LA FORZA NELLE ALTRE FARINE

Abbiamo parlato spesso della forza delle farine. Conoscerla ci aiuta a scegliere la farina più adatta alla ricetta che vogliamo realizzare. In questo nuovo appuntamento con i consigli tecnici di Pianetapane.it, Josè Consolandi, Maestro Panificatore e Tecnico del Molino Colombo, ci parla di farine di cereali alternativi. Come trattarla per ottenere una buona lievitazione.
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