الصفيحة البعلبكيه الأصليه

#sfeeha #baalbek #lahmacun
إذا ذهبت إلى بعلبك في يوم من الأيام ، فلا يمكنك المغادرة دون تناول الصفيحة البعلبكيه. تعتبر من أفضل الأطباق في بعلبك (قد تكون أيضًا من أفضل الأطباق في لبنان)
سأوضح لكم في هذا الفيديو كيفية عمل الصفيحة البعلبكيه الأصلية. أتمنى أن تستمتعوا بهذه الوصفة بإنتظار قراءة التعليقات حول النتائج إذا جربتوا هذه الوصفة.
عجين:
٥٠٠ جرام (كوبين) طحين متعدد الاستعمالات
٢.٥ جرام (ملعقة صغيرة) خميرة فورية
١٠ جرام (نصف ملعقة كبيرة) ملح
٢٥ جرام (ملعقة كبيرة) سكر
٣٥٠ جرام (كوب ونصف) ماء
حشوة:
٢٥٠ جرام لحم بقري مفروم
٢٥٠ جرام لحم ضأن مطحون
٢ طماطم متوسطة الحجم
٢ بصل
١ ملعقة صغيرة فلفل أسود
١ ملعقة صغيرة جوزة الطيب
١ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
١.٥ ملعقة صغيرة ملح
If you ever go to Baalbek, you can't leave without eating sfeeha. It is considered one of the top rated dishes in Baalbek (might as well be top in Lebanon)
In this video I will show you how to make the original Sfeeha as it is done in Baalbek. I hope you enjoy this recipe and I would love to read your comments about the results if you ever try this recipe.
Dough:
500 grams (2 cups) All-Purpose Flour
2.5 grams (1 teaspoon) Instant Yeast
10 grams (1/2 tablespoon) Salt
25 grams (1 tablespoon) Sugar
350 grams (1.5 cups) Water
Filling:
250 grams Ground Beef
250 grams Ground Lamb
2 Medium size Tomatoes
2 Onions
1 teaspoon black pepper
1 teaspoon ground nutmeg
1 teaspoon chili powder
1.5 teaspoon salt
www.chefranje.com
Email: [e-mail]
Facebook: / alchefranje
Insagram: / chefranje
tiktok: / chefranje
Pilots Of Stone by Audionautix is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 license. creativecommons.org/licenses/...
Artist: audionautix.com/

[@rawdabaghdadi3582]

طلعلي الفيديو بالصدفه حطيت لايك من جوات قلبي وبعدا دخلت على شي كم فيديو وصرت حطلك لايكات عالماشي لانو نحن بحاجه لهيك حضور وهضامه ولطافه بالاضافه للذوق بالاكل من قلبي بقلك الله يوفقك وتوصل للعالميه سوريه نرويجيه مرت من هنا

[@chefranje]

ما في اجمل من انه الانسان يصحى الصبح ويقرأ هيك كلام جميل. انا جداً سعيد انه الفيديوهات عجبوكي. تحية لالك ولكل اهل سوريا الطيبين والمهضومين 🙏❤️

[@salima7956]

وانا صار معي نفس الشي تقريبا

[@amalshishani1892]

وانا

[@bashirtoufaili5627]

والله اطيب صفيحة كل جمعة بعملها

[@chefranje]

الف صحة وهنا 🙏❤️

[@user-sp7xm8vx3u]

❤ شكرا شغل مرتب وغير شكل امتياز سوبر شيف بالتوفيق

[@aizen_sosuke7883]

اشوف فيدوهاتك اخر الليل والله جوعتني😿هههه

[@majestic6303]

Thank you so much for having English translation and listing the ingredients. It helps a lot! You are a great chef MashaAllah

[@sehamalshikh9194]

ماشاء الله تبارك الله شيف

[@sehamalshikh9194]

شيخ الكار والله شيف

[@saraazoz4376]

مبدع

[@luciemunsour5067]

روعه 👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@olasaleh7978]

متعة المشاهدة حبيت 🤩

[@chefranje]

شكراً 🙏❤️

[@elissarjaber269]

وهلق عجنت وبدي حضر اللحمة لأطيب سفيحة بعلكية 👍

[@iyad1948]

شيف راق ومثقف وتملك خبرة واسعة بالتوفيق والنجاح المستمر

[@chefranje]

مشكور حبيب القلب كلك ذوق 🙏❤️

[@SK3564]

Being away from lebanon, it makes me very happy to have all these recipes at hand. Thank you for making these videos!

