¿La comida peruana es rica? | La gastronomía peruana | Dudas Eternas Ep.9

¿Gastronomía, culinaria o comida peruana? , ¿por qué existe tanto debate a propósito de lo que comemos y cómo lo comemos los peruanos? En este episodio de Dudas Eternas, Kevin, Merlin y Gianfranco nos lo cuentan.
MOMENTOSA ESTELARES DE LA TRINIDAD
1:55 Comienza la conversación.
2:40 Tres tipos de bocado, el de hambre, el de elección y el de lujo.
4:07 (Cita a un intelectual) Fernando Savater: ¿la gastronomía es un arte o una ciencia?
6:20 El nacimiento de los restaurantes y sus cambios en el tiempo.
9:26 (Cita a un libro) La cocina de acogida (Pedro Pablo Ccopa Antay): Las sociedades andinas servían opíparamente por el trabajo en el campo.
11:25 La obesidad, antes para los privilegiados y ahora para todo el mundo.
14:07 (Cita a un libro) Mamá no quiero ser Gastón (Ignacio Medina): de la visión acomplejada al orgullo hay un Gastón de distancia.
15:31 Que tanto los rankings reflejan la gastronomía peruana.
18:45 La masificación de la comida y la culinaria.
21:00 El tocosh.
22:42 La construcción de la identidad en el Perú.
23:00 (Cita a un libro) Gastro política (GARCIA, María Elena): El caso de Gastón, y jerarquización de la gastronomía.
27:10 (Momento XD) Me la como… la salchipapa.
28:45 La gente consume más caldo en verano que en invierno (esto por un efecto psicológico donde lo caliente sabe mejor cuando hace calor).
30:16 Hablar mal de la gastronomía peruana trae hate en extremo.
31:48 Cita a Vanya Thais: La comida peruana es un petardo de carbohidratos.
32:08 Cita a Hildebrandt: La comida peruana es un caos de sensaciones.
34:44 Por que varios platos del Perú no se muestran internacionalmente.
39:35 Pelea cultural en la comida.
41:45 La tendencia a la mutabilidad en la comida.
44:22 El conservadurismo culinario.
47:48 Inca kola el elemento artificial como gastronómico.
49:10 El bum gastronómico, mención a Nano Guerra su ley de beneficio a los grandes restaurantes.
50:12 El lobby gastronómico y sus beneficiarios.
51:41 Comida favorita y comida que les disgusta de cada uno.
57:25 Despedida.

[@eerikdiazvega1799]

La mejor noticia para el youtube en el Peru del 2023 es que ustedes se hayan juntado para hacer Dudas Eternas, buenazo

[@EricAguirreQ]

La Asociación Nacional de Consumidores de Tocosh (ANCOT) va a mandar una carta notarial a Merlín.

[@aldo-mariategui]

😂😂😂😂😂

[@ccalderone4]

Xq???? ... Na q ver ..

[@owada07]

Me uno en su mecha.

[@PhoenixLA-wk7it]

Vas a caer Smash

[@mishellrockeg7926]

😂

[@LM-ek6qo]

El locro de zapallo es para mí uno de los platos que más me gustan no solo por su consistencia y sabor, sino que al agregar queso y choclo se degusta también la combinación por excelencia de los carretilleros (por encima de la papa con huevo).

[@davidomarmartinezmedrano4050]

Muy deacuerdo con que es el mejor plato de nuestra gastronomia. Pero comerlo en cualquier lado es dificil, no a todos les sale con la textura medio cremosa que debe tener

[@ccalderone4]

Pero eso comienzas a sentirlo poco a poco ... Hay mucho puré ahí ... Algunos jamás lo logran reconocer . 😊

[@jorgejeffersonramirezarone4457]

increíble platillo y difícil de encontrarselo bien preparado

[@mariodiegosamuelmoscaalmer3639]

No se si sea peruano, entiendo que también se prepara en Argentina y Uruguay

[@PerukistanCS]

Sí, el único detalle es que el locro no es que sea peruano como tal, de hecho es un plato que compartimos con otros países como Argentina, Paraguay, Ecuador y Bolivia.

[@andrealvarado9033]

Desde que dijo que no le gustaba el San Joy Lao y luego que tampoco el pescado ni el locro, empiezo a dudar del paladar de Merlín.

