Квашеный дайкон с морковкой. Полезная, лёгкая закуска. Ваш желудок с печенью скажет вам спасибо!

[@Zoya_Mihailovna]

Ура! У меня всё получилось! Ваш рецепт отличный! Как вы советовали. Дайкон, морковь, свёкла, чеснок. Никаких пропорций не соблюдала. Одна столовая ложка с горочкой соли на литр воды. В первые дни раствор был солёным. На четвёртые сутки появилась кислота, на пятые сутки усилился кислый вкус. Для меня самое ТО! Цвет ярко бордовый, запах квашенных овощей! Я квасила в полуторалитровой, пузатенькой баночке. Чтобы кружочки корнеплодов не всплывали, накрыла листиками белокочанной капусты. Отделила самые грубые части листьев, которые ближе к кочерыжке, прикрыла сверху нарезку ( баночка получилась неполная), поставила на листья маленькую, узенькую баночку (груз). Вкус очень порадовал. Хрустящая вкуснятина! За рецепт огромное СПАСИБО!

[@vitawell_sk]

@@Zoya_Mihailovna можете потом и рассол выпить, он полезен для желудка. Я очень рад.

[@Zoya_Mihailovna]

@@vitawell_sk Я его уже попробовала! Очень вкусно! Выпью всё до капельки!

[@Zoya_Mihailovna]

Очень полезный ролик. Без суеты, лишних слов, понятно, доступно. Пробую приготовить по вашему рецепту.

[@vitawell_sk]

На литр воды добавьте 15 гр соли или 20гр если любите посалоней.

[@Zoya_Mihailovna]

@@vitawell_sk Когда писала Вам комментарий, у меня лоба, морковь и свёкла были уже, как говорится наготове. Ваш рецепт подошёл идеально. В литре воды я растворила 1 ст. ложку с горочкой соли, попробовала. Раствор как бы пересолен. Мне нравятся рецепты попроще, без заморочек на граммы. 😊 Когда готовим повседневные блюда, мы ведь не взвешиваем ингредиенты. Когда корнеплоды заквасятся, попробую и напишу отзыв. Уверенна, что мне понравится результат. Главное, что Ваш совет мне пригодился. Благодарю Вас за него.

[@vitawell_sk]

@@Zoya_Mihailovna ложка с горочкой это 18-22гр. Как и должно быть. Подержите 4 дня в тепле, затем в холодильник, что бы остановить брожение. В холодильнике держите температуру не выше +4

[@Zoya_Mihailovna]

@@vitawell_sk Значит, что у меня все правильно! С нетерпением жду результата.

[@ii-dt6vw]

@@Zoya_Mihailovna как результат, дождались?

[@ОбзорыМестности]

Спасибо за рецепт! Буду пробовать! Дайкон уже есть

[@Zoya_Mihailovna]

Если часто ферментируете овощи и не успеваете выпивать рассол, его можно использовать при тушении рыбы, много рецептов выпечки ( блинчики, печенье, рогалики......) на рассоле. Сода прекрасно гасится в рассоле. Очень много рецептов! Молочных продуктов непаленных почти нет, а рассол всегда под рукой! Готовьте! Пробуйте! В пост и просто к чаю! Так, что и квашенные овощи на столе, и лакомство на десерт! Автору канала огромное спасибо за рецепт! Здоровое, правильное питание! 🌶️🫑🥦🥬🥕🌽🧄🧅🥙🥗

[@ЕленаБоровик-ю1д]

Соли много, процессы фермитации будут тормозиться. Солите как огурцы - 1 ст.л. с горочкой на 1 литр заготовки, т.е. если у вас 3-х литровая банка, берите 3 ст.л. с горкой соли.

[@БахранАллаудинов]

20 грам соли на 1 кг стандарт квашенной капусты все работает идеально

[@goodvideokanal]

​@@БахранАллаудинов 20 гр это сколько соли в ложке?

[@alexanderdeleev8696]

Много лет все солю одинаково- 2 столовые ложки соли на 1 литр воды. Капуста, огурцы, грибы. В помидоры добавляю 1 столовую ложку сахара. Все.

[@НаталияКраснодон]

Для меня это очень солёное. Я беру 2 ст л соли без горки на 1 литр воды .

[@ТатьянаТаширева-о6ю]

Достаточно одной ложки соли на литр воды. Много раз заквашивала разные овощи. И всегда отлично получается. У нас даже рассол выпивается.

[@БариятХалилова]

А как вы готовите рассол?

[@ТатьянаТаширева-о6ю]

@@БариятХалилова Просто кипячу воду , добавляю одну столовую ложку соли без горки. Остывшей водой заливаю овощи. Вкусно получается.

[@vse-prosto23]

Я сначала посыппю солью ,через час сливаю сок и потом все так же ,соль удалит горечь ,баклажаны также делаю ,расол не кипячу.

