לחם שיפון וכוסמין מלאים
Рет қаралды 2,758
Күн бұрын
@The_Magical_Kitchen 3 жыл бұрын
איזה מקצוען!!!! פשוט תענוג ללמוד ממך כל הזמן. מאוד אוהבת את שיטות העבודה שלך. 🌸💜🙏💜💜🙏
@לבשלבלילהיכשל 3 жыл бұрын
תודה רבה❤❤❤
@evgenyakofman7219 3 жыл бұрын
מצויין!תודה!
@לבשלבלילהיכשל 3 жыл бұрын
תודה לך ❤ בוקר טוב💐
@gilsaritogilsarito4404 3 жыл бұрын
טעם של בית !!! לחם טוב שכייף לאכול גם כעבור כמה ימים. טעים עם ממרח וגם בלי- טעים מאוד בפני עצמו.
@shwetzIsrael 3 жыл бұрын
❤️
@לבשלבלילהיכשל 3 жыл бұрын
❤❤❤🙏
@ronron4354 2 жыл бұрын
תודה עבור המתכונים. מבקש לברר: א. כאשר אתה אומר 1.75 כוס קמח כוסמין ועוד 1.75 כוס קמח שיפון הכוונה, כך אני מסיק מתוך מספר מתכונים שלך ללחם שבעצם מדובר על חצי קילו כלומר 500 גרם? נכון? ב השתמשתי בכמות כפולה של קמח משני הסוגים כלומר סה"כ קילו (חצי ק"ג ועוד חצי ק"ג). מתי עדיף לחלק את הבצק לשניים. עשיתי זאת לאחר חלוקה של הגליל הגדול שיצרתי מהמלבן אך די הסתבכתי עד שהגעתי למידות הנכונות... האם לא יהיה יותר קל לחלק את המלבן של הבצק (לאחר ההתפחה הראשונה) ואז לעבוד על כל גליל בנפרד? ג. הבצק תפח גם בפעם הראשונה וגם בשניה אך כשהכנסתי את השמרים למים לא ראיתי כלל בועות וחכיתי כ - 5 דקות לערך ורק הצבע קצת השתנה בחלקים מסויימים. השמרים של malmon's ובתוקף עד 2023. הוצאתי אותם מהמקפיא ולאחר כשעה בחדר הכנסתי 2 כפות של השמרים למים. האם זו יכולה להיות הסיבה שהמרקם של הלחם לא יצא אוורירי אלא דחוס ואין כלל "חורים" בלחם לאחר שהיה בתנור כמו בתמונה של הלחם שאתה עשית? תודה.
@לבשלבלילהיכשל 2 жыл бұрын
היוש😀 א. אתה צודק ב- 100% הכוונה ל- 500 גרם של שני הקמחים. ב. לדעתי עדיף לחלק אותם אחרי התפיחה השנייה ולבצע פעמים את השיטוח לרבוע/מלבן והגלגול... ג. הטבע של קמח שיופן זה להיות ללא בועות בעיה זו נפטרת בזכות הקמח קוסמין. לדעתי אם השמרים בסדר אז הבצק היה קשה מידי קצת יבש... מה שגרם לשמרים לא ליצור בועות גדולות... (זו התקופה בשנה שהקמחים כולם לבן כוסמין שיפון ומלא צורכים יותר מים). חבל לי שלא יצאה התוצאה שהינו רוצים... והבצלחה במתכונים הבאים!!! ניכר מאוד שחיידק האפיה הדביק אותך
@ronron4354 2 жыл бұрын
תודה עבור התשובה. א. כדאי שבכל המרשמים הנהדרים שאתה רושם לציין את העובדה שכוס ושלושה רבעים קמח שווה ל 250 גרם משום שבמקומות מסויימים שבדקתי מידת הכוס הרשומה שונה עד שבדקתי מרשמים אחרים שלך והגעתי למסקנה שבשני סוגי הקמחים, כלומר 3.5 כוסות אתה מתכוון לחצי קילו . ב. אתה מתכוון לחלק אותם אחרי התפיחה הראשונה ואז חלוקה למלבן של כל אחד מכדורי הבצק, נכון? ג. לגבי הבעיה שכתבתי על כך שהלחם יצא טעים וטוב בהחלט אך לא יצא אוורירי כמו שבתמונות אצלך (עשיתי כמה פעמים וכל הזמן יצא דחוס אבל טעים וטוב) - בדקתי על פי כתבה שראיתי בנוגע לשמרים - הם בתוקף עד שנה הבאה אבל היה רשום שכדאי לבדוק שהם באמת עובדים ולכן שמתי במים עם קצת סוכר ואכן ראיתי שאין כלל בועות והם שוקעים לתחתית הקערה. איזה שמרים יבשים כדאי לדעתך לקנות ויש לך נסיון טוב איתם? תודה
