La cheesecake PIU' FACILE e BUONA MAI FATTA - CHEESECAKE SENZA GLUTINE AL CARAMELLO SALATO

[@lucianaauxilia3299]

Adoro il caramello grazie farò la ricetta quanto prima 😋e la farò passo passo con il tuo video non vedo l’ora grazie grazie sei super👍🏻

[@stefanogrilli6949]

L'ho appena fatta seguendo passo passo la tua ricetta. SPETTACOLO Non avevo mai fatto il caramello, perché mi sembrava troppo difficile da preparare, ma seguendo i tuoi consigli, mi è riuscito al primo colpo 😊 Complimenti per come spieghi i vari passaggi, sei bravissimo.Grazieeeeee Stefano

[@pasqualecannata_]

@@stefanogrilli6949 mi fa davvero tanto piacere che ti sia piaciuta 🙏🏻🙏🏻🙏🏻

[@riccardoromeoo]

questa è la migliore di tutte in assoluto, senza ombra di dubbio🤤 il caramello salato è la mia debolezza🥺🤤

[@pasqualecannata_]

Concordo pienamente Riccardo 🫠😂😂

[@inalopiccolo202]

Fatta 2 volte, e sempre mio marito me la chiede. Ho seguito passo passo, riuscitissima. 👏👏👏👍👍 Grazie

[@pasqualecannata_]

@@inalopiccolo202 ne sono davvero felicissimo 🙏🏻♥️

[@MariaPinto-wk2sq]

Favolosa 😍😍😋😋 dovrò farla assolutamente 😊

[@rossana2773]

Fatta adesso! Aspetto fino a domani per provarla, ma so già che sarà buonissima

[@pasqualecannata_]

Aggiornami💪

[@inalopiccolo202]

Ma quanto sei bravo? Che passione stupenda , pericolosa😊 e infettiva😊. Ciao 👏👋. Alla prossima tua meraviglia.

[@pasqualecannata_]

Grazie 🙏🏻🙏🏻🙏🏻♥️

[@lorenz42]

Avevo bisogno di una ricetta per una cheesecake con caramello salato e la tua era quella decisamente più invitante... avevo ragione, buonissima è dire poco! 🤤 L'unica pecca nel mio caso è stata la parte "cheese", mi è rimasta meno sostenuta della tua (probabilmente avrei dovuto tenerla ancora un po' in frigo) ma questo non ci ha fermati dal finirla tutta. La rifarò nuovamente e spulcerò altre ricette sul tuo canale, grazie ancora, ovviamente nuova iscritta 🫶🏻

[@pasqualecannata_]

Grande, mi fa davvero tanto tanto tanto piacere che sia stato di vostro gradimento♥️

[@sarino79]

Caramello ottimo, ricetta della cheesecake facile e veloce oltre che efficace ma, se puoi, scrivi la ricetta e il procedimento oltre che farli vedere? Comunque sei veramente bravo e mi hai salvato il cenone ❤

[@martinafrattolillo4785]

Ciao! 😊 Una curiosità: nel video dedicato al caramello salato (se non vado errato) introduci prima burro e poi panna calda, qui inverti l’ordine dei due. È indifferente mettere prima l’uno poi l’altro ai fini della buona riuscita della salsa?

[@valerialauria78]

Adoro le cheesecakes😍🔝👏

[@caromorero]

Mamma mia, spettacolare 🤤🌟🫶🏻

[@pasqualecannata_]

Quanto era buona🤤🤤🤤

[@ivanasturiale8133]

Una meraviglia 😊

[@pasqualecannata_]

Grazie grazie infinite Ivana🙏

[@CriMalakian]

Grande sia per le ricette che per le magliette 😉

[@pasqualecannata_]

🖤 🎸

[@feliciasorrentino5506]

Ho provato a farla, perché io ho fatto un casino quando tu la fai così facilmente😂😂😂sei bravissimo, spero sia buona anche la mia😅

[@germana9710]

Fantastico!!!! 🔝🙏🙅‍♀️🤗

[@ilariaserra5386]

Buongiorno. L'ho fatta per il compleanno di mia figlia. Che dire ? Ottimaaaaaaaaaa. Per un mio errore il caramello ha fatto grumi quando ho versato la panna, ma non mi sono persa d'animo. Non volermene, ma l'ho colato..... non butto via nulla e il sapore sulla torta era ottimo. 😅

[@agostinofordiani8801]

E diventata la mia torta preferita...buonissima

[@pasqualecannata_]

Ne ero certo, davvero incredibile🤤

[@maryguarnaccia]

Irresistibile il dolce, e tu un mito 😊 la farò sicuramente

[@pasqualecannata_]

grazie mille♥️

[@SabrinaGiuda]

Ottima ricetta complimenti 😋😋 posso chiederti se hai aggiunto gelatina al caramello?