[@БахранАллаудинов]

Капусту можно добавить

[@Zoya_Mihailovna]

Ферментировала капусту. Поставила баночку с водичкой на банку вместо груза. И точно так же подумала, что этот вариант самый подходящий. Прижимает отлично!

[@НинаРябова-д7й]

Я как то думаю иначе. Соль обычно расчитывают на объем воды. Я не спец,конечно.Не пересоленое ли будет? Дайкон выращиваю на даче. Скоро убирать его. Хочу ферментировать. Ищу рецепт. За информацию спасибо.

[@natalya0509]

Много соли. Я добавляю столовую ложку с небольшой горкой, примерно 25гр. на литр воды👌

[@irmagottfried7698]

40 г .соли на 1 литр--самое то!!!👍👍👍❄️

[@Татьяна-п9р3й]

Нет​@@irmagottfried7698

[@Zoya_Mihailovna]

Прокалывать надо, чтобы выпускать газы или нет?!

[@ElpisNadya]

А можно яблоко с изюмом добавить? Благодарю!

[@vitawell_sk]

Изюм и яблоко имеют мягкую структуру и после ферментации превратятся в хлопья. Надо подбирать похожие по структуре овощи. Свекла, редька, морковка, корень сельдерея, корень петрушки

[@ТамараБагрищевич]

А на зиму как можно закатать спасибо

[@vitawell_sk]

А зачем катать? Он 3-4 дня делается

[@АлександрГоликов-к9х]

2 ложки соли это 50 грамм. Не мноого ли .

[@vitawell_sk]

Признаюсь, было много. 2 ложки без фанатизма это 40 гр. 1,5 ложки(30 гр) было бы идеально.

[@natalya0509]

А как она заквасилась без добавления рассола?🤔 Обычно добавляют рассол, некоторые, даже, уксус или черный хлеб.

[@vitawell_sk]

Надо сахар содержащийся в продуктах и температура при которой этот сахар начнёт бродить

[@МарияМихралиева]

Добавляя уксус, вы уже не квасите, а маринуете.

[@vinipuhia]

Попробуйте загуглить что такое квашение, какие бактерии его вызывают и чем они питаются. Это просто на самом деле. Нужны сахара (можно добавить) и комфортная температура для бактерий. Если будет жарко то пойдет не молочнокислое а дрожжевое брожение что не ок. Ну и бактерии для старта можно закинуть либо из другого процесса сквашивания либо аптечные. Есть бактерии специально для сквашивания овощей.

[@natalya0509]

@vinipuhia всё хорошо, комментарий старый🤷🏼‍♀️ Очень не люблю слово "загуглить" и никогда не пользуюсь гуглом. В России есть отличная поисковая система яндекс👌

[@ЛюдмилаСлободяник-п2щ]

Не видно, какой объем у вашей баночки.

[@vitawell_sk]

Точно не знаю , это европейские баночки, может быть 1,75 или 2 литра

[@evelinaradcenko2214]

Это морковка с дайконом...

[@МаринаСпиридонова-ю3ы]

Макитра это украинское слово , ёмкость для закваски хлеба ,

[@vitawell_sk]

Для перетирания мака

[@uzer954]

А сахар не нужно добавлять?

[@vitawell_sk]

@@uzer954 я не употребляю сахар, поэтому я не добавляю, мне и так вкусно. А вы если хотите, можете добавить

[@Petrovich_001]

Слишком много болтовни.

[@vitawell_sk]

Согласен, тогда ещё не умел монтировать.

[@Petrovich_001]

@@vitawell_sk Желаю творческих успехов

[@NordOst-wj8pd]

Буряк и свекла - не одно и то же? Китайцы никогда не обрабатывают че снок хлором. Врёшь без зазрения совести.

[@vitawell_sk]

Одно и тоже. Не знаю, везде есть такая информация, что для того, что бы отбелить китайцы применяют хлор. Наберите в гугле или в любом поисковике www.fumigaciya.ru/news/1365

[@NordOst-wj8pd]

@@vitawell_sk врать не надо, ещё раз повторяю. Я живу среди китайцев. Нет никакой нужды отбеливать чеснок, тем более хлором. Попробуйте это сделать дома, и посмотрите что у вас получится. Китайцы никогда в жизни не отбеливали чеснок. То, что они фигачат в землю очень много удобрений - это да. А про отбеливание - это ваш собственный миф.

[@vitawell_sk]

@@NordOst-wj8pd ну я беру информацию из открытых источников. Если есть возможность купить у фермеров местный, думаю надо брать и у местных китайцев.

[@NordOst-wj8pd]

@@vitawell_sk меньше собирайте сплетни и публикуйте их. Я беру информацию из жизни и из здравого смысла.

[@НаталияКраснодон]

​@@NordOst-wj8pdорехи грецкие отбеливают , которые идут на экспорт.