【粒あん】小豆から炊き上げる本格あんこの作り方

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今回は小豆から炊き上げるあんこの炊き方のご紹介です。
普段は洋菓子がメインなのですが、和風スイーツなどを作ろうと思うとどうしても必要なパーツの粒あんです。
あんぱんが食べたくなって生地だけ作って市販のあんこで作ろうかと思ったのですが、市販のあんこだとどうしても甘すぎたり、ものによっては固さが好みじゃなかったりとあるのでどうせなら自分の好きな味にしたいなと思いあんこを炊いちゃいました。
甘さと固さを調整すればいろいろなお菓子やデザートに使えるあんこ、本職の方には及びませんが結構美味しく作れますよ！
今回は小豆の味がはっきりと出るように下茹での煮汁のまま炊き上げています、すっきりとした味わいにしたい場合は煮汁を捨ててしまって新しい水で炊き上げると小豆の香りを抑えることもできます。
使う用途に合わせて味わいや風味を変えるといろいろな表情が出せるので面白いですよ！
後日、このあんこを使用したあんぱんの作り方の動画もアップしますのでそちらもご覧いただけたら嬉しいです！
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（材料）
小豆　　250ｇ
砂糖　　200ｇ
水あめ　　50ｇ
塩　　　　　2ｇ
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使用器具
キッチンツール→amzn.to/37oPtIG
撮影機材
カメラマイク→amzn.to/3nsxIOl
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使用楽曲
DOVA-SYNDROME dova-s.jp/
昼下がり気分 by KK　dova-s.jp/bgm/...
明鏡止水 written by 天休ひさし dova-s.jp/bgm/...
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