[@pasqualecannata_]

Grazie mille, no assolutamente, ho utilizzato il burro presente in ricetta

[@giuseppemarino5431]

Sembra buonissima da fare al più presto 🤤 Avendo una tortiera da 28 mi consigli sempre le stesse quantità?

[@pasqualecannata_]

No io aumenteri del 30% tutto🙏🏻🙏🏻 grazie 🫶🏻

[@giuseppemarino5431]

Grazie mille!

[@stellachieffallo5288]

Fantastico la farò subito golosissima

[@markoderosa9979]

Complimenti! Ho provato ed è veramente una ricetta spettacolare. L’unica cosa che è venuta male è la consistenza del caramello : al taglio si incolla al coltello e risulta difficile tagliare delle fette “pulite”... è possibile sia a causa di una ipotetica sbagliata cottura della panna oppure è legato ad altro? Grazie per le ricette spettacolari che condividi sempre! Sei sottovalutato

[@pasqualecannata_]

ciao Marko, grazie di cuore per le belle parole♥️, allora l'ipotetico problema potrebbe essere che hai tenuto troppo sul fuoco il caramello dopo aver introdotto burro e panna però ti svelo un piccolo trucco estetico… Prima di tagliare la fetta scalda il coltello con acqua calda, questo aiuterà a far fondere il caramello dandoci una fetta molto più regolare🫶🏻💪

[@markoderosa9979]

@@pasqualecannata_ grazie mille per questo consiglio, lo proverò sicuramente !

[@doranicotra6279]

Pasquale per favore posso cheiderti procedimento dedicato alla gelatina? Non ho mai usato perdona sono principiante 🌺La salsa al caramello hai versato a temperatura ambiente corretto?Eventualmente posso iniziare con la preparazione della salsa? Perdona davvero il disturbo 🌺Vorrei realizzare bene questa torta che credo davvero potrà stupire mio Marito 😀😀

[@RossellaCardaci]

Se faccio il caramello oggi, posso metterlo domani sulla cheesecake? Come si può conservare?

[@pasqualecannata_]

Si certo, però prima fallo ammorbidire un attimo perché sarà sicuramente troppo compatto!

[@windpursuer631]

Provata ed è veramente spaziale 😍 Un consiglio: se si fa solo la base di biscotto come una classica cheesecake, come si può fare per non fare colare il caramello e mantenerlo sulla sommità della torta?

[@pasqualecannata_]

Grande mi fa piacerissimo!!! Onesto la metterei su quando servi! Tagli e versi su alla fine nel piatto🤝

[@windpursuer631]

@@pasqualecannata_ Perfetto, grazie 🤗

[@isabellavirdis.5414]

Aggiungi il caramello quando la cheesecake è ancora nello stampo e mettila in freezer o in frigo per più tempo. Dopo un po' di ore il caramello si dovrebbe essere solidificato e quando la levi dallo stampo non cola. Io faccio così con tutte le cheesecake che faccio

[@loredanafiorentino5788]

X ché il caramello non si è solidifico molto?? È risultato abbastanza liquido. Grazie x la risposta

[@pasqualecannata_]

@@loredanafiorentino5788 ciao, mi verrebbe da dire che l’hai tenuto poco sul fuoco oppure poco in frigo… Non avendo visto la consistenza che aveva mi risulta difficile risponderti🙏🏻

[@er_kinghs8312]

Mi servirebbe una risposta urgente, sempre per favore 😊 Per uno stampo da 28 cm quali sono le dosi per la farcitura? E lo stesso per uno stampo da 28 cm, le dosi del caramello... Posso usare la stessa dose o aumento di un pochettino (quali sono le dosi)? Grazieeee Molto bravo👏

[@federicaferrari9250]

😂 fighissimoooo! Grazie ✌️

[@pasqualecannata_]

🙏

[@elisabettabuccheri1613]

Ciao Pasquale ti posso fare due domande ,posso sostituire la panna fresca con la panna vegetale e la gelatina con l'agar ?Grazie un bacio 😘❤

[@giorgiasantinelli416]

Mascarpone e Philadelphia come li sostituisci invece?

