老派小店之必要 ｜ EP6 PT1 ｜ 廖孖記 四代守護百年味道 堅持手做附送食譜｜ 黎紀君 ｜ 廖孖記 ｜ 腐乳 ｜ 腐乳食譜 ｜ HOY TV ｜ HOY 77

老派小店之必要 ｜ EP6 PT1 ｜ 四代守護百年味道 堅持手做附送食譜｜ 黎紀君 ｜ 廖孖記 ｜ 腐乳 ｜ 腐乳食譜 ｜ HOY TV ｜ HOY 77
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《 老派小店之必要 》HOYTV足本重溫傳送門：hoy.tv/title?i...
《 老派小店之必要 》KZbin精華重溫： • 老派小店之必要
一個姓氏，四代人，守住一份味道，廖孖記百年來堅持人手製造，將腐乳呢件睇落好似好普通嘅食物做到極致。腐乳競爭對手越嚟越多，食腐乳嘅人越來越少，廖孖記能夠守住百年基業當中有啲咩秘訣？當腐乳呢件事未完全消失之前，跟 黎紀君 ChristyLai 去睇睇呢種老派文化，一齊了解《 老派小店之必要 》！
老派小店之必要 ｜ Good Old Days
5月20日起 星期一至五晚上 9:00 ｜ HOY 77
#廖孖記
產品： 腐乳
地址：九龍佐敦閩街1號
#老派小店之必要 #黎紀君 #ChristyLai #腐乳 #腐乳食譜 #老派 #老字號 #小店 #香港小店 #香港 #香港情懷 #香港精神 #香港製造 #香港回憶 #傳承 #手作 #匠人 #HOYTV #HOY77
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[@utkspb8971]

講大話講到上電視😂😂😂😂

[@user-venusxwinter]

都唔係第一次 講到自己都以為係真

[@KL-xv5gj]

@@user-venusxwinter 鬼拍後尾枕!

[@tsheila4590]

片中有個人拿著大鏟定大木棒搞腐乳物體，在扮自製？從大陸買來一粒一粒點解搞爛佢？明明用筷子從樽夾去孖記個樽格🤔🤔🤔

[@我懂我长得丑只有把身]

0：37 现实永远是残酷的对手，不会给你留情

[@jaxkhan]

利申，我從來冇食過廖孖記，如果我幫襯佢，一定係因為佢啱口味而唔會係因為香港製造，所以我唔會覺得佢有呃過我。

[@KL-xv5gj]

傳統老店有一個特點: 環境及生產衞生經常以老賣老，並不考究，所以甚少幫襯!

[@nncc3199]

粒粒皆辛苦，不停入樽😂😂

[@grouchyblue1617]

你都咪話唔邪，佢話「係由太爺傳俾我阿爺，我阿爺再傳俾我阿爸，最後係我」，的確，最後係佢，佢真係最後，佢最誠實係呢句（片段8:14果度講的）

[@hkmusicneverdie]

神預言

[@tavisyo3407]

佢講完 爺爺係點做 我地就係點做 做唔番個味道 我驚d客人走左啊 個笑容幾心虛🤣

[@wahying6890]

唔係喎可能真㗎，8o年代都聽過交返黎轉樽賣(果時唔信) 照時間推算佢爺爺時期已經係咁😂

[@kunli8983]

廖生是最佳示範擘大眼講大話

[@andyng7829]

炒哂車，原來唔係自家製 只係攞貨番黎貼紙包裝。 呃左咁多年，早就應該執啦。 重走去報東張😂😂

[@user-venusxwinter]

自己攞嚟衰

[@Lewisecretoo]

佢老母身有s仲咁惡報東張 😂

[@irenechan5068]

放腐乳没戴口罩，呼吸的氣喷進樽內，人手制作是指用手指移腐乳放樽？

[@Jeremyho439]

整蝦醬都要屙尿落去幫助發酵

[@altosaxej1148]

買人哋交嚟嘅腐乳返嚟，自己加啲玫瑰露酒就扮係百年老店自己生產，香港真係「水魚之都」🤣

[@BIGSOUND]

最慘仲係大陸造的, 行內朋友一早話我知,所以一直無買。

[@abcabc-kj2yt]

不嬲都係咁，香港人做生意食腦架嘛，唔通戇鳩鳩逐粒豆同你慢慢發尻？

[@ahDeeChai]

第4代真係識做生意, 應該放埋上天貓賣!

