【キューちゃん漬けの作り方】きゅうりの大量消費に！ 完全無添加のレシピ

[@teagreen78]

とても、美味しく出来て2回も作りました。 1度目は4本、2度目は8本で沢山作ったのですが、あっという間に無くなりました！ 又作ります！素敵なレシピありがとうございます✨✨

[@kokkusanshokudo]

わー！とってもうれしいコメントをありがとうございます😊‼️ これ、わりと試行錯誤して作ったレシピなんで、とてもうれしいです。 ぜひまた作ってみてくださいね😉

[@kwgy]

昨年夏の終わりにこのレシピに出会ってとにかくものすごく気に入りまして。。。でもすぐ秋に突入してしまったんです。 ようやくシーズン到来！1年待っていました。今年は畑で採ったきゅうりでこちらたくさん作ります！

[@kokkusanshokudo]

めっちゃうれしいコメントをありがとうございます！自家製きゅうり。いいですね！ぜひぜひ、今年もよろしくお願いします☺️

[@冬のエゾリス]

コックさん食堂さん、動画作成アップお疲れ様です！ IHもいい仕込み具合で最高でした～

[@kokkusanshokudo]

いや〜、これ仕込みじゃなくて素で鳴ってもうたんです…まあおもろいかなと思ってそのまま使いました😆

[@瑞紀西川]

キューちゃん漬け、めちゃめちゃ美味しそうです。🧜‍♂️🧜‍♀️🥇🥈🥉💃🕺

[@kokkusanshokudo]

ありがとうございます😊❗️かなり市販品に近いですよ〜☺️

[@出稼ぎ甲殻撮影隊]

お疲れ様です。基本的に、漬物と味噌汁があれば問題ありません、キューちゃんもよく買います。パリポリ！ 作ります、概要欄を見て大量に・・・　色々と好みのやつが出来そう。

[@kokkusanshokudo]

漬物と味噌汁、めっちゃわかります‼️私もそのくちです😆 コメントありがとうございます😊

[@なかちゃん-w5c]

自分できゅうりのきゅうちゃんが作れるとは嬉しいです😄 きゅうり買って来たら作ってみたいと思います👩‍🍳 無添加がいいですね～✨

[@kokkusanshokudo]

市販品は旨味が強いので、無添加で再現するのに少し苦労しました💦でもとっても美味しいですよ〜😊

[@まめたん-g4f]

早速作ってみようと思います✊ 黒っぽいお料理なので、砂糖はきび砂糖か黒糖でもいいでしょうか。

[@kokkusanshokudo]

コメントありがとうございます😊 大丈夫ですよ。甘さの加減はお好みで調整してください☺️

[@まめたん-g4f]

@@kokkusanshokudo さん ありがとうございます！ 今生姜パックを作ってます😊 大変勉強になります😀

[@まめたん-g4f]

キューちゃん、美味しいです！😆 お店では添加物入りのお漬物がほとんどなので嬉しいです🥰 漬けだれは、だし醤油として使えますね✨

[@kokkusanshokudo]

@@まめたん-g4f ありがとうございます😊 そう、つけ醤油いろいろ使えますので、どうぞご活用下さい☺️❗️

[@tatsu2655]

おいしそうです。早速、つくってみようと思います。その前に質問があります。なぜ、輪切りの前に塩をふるのですか。例えば、輪切りにした後に塩をふった時とどのような違いがあるのでしょうか。

[@kokkusanshokudo]

ご質問ありがとうございます。 きゅうりの前の塩は「板ずり」といって、主に殺菌の目的です。きゅうりは案外、雑菌が多く、特にイボの部分に集中してます。 塩を使って砂をまいた板の上で転がすようにしてこのイボをとるわけです。そして塩の効果で若干の殺菌力もあります。 もちろん包丁てイボをこそげるやり方でも大丈夫です。いずれにしても生食の場合は必ずどちらかをすると良いですよ。

[@tatsu2655]

@@kokkusanshokudo さん　ありがとうございます。　素人ながら水分を効率的に出す効果かなぁと思っていましたが、殺菌効果なんですね。