【Cake Recipe】 Lemon Icing Chiffon Cake | HowLiving Video Recipe

[@yutingwang7931]

為什麼材料沒寫到奶油.......

[@田麗苓]

看起來好好吃喔！夏天來塊酸酸甜甜的檸檬蛋糕，真的超幸福的啦！

[@HowLiving]

真的~~檸檬蛋糕超適合夏天的~

[@林瑩-d4v]

請問老師、為何我總是在加入檸檬汁與奶油後就消泡呢？謝謝🙏

[@凌織晴]

您好！請問蛋要用常溫還是冷藏呢？烤箱要預熱幾度再放進去呢？烤的溫度跟時間？謝謝。

[@車震傑]

常溫比較ok 個人預溫上下150-160度 15分

[@peipei6443]

請問烘培高手們為什麼蛋糕做起來扁扁的、完全沒爬模具？已經失敗四次了😭

[@顆顆-e2n]

首先蛋確定有打發嗎？攪拌的時候動作要輕柔要快，拌完要快送入烤箱，烤箱也要事先預熱，因為消泡速度很快，加上如果沒有馬上送烤箱水分會下沉，蛋糕容易出現分層。 因為你沒有清楚說出你的所有步驟，沒辦法知道確切原因，只能大概猜測一下～

[@peipei6443]

@@顆顆-e2n 對就是油水分層無法吃>

[@hsinyu5786]

照著您的方法製作，但製作完成後蛋糕卻是扁的，請問是為什麼呢？

[@宋育如-d2j]

沒有寫奶油需要多少，照作法在打發的蛋液加入檸檬汁跟油（自己抓20g)繼續用攪拌器打立馬消泡，烤出來的蛋糕根本沒有蓬鬆的口感 完全失敗

[@鄭雨傘-e6p]

請問這個蛋糕，烤箱不需預熱嗎？ 忘記預熱，等麵糊都好了才預熱，結果麵糊裡的氣泡跑出來好幾次，烤完只膨脹一點點………

[@HowLiving]

所有料理方式都建議先預熱烤箱喔！ 麵糊應該是靜置太久消泡了～打麵糊前記得預熱烤箱呦

[@鄭雨傘-e6p]

美味生活HowLiving 好喔!下次我會記得先預熱再開始~~3QQ

[@施后珍]

請問上火180下火160算火力不均嗎 還是要180／180 還有用上面的溫度我烤35分鐘 裏面不熟 表面上色不均且很淺 有大裂縫 底部白白的 沒有顏色 但我的蛋沒有打到拿起線條不消的程度 請問我的問題出在哪呢

[@JudyLin-i3i]

對啊奶油幾克....？

[@車震傑]

上火180下火150？可嗎

[@阿萱-g7q]

請問奶油是用無鹽還是有鹽的？我看到你食譜沒有~寫網頁上的也沒寫到

[@徐熊盛夏]

兩個都試試看吧

[@sandyhsu5287]

您好 請問用氣炸鍋170度上下大約需要烤多久

[@HowLiving]

因為每台烤箱/氣炸鍋的溫度都不會一樣，可以試試看依照影片中的溫度設定，把烘烤時間減少約 10~15分鐘，再依照烘烤情形慢慢增加時間來測試唷~

[@tue7813]

請問蛋打不發跟冰的容器&未退冰的雞蛋有關係嗎

[@HowLiving]

蛋如果打不發有可能是因為：雞蛋不夠新鮮、蛋的溫度太低（全蛋打發前要記得把蛋放室溫回溫，再隔溫水打發）、隔水的水溫太低或太高也會影響、自行把食譜中的糖量減少、打發過程中進水、調理盆大小與蛋量比例不符、打發中斷....等都有可能影響唷~

[@tue7813]

@@HowLiving 謝謝詳細回覆，原本第一次有成功，就猜想第二次失敗的原因可能跟雞蛋、盆子沒有回到室溫有關，影片步驟講解得很清楚，食譜很好吃喔^_^

[@ada6610]

陶瓷的模型體可以放烤箱嗎

[@HowLiving]

陶瓷可以唷！不過要注意耐受溫度，不過一般都是沒問題的

[@twistcorn]

75克的奶油漏掉了

[@林亞瑩-y3e]

請問我做出來的檸檬糖霜顏色為何沒有像影片的顏色ㄧ樣？

[@HowLiving]