[@ngj1592]

仲要幫佢撐 .

[@ulusvadi9083]

@@BIGSOUND大陸做唔緊要，佢可在大陸自設工廠自己控制品質，好多百年香港品牌都係咁，問題係佢仲一路欺騙消費者，用最廉價嘅成本賺到最盡，佢最可恥就在於利用香港人對佢嘅信任嚟賺取暴利！

[@chicheung0918]

入樽手做😂堅持自己監製。全部真話😮。

[@LOLO-il4gt]

8:44 手指原味，唔怪得會超標啦

[@yu_yennisi90]

條片前8分鐘講米鋪仲值得睇，後面算吧啦😂

[@lbl2168]

8:20 佢真系無呃人！系爺爺精神，親自監製、調味精良、人手製造。 無話依家系咁做！👍 拍攝生產畫面系做麵豉，唔係做腐乳！

[@ISaacffds]

8:45 宜家睇番笑死 百年老店原來都只係樽轉樽

[@執能到超執刀]

男兒當入樽

[@lilianfujii8671]

仲连手套都无戴够晒卫生

[@bennylam827]

8:13 "最後是我"，預言了不會再傳承下去。

[@東方甲乙-d2c]

溥儀登基 快完了，快完了

[@joerotherham982]

'8:14 唯一既真話「最後就係我啦」

[@kg4man600]

Jay 爸專心玩音樂 Roy 仔無得腐乳業鉅子

[@chunkitwong4170]

農夫山泉：我們不制造水，我們只是大自然搬運工。 廖孖記：我們不制造腐乳，我們只是大陸廠搬運工。

[@waiyipsin2377]

👍💯

[@levinchon]

傷害不大，但侮辱性極強！

[@chunkitwong4170]

@@levinchon 😂

[@sony999hk]

百年老千廖孖記😂

[@user-venusxwinter]

講得好

[@KL-xv5gj]

百年老點料駡記

[@poonsamson]

衰收尾🥱

[@robbiewilliams2565]

呢個jay先生 好明顯 成世唔駛捱

[@waimanfong8023]

好羨慕佢

[@panben-wq8ei]

睇佢個款都知 敗家仔樣😂😂

[@simonsimon-v2p]

成幢大廈，收租都夠啦，重講到自已放棄了很多，回家幫手。

[@manmancool1651]

嗱嗱臨執，原來關自己事🤣🤣🤣

[@edithwong1844]

廖孖記,百年老千

[@wahying6890]

咁又唔係既，第一代應該自己整可能到左唔知？代先係咁！ 8o年代都聽人講過(果時唔信) 個招牌養左佢哋幾代人😂

[@phoebecheung2023]

頂多係30年老千啫

[@oneimagine]

廖孖記：百年來堅持用 “手指” 做腐乳

[@benho3598]

係入腐乳，唔係做

[@donaldchin3140]

翻查腐乳受致病菌蠟樣芽胞桿菌污染需要停售嘅新聞，原來過往都出現過唔少次，其中一次係金譽（本地品牌）及珠江橋牌（國內入口）同被驗出腐乳受桿菌污染需停售。所以廖孖記受打壓、甚或國產品受優待呢類非理性嘅言論係站不住腳。

[@kwaitungchan6526]

而家最大問題係俾人踢爆，佢地只係入樽同調味，究竟算係香港加工定香港製造

[@KL-xv5gj]

腐壞 +乳菌=腐乳，一向少買少食腐產品!

[@tonyyu656]

好失望。搵代工做，洗鬼買你，仲要放左n日臭酒溝水，唔怪之得無左以前酒香味。

[@lydiaming7296]

德叔很有人情味，敬業樂業，很值得尊重！

[@cheengonglee7283]

很多牌子，腐乳，都有買過，多用作煮菜，我初時以為貴的一定好，但之後吃到砂粒，以後不會再買，很多牌子腐乳，有砂是通病，買時留意腐乳上有否黑點，如果可見的就是砂粒。最後能入口的，以台灣出品首選。吃了二十多年，都未吃過砂粒。腐乳，最怕有砂，牙都咬崩，製作不認真，抱殘守缺，不求上進。此終會被時間煙沒。小時候，晚上經過米鋪，見到他們煲一大煲滾水，放在米中，以此增加米重量，左溝右溝，說就好聽，做出就不一定。平價溝貴價。米轆溝油粘，怎知？所以都係首選現在的包裝米實際，勝在品質有保證。時代不段進步，跟不上，就消失，只有隨着時間不段改良，精益求精，才能生存下去。師傅教落，阿爺交低，吃老本可以吃得幾年。