[@mariavirginiascillufo3539]

Una curiosità : se volessi aggiungere una colata di cioccolata cosa mi consigli o come mi consigli di farla? Grazie mille per la risposta 😊

[@mariavirginiascillufo3539]

La colata la volevo aggiungere sopra il caramello 😅🤤

[@pasqualecannata_]

Ciao Maria, fai raffreddare completamente il caramello e sopra gli metti lo strato di crema di nocciole, oppure uno strato molto molto sottile di cioccolato fondente sciolto🙂

[@martinafrattolillo4785]

Bellissima! Altezza stampo ?😊

[@pasqualecannata_]

Grazie, 15cm ca🙏

[@ceciliadigiulio9364]

Ciao! Come stacchi la torta dalla teglia? (Hai imburrato la teglia o usato altri metodi?)

[@pasqualecannata_]

@@ceciliadigiulio9364 ciao, facendola riposare in frigo il burro diventa duro e tutta la torta si alza perfettamente senza problemi

[@sandyx90]

Omg! Devo farla assolutamente!

[@pasqualecannata_]

Era SPAZIALE🤤🤤

[@domenicagioe5530]

Grazie per le tue ricette

[@pasqualecannata_]

Grazie a te🙏

[@mariagiacalone5139]

Numero 1 punto.💯💪👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏

[@gabrieleballardin1593]

Ciao una domanda, la panna nella composta di formaggi la devo nettere per forza o e solo un aggiunta?

[@pasqualecannata_]

Diciamo che andandola a montare rende il composto più Arioso e gradevole ma no, non sei obbligato

[@cristinagiunti9982]

Bravo bravo...

[@pasqualecannata_]

♥️

[@davideprio23]

Ciao Pasquale una domanda, ma il caramello devo metterlo sulla torta subito, e quando li mEtto quanto tempo deve stare, sei un grande ❤❤❤

[@pasqualecannata_]

Ciao Davide no assolutamente, rischi di andare a sciogliere la base ahahahah Prepari la base, la metti in frigo un attimo, prepari il caramello e dopo averlo mescolato-tenuto in frigo un po' (come vedi da video diventa più spesso e cambia leggermente colore) lo versi sulla tua torta e trasferisci tutto in frigo💪

[@davideprio23]

@@pasqualecannata_ Ok, io aVevo fatto cosí ma il caramello si è inzuppato dentro la crema al formaGgio

[@andrehlol7873]

Sembra buonissima, per la parte iniziale la panna si intende sempre quella fresca che hai utilizzato anche per il caramello?

[@pasqualecannata_]

Esatto 💪💪

[@allowyy]

Ciao! Lo zucchero a velo vanigliato?

[@babicalza2765]

Pasquale ciao vorrei capire..io la devo fare domani sera...ma siamo in dieci e tutti di bocca buona come si dice...che circonferenza mi consigli e automaticamente le dosi la devo raddoppiare?

[@doranicotra6279]

Pasquale per favore 2 dolznde: lo stamp non va imburrato corretto? La salsa al caramello salato va messo su tirato fredda e salsa raffreddata giusto? Grazie 🌺

[@pasqualecannata_]

Allora imburrato no però ti consiglio di mettere un foglio di carta forno, io me lo sono dimenticato e successivamente ho avuto qualche complicazione a toglierla🙏 mentre per quanto riguarda la salsa, esatto, mescola e fai raffreddare finché non la temperatura si abbassa così non vai a rovinare la base della torta!:)

[@doranicotra6279]

@@pasqualecannata_ Grazie di cuore, metterò foglio carta forno sia alla base che lungo i bordi allora 😀

[@ritikas3006]

Amazing 👏

[@pasqualecannata_]

♥️

[@stefanianastefaniana612]

Che tipo di panna usi? Fresca?

[@carolinacefaratti6406]

X la salsa al caramello si può usare la panna vegetale?

[@camillamilla2153]

Ho rifatto il caramello, mi stava per fregar con il burro, ma lho tenuto sul fuoco e si è sciolto, ed è venuto un buon risultato, liscio, setoso, senza grumi. Umberto.