[@chefranje]

My pleasure 🙏❤️

[@zaynabatat988]

سلم ايداك شي بشهي والله

[@chefranje]

الله يسلمك 🙏❤️

[@Jeje-se6nx]

انت شاطر

[@aklatifood]

كتير طيبة الصفيحة البعلبكية يسلمو ايديك👍

[@chefranje]

الله يسلمك 🙏❤️

[@r.z.3971]

الله يسلم ايدك وعمرك شي بيجنن كتير طيبي طلعت👍👍👍👍

[@chefranje]

الف صحة وهنا ❤️🙏

[@chefwassimdaher4767]

الله يسلم ايديك

[@chefranje]

الله يسلمك 🙏❤️

[@yusfup4857]

اخ ياشيف ياريت ماشفت هالحلقه جوعتنااااا..معلم معلم معلم وفنان وربي

[@chefranje]

حبيب القلب 🙏❤️

[@youssefsweid]

فنان ! 👏👏👏👏👏👏

[@chefranje]

شكراً 🙏❤️

[@husseinsaleh6925]

يؤبرني ربك ورب لبنان ورب بعلبك ورب الجنوب 😍😍😍😍😍😍 معلم ❤❤❤❤

[@chefranje]

حبيب القلب ❤️🙏

[@slashq8]

انت انسان فناااااااااان بالمعجنات .. تحية لك من الكويت يا مبدع 🌹🌹

[@chefranje]

شكراً بارك الله فيك 🙏❤️

[@Safwa-dz1tc]

حركات........ عوافي

[@hayam8915]

الف تحيه اللبنان وبعلبك والجنوب وبيروت عاشت ايدك نبدع تحيه من عراقيه

[@chefranje]

تحياتي الى اهل العراق الحبيب

[@elissarjaber269]

شهيتني السفيحة البعلبكية عالصبح من سنتين وبعملها على طريقتك تسلم ايدك عيلتي حبوها كتير وسلام من البقاع الأوسط لأهل الجود والكرم والنخوة اهل بعلبِك ❤

[@chefranje]

الف صحة وهنا 🙏❤️

[@timaharb8229]

شو ه العجينه غملت مناقيش لبنانيه ودخيل لبنان الغالي ويلي طلع من لبنان شي بيجنن يسلمووووو 🇱🇧❤🇱🇧💛🇱🇧🧿

[@chefranje]

تسلمي الله لا يحرمنا منك ❤️

[@havshjsizbs2619]

شهيتنا ولووووو

[@bassamal-youssef267]

الله يسلِّم ايديك وعينيك شيف هشام .. انت مبدع .. فيديو قصير ومنمَّط ومباشر للنقاط المهمة .. يا سلام عليك

[@chefranje]

شكراً عزيزي بسام 🙏❤️

[@emanali8747]

الف عافيه

[@chefranje]

شكراً الله يعافيكي 🙏❤️

[@samarabdalla7308]

غير شكل بتجنننننننننن😋😋😋👍🇱🇧

[@chefranje]

🙏🙏

[@mo3tasemabohozaifa850]

انت معلممممممم

[@chefranje]

🙏❤️

[@amalshishani1892]

يا لطيييييف

[@abdulrahmandoukhei2755]

Really delicious thanks for the recipe

[@chefranje]

Thanks bro

[@maryampooladi1423]

يسلمو

[@HelinhoNY]

I'm from Brazil and I grew up eating Sfeeha and Kibe that even today in Brazil you can find them everywhere, and also I love open Sfeeha. In Brazil we have habbis restaurant every corner like Macdonald

[@chefranje]

Thanks for the comment, sfeeha is such a delicious dish 🙏❤️

[@user-po4xb2gr2x]

تستاهل احلى لايك ياشيف 🇦🇪❤️🇱🇧

[@chefranje]

🙏❤️

[@basmael-gaouni9257]

Beautiful work.

[@chefranje]

Thank you 🙏❤️

[@mothanaabdo5764]

يسلم هالديات ،انا اليوم شفت الفديو واكتر شي عجبني فيه مختصر وكل الفايدة فيه ، الله يوفقك و يفتحها عليك وينورلك طريقك يارب

[@mohamednawas3677]

الف صحة و عافية على صفيحة لحمة بعجين

[@chefranje]

🙏❤️

[@mohamednawas3677]

شو زماااان عنك ليش بلش تعمل طريقة عمل

[@zdarwazeh]

شي فاخر على الاخر ،،، دزينتين اذا سمحت على السريع

[@chefranje]

يالله مسافة الطريق

[@r.z.3971]

يسلم ايديك هلا قايمه اعجن وجرب وان شاء الله تطلع متل ماعملتا عم تقرش👍👍

[@user-vw1sy6nq3j]

انا سوريه مقيمه بالسعوديه وأكثر ما اتابع الطباخين السوريين ودوم اسأل نفسي شلون المطبخ البناني كيف زي السوري وطلعلي مقطعك صدفه وسويتلك اشتراك وإعجاب على كذا مقطع شغلك يجنن وياريت تتسوع اكثر بالمطبخ البناني

[@ahmadomais1380]

Great authentic recipe. Just made this. The taste is very close to what we ate in Lubnan. Thank you very much. Keep it up. God bless.

