Kvašáky (domáce kvasené uhorky)

Rýchly recept na pochúťku z domácich uhoriek.
POTREBUJEME:
uhorky (nakladačky)
cesnak
čerstvý chren
cibuľu
čerstvý kôpor
pár guličiek čierneho a nového korenia
zálievka (slaná voda v pomere 1PL soli na liter vody)
POSTUP:
Zálievku (soľ s vodou) prevaríme a necháme vychladnúť.
Uhorky nezalievame horúcim, ale len vlažným nálevom.
Cibuľu pokrájame na mesiačiky, chren a cesnak na kolieska.
Na dno pohára dáme cibuľu, cesnak, chren a kôpor. Z uhoriek odkrojíme konce a ponarezávame ich, aby sa chuť do nich dostala rýchlejšie.
Aby sa zachovala chrumkavosť uhoriek, dajte ich pred tým ešte na hodinu do studenej vody.
Keď máme uhorky v pohári, doložíme ešte korenie a zbytok zeleniny.
Potom na vrch dáme väčšie uhorky, aby nám ostatné nevyplávali (niekto to prikrýva kôrkou z chleba, aby urýchlil kvasenie).
Zalejeme nálevom a pohár zľahka prikryjeme utierkou. Necháme kvasiť pri izbovej teplote aspoň dva dni. Potom to ešte aspoň na dva dni preložíme do chladničky, môžeme pohár už zľahka zavrieť.
Po štyroch dňoch môžeme ochutnať. Ak chceme spomaliť kvasenie, tak uhorky preložíme a zalejeme precedeným nálevom. Takto nám to vydrží aj niekoľko týždňov či mesiacov. To ale odskúšané nemám, lebo ich zjem :)
Dobrú chuť.