[@pasqualecannata_]

Perfetto, mi fa piacere che tu sia rimasto contento💪

[@camillamilla2153]

@@pasqualecannata_ comunque, almeno per me, non è proprio così semplice, dovrò prenderci la mano, ho fatto la tua dose ed è venuto bene però è rimasto liquido, denso, ma liquido. Grazie. Umberto.

[@susannaflangini5422]

Mi fai morire 😅Domani si fa la spesa.

[@pasqualecannata_]

ahhahahahahaha se lo spirito giusto💪

[@Anakin-wp7xk]

Si puo mettere la nutella wl posto del caramello?

[@sofiabellini6920]

Woww! Che bellezza😍 Da quanto è lo stampo usato?

[@pasqualecannata_]

Grazie sofia🙏🏻 del 22✨

[@helenabarberi5342]

MADOOO CHE GODURIA IMMENSA!!!!!!😍😍😍😍😍

[@pasqualecannata_]

Questa era veramente paradisiaca🫣🫣🫣

[@manuelpapa3826]

Che bomba

[@pasqualecannata_]

esplosiva

[@petrakunzy556]

Wooooow

[@pasqualecannata_]

era supeerrrr

[@antoniasimonaciavarella3980]

Io la farò e la sognerò ad ogni pasto 😋😋😋🤣🤣🤣🤣🤣😅

[@flavia1828]

Ciao, avrei una domanda. Quando togli lo stampo non c’è la possibilità che il biscotto resti attaccato allo stampo? Avevo pensato di usare la carta forno per evitare che possa accadere😂

[@pasqualecannata_]

Ciao, allora ti dico la verità, nei Video successivi quelli che ho fatto con la crema Lotus o con la frutta ho fatto in un altro metodo ovvero ho preparato la torta all'interno dello stampo ma senza usare la base, come base ho utilizzato direttamente il piatto da portata così da togliermi questo problema e servire la torta in tutta sicurezza! Fai in questo modo e vedrai che non sbagli e non avrai problemi successivamente! Se hai dei dubbi dai un'occhiata alle cheesecake successive e vedrai tutto per filo e per segno🤝

[@narciso1980]

Ciao,volevo chiederti un'altra cosa. Se nella farcia,seguendo le tue dosi,volessi mettere la farina di cocco( non verserei il caramello alla fine) quanta farina di cocco dovrei mettere, ovviamente intendo nella farcia. Grazie mille

[@pasqualecannata_]

Ciao, puoi metterne anche circa 50- 100 g comunque occhio che quanto sia assorbe umidità e ti troverai con un composto più compatto🙏

[@narciso1980]

@@pasqualecannata_ fatta,il sapore era buono. Ho usato le tue dosi al grammo. Volevo chiederti,se volessi fare ina cheesecake al cocco conn una farcia più leggera,come potrei fare,che ingredienti e che dosi dovrei usare, usando sempre lo stampo a cerniera di 22 cm? Grazie mille

[@filippolibbri5463]

😍😍🤪🤪

[@filippolibbri5463]

Sei grandioso e fai venire ogni volta l'acquolina...oltre che ad indossare delle t shirt al top😜😜

[@albertskana4982]

Ma dai Pasqualeeee😭😭😭. Ho seguito passo passo la ricetta del caramello salato che hai fatto nell'altro video (raddoppiando le dosi).Cioè,300ml di panna, 300gr di zucchero, 140gr di burro e 20gr di SALEEEEE😢. Come consistenza mi e venuto perfetto, dopo che si è raffreddato l'ho assaggiato! Sembrava di mangiare direttamente dal barattolo del sale 🥴

[@pasqualecannata_]

Ciao albert, più che chiederti scusa non so cosa dirti🙏🏻🙏🏻, quando feci l’altra ricetta pensavo che 10 g fossero giusti e lì per lì onestamente mi sembrava ma poi assaggiandolo a freddo era effettivamente sbilanciato🙏🏻 in questa ricetta infatti ne ho messi praticamente la metà e adesso sto modificando il video della vecchia ricetta tagliando la clip e scrivendo la dose nuova in descrizione, spero tu possa perdonarmi sono letteralmente mortificato 🙏🏻🫶🏻🥹

[@albertskana4982]

@@pasqualecannata_ Ma non ce bisogno nemmeno delle scuse Pasquale. Era giusto così per romperti le scatole😜! Cmq le tue video/ricette mi piacciono un casino.