[@alexjaviercoillochata2086]

Son juicios de valor y se comprende, al parecer tu no lo captas.

[@Carmin2000]

@@alexjaviercoillochata2086 ese gordito come todo , amigo. Por algo esta morbidamente obeso

[@powermusic9554]

No vas a estar jodiendo a smash

[@yonyc]

para empezar, por qué confiar en el paladar de una persona que no conoces?

[@ants08031236414]

Pero presenta evidentes signos de obesidad. Hay gente que posee súper papilas gustativas. Hay otros que tragan cualquier cosa. El problema está en reconocer la mesura que identifica lo refinado.

[@lorenariro]

Amo que no le tengan miedo a mencionar a marcas que nos les gustan o simplemente para hablar sobre lo que hacen. Me caen demasiado bien.

[@jorgeeliasgarciazamalloa2276]

No entendí como Merlin odia al pescado, pero uno de sus platos favoritos es con atún jaja.

[@completamente33]

ya esta en lata ps

[@jeyson7109]

xd? @@completamente33

[@cesarramos9466]

Porque el pescado tiene huesos

[@danielllerena7164]

Por eso está lleno relleno

[@JonSmith-ov6oy]

Arroz con atún es comida de pobre, un clásico de muchas familias

[@angelocastillo5408]

Yo soy poco de comer... pero como rico.. y la comida peruana calma mis espectativas...es un lujo.. lo que considero es que se debe enseñar nutrición a los peruanos en general. Veo que no es balanceada la comida . Falta de carne y falta de verduras...

[@Tzienzibarinzi]

Abajo el consumo indiscrimindo de arroz!!! (Nooooot)

[@luz5930]

Querrás decir , falta verduras

[@deysililiana1814]

Bien Kevin, gracias por decir lo que muchos peruanos pensamos. Definitivamente me representante en esa mesa.

[@elcorrector2668]

Me gustaría que se hable más del «gallinacismo» en Lima, que es una idea que el propio Marco Aurelio Denegri consideró.

[@chontysito]

Y que es el gallinacismo? Una corriente culinaria? Es la primera vez que escucho ó leo eso . Denegrí siempre se inventaba frases y palabras para denotar alguna actividad que el quería explicar

[@sebasthiansantamaria1715]

¿Gallinacismo? ¿No es gallística?

[@elcorrector2668]

@@chontysito «Gallinacismo» es procedente del gallinazo. En ese sentido, se interpreta que la alimentación limeña es poco ordenada y desatenta.

[@elcorrector2668]

@@sebasthiansantamaria1715 No, estimado. Gallística está relacionado a los gallos; gallinacismo, por su parte, es la conducta alimentaria similar a la de un gallinazo.

[@Maxson631]

Buenazo el programa

[@raulmorveli314]

Viva el Tocosh ❤🇵🇪😘😍, me encanta Viva la Gastronomía Peruana 🇵🇪❤!!

[@Muskthe]

CARAJO recien me entero de la existencia de este gran podcast, mis felicitaciones a todos

[@JesusPerez-hc3xd]

Gracias por este podcast muchachos. Excelente equipo. Los veo desde Italia, preparando mi siete semillas para el desayuno. Bendiciones!

[@footzekz.4321]

Sí. La comida peruana es deliciosa, y viviendo en Chile lo puedo afirmar. Es lo máximo 😭

[@chinex99404]

«No dejes que el campesino sepa qué bueno está el queso con las peras.» Es un refran italiano de la epoca medieval.

[@elcamgrii]

¡Que buen canal! Es un gusto escucharlos, pese a las discrepancias, alimenta el conocimiento diferentes puntos de vistas.

[@andersonvargas8034]

1era vez que los veo, me llamó la atención los datos recopilados y las citas y/o referencias, muy bueno!

[@alexanderflores2983]

Opipara, pantagroelicamente. Las usaré en mis conversaciones.

[@toxdes1]

«Pantagruélicamente» hace referencia a Pantagruel, conocido por su gigantez

[@wendyyq]

Me encantan sus podcast... Siento que la gastronomía peruana esta siendo valorada y referencia de muchos otros paises. Además, es sabido que la mayoria de videos donde extranjeros o los mismos peruanos consumen comida peruana siempre tienen muchas vistas.

[@Tzienzibarinzi]

Y???? No se trata de eso....

