LA CHEMEX AFFRONTE LA MACHINE À EXPRESSO LELIT PL82T

[@micheldevoivre5352]

Bonjour Quentin et merci pour tes vidéos honnêtes et sympas. Possesseur aussi d’une Lelit Kate et fana des expressi, il m’arrive de déguster des cafés réalisés avec un filtre et utilisant des cafés de spécialité fraîchement moulus et j’ai eu la surprise de découvrir une vraie richesse « douce » à travers cette méthode. Par contre, pour faire une comparaison je n’aurais pas commencé par l’expresso qui sature de par son intensité nos papilles et nos neurones en créant un effet de masque sur la seconde dégustation, bcp moins intense. Comme tu le précise ce sont deux mondes différents et maintenant j’éprouve du plaisir à déguster un bon filtre, subtil, puis de retrouver avec bonheur l’expresso sorti de ma Kate. Au plaisir de te retrouver sur de nouvelles vidéos et je vais me faire un bon expresso.

[@greg1674]

Bonjour quentin J'aimerais m'acheter une machine expresso a percolateur pour un budget max de 100€ Que me conseillerais tu ? Merci

[@zecawotte]

Hello ! J'utilise une rancilio silvia et un baratza sette

[@olivierquignon2763]

Salut, merci pour ce comparatif. Pour ma part j aimerai bien que tu nous parles des différents café arabica d origine ou blend, entre 20 et 50 euros le kilo et que l on trouve assez facilement chez les torréfacteurs... Merci, continue sur tes vidéos elles sont très qualitatives

[@quentin.deniau]

J'en parle un tout petit peu dans la vidéo "Quel café choisir? " J'aimerai le faire plus en détail mais ce n'est pas prévu pour tout de suite. Merci pour ton commentaire.

[@anthonym1899]

Merci pour la vidéo. Je préfère aussi la machine Espresso mais la Chemex peut être sympa en bon gros mug 🍺. Sauf erreur de ma part, il me semble que les filtres inox permettent de faire passer les huiles. Info ou intox ? 😃

[@quentin.deniau]

Oui j'ai aussi entendu cela concernant les filtres réutilisables. J'ai pas encore eu l'occasion d'approfondir le sujet.

[@xaviernoel6345]

Bonjours quentin je suis tes video il y peut de temps et j'avoue je suis tres café et avec un copain on deguste souvent differents torrefateur different sauf si on a bien aimé un on le comparea un autre bref je te fait cours car ca va peut etre faire long a lire alors j'ai commencé avec une delonghi basic avec percolateur avec broyeur a main ancien Peugeot voila elle s'est mit a fuir de partout et j'en pris une autre dans la meme gamme designe plus jolie pareil fuite de partout et je me suis rabatu sur la magimix toujours avec mon peugeot sa fait les bras🤣et cela me derange pas et je trouve que ma moture sans moin grillé que avec le moulin electrique basic a hélice Voila j'aimerais bien passer a une machine mieux pour apprendre avec un moulin intégré ou pas ou je peut prendre le reservoir de grain pour vider mes grains dans ma boite a grain pour mettre une autre torréfaction de café de bonne qualité avec un machine ou je peut faire en manuel ou/et en automatique en suivant tes videos alors voila j'hésite entre une sage touch ou pas Et une breville barista max + VCF152X elle est pas désigne mais si je sors le reservoir avec les grains les grains ne s'ecoule pas par le bas ce qui me permet de changer le grains a volonter meme si je sais qu'il en restera dans le broyeur je crois par contre la sage je sais pas possible a commender mais je l'ai pas vu en boutique et je sais pas la quel fait une bonne crema pour le lait je fait juste mon chaucolat chaud avec et je sais meme pas si je le fait bien alors si tu pouvais m'eclairer de ton experience ca serait cool merci a toi et surtout de ton experience et de tes videos garde la peche et continue tes video car j'apprends beaucoup de chose sympas 😁👍✌

[@hdkephren3496]

Salut, merci pour les explications c’est top 👍 J’hésite entre la Sage touch et la Lelit Kate. La Kate semble beaucoup plus pro mais apparemment la Touch a de très bons résultats malgré les filtres pressurisés... Un avis ?

[@quentin.deniau]

La Sage Touche est une machine un peu plus débutante que la Kate. Avec la Touch, l'extraction sera plus facile avec un bon résultat en tasse. Avec la Kate il faut prendre le temps de régler précisément la mouture. Elle demande plus de compétences. En revanche elle te permettra de jouer plus précisément sur tout les parametres. Mon avis (entre les deux machines évoquées) : si tu veux avoir une machine facile d'utilisation avec un bon résultat en tasse = Touche Si tu veux y passer plus de temps pour trouver les bons réglages, t'amuser avec différents filtres , accessoires comme un barista = Kate

[@hdkephren3496]

@@quentin.deniau merci La Kate est commandée !