[@pasqualecannata_]

@@albertskana4982 grazie e scusami ancora🫶🏻🙏🏻

[@narciso1980]

Ciao,con cosa potrei sostituire il baccello di vaniglia e con che dosi? Grazie mille

[@pasqualecannata_]

Ciao, con un cucchiaino di estratto di vaniglia💪

[@narciso1980]

@@pasqualecannata_ grazie mille

[@narciso1980]

@@pasqualecannata_ grazie mille. Quando hai versato la panna nel caramello,hai acceso il fuoco? Mi sembra di di ma non ne sono sicuro ☺️☺️☺️

[@pallinaxp]

Ciao da quanto è lo stampo? Vprrei rifarla

[@susannarocco4389]

Ciao Pasquale, lo stampo quanto misura di diametro?

[@pasqualecannata_]

Ciao, mi pare del 20, dovrei dirlo nel video se non ricordo male🙏🏻🙏🏻🙏🏻

[@susannarocco4389]

Grazie!

[@gretazlateva1830]

Non mi piace cucinare per niente 😅 ma questa creatura è una bomba.

[@pasqualecannata_]

Questa vale davvero la pena provare a farla😂

[@gretazlateva1830]

@@pasqualecannata_ Ho dei dubbi su conto mio😅

[@alessandrosciarra2919]

La panna della crema deve essere zuccherata?

[@pasqualecannata_]

la mia non lo era sennò alla fine Ricetta esulta tutto troppo dolce

[@alessandrosciarra2919]

@@pasqualecannata_ ok grazie

[@Valedaria83]

Sbavo! 😋

[@pasqualecannata_]

Questa era davvero super🤤

[@violafrera5551]

😋😋😋😋😋😋😋😋😋

[@pasqualecannata_]

🙏

[@marcoyu5591]

Madonna, uno di sti giorni provo a fare

[@pasqualecannata_]

Fammi sapere se t’è piaciuta💪

[@matteovarani415]

ciao pasquale , complimenti,sto provando a realizzarla, ho una domanda… ma lo stampo non va foderato con nulla??

[@pasqualecannata_]

Ciao matteo, si foderalo, io mi sono scordato 🫠😂😂

[@gioiablu8033]

Aiuto in sto giorni voglio farla 😂ho già paura

[@pasqualecannata_]

Sarà un successone💫💪

[@micheledamicis7038]

Ma la panna è quella da montare o la fresca che ti trova nel banco frigo?

[@pasqualecannata_]

Esattamente lei💪

[@letiziapitasi7927]

Quale della due?😅

[@pasqualecannata_]

@@letiziapitasi7927 è la stessa cosa, quella fresca che trovi nel banco frigo che si utilizza da montare👍🏻

[@nicolomassarenti4211]

Quindi vanno usati 50 ml panna per la farcitura giusto

[@monicaf.9393]

Io la faccio con la robiola e yogurt... senza panna!

[@PG-tl2jj]

Se la panna che uso è già zuccherata,devo togliere totalmente le quantità di zucchero nell'insieme di mascarpone e panna? E nel preparato del caramello?

[@pasqualecannata_]

Nono magari calala leggermente ma di poco🙏🏻

[@PG-tl2jj]

@@pasqualecannata_ ok tipo la metà nell'insieme del mascarpone e panna? 50 g di zucchero invece di 100 g? E per preparare il caramello di quanto abbasso lo zucchero?

[@stacchiopistacchio535]

secondo me con la base di biscotti lotus sarebbe stata ancora meglio, nonostante ciò sarà sicuramente buonissima

[@pasqualecannata_]

cavolo con i Lotus viene fuori una BOMBA CLAMOROSA🤤😂

[@brumbrum12]

Ciao! Sono intollerante al lattosio, non si trova la panna fresca senza lattosio. Come faccio a fare il caramello? Posso usare la panna non fresca?

[@pasqualecannata_]

Ciao allora, dove sono io nei vari ipermercati si trova senza problemi, potresti provare (anche se non l’ho mai fatto e non so se risultato sia il medesimo) a lavorare con la crema di cocco quella liquida nel barattolo… Non utilizzerei la panna non fresca poiché è molto più compatta e non penso sia corretto🙏🏻

[@brumbrum12]

@@pasqualecannata_ grazie mille sei stato gentilissimo, ho visto spulciando su internet che esiste la panna fresca senza lattosio, spero di trovarla! Grazie ancora, sei bravissimo!