[@miliq.4758]

Estoy escuchándo todos los programas de Eternas dudas y no podré vivir ain uatedea nunca más! ❤❤❤

[@Antiquilla610]

Recién descubrí su podcast, muy refrescantes sus opiniones. Sin ofender no hay como la culinaria arequipeña.

[@abrahamrios1381]

Buena conversación, espero una próxima parte 😊

[@alfredoarmandopatinomeza6581]

Saludos excelente programa, soy Peruano de 55 años, mi familia emigró a Venezuela cuando tenia 10 años, la comida siempre ha sido nuestro refugio, ha cambiado es evidente pero siempre ha sido muy rica. He tenido la oportunidad de comer en Central, Maido, Astrid y Gaston, y varios otros restaurantes y para mi gusto son una experiencia imperdible, que complementa toda nuestra cultura gastronómica, los mercados, los pan con palta y tantas otras oportunidades de comer en todos los niveles. Se ha generado una mejora para los peoductores, solo menciono las papas nativas. Vale gracias y ya tienen un seguidor por estos lares.

[@jackelinealondramoralesant1219]

Yo estoy con Merlín, abajo Siete Sopas y Madam Tusan :) me ofende que me sirvan un chifa y que el arroz no haga una montaña...el arroz chaufa tiene que estar BIEN SERVIDO o nada. Saludos ! Fan del canal, creo que promueven cultura y la discusión casual pero educada.

[@luisco991]

Por eso,yo compro chifa de cholo y no chifa de chino.

[@bae5976]

Estoy en la cuenta de mi hermanito. Ya probaron la SOPA SECA + CARAPULCRA + CAUCAU + CREMA HUANCAÍNA? Nací en Lima y la vida me llegó a Cañete, pero este plato es una barbaridad en todo sentido, yo siempre tenía el ARROZ CON POLLO + HUANCAÍNA, pero conocer esta nueva combinación fue muy buena!

[@diego_paez.]

Escuchar a Merlin hablar de las comidas que les gustan siempre es un placer. Tambien el aporte de las palabras pintorescas de los demás colaboradores hace más amena la escucha. Sigan con el buen contenido

[@tironegonzalez5684]

Excelentes videos como siempre ,un placer escucharlos

[@mishellrockeg7926]

Me encanta la voz de Kevin Zavaleta.☺️

[@florcoila2801]

Otro excelente programa, me encanta que los 3 se hayan juntado, me gustaría que toquen el tema de los illuminati en un próximo episodio

[@LuisT1604]

Te conozco caviar jaja

[@mauroquispe3866]

El que mucho abarca poco aprieta.

[@IIISpeeder]

Variedad e intensidad. Eso es la Comida Peruana. No apto para paladares finos o de alta sensibilidad. Personalmente prefiero la mediterranea por ser mas equilibrada.

[@DiegoSalazar-ib6xh]

Qué fue, están con los camarógrafos del Especial del humor. xd

[@ohfredy]

delicioso capitulo

[@patriciavivanco3266]

Gracias por el dato del Muyuchi, parece que le hará la competencia al queso helado y picarones como mis postres favoritos 😊

[@feliperivera9884]

Ensalada de Tarwi o Chocho ... Rico

[@willyphantom9703]

excelente video muchachos , sigan asi !!!

[@YaSminne5]

Totalmente de acuerdo, hace tiempo ya no me fío de ese tipo de rankings por eso, no refleja lo que yo como con frecuencia y sinceramente muchos no valen la pena, aunque si vienes de comer de esa manera toda tu vida te parecerá grandioso, tiene que ver mucho de quién va y la historia detrás de cada uno.

[@carlosmamanihancco5559]

Un bofee que hablaaaa😅😅😅😂😂😂... Que gran trio😊🎉

[@marialuzberrocalvega1172]

Me dicen que la carapulcra con sopa seca que preparo es riquísima. A dónde les llevo la próxima vez que prepare 😊

[@waltermamaniquequejana3077]

Programón, espero una segunda parte.

[@christhianjeri2970]

Recuerdo que en algun momento vi a MAD decir que nosotros tenemos culinaria, no gastronomía. Punto a parte definitivamente nuestra riqueza culinaria tiene la raiz en la mixtura de "todas las sangres" por mencionar a Arguedas, las migraciones de chinos y japoneses tambien aportaron lo propio (por mencionar algunas), sin embargo siempre esta nuestra impronta (esa necesidad de agregarle el touch de gloria) que nos ha llevado a ser al dia de hoy (Central) el mejor restaraurante del mundo 2023...comida mi plato favorita!

