龍蝦！真男人料理Vs清蒸料理哪個好吃？！｜大雅小廚房【

[@MriWRZ]

安山岩之類的火成岩、變質岩基本上都可以， 絕對不要用沈積岩， 裡面有空氣烤石頭氣體膨脹會炸開， 只要是溪裡的幾乎都是沈積岩

[@超級章魚]

因為真男人料理講求的是高溫，所以烹飪的時間很短，但龍蝦太厚了，這種方式只適合沒那麼厚的食材，如果想用這種方式可以考慮先把它切片再試試看，也許會不一樣

[@黃柏融-x4v]

石頭的部分可以使用：斑狀安山岩 然後水、食材可以先放入鍋子裡面等石頭的溫度到了在瞬間放入鍋子內部

[@lance9835]

以影片中的放法，等石頭溫度到了再丟會受傷的QQ

[@chenlinwu8802]

龍蝦冷凍過了,在退冰料理就會沒有味道,然後切起來就是散散的,下次用活龍蝦,再做一次味道會不一樣,然後龍蝦血可以能去蒸蛋,蒸籠最底下在煮粥,就可以吸收到海鮮的精華

[@chauhunglui3463]

蒸海鮮粥底火鍋🤔

[@4025252]

但他應該用的就是活龍蝦 只是先拿去凍讓他活力降低吧 看他放進去頭上擺奶油的時候腳還有動一下

[@user-AoiSakana]

@@4025252 蒸鍋已經是加熱過並持續加熱的狀態，溫度夠高所以龍蝦放下去受到熱蒸氣腳才會有Q起來喔～

[@喜巴辣]

蒸龍蝦 我都是只切開頭 蒸5-10分鐘(看大小隻) 尾巴蒸好了才切開去腸泥 這樣就算蒸過頭 肉也不容易散

[@又是你這個妖僧一步蓮]

阿晉消失這麼久，是去處理地獄列車的乘客嗎？ 說攔路豬的那位仁兄，讓我們懷念他

[@笨笨熊貓君]

恕不知真的被你猜對50% 上禮拜五阿晋跟優奈去台北找菜喳 那時候菜喳直播有提到好笑的事 禮拜六他告知阿晋在門外準備料理 然後菜喳還在實況中都錶阿晋XDD 很怕突然阿晋拿刀子跑進來(X) 那位應該不適呂毓不然就是奶子講的 看來他也很想拿阿晉地獄列車的車票

[@又是你這個妖僧一步蓮]

@@笨笨熊貓君 地獄列車乘客原來不只有一台車……

[@BeefMaha]

看到菜刀換了有種欣慰感，之前粉紅色那把超鈍看了很阿雜...

[@dennis_lee]

真的.....那種五顏六色菜刀看了心情真的阿雜........

[@冰凌無月]

真的，看到會想把菜刀搶過來幫他磨一磨

[@陳緯錤-e6q]

石頭應該是要先浸泡過食用油比較不會炸裂，石板烤肉的石板也都是用油養出來的

[@wei-chinghung6661]

在想會不會是真男人沒有做特別的調味，所以蒸龍蝦比較好吃呢?畢竟蒸龍蝦有聰、蒜與奶油等調味，感覺有先天的優勢

[@五香麵麵]

這料理方式再吃到痛風之前 觀眾會先中風吧 覺得阿晉應該去學一下廚藝，做了這麼多集料理長這樣，真的覺得是蠻隨便的

[@q59877ai]

阿晉也開始使用流量密碼了～

[@清風-x1e]

一個有放蒜等其他調味料 一個什麼都沒放 以科學實驗的角度來說 變因太多了吧😂（最後看到品子&松鼠就給讚了

[@user-max90326]

真男人也可以放點蔥薑蒜下去吧@_@ 也可以弄高湯 去提升龍蝦味 也要切開去煮 他是瞬間高溫烹煮 時程短 除非在悶一下 不然很容易不熟 先把湯蔥薑蒜放進去加水 在把石頭丟進去悶 應該會比較順手@@

[@11135843]

其實真男人應該要可以成功的，第一個你們太慌了，拿沒有對應的鍋蓋，導致大量的蒸氣流失；第二個燒石料理燒石進去後要放辣椒及九層塔，再來主角龍蝦，後在米酒混合水(比例看個人)

[@libjoo]

真希望阿晋去上個課或考個餐飲證照什麼的，就知道自己做料理缺什麼了。

[@泡芙-y6b]

同意

[@許翌煊]

同意+1。蒸龍蝦的處理和擺法，你確定你tm不是在逗我？

[@旺旺來-s7w]

頂上去

[@wrt0302]

大雅小廚房的精隨在於亂搞，不在證照 ^_^

[@kingkonglin609]

我以為這系列的主旨是“連猴子都會做的料理”

[@zach860808]

蒸食物要用盤子裝，不然蒸的過程食物的原汁都流掉了 然後鍋具的蓋子要統一 可以多參考一下其他料理YT 桌面最好清乾淨，太多雜物了

[@566440]

做料理頻道那麼久 感覺都沒什麼進步 同一個工作上的夥伴 影片品質一直提升 覺得蠻可惜的 看了前幾部影片也有人反應 感覺也是略過 加油啦

[@Kamiku_93]

大雅人多做這種實驗還是巨大化都吃得完，感到欣慰

[@djshow0422]

阿晉這單元也做不少了，是不是該精進一下調理的技術，這麼久了技術應該要提升一下.......