[@ultra_sax]

C'e' la panna senza lattosio. In commercio c'e' la Zymil della Parmalat oppure la Accadi' della Granarolo.

[@brumbrum12]

@@ultra_sax Grazie! Hai provato con quella? Viene ugualmente buona?

[@ultra_sax]

@@brumbrum12 In realta' no, ho utilizzato una panna fresca presa al supermercato, non avendo particolari problemi con il lattosio. Pero' le conoscevo perche' mia sorella che e' intollerante, spesso le utilizza. Per quanto riguarda il sapore, presumo che quello della panna senza lattosio, sia piu' o meno lo stesso della panna con lattosio.

[@camillamilla2153]

A me sto caramello non mi viene, cerco di stere attento ma ho sempre grumi, ci riproverò, M è un mio tallone d'Achille. Umberto

[@pasqualecannata_]

hai i grumi perché sicuramente lo mescoli!🙏 Metti metà dello zucchero nel pentolino, fallo sciogliere senza mai toccarlo, al massimo muovi solo il pentolino… Quando hai abbastanza zucchero sciolto aggiungi restante zucchero ripetendo l'operazione e quando praticamente tutto lo zucchero è sciolto puoi cominciare a mescolarlo… Mi raccomando sempre a fuoco dolce! Il caramello se lo mescoli fa i grumi perché l'utensile essendo molto ma molto più freddo crea uno shock termico che lo fa cristallizzare e prima di andare a sciogliere questi grumi rischi di andare a bruciare il restante🙏 spero di esserti stato di aiuto🙏

[@camillamilla2153]

@@pasqualecannata_ grazie, appena ho tempo "ce riprovo"!

[@elisabettaconcilio7189]

Ciao Pasquale perché a me i grumi si formano a fine cottura (cioè quando ho aggiunto la panna e il burro) tutto perfetto Man man che aggiungo il burro si è indurito una bella parte di zucchero,perché?

[@mirandak.1924]

@@elisabettaconcilio7189e’ perché la panna è il burro e’ freddo secondo me

[@narciso1980]

Ciao, finalmente ho fatto la torta ed il sapore del Biscotto e del ripieno è spettacolare...ma jo un problema..il caramello è troppo duro,non ha la consistenza del tuo. Quale potrebbe essere la causa? Grazie mille

[@pasqualecannata_]

Ciao, mi fa tanto piacere! Probabilmente l’hai servita troppo fredda! Essendoci del burro all’interno del caramello appena arriva a temperatura ambiente si ammorbidisce e diventa più cremoso, esattamente come il burro🙏🏻

[@narciso1980]

@@pasqualecannata_ secondo te,è possibile che l'ho fatto troppo denso ? È come se si fosse formata una glassa. Anche lasciandola fuori 30 minuti,la salsa al caramello è rimasta troppo compatta.Che ne pensi? Grazie mille

[@pasqualecannata_]

@@narciso1980 allora se dici così può essere che hai lasciato il caramello troppo sul fuoco, la panna evaporata troppo e hai perso “la parte liquida” della ricetta🙏🏻🙏🏻

[@narciso1980]

@@pasqualecannata_ credo di si ..posso rimediare?

[@giuseppemarino5431]

Termometro e non superare i 110 gradi C per avere un caramello più cremoso

[@davidemele6542]

È indifferente usare lo zucchero di canna?

[@pasqualecannata_]

Avrà un profumo maggiormente profondo probabilmente

[@3vi21]

Per sbaglio ho messo il latte invece della panna nel caramello, cosa cambierà nel risultato finale?

[@serenafedele2767]

Ciao! Sto provando a farla proprio adesso ma la crema al mascarpone è venuta liquida e non capisco perché 😢 spero che in frigo si solidifichi

[@mauroisella141]

Ciao,ho provato a farla ed è buonissima compreso il caramello,però appunto il caramello come ho tagliato la fetta il caramello si è lasciato tutto andare e colava giù dalla torta,nn capisco come mai tu cosa mi puoi dire di sta cosa?

[@pasqualecannata_]

Ciao, allora chiaramente ti rendi conto che il caramello essendo composto per metà da burro, si comporta esattamente come lui in quanto a temperature… È normale che se io avessi lasciato la torta a temperatura ambiente in una calda giornata per forza di cose il caramello a lungo andare si sarebbe sciolto ma come vedi in video, rimane in forma perché appunto è stata servita alla temperatura di 4° e tempo che la mangi riesci a far sì che non smonti🙏

[@tiziananastasi2111]

Non vorrei mettere il sale cambia il risultato?

