【เชฟญี่ปุ่น】สอนวิธีลับมีดแบบญี่ปุ่น สอนแบบละเอียด ทำตามได้จริง

Рет қаралды 65,057

Chef Sho

Күн бұрын

Пікірлер: 68

@KoonKlausGamer 10 ай бұрын

อาริกาโตะ ขอบคุณครับ นอกจากสอนวิธีลับมีดแล้ว สอนวิธีดูแลรักษาหินซะด้วย🙏🏻🙇🏻 13:50 แล้วก็เสียงด้วย...

@kriengsakwangdulyakiti8349 6 ай бұрын

ขอบคุณที่ทำคลิปลับมีดแบบมาตรฐาน อธิบายเพิ่มสำหรับผู้สนใจว่าจำนวนที่ลับด้านแรก 6 อีกด้าน 4 เพราะด้านแรกต้องเอาเนื้อเหล็กออกไปถึงคมมีด พอลับอีกด้านเนื้อเหล็กด้านคมก็หายไปนิดนึงแล้วจึงลับน้อยลง ส่วนที่ต้องยกด้ามมีดขึ้นเวลาลับส่วนปลายเพราะปลายมีดมีมุมแคบลงมองลงจากสันมีดจะเข้าใจ ส่วนตัวไม่ได้ใช้หินแล้วเพราะต้องเอาหินขัดมาทำให้หินลับเรียบ ปัจจุบันใช้เหล็ก diamond plate และใช้หนัง ไม่ต้องใช้น้ำเวลาลับ และทำความสะอาดก็ง่ายด้วยยางลบ ปกติก็ใช้แค่หนังเพื่อ honing นานๆไปพอมุมมีดป้านจึงจะใช้ diamond plate สักครั้ง

@Maerd23 9 ай бұрын

มีดทำครัวกับ ซามูไร รับคมเหมือนกันไหมคับเชฟ

@Jammm722 10 ай бұрын

สอนเข้าใจสุดๆ ขอบคุณมากนะคะ

@ผมไง-ฝ2ณ 4 ай бұрын

เชฟร้านอาหารญี่ปุ่นในไทยส่วนใหญ่ไม่ค่อยสนใจเรื่องนี้ ทำมาสอนเยอะๆนะครับดีมากๆ

@ヤマザキジユタラ 2 ай бұрын

สวัสดีค่ะ ขอบคุณมากค่ะ ที่ได้เจอคลิปนี้ค่ะ จะทำตามค่ะ พูดไทย เก่งมากค่ะ เข้าใจง่ายค่ะ

@ณัฐณิชาแพะทอง-ฎ6ร 6 ай бұрын

ขั้นเทพแบ่งปันความรู้เซฟ🇹🇭🥰🥰🥰

@banphotpota8330 6 ай бұрын

สอนละเอียดมาก ๆ ครับ ขอบคุณครับ

@zent5653 6 ай бұрын

ขอบคุณครับสำหรับวิธีการลับมีด ทำตามคุณพ่อที่บ้านมาแต่เล็กจนโต โดยไม่รู้รายละเอียดจริงๆ แต่เป็นวิธีเดียวกันกับในคลิป แต่พอได้มาดูคลิปถึงรู้รายละเอียดขั้นตอนมากขึ้น ขอบคุณครับ

@taohu3397 Жыл бұрын

ขอบคุณครับเชฟ ความรู้ดีๆ รอติดตามลับมีดคมเดียว เดบะ ยานางิบะครับ

@chefshochannel Жыл бұрын

ยินดีครับ

@dahliatan Жыл бұрын

เชฟสอนละเอียดและมีประโยชน์มาก ขอบคุณสำหรับความรู้ดีๆ นะคะ

@chefshochannel Жыл бұрын

ยินดีครับ

@thanad1 Жыл бұрын

เยี่ยมเลยครับ

@แสงสว่างความมืดTHEHERMIT 7 ай бұрын

สอนละเอียดมากครับขอบคุณครับ

@zumokung1982 11 ай бұрын

สอนละเอียดมาก

@UnknownSATU99 6 ай бұрын

อาริกาโตะ!!! สอนละเอียดมากๆค่ะ

@Fireoflifesoul Жыл бұрын

ขอบคุณครับ

@satitw30 6 ай бұрын

Takayukiเล่มนี้ไม่ธรรมดาเลย หินที่ใช้ปรับหน้าหิน ควรหยาบกว่าหรือละเอียดกว่าหินที่เราใช้ลับครับ ก้อนเดียวใช้ปรับทุกก้อน หรือใช้ก้อนต่อก้อนครับ