[@quentin.deniau]

@@hdkephren3496 Super, pense à prendre un filtre à eau.

[@mehdiel1710]

Salut Quentin, À quand un match Lelit vs Flair ou Pico ? Pour info je tourne avec un broyeur f4 nano et une Oscar II et très honnêtement je trouve qu'avec le Picopresso j'obtiens plus de corps, je le trouve un peu plus acide mais globalement je préfère à l'extraction de la Pico ( couplé au broyeur Timemore ).

[@quentin.deniau]

C'est pas étonnant, la picopresso donne de bons résultats. Est ce que tu prends bien le temps de distribuer ta mouture dans ton panier de ton oscar ? (avec une aiguille comme pour la Picopresso) Le manque de corps peut venir de là.

[@mehdiel1710]

@@quentin.deniau J'ai tout essayer rien n'y fait. Remettre le panier double d'origine en lieu et place de mon VST, moudre plus fin et donc tasser moins fort. Moudre plus gros tasser plus fort. Bref je jette l'éponge en voyant ta lelit j'ai eu le déclic, plus compact, de bons résultats du coup je l'ai commandé et je bazarde le reste.

[@quentin.deniau]

La force de tassage n'est pas "important" la machine va appliqué une force bien plus important que toi dans tout les cas. Ce qu'il faut pour le tassage c'est simplement de faire le "vide" qu'il n'y ai pas d'espace de vide entre les particules de café. Tasser plus ou moins fort aura un impact négligeable par rapport à la granulométrie. Je reviens sur la distribution car souvent le problème est là : une mouture qui n'est pas répartie de manière sur l'ensemble du panier est susceptible de crée plus facilement du channeling. Autre chose importante c'est ta dose de mouture. Essaie de respecter le dosage du panier. Ex si ton panier vst est fait pour 15g essaie de mettre 15g pas plus pas moins. Ensuite n'oublie pas que lorsque tu changes la taille de la granulométrie de ton moulin, il y a de la rétention, ce qui signifie que tu auras dans ton panier la granulométrie de tes anciens réglages. N'hésite pas à faire plusieurs (2) test pour un seul réglage de mouture.

[@mehdiel1710]

@@quentin.deniau merci pour tout tes conseil. Pour le channeling je suis hyper attentif, j'ai était plombier je sais que l'eau cherche le moyen le plus rapide pour d'évacuer. Ça peu être le tamper qui fait 58mm et ne prends pas la totalité du percolateur ce qui crée du vide sur les côté. Je ne sais pas quoiqu'il en soit après 2 ans de bon et loyaux service il est temps de changer. Merci infiniment pour tes retours et continue comme ça tes vidéos sont top

[@yogsotthotth]

Bonjour, j'ai lu de ci de là, que la Lelit avait des problèmes pour faire un café chaud, avez-vous eu ce type de problème sur la vôtre ? Merci à vous

[@quentin.deniau]

Non pas de problème de mon côté.

[@yogsotthotth]

@@quentin.deniau merci de votre réponse :)

[@jmg60cs]

C’est quel modèle ton répartiteur ?

[@quentin.deniau]

Un 58mm basic, je le trouve pratique pour tasser droit

[@jeanchristophenicita1780]

Salut J’ai également une LELIT 82 et j’en suis plutôt content, même si les réglages à faire avant d’avoir une belle extraction sont nombreux, de ton côté quel café utilises tu au quotidien pour avoir une belle créma et un café sirupeux, et au niveau de la mouture es tu plutôt type sucre en poudre ou sucre glace ?

[@quentin.deniau]

Bonjour Jean Christophe, J'ai mis du temps à trouver les bons réglages, j'ai fais une vidéo "comment regler sa machine expresso?" ou justement j'utilise la pl82t. J'ai pas 1 café, mais je change constamment pour découvrir de nouvelles originies, et torréfacteurs. Pour la mouture, je viens d'acquérir les tamis Kruve pour mesurer la mouture. La mouture sucre glace me semble trop fine. J'essaie de regler la mouture pour obtenir un expresso entre 25 et 30 secondes.

[@jeanchristophenicita1780]

@@quentin.deniau pourrais tu nous faire une vidéo sur l’utilisation et les explications de tes tamis kruve !?

[@quentin.deniau]

@@jeanchristophenicita1780 Oui, c'est prévu. J'ai encore besoin de temps pour l'utiliser, me familiariser avec cet outil et puis le temps de tourner monter la vidéo. Mais Oui oui je ferais une vidéo sur Kruve.

[@ColonelHarry]

La chemex n'est pas très pratique pour le lave-vaisselle.

[@quentin.deniau]

Je la lave à la main et c'est vrai que ça forme rend le nettoyage plus difficile.