[@wongyukting5630]

米呢，包裝米好食有限，我去過台灣日本大陸貴洲，比較落後嘅地方，食佢哋當地親手種嘅米，啲飯香甜粒粒分明，就咁白飯都好好食。米都有分好多種類，價錢都真係爭好遠，舖頭當然會主打自己溝完嘅米。

[@xiaowanziyingtao942]

堅持手做=唔戴手套用手樽過樽😂😂😂😂😂咁講真百幾年前又邊有膠手套呢？跟住阿爺嘅手法做係無錯嘅！

[@xiaowanziyingtao942]

唔係咩叫“守舊，守舊”啫。

[@claricema4691]

厚顏無恥，為了賺取更高利潤欺騙顧客自家制造便可以賣貴價，到發現食品有問題就結業，沒有面對問題

[@myyscc]

片不對題！前一段接近8分鐘講米舖嘅隻字不提，廖孖記只在尾段出現唔夠4分鐘卻成為標題。

[@Cie548]

不負責任😂😂😂😂😂😂

[@chyfour]

睇返成個訪問 都十分誤導 仲冤枉食安 😤

[@公子熊]

當家業拿去取巧下, 廖晃業音樂造詣可以去到那裡? 大家都會懷疑, 始終古典音樂表演者係要花大量心血去磨練才有成績不能取巧。

[@香城中學學生會會長陳]

班人炒晒車😂

[@susannali7732]

阿爺嗰個年代食腐乳白飯養你大呀都唔識得感恩老黃

[@RoxanneLee2046]

原來OEM，係咪買東源號白腐乳2磅裝$55？HoyTV 都俾你跣埋！

[@waipingku2702]

幾蚊普通大石腐乳，用左個廖X記，咁就最50元

[@tsuidingfu]

問題係之前冇人覺得用手指有問題

[@autinming9986]

但片中有數秒佢煑緊疑似酱料物体。。係咪腐乳？定係其他酱料？因廖唔止得腐乳賣。。。😮 问番Hoy Tv....你地去拍片，有冇見過廖制作一粒腐乳過程？唔係入樽過程🤣

[@oneimagine]

廖孖記：原來做生意蝕錢都做？！真係世間罕有，仲可以蝕錢蝕到成棟樓買返嚟！真係 “誠信可嘉”！

[@wahying6890]

政府唔應該比佢執左算，要回收退$。 睇下有冇犯商品說明條例，(有就要告喇呃左人咁耐！)

[@chunkitwong4170]

第5代傳人終於可以行正路，唔使做騙徒

[@keichow9271]

😹😹😹

[@林琳-o2d]

😂😂😂😂

[@markkrell7845]

呢條拍得合時。

[@RCQPaFijQQ]

尿孖記 廖太以及第四代傳人無恥 令到整個廖記家族蒙羞❤🎉& 阿爺死咗都畀佢激到返生.. 小心祖先報夢 小弟曾經見過有啲食物館將客人食淨的 白飯放回 飯煲裏《重售》 都係因為賺錢方便❤ 唉!嘆一句無奈

[@LoLo-zu9iz]

佢成日掛住音樂、可能冇乜時間整腐乳😂

[@yeungadius5996]

好似話吹蕭，最叻鳩吹

[@simonsimon-v2p]

成幢大廈，收租都夠啦，重講到自已放棄了很多，回家幫手。

[@littletwinstar007]

我兒時就腐乳送粥送飯 但已經無這樣食好多好多年 後生女你食過腐送飯😂😂😂

[@RcNe-bk3vb]

百爺個招牌, 敗係d子孫手上😨

[@ricerice28]

百年老千

[@chacha-vj9bb]

呢間野呃哂全世界，早執早著😡🔥

[@waimanfong8023]

名店、明星效應，皆因民智未開

[@KL-xv5gj]

不能盡做，一字咁$!