加入檸檬汁之後快速攪拌糖霜會比較白一點，另外，加入的糖粉愈多顏色也會愈白喔（市售糖粉有些會添加玉米澱粉，所以各家廠牌糖粉的比例會有一點點不太一樣）

[@林亞瑩-y3e]

美味生活HowLiving ok謝謝

[@zuccao0526]

所以要使用純糖粉？

[@vic875]

奶油可以換成有鹽奶油嗎？

[@HowLiving]

若使用含鹽奶油，食譜內的鹽可不加，但可能會有點鹹味，風味不一樣唷~

[@vic875]

@@HowLiving 謝謝

[@tangyumi3932]

糖粉可以用糖霜代替吗

[@HowLiving]

妳的意思是指使用市售的糖霜取代食譜中用糖粉跟檸檬汁製作的糖霜嗎？沒問題唷～

[@umashen]

請問1.5tbsp 大概是幾g?

[@HowLiving]

TBSP 指的是標準量匙，如果沒有可以使用一般用餐的湯匙取代，分量都是約 15ml。1.5tbsp 檸檬汁大約 22g左右。

[@ronglin2705]

請問烤箱要預熱多久才算正確?

[@HowLiving]

哈囉~烤箱預熱所需時間依據烤箱的大小有所不同，一般來說大約為5至15分鐘

[@sumavis4216]

請問加入奶油後用電動打蛋器不會消泡嗎

[@chanwu35]

會，我也很想問作者這問題

[@wceline123]

會，剛加下去整個直接變回液體，我全部重來。改成沿著刮刀倒入，再用翻拌的方式混合，就可以了。

[@林知嫻-z9o]

請問奶油有規定要無鹽的嗎 還是只要是植物油都行

[@HowLiving]

食譜有說明唷：www.how-living.com/?p=20604

[@Ryan-vp7pw]

無鹽的話比較統一，到時候再加鹽就好，你可以用有鹽然後不要加鹽巴就好

[@jolinehue919]

可以加泡打粉吗

[@HowLiving]

可以唷

[@superhero941789]

一定要全蛋打發嗎？ 蛋白分開可以嗎？

[@HowLiving]

沒問題，可以依照自己習慣的做法製作喲。

[@自由鸟-l9y]

分开打发，成功机会更高

[@catherinenah4299]

Is salter butter or un salter butter ?

[@HowLiving]

un salter butter

[@crystalhsu1162]

請問上面那層檸檬糖霜可用細砂糖+檸檬汁替代嗎? 謝謝

[@HowLiving]

如果細砂糖可能沒辦法質感很細膩. 建議還是用糖粉喔

[@何媛茹]

@@HowLiving ，

[@陳永華-n5n]

我也用砂糖，檸檬汁加熱微熱，拌開

[@niuniu6591]

最後倒入烤模都是泡泡是什麼原因

[@HowLiving]

製作蛋糕的過程中，打發蛋白時會拌入大量空氣，糖和油脂攪拌的摩擦也會產生氣泡，因此拌入麵粉後有泡泡是正常的，才能維持蛋糕的結構穩定喔～

[@niuniu6591]

如何讓檸檬糖霜稠稠的

[@HowLiving]

@@niuniu6591 依照食譜份量跟作法調好稍微靜置就會稠稠的喔～ 等蛋糕完全冷卻再淋上糖霜，放冰箱冷藏一下糖霜的凝固速度也會加快一點喔～

[@niuniu6591]

美味生活HowLiving 靜置之後就不要在攪拌嗎 因為攪動就很稀

[@HowLiving]

靜置後等蛋糕冷卻就可以直接淋在上面喔。 1大匙檸檬汁約14～15g，如果喜歡更稠的質地可以考慮加少一點檸檬汁喔。

[@lizxu359]

雞蛋是常溫蛋麼 不需要隔水加熱蛋糊麼？因為我的麵糊很難大發到你那樣有紋路

[@HowLiving]

您好，建議按照食譜上的步驟操作，才不會失敗唷:)

[@tsai-nichiang8121]

請問烤完後蛋糕還是扁扁的、沒有膨脹起來是為什麼呢？

[@HowLiving]

有可能是蛋沒有打發唷~

[@陳樺-z3g]

細砂糖可以用黑糖取代嗎

[@HowLiving]

建議還是用細砂糖唷

[@blue-ocean0514]

糖霜為什麼不能像妳作的那麼白？

[@HowLiving]

