לחם ללא לישה של מלי מאירוב

זה מעניין! לחם ללא לישה מקמח כוסמין 80%
מתכון קליל של מלי מאירוב ללא לישה, ללא שמן, אפשר מכל קמח שתבחרו וכל תוספת שתרצו 🥰
המצרכים:
• לתסיסת השמרים:
כפית שמרים / כפית סוכר / 85 מ"ל מים (שליש כוס) - מערבבים היטיב ומתסיסים 7 דקות.
• לבצק:
1/2 ק"ג קמח (מכל סוג)
כפית מלח
כוס מים + שליש כוס מים + 2 כפות מים (250 מ"ל + 85 מ"ל + 2 כפות)
חצי כוס שיבולת שועל (או לחילופין: גרעיני חמנייה, או זיתים, או חמוציות או עגבניות מיובשות)
• מוצרים נלווים:
סיר עם מכסה לאפיה / כף עץ לערבוב/ נייר אפיה / קמח לקימוח
אופן ההכנה:
• מכניסים לקערה את הקמח עם המלח, מערבבים היטיב,
• מוסיפים את תערובת השמרים ומערבבים.
• מוסיפים כוס מים (250 מ"ל), מערבבים, מוסיפים שליש כוס (85 מ"ל) ו 2 כפות מים ומערבבים. (בשלב הזה הבצק נראה קצת יבש).
• מוסיפים שיבולת שועל או אחת משאר התוספות, מערבבים, מכסים ומניחים לתפיחה של שעתיים ורבע.
• חצי שעה לפני סוף התפיחה מחממים תנור ל 250 מעלות, ומכניסים סיר עם מכסה שמתאים לתנור שיתחמם בו רבע שעה.
• מקמחים נייר אפייה ואת הידיים, מורידים עליו את הבצק, ועם הקצוות דוחפים את הבצק לתוך הסיר לצורת כדור, חורצים 2 חריצים מעל הבצק ומכסים.
• מורידים את החום בתנור ל 220 מעלות, מכניסים למשך 40 דקות, פותחים את המכסה בזהירות ואופים כ 12 דקות נוספות עד לקבלת צבע כהה.
• מוציאים את הסיר והופכים את הנייר על הרשת (שהלחם הפוך).
מקררים שעה ופורסים.
*ניתן להקפיא פרוס