[@user-rz6ul3ty3p]

無恥真係無敵😂

[@jcxnxnzkfdjxj414]

8:20公開講大話，証據確在

[@raymondchan9223]

原來已經變咗來料加工廠😢

[@Cie548]

不負責任😊😊😊😊😊😊😊

[@wailunchan3602]

以為顧客是傻仔，點知比人查出，店大欺客，上得山多終遇虎，活該執笠！不好好守業，做投機取巧😅😅😅

[@stawong]

想知淘寶邊間店買到OEM貨😁

[@wendy-ud6hr]

親手製造，尤其用埋隻手指放舊腐乳入樽🤣🤣

[@autinming9986]

真相大白。。30年前巳由內地入口腐乳再hk加工。。 話製造腐乳時產生酸水，就算加過滤器，仍不能符合收緊咗Hk汚水處理條例。。 但仍堅稱made in HK

[@HonChungKong]

廖孖記嗰段cut咗佢啦，呢三十年都唔係用自己嘅生產嘅腐乳，欺世盜名，影衰晒香港其他嗰啲老店

[@tenbatsums]

留返佢　証據黎

[@kg-ox4zb]

第5代傳人roy哥成為最大輸家

[@ismylifeikon9003]

全程工廠機器做仲乾净

[@wahying6890]

E條片海關可以拎去做証據喎 有冇為反商品說明條例？

[@tungkiuannho8035]

一個月前，月後，可以話百般滋味，百年老店不及一樽湖底水

[@KL-xv5gj]

所以傳媒成日吹虛香港品牌 香港滋味 要睇情況 不能盡信，眼不見為之乾淨!

[@ppfmppfm1523]

多謝你講解投資的心態/態度! 有興趣想知多d片尾經濟學bais!

[@Scoleung4913]

❤時代不同走不了就不走

[@ganbatte1920]

落咁多糖🤣

[@edanvo]

如果控制到qc 同味道，其實廠造本身係無問題。

[@cotsang245]

要澄清！可以提供工廠地地及分開制造過程😮

[@urn_planturn3847]

😂 冇用啦。。依家係話代工廠拎嘅豆腐返嚟做腐乳。。依家成件事通天呀。。。基本上都冇可能再開呢個品牌啦

[@wahying6890]

百年老店做生意咁唔老實！ 好似旅遊協會重幫佢推廣比遊客😂

[@raymond475]

😊哩个廖生為四代存人？用舊報紙隔開上下層腐乳，冇箘問我。仲賣貴啲。

[@84dfngi]

水魚之都-香港

[@wendy-ud6hr]

米舖老闆才是良心老舖，廖孖記學吓啦！

[@lauricky6563]

好彩咁多十年買過一至二樽.

[@careybrooke3937]

我未食過，好奇佢個味道是否真係同其他牌子好唔同🤔？點解D人咁貴都買來食？

[@pa12345u]

人生流流長, 做過香港人又邊有未做過水魚呢

[@Ipip345]

@@careybrooke3937 我食過, 我覺得係好食, 超市買到既牌子一定及唔上, 即使係雜貨店買醬料廠出既暫時都未有一隻夠佢好, 網友有既話介紹下 :)

[@careybrooke3937]

@@Ipip345 聽到其實真係想試下，可惜從未試過，也可惜他們不衞生，如果加工過程衛生（唔計欺騙市民話自己一條龍生產），其實市民都無咁嬲😓

[@kendan-su3mp]

廖孖記 我呀爺 最歡喜

[@hkhoy]

你喜唔喜歡先

[@keichow9271]

我10幾廿年前食過，真係好好味，餸飯餸粥都咁好食😋不過，大約5～6年前偶然買過，真係變晒質，之後就無買過，往事只能回味啦！

[@Tang-jp6hu]

@@hkhoy講兩句？

[@mikadukiyozora4629]

條片係咪應該要下架？

[@Lewisecretoo]

我睇返感覺到噁心同憤怒 😂 可能遲啲重新包裝捲土重來呢，一個大話都講百年 😏

[@yeungadius5996]

哥登堡都執粒再返生啦，lee 個世界係錦啦，最On9個班排餐死食最後晚餐

[@stanleywu9841]

個台已經冇乜野搞到，点知尼個竟然係大頭佛 😂😂😂

[@clarayuen9026]

加工貨

[@月鏡十夜]