影響因素有很多哦，可能是糖的品牌不同、製成、拍攝燈光等因素，都會讓糖霜看起來有些微差距

[@meimei9731]

請問奶油加多少呢？

[@車震傑]

75克

[@carriecheong222]

请问一定要用青柠檬吗？还是黄柠檬也可以。。谢谢！

[@HowLiving]

黃檸檬酸度較低，香氣較足。綠檸檬酸度高，香氣較淡。 看個人喜好的口味改變喔！

[@carriecheong222]

美味生活HowLiving 我刚刚试做了很成功，谢谢你的分享！还有一个问题这蛋糕需要放冰箱吗?Thanks

[@HowLiving]

建議室溫１～２天內吃完。想放久一點，就放保鮮盒放冰箱保存，也可以。

[@csp-IreneChen]

請問8吋烤模的材料份量?

[@dyazhong6722]

如果想讓檸檬香氣和酸味更明顯 能把一顆檸檬都加進去嗎? 如果適用6吋烤模是否會比較矮?

[@HowLiving]

可以唷！酸味可以依照個人喜好做調整，影片裡的模具接近6吋唷

[@weizi431]

你好，如果我用气炸锅，那要多少度？烘培多久呢？

[@HowLiving]

您好，氣炸鍋每一台的設定都不一樣，可能要請您自行試試唷～

[@HowLiving]

建議可以先用170烤看看，烤一半再看看溫度如何調整～

[@apiaoapiao]

請問打發一定要用電動的嗎

[@HowLiving]

不一定喔～只是手動要打到手酸XDD

[@josegan1990]

請問甚麼原因不會發呢?

[@HowLiving]

製作過程有很多因素會造成甜點不會發唷

[@gavin1663]

請問檸檬汁加太多也會發不起來嗎

[@gavin1663]

或者跟烤模有關嗎 我是用鐵鍋進去烤

[@吳翊仙]

有6寸的配方嗎？

[@VIChuili]

请问可以用自发粉代替低筋面粉吗?

[@HowLiving]

可以，但是有可能会因为自发面粉的筋度不同，做出来口感会稍微不太一样唷～

[@ericawong61]

分量x2能吗？如果想弄大个点

[@HowLiving]

可以， 但是烘焙的时间会需要调整喔～

[@lin146]

請問細砂糖能用糖分代替嗎？

[@莛-h7p]

不行吧... 糖粉有澱粉

[@茹香-q7p]

奶油75g可以換等於幾克沙拉油?

[@HowLiving]

因為密度不同，較難直接換算唷

[@manso902]

食譜沒寫奶油量

[@wen511359]

通常都是1:1:1:1 作法步驟裡是說要微波75g的奶油

[@lizxu359]

黃油

[@張惟琇]

如果沒有烤箱怎麼辦

[@HowLiving]

烤蛋糕還是需要烤箱耶～不過布丁類就能用電鍋完成唷 像是這款焦糖布丁：www.how-living.com/?p=17707

[@chauchai1502]

请问奶油多少呢?

[@HowLiving]

可以點選說明內的完整食譜唷

[@cherine7998]

75g

[@蔡侑伶-b5o]

這是那一國的甜點

[@shiroyyoung3478]

你怎麼在這 😹😹

[@wei_huang293]

家政+1

[@wei_huang293]

應該是法國

[@yuihatakahashi8403]

你好想請問妳的打蛋器是哪個牌子

[@yuihatakahashi8403]

好的謝謝您

[@卓均翰]

松木牌的

[@aparecidaferreira1859]

@@yuihatakahashi8403 manda receita em português por favor 😍😋

[@gianneong2034]

Hello

[@HowLiving]

Hello there! Hope you've enjoyed watching this video. Please like and subscribe to watch more of our cooking and baking series : )

[@使用者-k2f]

食譜裡沒寫要奶油，害我沒有買到，蛋糕還失敗🖕，差評👎

[@Xue-g8i]

請問細沙糖換成三溫糖可以嗎？

[@taneleven8755]

請問6寸模份量是多少？

[@HowLiving]

影片裡的模具接近6吋唷

[@taneleven8755]

@@HowLiving 喔, 謝謝您啊!

[@RosE-dq5ju]

請問這個玻璃蛋糕模是什麼牌子的呢

[@HowLiving]

您好：這是老師家中自有鍋具，沒有牌子唷:)