[@kikezneas]

Confirmo lo de Merlín, madam tusan y 7 sopas son de muy mal gusto

[@angelkybanez5843]

Una buena comida alegra la vida y si es de mama mucho mejor

[@andreevallecam]

un micrófono para la gnt detrás de cámaras :)

[@hectorreyes7696]

La comida peruana es una fusión de muchas comidas. Tiene influencia de la comida española mediterránea, donde hay mucho arroz y mariscos, con algunas cosas novedosas para el mundo, como el ceviche, e ingredientes andinos. Pero no hay que perder de vista que hay muchas comidas ricas en el mundo que vale la pena probar.

[@CelesFelizmi]

La Mayoria de la Comida peruana No es Fusion es Interpretacion, de alli que se le llama Comida criolla el Mismo nombre hace referencia a que estoa eran traidos por Criollos de otros paises de Europa Asia y hasta africa.

[@Cuadro24_Cine_y_Publicidad]

Discrepo, el local de Madam Tusan del cono norte es buenazo.

[@LuisMendoza-hq8kc]

Esta muy chevere su podcast!

[@pedrocordero-db4di]

Excelente muchachos!!

[@suarezsamaniego]

Yo recibo gringos todos los meses , el tour que hago el primer día es por el mercado central y mayorista, del Huancayo. Es ahí donde pueden conocer al verdadero Peru, autentico, crudo y real. Les encanta.

[@valentinarivero-lp8ie]

pero llevalos a donde venden menu aunque sea rico, porque yo he viajado a provincia y su comida es insípida y soy peruana ni q hablar de la comida callejera no existe por alla comi un broaster y hasta salchipapa y era feo

[@valentinarivero-lp8ie]

en cambio en lima en piura la comida es muy rica, trujillo, chiclayo ,etc pero cuando fui a la sierra y a la selva nada q ver debe ser por eso q lima esta declarada como capital gastronomica de PERÚ aun que hay q aclarar q hay sitios en lima mas q todo donde la comida esta muy barata q no es tan rica aunque hay lugares q si.

[@asiarules85]

Comida Peruana: comida de los andes, la selva, productos de diferentes alturas, influencia asiática como China y Japonesa, africana, española, italiana, hasta Venezolana. Hay mucho que elegir, para todos los gustos, es imposible no encontrar un plato, el ceviche, ají de gallina, pollo a la braza, lomo saltado, tiradito, carapulcra, arroz con pato a lo norteño, causa, caldo de gallina, aguadito, Anticuchos, manchapecho, maki acevichado, ceviche de conchas negras, ceviche de pollo, ceviche mixto, sopa de mote, sopa de moron, cau cau, chancho a la caja china, rocoto relleno, papa a la huancaína, pachamanca, tacacho con cecina, shambar, Juanes, inchicapi, patarashca, arroz con mariscos, chupe de camarones, jalea mixta, olluquito, arroz chaufa, pan con chicharrón con influencia china, chonchili, solterito, ocopa, huancaína, pulpo al olivo, sudado, ceviche de tarwi, ceviche de pota, choritos a la chalaca, ceviche nikkei, sopa criolla, chupe, chilcano, patasca,etc etc etc

[@az_arq2306]

Ahora saldrán las arepas a la huancaina.

[@melaniesifuenteszea9583]

Bueno la verdad la verdad yo pienso que la comida tradicional peruana es rica pero saludable tampoco es y tampoco quiero decir que sea comida chatarra pero no es una comida balanceada.

[@completamente33]

puro papa y arroz

[@diegoarias4137]

Te me caíste, Merlín. ¿Como no te va a gustar el delicioso tocosh con miel y algarrobina! Ufff, una delicia.

[@qorilemon6293]

este chico si sabe

[@Ak47necros]

agggg

[@anthonytipianiyarleque618]

Cerca a amazonas de camino al mercado central hay una señito que prepara el tocosh así y es riquísimo 🎉

[@elardramirez4132]

AG

[@alonsocamilo]

A nadie le tiene que gustar lo que no le gusta a otro.