[@lamhyryo]

蒸鍋不是有小孔嗎......... 02:51 加醬油是什麼玩法

[@莊小涓]

阿進你做真男人料理的時候旁邊應該準備一個木盾桑

[@pledge317]

邊吃飯邊看，這樣才不會餓！

[@mike-pl3fl]

真男人料理 該換“炸石料理”了吧！ 炸 天婦羅🍤登場！🤣

[@獵兵-j5y]

不會拆繩子的阿晋，下次可以先等水大滾以後在上蒸籠及內容物? 從冷水直接蒸跟滾水直接去蒸會有差

[@hooowooo5133]

感覺大雅工作室每個人都在進步 但連龍蝦都要女生幫忙切該怎麼處理也沒先做功課 就算把食物當作實驗性質在玩 功課還是要做吧 每集都水 不然就是靠小潔幫忙做

[@leos466]

雖然龍蝦處理有誤 活的不應該直接拿去冰 但是難得看到沒有拿螯蝦出來號溝的 就是讚!

[@user-sakura-1202]

下次來個真男人料理-海鮮大雜燴好了🤣🤣好想看哦

[@paragusdoor991]

如果實在要用凍肉，我建議放在冷藏退冰一天，這樣對肉的損傷最小，麥當勞肯德基都是這樣退冰的

[@jiunshenyue]

帝王蟹啦！ 大雅工作室哪有在不狂的啦！

[@MireAoba]

立論 越高級的食材越需要纖細的料理手法而非粗曠的真男人料理XDD

[@謝承杰-f8o]

不是”高端的食材,往往只需要最簡單的烹飪方式”嗎

[@MireAoba]

簡單和纖細不衝突啊XDD

[@MireAoba]

btw 希望阿晋可以看到 雖然只是個人推測 真男人料理法是高溫瞬間帶出食材自然風味與甜度 但比較不適合龍蝦、雞肉等食材 肉類比較適合用舒肥的方式低溫調理 才不會像這次的龍蝦一樣變得很柴

[@los6764]

石頭會爆掉那你們要不要考慮找個大的石鍋來玩真男人料理，期待你下一次的真男人料理

[@Gmay_Gaoguy]

買到不ok的石鍋 直接換石鍋爆掉😂

[@heartingvia]

那直街找個大石板(然後用鍋蓋當容器呢?

[@顏維域-u1g]

石頭不能這樣直接加熱。明火直接加熱石頭肯定爆。要用炒的才可以

[@pandakuo101081]

看這麼多食物的實驗～～總覺得阿晉應該去多看一點煮飯類型youtuber 學一下基本。 不然我總覺得在浪費食物

[@skykid0428]

我也這樣覺得，雖然有些創意，但常感覺有很多莫名的錯誤跟很差的料理知識，如果可以提升一下層次會更好。以手作為例，小潔是超高科技及質量，胡子的科技含量較平實但也能看到很多知識點，賤葆則是創意及劇本取勝，相較之下阿晉的就差了很多…

[@takomate7431]

笑死

[@victorlustig9315]

我只能說黑粉那麼多不是沒原因的ㄏㄏ

[@陳祈宏-n2l]

至少人家有吃完沒丟到啊

[@jameskao8590]

認同

[@文文-b9h]

超愛這系列

[@顏仕庭-o6j]

很久沒看到超高熱量料理

[@宜諺詹]

你可以去花蓮的海邊撿石頭，因該會比較好用。

[@Martin-ye2gr]

不覺得品子在2：00切龍蝦地聲音很像電影開場的音樂嗎？🤣🤣🤣

[@jacklin3966]

阿晋的影片香香的

[@run013013]

感覺可以將鐵網折成鍋型然後再加網片蓋來加熱石頭 每次都要被石頭打太拼命了啦XDDD

[@蝶島谷澤-j9j]

老闆⋯⋯可以用麥飯石或蛇紋石加熱⋯⋯（花蓮宰ㄉㄟ）

[@開水-m3q]

第一次看到龍蝦蝦頭跟蝦身分離是用刀子🤣🤣 好啦 自己買的 愛怎麼開怎麼開 然後蟳味棒不是可以直接吃嗎

[@heanx]

我猜! 真男人龍蝦可能只是到沒熟>剛剛好熟之間,所以沒蝦味 因為大餐廳沒看過用石頭弄熟龍蝦,幾乎都是一般白蝦

[@林杰儒-s8g]

剛好在台中可以問一位網紅叫克里斯 （不是戴眼鏡那位） 雖然可能會被噴 但是人家是扎扎實實的廚師專業的 但我相信態度好的話 廚師通常都是很願意教的！

[@h906230]

好像聽過🤔

[@aken791220]

整隻對切 應該比較可以避免個體不一樣的問題?!