[@pasqualecannata_]

Secondo me col sale è meglio ma si puoi tranquillamente ometterlo👍🏻

[@mauroisella141]

La farei subito,ma la mia paura è di nn riuscire a fare bene il caramello,boh vedremo al massimo butterò tutto.🙂

[@letiziapitasi7927]

Ma se dimezzo le dosi posso usare uno stampo da 21/22?

[@stem.4855]

Solito problema. Quando aggiungo la panna si “straccia”. Perché??????😢

[@pasqualecannata_]

al caramello?? Fai come faccio nel video… Ne aggiungi un goccio poco poco, mescoli molto energicamente finché non vedi che comincia prendere struttura e vai avanti così fino alla fine; successivamente entri con il burro sempre un dadino alla volta e mescoli anche qui molto energicamente finché non vedi che si emulsiona! Fai con calma perché sennò appunto si separa e non si emulsiona!!

[@stem.4855]

@@pasqualecannata_ allora è perché ne metto troppa. Provo a metterne poca per volta. Grazie 🙏🏻

[@mauroisella141]

Ma ho visto che negli ingredienti ai messo 100 g.di z.a velo,ma alla fine parli dicendo riduci a 150g lo zucchero, vorrei se mi spieghi bene x li zucchero quanto deve essere e se a velo o normale grazie

[@pasqualecannata_]

Ciao, probabilmente avrò detto un numero sbagliato… Quasi sicuramente🥲😅 visto che già la crema è dolce ma soprattutto soprattutto hai il caramello su, devi andare “a bilanciare il tutto” con la tua sensazione del dolce… Alla fine di sicuro non sarà insipida, devi solo giostrare in base a quanto ti piace zuccherina🙏🏻 perdonatemi la Defiance🙏🏻

[@matteobergomi209]

L'ho fatta, è una bomba sicuramente è buonissima ma è veramente troppo di tutto...panna, mascarpone, zucchero, zucchero a velo, tantissimo burro, bisognerebbe renderla quanto meno più leggera trovando il giusto compromesso

[@illidag]

Lo stampo quanto è grande?

[@pasqualecannata_]

Del 20:) dovrei dirlo nel video se non ricordo male

[@doranicotra6279]

Mio Marito adora caramello salato

[@Ciccinouti]

anche io lo adoro

[@pasqualecannata_]

Qual è il dolce che prepari quando tocca a te portarlo?😏🫠

[@doranicotra6279]

Tiramisù

[@valeriolops4541]

Tiramisù con oro saiwa 😅

[@tiziananastasi2111]

Se il caramello lo faccio la sera domanimposso completare la cischeik

[@pasqualecannata_]

Certamente, chiaramente devi scaldarlo un attimo però

[@Fiore862]

Giusto domenica prossima volevo fare la cheesecake... Bella idea grazie 😋 è solo lunedì 😂😂😂😂😂

[@pasqualecannata_]

Vai falla e fammi sapere🫶🏻🫶🏻

[@Fiore862]

@@pasqualecannata_ certo 👍

[@sharondeluca7420]

Ciao Pasquale ho appena finito di fare il caramello ed è venuto benissimo ! Che misura hai utilizzato per la tortiera ?

[@pasqualecannata_]

@@sharondeluca7420 ciao, mi pare fosse del 20 ma nel video lo dico! Mi fa un sacco piacere che ti sia venuto bene🫶🏻

[@andrex7658]

grande canna

[@pasqualecannata_]

💪🗿

[@sanaaabdelrazik2056]

Per favore Può scrivere l' ingredienti grazie

[@robertopaini8570]

Posso fare tutto mascarpone...hai detto

[@pasqualecannata_]

Sì volendo sì certamente

[@christiants2794]

Ma noccioline sotto il caramello? ❤

[@pasqualecannata_]

Tu sei un luminare🤤devo rifarla!

