Рет қаралды 10,086
לחמניות רמית עדיקה
בליווי מטבוחה טחינה ושניצל !
מתכון ללחמניות:
1 קילו קמח לבן או קמח לחם
2 כפות שמרים יבשים
1 ביצה גודל L
5 כפות סוכר לבן
1/3 כוס שמן
1 כף מלח
500 מ"ל מים חמימים
2 כפות שמן למשטח עבודה ולידיים
לציפוי:
ביצה ושומשום
*שמים בקערה קמח לאחר ניפוי
*יוצרים גומה בקמח ושמים חצי מהכמות מים
*מוסיפים למים את השמרים ומערבבים
*לאחר 2 דקות שהשמרים תססו במים מוסיפים סוכר, ביצה, שאר המים ומערבבים .
*לאחר ערבוב מוסיפים מלח ושמן
* לשים את הבצק עד לקבלת עיסה אחידה ויוצרים עיגול כמו בסרטון (מומלץ להיעזר בשמן שהבצק לא ידבק)
* מעבירים את העיגול לקערה להתפחה (עד להכפלת הנפח) ניתן להתפיח לילה במקרר- זה מה שעשיתי בסרטון .
*מחלקים את הבצק ויוצרים איזה צורה שרוצים (צמה/ לחמנייית המבורגר/לחמנית נקניק)
*לאחר הצורה ניתן להקפיא ואז להוציא ביום הרצוי ולהתפיח בפעם השניה (למרוח ביצה ושומשום)
*אם לא הקפאנו - לעשות צורה ולהתפיח פעם נוספת (פשוט להניח בצד עד שתופח, אני לא מכסה)
*למרוח ביצה ושומשום ולתנור
* אל תפחדו שהלחמניות מתחברות! זה יוצא יותר טעים!
*תנור- 180 מעלות טורבו עד להשחמה (כל אחד והתנור שלו-להשגיח)
מתכון למטבוחה בקיצור דרך:
4 כפות שמן
4 שיני שום קצוצים גס
1 פלפל חריף חתוך
1 כפית פפריקה מתוקה
1 קופסאת קוביות עגבניות 100%
1 כפית מלח
חצי כפית סוכר
להוסיף את הכל לפי הסדר👆
שימו לב - הפפריקה צריכה להיפתח בשמן - לכן מומלץ להוסיף אותה לשמן לפניי הפחית העגבניות ולערבב (אני כמעט שכחתי)
לכסות 2 דקות לבישול העגבניות
ואז להשאיר על אש נמוכה עם מכסה פתוח בערך שעתיים (שיהיה ריבה!!😍)
לטעום ולאזן טעמים - להוסיף חריף / מלח בהתאם
טחינה ירוקה:
חצי כוס טחינה
חצי כוס נוזלים (מים ולימון סחוט)
כפית שטוחה מלח
2 שיני שום קטנות
פיטרוזיליה/כוסברא קצוצה
לטחון הכל ביחד
שניצל:
בלילה :
2 ביצים
כפית חרדל
כפית מיונז
כף לימון
חצי כפית פפריקה מתוקה
חצי כפית מלח
רבע כפית פלפל שחור
לטבול את החזה עוף החתוך בבלילה
להכניס לציפוי המורכב מפירורי לחם , מעט קמח ושומשום
מומלץ לטגן בשמן עמוק/חצי עמוק
#שניצל #לחמניות #לחם #מטבוחה #לחמניה #חלה #ישראל #אוכל #food #רמית #עדיקה #מטבוחה #אכילהרגשית #מלחמה