【懶人版菠蘿包】❌臭粉❌免搓❌免發酵 ** 自製低筋粉** ｜只需攪拌就OK！99%神還原 ** 自製低筋粉** *Quick & Easy Pineapple Bun （CC）

【懶人版菠蘿包】❌臭粉❌免搓❌免發酵自製低筋粉｜只需攪拌就OK！99%神還原自製低筋粉 *Quick & Easy Pineapple Bun （CC）

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4 ай бұрын

#菠蘿包 #懶人食譜 #最緊要味道似 #cookingwithcelia
傳統的菠蘿包需要預先準備湯種，再加入高筋麵粉打發成麵團再發酵兩次,再排氣和塑型，對烘焙新手都真係唔容易。
想食菠蘿包又唔想由頭做起？整一塊菠蘿皮再放上牛油麵包焗都一樣咁好食，同樣食到酥鬆香甜的菠蘿皮。
而且呢個皮唔使落臭粉呢
材料:
法式牛油麵包 (brioche) 4 個
菠蘿皮 ( 可做 8 塊):
低筋麵粉 Cake Flour 100g
無鹽牛油 Unsalted Butter 40g （室溫軟化/ Soften in Room Temperature）
奶粉/咖啡伴侶 Milk Powder /Coffee Creamer 10g
糖 Sugar 80g
蛋黃Egg Yolk 1 pc
泡打粉 Baking Powder ½ tsp
牛奶 Milk 2 tbsp （in room temperature）
蛋液 1隻（掃菠蘿皮用)
00:00 Intro
00:25 如何溝低筋麵粉How to mix Cake Flour
02:03 準備菠蘿皮Prepare Topping Crust
03:51 準備菠蘿包身 Prepare The Bread
07:10 試食Tasting
09:08 食材Ingredients
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Пікірлер: 46

@loizoe9644 4 ай бұрын

好有創意👍🏻多謝你教學🙏🏻

@CeliaCookingFever 4 ай бұрын

唔好客氣，呢個好啱我呢D為食想食，但又唔想花好多時間煮嘅人～

@alonelycompany 4 ай бұрын

塊菠蘿皮好似好脆咁！正😍

@CeliaCookingFever 4 ай бұрын

係呀，新鮮焗好勁香勁脆。不過焗完第二日食都跪～

@adalee5642 4 ай бұрын

謝謝分享！❤❤❤

@CeliaCookingFever 4 ай бұрын

希望你喜歡我的食譜～

@user-tr2po5jf8h 3 ай бұрын

唔使自己整麵包，慳返好多時間，但又食到菠蘿包味道，正！

@CeliaCookingFever 2 ай бұрын

係呀，懶人料理

@musicfor247 4 ай бұрын

多謝🙏🏻Celia 我個仔話今次整嘅菠蘿包最好食，最似香港隻味～好快就秒殺咗成個包

@CeliaCookingFever 4 ай бұрын

太好了！多謝你話我知呢！

@vickychau7138 4 ай бұрын

👍🏻👍🏻

@CeliaCookingFever 4 ай бұрын

😋😋😋

@JJJ-mq5ok 4 ай бұрын

Celia. 整埋麥西哥包皮得嗎🙏🙏

@CeliaCookingFever 4 ай бұрын

You read my mind , 我都諗住整。試到好嘅食譜再分享

@mrwong6339 4 ай бұрын

Billywong問:Celia法式牛油麵包邊間超市有得買幾多錢？再問烘焙店有冇奶粉買？

@CeliaCookingFever 4 ай бұрын

你係住邊個城市？香港還是英國？

@mimichow3333 4 ай бұрын

請問無咖啡伴侶有冇其他嘢代替呢？或者唔落得唔得呢？謝謝

@CeliaCookingFever 4 ай бұрын

可以用奶粉，不過如果冇都可以唔落，少咗少少奶香

@zoelo6117 4 ай бұрын

請問用剩麵團可以放幾耐？

@CeliaCookingFever 3 ай бұрын

如果普通格（2'C- 6'C）可以 2-3 日。冰格可存放 2-4 星期都冇問題。

@ivylam2739 3 ай бұрын

想問奶粉/coffee伴侶唔落得唔得？

@CeliaCookingFever 3 ай бұрын

可以唔加。加咗個皮香D～質感不大影響

@steventwsit 3 ай бұрын

新手一問:乜嘢係上下火？焗出來好深色，點解呀？

@CeliaCookingFever 3 ай бұрын

不同品牌焗爐和不同型嘅爐溫都有少少唔同，有D爐嘅爐溫偏高，而且放係邊層焗都有影響，如果太深色，早少少攞出嚟，見到金黃攞出嚟就可以。另外大部份焗爐都有不同焗的模式 ( 叫法都有D唔同），如 Gill （上火），Convention （上下火/對流），Fan Forced （對流風）等，你可以睇返焗爐說明書，或Google. 你用緊個焗爐嘅型號，用返 Convention mode 焗烘焙類如蛋糕、曲奇等。肉和海鮮用 Fan. .