんだろ…

[@dice-kmatsu4186]

ぼくさん余談ですけどメガネめっちゃオシャレですね

[@life_and_coffee]

ありがとうございます！シンプルに嬉しい😊

[@sakanamusi]

お疲れ様です。 ようやく、見れました！！ 今日、鼻の調子が悪いのですがモカ…前のやつと香りがかなり違くないですか？豆の段階でですが。 前はクッキーの焼く前の生地の香り？新しいのはエチオピアの華やかな香りベリー系のような香りに感じました。これはこれで好きです。 アナエロの闇は深いですね。どうなっていくのでしょう…

[@life_and_coffee]

変わったとおもう！ど新豆でさらにいま芳醇に香る時期だしね😊 気に入ってもらえたなら何より😊 アナエロはカテゴリの明確化までは大変だろうけど暫くはかかりそう…。

[@kazuhit4357]

分析力に関心致しました!

[@竹中武-n4l]

ぼくさんのチカラでら ナチュラルアナエロ ウォッシュアナエロ手に入れて🤣

[@life_and_coffee]

言えば年末にはなんとかなりそう笑

[@nobunobu4150]

インフューズドコーヒー問題が浮き彫りになって何だか純粋にコーヒーが楽しめなくなっちゃいましたね(^^; 「この前飲んだヤツはもしかして……」ってことがたまにあります…笑

[@life_and_coffee]

美味しい！は大前提としてその美味しい！の理由も知りたいですもんね😊

[@nobuvlog_murabase]

ビールの工程と似ている部分がありますね！ ビールも緩い方ですが、ビールと同じように、規定を定めないと問題ですね。

[@life_and_coffee]

規定がないとなんでもできちゃう技術なんでね。カテゴリー分けかなーとも思います。

[@くろすけ-r4q]

今年の10月1日は、、、待ち遠しい10月1日になっております‼️😁👍 そして、コーヒー祭です‼️😆☕

[@life_and_coffee]

盛り上げますよー！いつかリアルでやる日の準備も兼ねてまずはオンラインから😎

[@くろすけ-r4q]

@@life_and_coffee 記憶に残る10/1になりそうです😎

[@tera7829]

まさに‼︎ モカは、華やかフレーバーやスッキリした感じが好きなので、個人的には"香りのモカ"の方が好みです。 アナエロブラジルは、甘めの洋酒感あって、めちゃ良いです🍷

[@life_and_coffee]

そう！嗜好もですが相性わりとあるんですよね。そこが面白くもある😊

[@bang0turu]

挙手　笑

[@life_and_coffee]

怒りませんよ（同じことを思ってたので笑）

[@az44zo]

そもそも、発酵物が苦手なわたしはアナエロは合いませんでした

[@life_and_coffee]

そうそう、よしぞうさん。そもそもウォッシュ、ナチュラルありきの変化球ですからね。広い世界の一部のお話です😊

[@az44zo]

@@life_and_coffee さん 返信ありがとうございます わたしはコーヒーが飲みたいのであって、ライチの味を楽しむならライチを食べます 意外と日本にはわたしみたいな人が多いかも

[@life_and_coffee]

@@az44zo ぼくもですよ。オレンジジュースみたいな…ならオレンジジュース、紅茶のような…なら紅茶飲めばいいのに派です。あえて言うならオレンジは温州なのか、ブラッドオレンジなのか？紅茶はどこの茶葉なのか？その先に広がるそれでしか出来ない美味しさを追求したいところ。

[@zenmay4493]

結構以前から、フレーバーを加えられる（で、言わない）ことの問題や品評会でアナエロが別ジャンルになっていない事への警鐘はぼくさんがされていましたよね。 そもそもコーヒーチェリージュースを使ってる時点で「それフレーバーコーヒーじゃん」と思っていた（ナチュラルなら豆自身の果肉やミューシレージ使うから”加えて”ないけど）ので、まぁそうなるよねと思ってましたが💦

[@outdoor0722]

時代は変わるけど、歴史は繰り返す 珈琲業界でも有るだろうけど、最終良い結果になると良いですね。

[@life_and_coffee]

ほんと、それですよ😎願わくばアナエロビックが業界を照らす光とならんことを。

[@kazaawa]

背景のボケ感がしっかり出てお二人がメインとしてしっかり浮き上がってていいです！ やっぱセンサーサイズ大きくなってるので、この辺に効いてきますね。

[@life_and_coffee]

ありがとございます！apscでこれですからフルサイズになれば…もっと…（やばいやばい）

[@kazaawa]

@@life_and_coffee 今回被写界深度をしっかり意図して撮影されたのではないかと思っています（テーブル上のカップはしっかり映っている）が、フルサイズだと逆にシビアになりすぎて大変かもです。 そしてアナエロの闇はラリーのグループB感がしています! 大きく規制される前に闇に漬かるといい経験ができたりできなかったり？

[@taizoh.5943]

やっぱり画質がいいと長時間でも繰り返しでも見たくなりますね❣️10月1日、楽しみにしてます！😃

[@life_and_coffee]

うわぁー！嬉しいです！ありがとございます😊これからはこの画質にサポートしてもらいながらしっかりと内容も伴うように頑張ります😊

[@taizoh.5943]

これからも、いろんな闇に突入して、一般人でも「ん？」と思うようなところを追求して掘り下げて頂けると最高だと思います。宜しくお願い申し上げます❣️

[@sakanamusi]

お疲れ様です。 某国のお豆が話題になりましたよね。私も買ってすごいなぁと思っていました。 今回の闇、楽しみです！

[@life_and_coffee]

まあ、やっぱりなって現状ですがこんなに踏み込めるのはうちだけでしょう…ドキドキ。

[@ti4204]

コピルアクなんかは原始的な発酵なんだなあと感じました。多分いろいろ出てくるんでしょうね。

[@life_and_coffee]

そうですね、特に嫌気性は色々出てきて一大ジャンルになりそうな気配です。ルール整備さえ出来れば凄く面白いんですけどね😎

[@imachaso]

アナエロって人間が有酸素運動をすると身体に乳酸が貯まるような化学変化が豆に起こるので酸味が増すんだと考えてます。ただ、例えば日本酒だといろんな蔵元で全然香りの違う日本酒が出来ると思うので、アナエロにしちゃうとだいたい一緒ってのはなんかちょっと意外という残念な気がしました。日本酒製造の発酵技術を使って、日本初のアナエロ製法とか開発できないんだろうかという妄想があります。

[@life_and_coffee]

上手く言えないんですけど日本酒とはまた少しニュアンスが違うんですよね。明確にアナエロの味というのがあるのでそこの強弱が現状アナエロの違いになっています。あとはモカのような産地特有のフレーバーと共存できるか否か、またそれはどの程度のアナエロ加減か？というのが求められているところになっています。 日本製アナエロには俄然興味がありますがチェリーで国内に持ち込めないので杜氏さんを現地に派遣して…←おもしろそう