@לבשלבלילהיכשל 2 жыл бұрын
היוש😄 א. אתה אכן צודק, ½3 כוסות כוונה 500 גרם צודק בהכלט! ב. בדיוק ג. בקשר לשמרים יבשים: אני תמיד קונה את החבילה הקטנה ביותר של השמרים היבשים ולרוב את הזולה ביותר ספציפית עכשיו אני משתמש ב- "bravo" שם החברה... אני לא מאמין שצריך לקנות את החבילות של החצי קילו ממש מוגזם לדעתי אני לא אופה כל כך הרבה כדי לגמור אותם... באמת אני מעדיף חבלה קטנה כי אז השמרים נגמרים מהר יחסית ואז אין לי את הפחד של התוקף... בנוסף את השמרים לא צריך להפשיר שעה!!! בהודעה הקודמת אמרת שהפשרת אותם, אני תמיד מחזיר מיד למקפיא כדי שהשמרים לא יספגו לחות ויחזרו לחיים ואחרי יותר משבוע כבר לא יהיה מה לעשות איתם אם השמרים לא הראו תזוזה ושקעו בקערה זה לא סימן טוב... היתי זורק אותם... שמרים שלא עובדים או חלשים פשוט חבל לבזבז עליהם חומרי גלם קמח איחותי ויקר... ועבודה קשה כמובן... אני שמח שאתה שואל שאלות זה מכבד ורציני מאוד!
@reuventalpir7238 3 жыл бұрын
שאלה - אפשר להפחית את כמות השמן?
@לבשלבלילהיכשל 3 жыл бұрын
אפשר👍 המינימום הוא 2 כפות
@reuventalpir7238 3 жыл бұрын
@@לבשלבלילהיכשל תודה רבה - נראה מאד טעים !!
@odoc7453 3 жыл бұрын
אפשר להשתמש בשמן אחר יותר בריא?
@לבשלבלילהיכשל 3 жыл бұрын
הי אורה💐 אפשר להשתמש בכל סוג שמן שהוא לפי הטעם... שבוע טוב ובהצלחה❤
@Raanan_Kovesh 3 жыл бұрын
לילה טוב רק עכשיו יצא לי לראות את הסרטון מצויין כרגיל... רק אעיר שהסיבה שמוסיפים את השמן באמצע הלישה ולא בתחילתה, היא שהשמן אם הוא בכמות גדולה " מקצר" את הגלוטן וגורם לבצק להיות פחות אוורירי. עלה והצלח יקירי
@לבשלבלילהיכשל 3 жыл бұрын
היי רענן, צודק בהחלט👍👍👍 לילה טוב✨✨✨ ותודה😃🙏
@yakovariel6033 3 жыл бұрын
היי, מאוד אוהב את ההסברים והסרטונים שלך. יש מצב שתעזור לי במתכון שאני מחפש המון זמן? מתכון לחלה אחת, ב 3 כוסות שתיה חמה כמדידה לקמח בערך 70% קמח שיפון והשאר קמח לבן, (אפשרי יותר שיפון) אם יש לך מתכון לחלת שיפון אשמח
@לבשלבלילהיכשל 3 жыл бұрын
היי ערב טוב, אני אענה לך מחר❤
@yakovariel6033 3 жыл бұрын
@@לבשלבלילהיכשל תודה
@לבשלבלילהיכשל 3 жыл бұрын
היי חלה מ-70 אחוז קמח שיפון זה לא כולכך אפשרי פשוט המרקם של הבצק לא יעבוד.... תוכל להישתמש בקמח כוסמין מלא במקום
@לבשלבלילהיכשל 3 жыл бұрын
יותר מאוחר היום אכתוב מתכון 😃
@yakovariel6033 3 жыл бұрын
@@לבשלבלילהיכשל תודה אפשר לדוגמא 60% שיפון, או 50% שיפון והשאר קמח לבן?
@אלישבעסויסהקסםשלאוכל 3 жыл бұрын
מהמםםםםםם!!!!
@לבשלבלילהיכשל 3 жыл бұрын
תודה❤🙏
@bronibareli1681 Жыл бұрын
1 כוס מים לא מספיקה לשלוש ורבע קמחים
כאן | חדשות - תאגיד השידור הישראלי
Рет қаралды 65 М.