@primpraiyoungrot8534 7 ай бұрын

มีร้านที่รับ ลับมีดไหมค่ะ

@sunshinechay7009 7 ай бұрын

ขอบคุณมากๆ ครับ เป็นประโยชน์มากๆ

@blacksnowredsnow38 Жыл бұрын

ขอบคุณครับเชฟ แนะนำละเอียดมากๆครับ

@chefshochannel Жыл бұрын

ยินดีครับ

@ji.hime.69 6 ай бұрын

เป็นประโยชน์มาก ขอบคุณค่ะ💖💖✌✌

@w.sungkomsilp3811 Жыл бұрын

ขอบคุณมากค่ะ ร้านของเชฟในช้อปปี้มีขายหินลับหินด้วยมั้ยคะ

@chefshochannel Жыл бұрын

สั่งพรีออเดอร์ได้ รบกวนแอดไลน์@392ogkwd

@tipathepackrapong4102 Жыл бұрын

ขอบคุณที่สอนค่ะ ขอให้ขายดีค่ะ

@chefshochannel Жыл бұрын

ขอบคุณครับ

@ChaiOun-cd8ov 7 ай бұрын

ได้เทคนิคไม่ต้องล้างขี้หินจะลับได้ง่ายกว่า ลองมาแล้วครับ

@เก็บไว้-ฉ6ห 7 ай бұрын

ขอวิธีรับมีดเดบะ และยานางิบะหน่อยไ้ไหมครับพอดีซื้อมาใช้แล้วคมเริ่มหาย

@primpraiyoungrot8534 7 ай бұрын

ขอบคุณมากๆนะคะเชฟโฌ

@iNerdyVision Жыл бұрын

ขอบคุณค่ะเชฟ 🙏

@chefshochannel Жыл бұрын

ยินดีครับ

@MsMarsk 9 ай бұрын

สอบถามหน่อยครับ ถ้ามีดเสียทรงแล้ว มีวิธีแก้ไหมครับ

@juneniva9275 5 ай бұрын

ขอบคุณมากค่ะ

@norntammai988 Жыл бұрын

อยากได้หินลับมีดคับ

@focchanel4709 7 ай бұрын

สอนลับมีดรมเดียวหน่อยครับ เซนเซ

@liyun1569 Жыл бұрын

ขอบคุณมากค่ะ❤

@chefshochannel Жыл бұрын

ยินดีครับ

@primpraiyoungrot8534 7 ай бұрын

หินลับมีดซื้อที่ไหนคะ

@thongsakchanpet8078 5 ай бұрын

รักครับ.

@r-p6278 6 ай бұрын

ขอบคุณครับ arigato.

@16april13 9 ай бұрын

ที่ปรับหน้าหิน ของอะไรครับ

@chefshochannel 9 ай бұрын

Suehiro ครับ พรีออเดอร์ได้ครับ

@16april13 9 ай бұрын

@@chefshochannel สนใจ ราคาเท่าไรครับ

@thakritnoksub5638 Жыл бұрын

ทำไมถึงห้ามล้างขี้หินระหว่างลับมีดเหรอครับเชฟ

@9pracha620 11 ай бұрын

เนื้อหินที่หลุดออกมาจะช่วยขัดคมมีดไปด้วยครับ

@thakritnoksub5638 11 ай бұрын

@@9pracha620 ขอบคุณครับเชฟ

@PhongsakornThapin-km4oi 8 ай бұрын

อยากรู้เหตุผลเหมือนกันครับ

@9pracha620 8 ай бұрын

@@PhongsakornThapin-km4oi เนื้อหินที่ชะออกไปยังมีความคมอยู่ครับช่วยในการขัดคมมีดได้ เพราะหินญี่ปุ่นเค้าออกแบบให้ตัวประสาน ไม่แน่น มาก ไม่เหมือนหินไทยขัดจนเม็ดหินเรียบแล้วกาวประสานหินยังแน่น แบบนี้ออกแบบไม่ดี ของ ราคาถูก คุณภาพตามราคาครับ

@FARMMINGO 6 ай бұрын

มันจะเลอะครับ