老抽、生抽你分得清嗎？今天來聊「醬油」的種類｜克里斯丁聊料理

#醬油 可以說是亞洲最最最重要的調味品，幾乎所有的食物都可以透過醬油而提升風味。但醬油的種類繁多，不同的種類又適合怎樣的情況？很多人可能都弄不清楚，這支影片就能替大家好好解惑一下啦～
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[@user-sw8wh6cy4w]

感謝克里斯丁的講解，終於懂了這些醬油的分類，下次做料理時就知道要用哪種產品做替代了！

[@andybosslife]

謝謝分享，真的超級詳細的，以前我以為老抽是醬油膏，生抽是醬油，今天終於得到很詳細的解達，超開心的

[@user-vk3ij3bl2n]

感謝克里斯丁的介紹 我終於搞懂老抽跟生抽的差別了👍

[@Kidd_is_a_Handsome_Guy]

香港人看台灣食譜: 為什麼這傢伙的奶油(cream)那麼像牛油(butter)? 醬油又是什麼調味料????

[@pappa.p]

y so true💀

[@FunkZzzz]

cream是鮮奶油 , butter是奶油 , 牛油則是重工業機械軸承用的黑色潤滑油(黃油)

[@mccammell4470]

睇個樣應該睇得出分別嘅 (看外貌應該也看得出分別)

[@louislu977]

烹飪的食物有光澤應該是冰糖的功勞，老抽應該主要還是上色跟調味

[@user-wy6bn4wj8l]

謝謝克里斯丁，終於了解了 但...醬油包裝上，開封後就需要冷藏 看製成應該放常溫也不是問題^^

[@user-zm5md4ov6t]

請問老抽購買時會有特別標示老抽。如果用陰油當老抽來紅燒五花肉可以嗎？謝謝您。

[@zong-hanli6454]

這集太實用了

[@daduncan5889]

感謝🙏 很喜歡這類的介紹！

[@user-zz3hh6mz2b]

感謝講解，終於有概念了。

[@LarryLaio]

這集太讚了吧！

[@a547899]

謝謝克里斯丁，終於了解了

[@s091084]

其實香港的話還有頭抽 頭抽指生抽發酵後 第一批提取出來的生抽豉油 所以味道會最濃郁 豉油味重

[@user-up7um1pb9e]

對了 醬汁 我之前看 烏龍派出所 有一集 我記得好像是 翻譯機器人 那一集， 擬寶珠 跟 兩津勘吉 他們堅持 荷包蛋到底要加醬油還是醬汁 這樣子到底是什麼呢 你說是不是 小當家 不對 不知道是哪一個蒙面人 忘記加醬汁 李嚴

[@3zsbrn]

謝謝你

[@sam-dp3td]

台灣好像很難找到老抽，我都是在馬來西亞商店找的

[@spongebkshitpants]

FYI...老抽和生抽不是香港發展的，做講解video 請你保持資料正確，我只是剛好有了解過，以下資料來自網絡：“抽”这个词的意思来自广东，源于佛山的古酱园，也就是海天酱油的前身，佛山有一位制作酱油的高手夏泰，祖上世代都是制作酱为生，传统的酱油制作是要在晒制、发酵的过程中， 反复多次地用竹筐把酱油从酿缸中“抽取”出来，这个抽的概念也由此产生。

[@sushigaku7537]

丸莊在台灣西螺

[@mltdwg]

生抽老抽有問過香港的廠嗎? 吹牛也要草稿吧?

[@user-ui4ml6om4p]

從小到大從沒用生抽老抽蠔油😂😂😂

[@emailvincent]

隨著全球資訊交流發達,會發現許多名詞,都源於相同或相似的東西..................

[@cipher3010]

也有人說，老抽其實不算醬油，算醬料。

[@user-yw4kq8db4q]

黑抽就是老抽嗎？煮泰式料理常看到黑抽

[@justforacg]

東南亞的情況有些不同，通常會加很多焦糖色素而且質地黏稠，幾乎沒有醬油味，有吃過浪味炒麵嗎？裡面那包醬油就是跟印尼的醬油kecap manis

[@Sundaynight69]

👍👍👍

[@user-ic4ve9ip2r]

應該可以補充個壺底油

[@user-gt4se6pe8c]

所以台灣哪裡有老抽?

[@justforacg]

你是指哪裡可以買到老抽還是指哪間台灣廠商有出老抽？前者可以往食品材料行或網路上找進口老抽，後者則是要找老廠，像南投全珍有出真老抽，完全無添加，單純靠拉長發酵時間讓梅納反應加深醬色

[@sam-dp3td]

@@justforacg 真的有點難找，在台灣，超市都沒有，但是台灣食譜有生抽，這個就是我不解的地方

[@user-fq8gl3hd3v]

日本的醬油家族企業少說也有150年歷史咧～～ 喔對 說說 蕎麥麵

[@playerongood]

生抽老抽就是科技與狠活 商人發明的 不信的吃多點

[@bon_come]

中國的網紅料理:老抽、生抽、蠔油、八角、陳皮、桂皮、香葉、草果、花椒、辣椒。 我:那你不就煮什麼不是味道都一樣嗎，你是吃食物還是吃調味料？

[@FunkZzzz]

抖音

[@user-cj2bs6yy5f]

笑死 在加去腥 三劍客 蔥 薑 料酒

[@user-mo6pn1ur5f]

這就是個鹵汁的配方，沒有這些東西滷出來的肉做滷肉飯就不好吃。

[@FunkZzzz]

生抽老抽是大陸的講法 大概就是壺底油和醬油的差別 , 而薄口濃口則是醬油和醬油膏