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東京都のつけ麺の歴史は、まさにラーメン文化の進化を物語るドラマだ。そのルーツは、1955年、中野の大勝軒で山岸一雄氏が考案した一杯にまで遡る。残った麺をスープに浸して食べた賄いが、後のつけ麺へと発展し、ラーメン界に新風を吹き込んだ。大勝軒のつけ麺は、その濃厚なスープとコシのある太麺が特徴で、たちまち人気を博す。弟子たちが独立し、それぞれの店で独自のつけ麺を創出。多種多様なつけ麺が誕生し、東京のラーメンシーンを賑わせた。近年では、魚介系、豚骨系など、様々なスープと麺の組み合わせが試され、つけ麺はもはや一つのジャンルとして確立。さらには、つけ麺をベースにした創作料理も登場し、その可能性は無限に広がっている。東京都のつけ麺は、単なる食べ物ではなく、人々の心を掴み、文化を創出してきた。これからも、つけ麺は進化し続け、新たな歴史を刻んでいくことだろう。
今回は、東京都の有名つけ麺店をセレクトさせていただき、食べログ令和6年11月22日時点の「東京都ラーメンランキング」を基準に、HANA CHANNEL独自のデータと視点を加味しランキングを作成致しました。視聴者の皆様には色んなご意見等あることとは思いますが、視聴者様のお店選びのツールとしてご視聴頂けることを願います。