[@chefranje]

Thank you so much. I’m so happy it worked out for you. 🙏❤️

[@meriemstambouli5179]

Merci chef, bravo

[@chefranje]

🙏❤️

[@salima7956]

إبداااااااااع

[@chefranje]

🙏🙏❤️

[@Tilawaton_3atiraton_]

طولت علينا الغيبة فعلا ومشتاقون على امل العودة قريبا

[@chefranje]

وانا مشتاق لكم اكثر. ان شاء الله نرجع قريباً 🙏❤️

[@TheMrMoMo11]

فيديوهاتك تجنن.. كتير مهضوم و طريقة شرحك كتير سهلة.. استمر و بالتوفيق.. السبسكرايب سويته على طول من غير تفكير 😍

[@chefranje]

شكراً كتير على الدعم. بارك الله فيك 🙏❤️

[@aattasamaa]

I miss Lebanon and the food, I'm happy to found your chanel,new subscriber here😊

[@chefranje]

Welcome to the channel and I hope you’ll enjoy the videos 🙏❤️

[@joemomjian534]

Chef, Most other videos from Lebanon and the middle East are so boring and extremely unprofessional. Your videos are far superior and your recipes are extremely authentic. I tried this recipe today, it turned out so amazing and tasty, full of flavor and as close as possible to the traditional Lebanese foods I always admired and miss very much. Thank you, I love your channel and will try most if not all your recipes you posted. Thank you. Please keep'm coming.

[@chefranje]

Dear Joe, first I want to thank you so much for your comment, this means a lot to me. I hope you try the rest of the recipes and you enjoy the results. I have been busy and couldn’t post any videos recently but soon will resume Thanks again and looking forward to reading your feedback on other recipes 🙏❤️

[@MSWEID83]

What a great recipe... Thank you so much this is the best sfe7a I made at home.... cheers 👍

[@chefranje]

🙏❤️

[@Wared1]

بتستاهل اكتر من ميه لايك والف صحه وعافيه شيف بتزبط بفرن البيت

[@chefranje]

بتزبط بس لازم تحمي الفرن مظبوط، يعني ي ساعة قبل ما تحطيها بالفرن، شكراً كتير 🙏😊❤️

[@bassamal-youssef267]

من بعد إذن الشيف هشام .. مثل ما تعلمنا من الشيف هشام انه نستعمل الصاجة الالمنيوم اللي منستعملها لصناعة الرقاق ونشعل الشعلة من الاعلى ويكون الرف قريب على الصينية اللي منوضع فيها اقراص الصفيحة .. اجمالا اذا كانت النار من اعلى بتمنع فتح الأقراص وينتج عن ذلك سيلان الصلصة الموجودة داخل مربعات الاقراص

[@maymaalouly9756]

Chef iza momken kam kot3a tel3o thx salaf chi bichahi 👍👍👍

[@chefranje]

حوالي ٥٠ حبة

[@samaanseina4281]

أنه معقول كل ما بفتح فيديو من قناتك بتكون عم تاكل... حرام عليك 😭😭، صحتين من كل قلبي

[@chefranje]

😂 شو بعمل، مش بإيدي

[@Moonlight-cc9xr]

صحتين

[@chefranje]

شكراً على قلبك 🙏❤️

[@itabsalem7563]

Thanks for you

[@chefranje]

My pleasure 🙏❤️

[@ericktostes857]

Excelant, here from Brasil. I made this recipe and it was a pleasure. Tnks so much

[@chefranje]

My pleasure 🙏❤️

[@user-xu7ei4lr8u]

يسلموا دياتك يا معدل شيف لو سمحت تعملي القاورما اللبنانية

[@chefranje]

الله يسلمك. القاورما ان شاء الله قريباً 🙏❤️

[@jamilsakran4376]

تسلم ايدك شي بشهي نفس طريقتي بس انا بحب اقشر البندوره وبحب اقطع الخضرا ناعمه جدا على السكين

[@chefranje]

الله يسلمك والف صحة وهنا 🙏❤️

[@maymaalouly9756]

Chef thx for your reply ana lforn 3ende max 260 kam time ?