[@nathalicristobals.766]

Muy bueno sobre el loby gastronómico. Cuando no los congresistas con sus leyes con nombre propio. Sigan asi chicos, tiene mucho futuro. Hacer algo nuevo y bien trae sus frutos. Apoyo a merlin y todas las opiniones. Nadie nos puede hablar tan claro como estos chicos, sin censura. Buenas vibras. Soy su hincha 🎉

[@arturocabelo7086]

Un dato que no se debe dejar pasar es porque los hospitales paran lleno de pacientes por consulta , con síntomas , o graves sobre todo de gente entre 45 a más años , que el gastroenterologo no tenga citas para los próximos meses más allá que sea de Essalud y no se podría decir que todos estos tengan enfermedades genéticas heredadas , si no es por la alimentación de mezclas, adrezos, menjunjes , batidos etc etc . y viendo la tasa de los países asiáticos y cierta de Europa donde no tienen esa fama de rico pero si sana y menor tasa de asinamiento de sus hospitales y el alto porcentaje promedio de vida más alta , dejan ver que debemos regular nuestra alimentación de como lo venimos haciendo

[@IIISpeeder]

La gastronomia japonesa y la de europa del mar mediterraneo son las mas sanas y balanceadas tengo entendido.

[@CelesFelizmi]

En todo pais hay enfermedades eso no tiene que ver en Europa tienen mas tendencia a la obesidad y a tener los trigliceridos altos si Miras los datos de Obesidad somo el pais mas delgado del Continente Américano en peso Promedio, el Peruano No suele comer cono rey sino casi siempre su dieta se basa en un estofado guiso de almuerzo y de noche lonche para dormir Son muy contada la gente wue cena pollo o Chifa interdiario.

[@Raskolnikov78]

Lo del ceviche es cierto: mi abuelo, viejo criollo, detestaba en sus últimos días que le agregaran papa al ceviche, o que él consideraba aberraciones como el ceviche de pota. Bueno, criticaba muchas cosas, como agregar arroz al ají de gallina o al escabeche, el reemplazar a un chancho o gallina por el pavo en la cena navideña, y el de tomar chocolate caliente en navidad con el calor de mrd decía jaja, lo consideraba como cosas de gringos que no tienen sentido en nosotros.

[@wicza7]

La comida peruana se ha dado a conocer al mundo gracias a las mujeres migrantes peruanas repartidas por todo el planeta debido a las crisis en los años 90 y 2000, luego vino el mérito de Gastón Acurio de organizar, ordenar y profesionalizar la cocina peruana. Hasta ahora no se ha visto ni oído a estos chefs que se han enriquecido con la comida peruana, dar ese reconocimiento y mérito a la mujer inmigrante peruana de ser ellas las que iniciaron el conocimiento al mundo de la sazón Peruana 🇵🇪.

[@giancarlobuchelli1428]

46:12 la realidad

[@adanolazabal3839]

Vendo este video hoy domingo comiendo huevos fritos, mi pan con palta hoy y café desde Nueva York

[@brunovinazza]

Por favor díganle a Merlín que no se puede medir un chifa por su arroz chaufa. El chaufa es solamente una guarnición.

[@ants08031236414]

Exacto. La obesidad lo revela y condena

[@toxdes1]

cómo que no jsjs

[@carito_kyun4123]

Cómo vas a decir que el chifa no se mide por el arroz chaufa cs mr la gente ya quemó

[@mauroquispe3866]

El chaufa fue un " incidente" gastronómico que se popularizó por su sencillez y bajo costo cuando y donde de originó, claro.

[@mauroquispe3866]

Los chifas originales no se comparan a los de hoy, muchos de sus potajes hoy solo están en los chifas de lujo. Por el costo de sus ingredientes y lo delicado de su preparación. Tuve una gran sorpresa, en los chifas de Huacho y Huaura, todavía hay familias chinas que conservan en las cartas de sus chifas. lo que había en Calle Capón, hoy el barrio chino es más turístico.