[@stefaniasimonetta1195]

Pasquale il caramello per ben due volte nn mi è riuscito appena metto la panna si cristallizza lo zucchero eppure la panna era calda 😩😩

[@pasqualecannata_]

Ciao Stefania, evidentemente la panna non era così calda… Ti rendi conto che tu all'interno del pentolino hai dello sciroppo a 160° e introdurre la panna anche solo a 70 80°, uno shock termico non indifferente e per forza di cose lo zucchero cristallizza! quando lo zucchero ha il colore desiderato, abbassa al minimo, porta la panna al bollore e versa, vedrai che il problema sparisce💪🙏

[@stefaniasimonetta1195]

@@pasqualecannata_ 😩😩 grazie 🤗

[@elmutmoody]

Apoena fatta ma mi si smonta la crema, gli incriminati sono o la panna o la gelatina troppo liquida e calda. Nei video prossimi sarebbeeo utili i tempi di riposo tra i vaei ingredienti

[@pasqualecannata_]

Se ti sia smontata è perché probabilmente hai montato male o poco la panna!🙏 se non viene lavorata a sufficienza non diventa abbastanza stabile e va a diluire tutto quanto! Io ho fatto riposare la base più o meno un'oretta, ho aggiunto il caramello abbastanza tiepido e fatto riposare tutto una notte in frigo

[@stem.4855]

Faccio dolci da anni. Bene o male mi riesce tutto. Ma il caramello salato non mi viene mai 😢

[@pasqualecannata_]

Noo come?!? Prova così e fammi sapere💪💪

[@mystellaluminosa]

Aiutoooo è già 2 volte che quando faccio il caramello appena aggiungo la panna lo zucchero mi fa un blocco e devo buttare tutto 😢ma dove sbaglio?

[@pasqualecannata_]

@@mystellaluminosa ciao, la temperatura della panna è troppo bassa, lo zucchero a uno shock termico troppo alto e cristallizza! Quando introduci la panna deve essere poco sotto il bollore, metterne poco alla volta e incorporare perfettamente prima di aggiungere l'altra

[@mystellaluminosa]

@@pasqualecannata_ ok grazie mille per la risposta 👍👍👍ci riprovo

[@angeladambra7343]

Ho capito bene panna fresca non zuccherata. Ho la baba alla bocca.

[@pasqualecannata_]

esatto:)

[@ultra_sax]

In effetti, appena preparato il caramello salato e sceso di temperatura, l'ho assaggiato ed e' una cosa troppo buona..."illegale", come dici tu, e' il termine corretto. Ho fatto una variante della tua cheesecake facendo una base con i biscotti tritati ma senza salire sui lati. Poi ho stratificato facendo uno strato al cacao ed uno alla vaniglia con copertura finale fatta con il caramello salato. E...che te lo devo dire ? E' venuta proprio buona. Grazie per la spiegazione sulla preparazione del caramello salato ed un pollice in su da parte mia.

[@pasqualecannata_]

Grande, mi fa davvero super piacere che ti sia piaciuta ma soprattutto complimenti per la versione, deve essere stata spettacolare💪💪💪

[@ultra_sax]

@@pasqualecannata_ Posso chiederti un'informazione ? Il caramello, dopo oltre 6 ore di frigorifero, e' ancora liquidino e non so se devo tenerlo ulteriormente in frigo per averlo compatto come quello tuo. Anzi, se hai consigli in merito, li accetto molto volentieri. Per la procedura per realizzarlo, ho seguito passo passo il tuo video, cambiando solamente le proporzioni e dimezzandole in quanto volevo uno strato meno spesso. Lo spessore mi soddisfa al momento, ma sto ancora in attesa che si solidifichi un po'. Sai dirmi qualcosa a riguardo ?

[@pasqualecannata_]

@@ultra_sax sei ancora liquidò molto probabilmente l’hai tenuto poco sul fuoco e di conseguenza molta della panna non è evaporata ed è rimasto liquido🙏🏻 Tagliala e semmai se scola nel piatto la mangi così… La prossima volta tienila leggermente sul fuoco finché non vela il cucchiaio 🙏🏻

[@ultra_sax]

@@pasqualecannata_ Allora... Dopo aver unito la panna, l'ho girata ancora per qualche secondo ma obiettivamente, non ho calcolato il tempo. Dopo aver unito il burro e quando si e' sciolto completamente, ho spento e versato in una tazzetta. Il cucchiaio rimaneva velato, tant''e che sia io che mia moglie, ne abbiamo approfittato per assaggiare il caramello...buonissimo. La prossima volta, provero' a tenerlo maggiormente sul fuoco allora.