[@hadijojo837]

يعطيك العافية شيف وصفة رائعة

[@chefranje]

شكراً كتير 😊 الله يعافيك

[@3mry-243]

يسعدلي يومك يارب يعني كيف معاك هله تعطينه كل اسرار الطبخ بقى شي واحد اسرار البدانه والرشاقه شو💪🏼💪🏼💪🏼

[@chefranje]

اسرار الرشاقة ربانية 😁🙏❤️

[@alihamad8483]

تسلم الايادي شيف عندي سؤال فرني كهربائي يوصل ٤٠٠ ما تحترق من خبرتك

[@user-pi9rp]

‏يا ملك

[@chefranje]

🙏❤️

[@samaanseina4281]

صحة وهنا ، دقيقة ٤:٤٠ عن جد كمان نشوفك كيف عم تستلذ بالطعم كمان شي مش طبيعي،😂😂

[@chefranje]

شكراً كتير الك على المتابعة ودقة الملاحظة 😂🙏❤️

[@lawrenceuae9157]

يعطيك العافية على تقديم اشياء 😋 ممكن تخبرنا اذا بدنا نفس الفرن الي عندك 👍🏼

[@chefranje]

الله يعافيك، ممكن تستخدم فرن البيت بس خلليه يحمى حوالي ساعة قبل الاستخدام

[@chimen5077]

الله يعطيك العافية.. ممكن تعطينا المقادير بالاكواب.

[@chefranje]

عدلت المقادير بصندوق الوصف، صار موجود كمان بالاكواب 🙏❤️

[@jakopyousef15]

كيف لو بدى اعمل الحشوه لحم وطحينى ؟؟

[@dollamaalouf8933]

تسلم الأيادي.... الصفيحة بتتطلع ذلن شي بالفرن البيتي...... شكرا لتعاونك

[@chefranje]

اذا كان حامي منيح ان شاء الله بتزبط

[@abdulrahmandoukhei2755]

I want to be your guest next episode I want to try the food 🥘 وين الصنوبر

[@chefranje]

من هالعين قبل هالعين. الصنوبر بالصفيحة البعلبكية بدعة 😁

[@zeekoozee686]

@@chefranje هههههه بدعة طيبة

[@lalitanaomi]

Thanks for the recipe I just have a normal Oven any tips if you don’t have the proper oven like yours please

[@chefranje]

I will post a new video today where I use a method that is suitable for home ovens. It will give you similar results

[@maymaalouly9756]

Chef ta2riban 2adech blforn thx 👍

[@chefranje]

حوالي ٥ دقايق لو حرارة الفرن ٣٠٠.

[@abbassshi7ade276]

تحية إلك من بعلبك فيك كمان تحطلها شوية فليفلة خضرا بتطلع كتيير طيبة بس نسيت تعصرلها حامض ههه عراسنا والله أحلى شيف وأحلى صفيحة بعلبكية يسلم دياتك

[@chefranje]

حبيب القلب تحية لكل أهل بعلبك 🙏❤️

[@Sien11978]

الصفيحة والامبريس والكشك والاورما اطيب شي بالبقاع

[@chefranje]

كلامك 💯 🙏

[@elietakchi6256]

Hi chef, If im using the house oven with the steel thick rounded base which i bought yesterday, will i still need to put the sfeeha in the tray while baking them ? Or i put them directly on the steel rounded base. And if yes what kind of trays ? Aluminium ? Or it doesn’t mater?! Thanks !!!!

[@chefranje]

You need the tray, aluminum trays are ok 👍

[@Tina_Pedirn96]

Thanks for putting the recipe on English! I just made this today and they are deeeelishhhhh Thanks so much

[@chefranje]

Thank you. Im glad you liked it 🙏❤️

[@roulakhouri5216]

👍

[@mosabalnabelsi2420]

شيف يسعد كل اوقاتك انا بعمل رقاقات بالجبنة عندي مشكلة الجبنة بتفزر لبرا ازا عملتا بالحلوم بتزبط نصيحتك الله يوفقك

[@chefranje]

لازم لما تلفها تأكد انها مسكرة من كل الجهات، حطها بالفريزر وبس للما تقليها، الزيت يكون حامي منيح ومن الفريزر للمقلاية دغري

[@AliAli-md3ci]