[@低調哥-t1b]

不管怎樣 有這兩個妹子 就算你們說真男人沒有味道 我還是覺得真香

[@TheA10019237]

建議可以用黑膽石 然後用烤箱加熱 不要直火加熱

[@jerryju2954]

感覺那個石頭溪邊撿就一堆，可以考慮撿大顆一點，石板烤肉

[@tp6gl4z06]

想知道用胡子的熔爐加熱石頭，是否可以作真男人料理

[@HARRISON_TW]

很久沒有真男人了!什麼時候要在真男人XD

[@samlong5680]

如果先用烘乾機烘過是不是就不會爆?

[@gloogcat]

原來最好看的壓軸在後面

[@阿扁庫庫大俠]

感覺應該要把龍蝦對半切做測試，不然搞不好本來就是那隻龍蝦比較好吃啊?

[@luca-tw]

下次用不鏽鋼球試試看？ 蓄熱更好 也不會爆 不過錢包會

[@ppiok]

高溫球體亂滾動比較危險，市面上有不鏽鋼冰塊，正方體型

[@趙大羽-m9h]

應該嘗嘗，石頭的味道，會不會酸減中和掉了。

[@hhhpopo]

真男人 龍蝦， 悶的 蓋子 沒蓋緊， 鍋蓋子 選錯了？

[@LANSHIY]

下次用牡蠣看看，說不定還不錯

[@sakurai_fei]

需要一個鍋蓋

[@mau2089]

石頭應該找一種黑黑那種 超商在夯番薯的那種石頭來用

[@起司o老鼠]

石頭會爆主要是加熱不平均吧 石頭上下溫差太大就爆掉了

[@梁上坤]

真男人好像還沒煮過牡蠣，可以試試看牡蠣，沒有熟也可以類似生蠔的吃法

[@何昀穎]

真男人料理鴕鳥 鱷魚，袋鼠(？)😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂

[@ppiok]

改用不鏽鋼冰塊，不會爆炸

[@張桂勳-n5n]

我想看你用螃蟹🦀️

[@張氏店-p6v]

石頭：相信我°_°

[@YingLin-e5o]

4:21 超想apex裡面的腐蝕

[@user-123kmeb]

3:22還在動

[@蔡俊祥-s5d]

我想看你們用真男人做法來做水煮魚

[@cyraygonnabegreaaat]

說好的螺帽?>

[@SyunKei1987]

今天吃素，看著都聞的到香味 (掩面

[@ep92kimo]

還沒點進來看就覺得是在蝦搞了～～

[@安安使-e6o]

用用看高溫氣體？

[@44653]

本人是花蓮阿美族的原住民，之前我阿公是真的會自己撿石頭，不過是特定的蛇紋石，這個比較不會爆

[@laikaming]

第二層加粉絲一起蒸 就有今生無來世了

[@SuperShiningshining]

想看塗滿鹽然後烤的龍蝦

[@礦工-m8m]

用A5和牛

[@Garycolo]

鵝卵石😂

[@heytai3679]

感觉视频的背景音乐可以提升个3~6%音量

[@jiangli3009]

我想看阿晉來個真男人造型計畫

[@lclin4861]

3:21蝦子的腳稍微再動

[@tonychen9075]

真男人 牛排！！

[@張柳丁-c5j]

可以試試看原住民石板烤肉那個石頭

[@李佳翰-f4o]

有沒有考慮把石頭換成鑄鐵塊阿 這樣因該不會再爆了吧

[@蔡祐誠-j4y]

可以試試用木炭不用石頭

[@焰星-w2y]

可以做真男人蝸牛肉嗎

[@石向恩-i1i]

真男人龍蝦味道比較少是因為你把龍蝦拿去煮成龍蝦湯了，味道都進去湯裡了

[@李威諒-b7f]

你好久沒出片了😭

[@大和-e5n]

真男人料理下次能不能再來鯡魚罐頭系列?

[@lovehopepeace2952]

說好的螺母呢

[@娜-o5i]

主要是大型食材真的不適合用真男人料理 沒有味道應該就是剛剛好熟了 好比之前鬍子那個箱子雞那樣 一些食材用比較久的時間去弄會比較優質

[@shimizu9647]

看了覺得這樣比較會不會不夠公平，一邊有奶油蔥花調味另一邊沒有

[@陳義翔-p2b]

啊晉 要用蛇紋石才不會爆 幫推

[@又是你這個妖僧一步蓮]

說到龍蝦，就讓我想起魚乾的薯泥～

[@宇智波祐-k4x]

真男人阿晉(XD

[@小風風-h6r]

有品子和松鼠就給讚啦~ 但晨晨呢

[@ucasi7117]

蒸籠都出來，試試一般蒸餃跟真男人蒸餃，不就很好判斷那個好吃

[@Life-it3zk]

水喔

[@jerrywuchiu7723]

一來就看到胡子的防水鞋廣告www

[@碎忆]

10

[@fkyn3640]

真男人 勞贖

[@黃聖翔-f6q]

可以搞個真男人竹蟶料理看看