ลับมีดให้คมใน2นาที How to sharpen knives sushi

Рет қаралды 22,295

Күн бұрын

Пікірлер: 41

@kriengsakwangdulyakiti8349 Жыл бұрын

ปลายของมีดจะเป็นเหมือนฟันเลื่อยเมื่อดูด้วยกล้องขยาย การ honing ด้วยหนังหรือท่อนเหล็กคือการเหลาคมเพื่อเอาฟันที่พับจากการใช้งานออกไป ใช้ไปเรื่อยๆพอเริ่มทื่อก็เอาไปเหลาคมอีกครั้งแล้วทดลองตัดกระดาษดู ถ้าเหลาจนกลับมาคมแล้วแต่รู้สึกหนักมือเวลาทดลองตัดกระดาษหมายความว่ามุมของใบมีดเริ่มป้านขึ้น ก็ถึงเวลาต้องเอาไปลับคม sharpening เพื่อปรับมุมให้แหลมขึ้นด้วยหินลับมีดหรือแผ่น diamond plate แล้วกลับมาเหลาคมอีกครั้ง ทดลองตัดกระดาษถ้ารู้สึกเบามือแสดงว่าใช้ได้แล้วครับ ใช้งานปกติในบ้านเหลาคม 1 - 2 อาทิตย์ครั้งโดยประมาณ ลับมีดแค่ 1 - 2 ครั้งต่อปี ทั้งนี้ก็แล้วแต่เกรดเหล็กด้วย แนะนำมีด forged steel ซึ่งผ่านกระบวนการชุบแข็งมาแล้ว จะได้ไม่ต้องเหลาคม ลับคบบ่อยๆครับ

@บุญเลิศพุทธโคตร-ฤ2ข 9 ай бұрын

ขอบคุณครับอาจารย์🎉

@l.thapakorn1898 Жыл бұрын

ผมเอาวิธีนี้ของอ้ายไปไซ่เบิ่ง มีดคมขนาดเลยคับอ้าย ขอบคุณสำหรับเทคนิคดีๆ เด้อคับ

@Khontamkrua Жыл бұрын

ยินดีครับผม

@ShinobiShyman 3 ай бұрын

คมแค่ไหนก็ตัดใจจากเขาบ่ได้ครับเชฟ 💚

@AP-dg8bd 6 ай бұрын

ขอบคุณครับ กดติดตามแล้วเด้อครับ

@Khontamkrua 6 ай бұрын

ขอบคุณครับ

@kittisaksukcharoen1516 4 ай бұрын

สอนลับมีดที่มีคมข้างเดียวหน่อยคับ เสร็จแล้วใช่แท่นเหล็กลับมีด

@BCDJbunnylover Жыл бұрын

มีดจากญี่ปุ่น ใช้ยี่ห้อไรดีคาั

@MaewPao Жыл бұрын

อาจารย์คับ เจ้าใช้ เบอร์หินลับมือเบอร์ไหนแน่คับ

@Khontamkrua Жыл бұрын

8000กับ4000คับผม

@MaewPao Жыл бұрын

@@Khontamkrua ขอบคุนคับผม

@MaewPao Жыл бұрын

@@Khontamkrua ผมซื้อมีดมาลองซอยจุเบิ่งมันคมบ่คักใจเลยมาหาวิธีเปิดเจอของอาจารย์พอดีคับ อิอิ

@ropongtai Жыл бұрын

1000ตั้งคม 3000 ลับคม 5000ลับคม 8000 เพื่อคมแบบปาดเบาๆก็ขาด ถ้ามีหิน10000 กริด ก็ลับซ้ำอีกที หั่นแบบเบาๆก็ขาด แต่ต้องระวัง เพราะมันจะคมแบบมีดโกนเลยครับ ถ้าต้องการความคมสูงสุด ก็ใช้หนัง หรือผ้ายีนส์ วางบนพื้นเรียบ ปาดคมมีดเบาๆแบบลากผ่าน เพื่อเก็บเกสรมีดอีกที ทีนี้คมแบบเผลอเอามิ้วไปโดนคมมีด ก็เว่อเลยครับ

@วรุตวงค์ษาลี-ห1ม Жыл бұрын

ขอบคุณมากครับ ใช้หินเบอร์อะไรครับเชฟ

@Khontamkrua Жыл бұрын

เบอร์8000คับ

@TheoGijbels Жыл бұрын

สุดยอดเลยค่ะเชฟ 🙏

@Khontamkrua Жыл бұрын

ขอบคุณครับ

@nuttakornyamaroon3323 Жыл бұрын

ขอบคุณมากครับ

@Khontamkrua Жыл бұрын

ยินดีครับ

@undererchannel5930 4 ай бұрын

สั่งซื้อหินได้จากไหนครับ

@Khontamkrua 4 ай бұрын

ในสั่งออนไลน์ได้ครับผม

@บังๆๆ-ฌ8น 7 ай бұрын

มีดเชฟอันใหญ่ยาวกี่เซนครับ 30 หรือ 27 ผมจะเอาไว้หั่นซอยจุ้ 😅😅😅

@Khontamkrua 7 ай бұрын

30ครับผม

@mr.jetsadakornthernthit195 9 ай бұрын

ลับให้มันเงาแหนครับ

@kittisaksukcharoen1516 4 ай бұрын

กดทั้งขึ้นและลงเลยไหมคับ หรือกดเวลาขึ้น ลงกดเบาๆ

@Khontamkrua 4 ай бұрын

กดตอนไปข้างหน้าครับ

@พีรพลถัวสันเทียะ Жыл бұрын

ถ้าซื้อมาใหม่ต้องรับเปิดคมมีดก่อนหรือป่าวคับหรือใบ่ได้เลยคับ

@Khontamkrua Жыл бұрын

ต้องลับเปิดคมนานหน่อยครับกว่าจะคมได้ที่

@ชาวไทยภูเขา-ฐ8ฅ Жыл бұрын

ตอบไม่ได้หรอกครับขึ้นอยู่กับมีดแต่ละยี่ห้อแต่ละช่าง

@Farmerland-ho4vk Жыл бұрын

หินที่ใช่ ยี่ห้อหยัง ราคาทอใด ครับ

@Khontamkrua Жыл бұрын

ราคากับยี่ห้อไม่แน่ใจนะครับ

@pakornscofield395 8 ай бұрын

น่าจะ Naniwa 1000/3000 ครับ ราคาประมาณ 500-600 บาทครับ ใช้ได้ยาวๆ

@kittisaksukcharoen1516 Жыл бұрын

ลับทั้งขึ้นและลงเลยใช่ไหมคับ

@Khontamkrua Жыл бұрын

ครับผม

@lermintech Жыл бұрын

บอกแล้วคนบ้านกูๆๆ

@jesusace83 Жыл бұрын

no point in having an English title if none if this video is in English lol ...

@tookathong2523 Жыл бұрын

ต้องวางมีดให้ชิดทั้งขึ้นและลงเลยไหมครับ

@Khontamkrua Жыл бұрын

ใช่ครับ

@rangsiploypetch1858 8 ай бұрын

ต้องลับมีดด้านหยาบก่อนแล้วถึงค่อยลับมีดด้านละเอียดใช่หรือไม่ค่ะ

@Khontamkrua 8 ай бұрын

มีดมีด้านที่ต้องลับด้านเดียวครับ