عاشت ايدك شيف بس ممكن مقادير الطماطه والبصل بالوزن لاختلاف الحجم والدقه في القياس واكون شاكرة

[@chefranje]

بشكل عام، استخدمي نفس وزن اللحمة للطماطم، يعني لو كان عندك كيلو لحمة، استخدمي كيلو طماطم. بالنسبة للبصل، حطي نصف وزن اللحمة للبصل. يعني لكل كيلو لحمة حطي نصف كيلو بصل

[@AliAli-md3ci]

@@chefranje تسلم الله يجازيك كل خير

[@mak9831]

راح أجربها. بس أروح اشتري مسطرا بلاستيك بالأول ؛)

[@chefranje]

😂😂

[@hamzaab6311]

بعدك مافكيت شيفرة الصفيحة البعلبكية الها سر بينضاف للعجينة انا معلم صفيحة

[@chefranje]

طيب كتير منيح، اجيت والله جابك، قول الله واعطينا السر خللينا نستفيد من خبراتك 🙏❤️

[@luriennana2957]

شو السر لو سمحت انا عايشه براااا ونفسي اكل متل صفيحه لبنان

[@nourzahraa3133]

ههههههههههه مممممممممم👍🏻👍🏻🇱🇧

[@zeekoozee686]

بدي عزبك شيف انا عندي فرن متل يللي عندك بس عالحطب وحابب اعمل خاروف، بس المشكلة ولا بحياتي عملت او شفت حدن كيف بيعملو بفرن الحطب وكمان ما في حدن بمنطقتي اسألو يا ريت بتشرحلي شوي واذا عندك شي فيديو بيكون احسن ومشكور مسبقاً

[@Moonlight-cc9xr]

لازم نصفي الحشوة او ما ضروري؟

[@chefranje]

اي لازم بس مش ضروري تنعصر يعني.

[@user-zp6mf2dq7g]

ملاحظة صفيحة لازم شوي زيادة دهن خروف وضروري علشان تطلع مسخسخة العجينة

[@ichacohaddad7004]

كل مرة يطلع من الحشوة ماء على العجين وتعجن هل من حل ارجو الاجابة مع الشكر الجزيل

[@chefranje]

لازم تتصفى الحشوة قبل الاستخدام

[@ichacohaddad7004]

@@chefranje صفيتا يا شيف لمدة ساعتين او اكتر ما مشي الحال انت ما صفيتا

[@samooraalwaheidi4687]

من وين جايب الفرن😢

[@chefranje]

انا بنيته. موجود الطريقة عندي في القناة

[@LailaLaila-dk3in]

بس انا من اسويها العجينه بتفتح ف الفرن

[@chefranje]

استخدمي كمية مياه اكثر في العجينة. بتسويها في فرن المنزل؟

[@LailaLaila-dk3in]

اهلين وسهلين شكرا ع الرد بس انا اسويها مثل ما تقول بس اعتقد كنت ازود الخميره لاني لا حظت إنك مسويه كميه قليله

[@chefranje]

@@LailaLaila-dk3in حتى لو اتبعتي. نفس طريقتي، الطحين يختلف من نوع الى اخر. لو حسيتي العجينة تستحمل مياه اكثر ممكن تضيفي

[@LailaLaila-dk3in]

@@chefranje ان شاء الله انا الحين مجهزه كل شي باذن الله من افطر المغرب وتذوقها بخبرك اكيد بتكون لذيذه شكرا ع ذوقك وربي يسعدك ويوفقك

[@chefranje]

kzbin.info/www/bejne/ZpzHiXt-j7B3qM0 طريقة البيتزا المباشرة. ==>

[@user-hy6cl5wn2z]

صختييييين

[@user-tb2rk3fs5o]

من قال لك افضل لبن لبنان افضل لبن في ايران مراعي حلوة

[@chefranje]

هذا رأيي والأكل اذواق. بالنسبة لك اللبن الايراني افضل وهذا رأيك وانا احترمه. اما بالنسبة لي، فأنا لم اتذوق اللبن الايراني ولا اعرف ان كان افضل او لا. حتى الان، اللبن اللبناني هو الافضل من بين الالبان التي تذوقتها

[@user-tb2rk3fs5o]

@@chefranje انا مع حسن زميرة 😂😆

[@mohamedk352]

انت بعلبكي 🤣

[@chefranje]

😂😂

[@user-fq7ix6wo4d]

اشتري كفوف قرفتنا يا زلمي

[@chefranje]

على اساس كنت عازمك عالاكل يعني 😂

[@haidarhaidar252]

شو تقيل دم