[@Aldrannt]

en un restaurante peruano donde la comida no es rica, es porque el cocinero es un migrante chileno jeje

[@Tzienzibarinzi]

Precisamente! Venga a Scandinavia y lo vera☝️☝️😐

[@christhianjeri2970]

34:46 por ejemplo en una prueba de cena maridaje de un restaurante importante, entre que andabamos catando y haciendo pruebas entre sommeliers, chef y reposteros recuerdo que se toco ese tema: del porque algunos platos no se pueden trabajar comodamente y mencionaron el aji de gallina, y decian que es basicamente por el emplatado (la presentación), ya que al ser cremoso costaba el darle una buena "vista" y asi varios...definitivamente la comida tambien entra por los ojos, sobre todo en estos lugares donde definitivamente pagas por todo, no solo por el plato de comida...tengo la suerte por el trabajo que tengo - del comer y beber- de visitar varios de estos lugares y en realidad en muchos de ellos se comen excelente y en otros terminan siendo un placer casi orgasmico --digo que tengo la suerte porque no sale de mi peculio, asi que no se gana pero se goza!

[@wilfredoquezada5386]

A ese podcast , falta mi causa Hugox Chugox, otro grande!

[@maxmoscoso5682]

Que episodio tan exquisito, muy, muy bueno chicos!

[@roxaniwilberg8308]

Thanks

[@olgaayuqueespinoza5729]

Cordiales saludos para Merlin

[@LaBibliotecadeMerlin]

😊

[@joaquin2176]

El tocosh es mas un medicamento natural que un platillo, no entiendo porque lo venden como si fuera un platillo para que el turista lo pruebe. Es un jarabe muy bueno que ayuda a la salud, solo eso

[@cesarrevate8233]

Tengo 5 hemanos , mi mamá cocina muy rico, pero igual cada hermano tenía su plato que no gustaba. A mí hermano.mayor no le gusta el locro , a mi no me gustaba el frijol canario, a mi otro hermano el olluquito. Pero los prefiero antes que comer kfc

[@carmencervantes2692]

Smash no tenia guia de comida peruana ??

[@ernestopavel452]

Pero gente, cuestionar nuestra forma de comer esta muy bien, ciertamente la condimentación o consumir ciertos productos en el mismo plato pudiera traer más problemas a corto y largo plazo que beneficios. No tiene porque no ser rico o tener sabor, si la cosa pasa por consumir por la combinación y conocer lo que se esta consumiendo.

[@dariajoshua5651]

Los indices de consumo de caldo se disparan en el verano por la bebida. La bebida es mayor en el verano, y la gente le encanta el bajadon de caldo cuando bebe.

[@Keni_89]

Me acabo de enterar que a Arancota le dicen "La calle de las grasas"... soy arequipeño y el locro aquí es delicioso :)

[@Angelo23-uf6ro]

Interesante video 👍

[@bcumpa]

Excelente canal!

[@franzdelapiedra6813]

Ya con solo ver el titulo puedo apreciar que habrá pelea dura😂

[@LUCCIANAMARCELANEYRACARPIO]

55:47 Soy de Arequipa y no sabía que lo llamaban así xd seguro es la av. Arancota donde venden mucho chicharrón. Faltó mucha data de Arequipa mis causas u,u

[@jmlp2334]

Hay una venezolana que dijo: todos dicen que la inca cola es la bebida del Perú, sin embargo vendo mucha más coca cola y poca inca cola ... será cierto ésto?

[@TheWalper]

Estuvo interesante pero quedó corto el podcast

[@manuelpozo7996]

Las comidas depende donde y quien ejecuta. Segundo plano va la idiosincracia. Por lo general el gusto se afina, lo mismo que otras disciplinas.

[@LisHuerta]

Respecto a tomar caldo en verano, repito lo que oí una vez, sin pruebas comprobatorias: "cuando consumes algo caliente sube tu temperatura, siendo mayor que la del ambiente... terminas soportando mejor el calor externo"... No sé si sea cierto o no, pero evito tomar sopa en verano 😊

[@jorgeluissandovalanccoranita]

No necesitas pruebas es simple termodinámica

[@yonyc]

recuerdo un estudio donde a un grupo de personas se les daba agua a temperatura normal y al otro grupo agua fría y luego se evaluaba su desempeño físico. El grupo que bebía agua fría tuvo mejor desempeño.

[@Williams65432]

Mi brother Erick Osores de la gastronomía 😁 muy bueno lo que haces 👏🏻 Bendiciones para tu canal. Saludos 🤝.