老闆教我們造那個腐乳滷汁

[@Happyangle]

訪問嘅後邊布滿雜物乾淨極有譜😅😅

[@Billy-e6k4f]

攞原材料來加工其實好多生產商都係咁做，最緊要控制到品質。

[@angelahui4364]

佢哋嘅腐乳係食完，留有餘香㗎🎉🎉🎉

[@kennylee5182]

因為落左玫瑰露

[@westmika]

咁又代表咩，大陸好多化學嘢都有餘香㗎 🤣 d餘香超晒標

[@user_abcdefef0987]

係手指味道👍🏻

[@wahying6890]

​@@westmika係吖想幾香都得， 上面D高科技滴2滴就掂！ 係果D所胃食家傳媒吹大佢

[@marycheung4082]

@@wahying6890

[@chlam9476]

哈哈！好明顯如果我係第四代傳人. 有全橦樓喺佐敦道. 收租好過啦！賣腐乳賺得幾多錢呢？ 但老媽子又要守住個百年祖業. 金漆招牌. 唔肯退下來. 咁而家有食安中心幫一把手. 就順水推舟. 話阿媽唔應該上東週搞大件事. 再將30年都喺大陸做嘅嘢都爆埋出嚟. 將個招牌拆咗佢. 咁樣阿媽想唔執都唔得啦！ 冇問題啦！收租或者賣咗棟樓好過你做十世腐乳啦！ 我係阿Jay 我而家都唔知幾開心呀！

[@nncc3199]

明明見到師傅炒緊豆腐😮

[@chorchu8442]

路過想買來送禮，等極都唔開， 係咪唔優做😮

[@BB1314520487]

0:26 呢一句，今日睇番都幾好笑，點解負增長都做，原來唔係

[@tsuitsui9348]

腐乳揸麵包他話好食，蝦醬揸麵包叫他試下更加好食又平😊

[@louiseliu7162]

難為之前 自稱食家的人說：（不是了貓寄出的我不吃哦）, 有冇發覺原來品味都不分高低

[@kelvinleung5844]

炒車囉。

[@terrychow5165]

無天理，吾知食安中心幾時有呢？😢

[@joekwok948able]

爺爺點做我點做😂

[@stellayeuyym]

結業我覺得好可惜 每個人 每個事業都會遇上問題 我更希望可以去解決問題 傳承智慧❤

[@zaza-pr7yd]

頂你個肺，尿媽記之前受訪問時講到四代祖傳，粒粒都係人手製好有𩆜瑰咁，原來只係攞返嚟入樽，有無違反商品說明條例呀？😂🤣

[@garywutube]

係粒粒都係人手入瓶！！😅🤣😂

[@Ymt121228]

原來係欺騙手法😮

[@wahying6890]

人手轉樽又要加D野好辛苦 執左佢算喇🎉

[@timothyyung141]

是否要將些段刪咗去😢

[@edcwmcin8413]

條片後面3分鐘 而家變咗笑片

[@kenmcleong8175]

支持老店

[@donaldchin3140]

呢一輯廖孖記又已經變成集體回憶，食安中心連續喺7月4同埋16日兩份檢測報告，要求回收兩個批次嘅產品令老店選擇結業。

[@tavisyo3407]

最後證實 腐乳係由他廠製

[@Km-xd9lu]

@@tavisyo3407 7咗😂😂😂😂😂😂大樽裝細樽😂😂😂😂😂😂即係過樽

[@josephlam9161]

@@tavisyo3407但佢條片真係有自己炒腐乳醬，係因為為左拍攝效果定內有乾坤。

[@williamtsang8760]

​@@tavisyo3407原來oem返到嚟自己再調味入樽

[@keichow9271]

可能香港原創老師父退休，下一代後生就二世祖，走偏方，OEM賺得更快又利錢深，可惜佢搵間不合規格生產廠房，佢又唔做好把關，得過且過，總之天網灰灰佢有今日又何必當初！

[@c08lam]

執得咁快唔係以為執完就無事發生呀

[@ThePhp2000]

呢個第五代傳人真係未出發先興奮😅

[@joycekan4]

十字牌鮮奶啲牛都唔係嚟自香港㗎，但係唔該你望吓個盒吖,寫香港製造㗎！

[@ivanwong4634]

廖氏懶人多辯駁