[@leogaray7517]

He viajado por muchos países de Asia, Europa y Latinoamérica.. mi mejor comida rica y muy saludable es la Coreana,

[@jesusluna4498]

Te gusta el perro

[@davidhuanca7738]

Que delicia de podcast

[@dirac1425]

29:00 Soy de los que come caldo de gallina en verano XDDD

[@linacarol7344]

Donde firmo porque coincido con Merlin acerca del Tocosh.

[@mishellrockeg7926]

Me encanta escucharlos.🙃😊

[@e11056]

Muy buen video!

[@hataono9399]

El locro es muy rico, uno de los platos mas ricos que hace mi madre, seguramente no tuvieron la suerte de comer un real locro!, lo combinas con arros y uff, encima su huevito frito

[@danielsantisteban]

Hola, una consulta para Merlín, cuál es el mejor Chaufa de Lima?

[@Moto6140]

Antes los ricos eran gordos y ahora los pobres son gordos y los ricos son flacos. Nuestra comida es rica, deliciosa pero no es saludable al estar demasiado condimentada. Ese es un mercado que los cocineros pueden explotar, comida saludable y también deliciosa.

[@juanpablov3443]

El plato de arroz verde que dicen, su nombre es arroz con pato (la gente lo prepara con pollo, y le han puesto arroz con pollo)

[@firefull8205]

La IDENTIDAD NO se construye, se tiene por herencia. La identidad construída es alienación, moda, o cualquier ótra cosa, pero no es identidad auténtica. Gastronomía hace parte de la cultura en general y, la cultura para identificar a un pueblo, país, o región, tiene que tener ARRAIGO, éso significa que tiene que hacer parte del cotidiano del pueblo, representar algo de la naturaleza, o contar una historia en su presentación, debe perdurar entre cién y doscientos años, no tener autores reconocidos y hacerse sentir como propiedad del pueblo, país, o región que se identifica con ella, si no, es moda y, la moda, puede hacer parte de la identidad de un pueblo, cuando haya cumplido con los requisitos previos, o sea que, la cultura, antes de hacer parte de la identidad de un país, pueblo, o región, tiene que ser moda y perdurar...

[@danielllerena7164]

Identidad capitalina.

[@cristinamedina9841]

"Merlin le pide matrimonio a Gianfranco en vivo" sería un gran clickbait

[@teresasarmiento1993]

Definitivamente existe mucho desequilibrio en lo que como buenos peruanos comemos y es debido a muchis factores ( tiempo, tipo de trabajo que realizamos etc

[@ricardoismaelcarbajoarteag2425]

ufff facto En Peru-Nebraska diciendole a los gringos que tienen que comer rico cuando en Perú hay chibolos con anemia... F

[@nathalicristobals.766]

Hacen un buen equipo, se complementan.

[@josehumareda8609]

No tiene idea de nada...y mención aparte cada lugar tiene su sabor y tradición la comida es y será el.mejor.medio de compartir..de unión...y disfrutar saludos

[@GatitoDChifa]

Respecto a los origenes de lo que es un restaurant hasta existe una pelicula en Netlix con el mismo titulo e igual referencia.

[@eduardoalaniaapaza4145]

Yo siendo de tacna me facina el timpo de cordero y una ves con patas fuimos a un restaurante de familia peruana que su hijo chef estudio en españa y abrio su restaurante y me dio un plato de valencia todo sancochado y yo en mi ingnorancia reclame mejor dame timpo y me dio un escandalo y al final fuimos a tomar cerveza cristal del lugar mas abandonado posible

[@hildaalanoca7974]

Y eso donde sucedió?

[@willyvaldivia1426]

excelente programas

[@Juan-jz5hx]

Sobre la pregunta de Merlin de su se puede ser conservador culinario, basta solo con pasearse en tiktok, ig o KZbin en los canales de recetas de cocina la cantidad de comentarios que hay diciendo: "Eso no se hace asiiiii", "Tu arroz parece aguadito", "Al ceviche no se le pone eso" 🙄

[@MarioBrighton]

Desconocía el picante tacneño y juro que lo probaré pronto. Yo tampoco soporto los pescados, el ceviche no me gusta y Arroz Chaufa para toda la vida!

[@teresasarmiento1993]

No todos estamos en la posibilidad de gustar diferentes sabores pero podemos equilibrar mejor lo que comemos es decir estar en lo selectivo o electivo como lo comentan ustedes❤