La Frolla Sablee o Sablè al cioccolato - Un impasto diverso dal solito, ma gustosissimo

[@mariagiovannarussolon5923]

Bravissimo ,grazie nonna russolon

[@marisatironi9560]

Bravissimo

[@maurogautier9916]

Ottimo come di solito grazie Ciao

[@Pasticciandosimpara]

Ciao Mauro grazie a te della visione 😀, domani massimo martedì uscirà il video sulle zeppole e quindi purtroppo ho dovuto fare uscire questo un pochino in fretta 😅

[@sabinosabinosiniscalchi4682]

continua cosi e pian piano il canale crescera',quando questa pandemia sara' finita mi piacerebbe vedere dei dolci tipici di modena ;) grazie

[@Pasticciandosimpara]

Grazie mille dell'incoraggiamento Sabino 😃, per delle ricette tipiche di Modena ne ho già registrata una e a breve uscirà, te lo prometto 😆. Sì, finirà tutto presto, basta essere uniti e forti insieme e tutto andrà bene 💪🥰

[@mauriziomancini8990]

wow bellissimi video complimenti. Vorrei chiederti una cosa: per chi non avesse l'impastatrice può fare una buona frolla o sableè con lo sbattitore elettrico?

[@Pasticciandosimpara]

Certamente! Se uno rispetta tutti i passaggi e amalgama bene ogni ingrediente al composto, qualsiasi dolce può essere fatto con uno sbattitore, ovviamente una planetaria è molto più potente, resistente e comoda da usare, però alla fine ognuno fa con quello che ha e và sempre benissimo 😉

[@bettyverd9066]

Ciao, volevo chiederti... con che cosa potrei sostituire la farina di mandorle?

[@Pasticciandosimpara]

Tranquillamente con lo stesso peso di farina "00" 😉. La frolla sarà buonissima uguale , ma non avrà quel leggero retrogusto di mandorla

[@Nikkochef]

Ciao se volessi farlo senza latticini?

[@Pasticciandosimpara]

intendi senza l'uso del burro? Io non ho mai provato, se vuoi togliere il burro potresti provare con 120 gr di olio o di semi di arachidi o di girasole

[@Nikkochef]

@@Pasticciandosimpara si intendevo senza burro

[@giuseppaalmerini834]

Ciao! si può mettere lo strutto in cambio del burro?

[@Pasticciandosimpara]

Ciao Giuseppa! Sinceramente lo sconsiglio, soprattutto in questa ricetta 😅. Il burro e la margarina sono due grassi che hanno più o meno le stesse capacità e caratteristiche, lo strutto purtroppo, anche per il suo gusto altro che dolce, non creerebbe quella struttura giusta per questa sablee 😔

[@giuseppaalmerini834]

@@Pasticciandosimpara Grazie cara! Era x smaltire lo strutto, seguo il tuo consiglio. 😍

[@liugiamatera3199]

Tempi di cottura e gradi?

[@Pasticciandosimpara]

Forno statico 180 gradi per 10/11 minuti , forno ventilato 160 gradi stessi minuti. In ogni caso dipende sempre dal tipo di forno, magari facciamo prima una piccola prova e poi andiamo a cuocere qualcosa di più importante 😉

[@urbexnax2247]

bell'impasto👍un'altenativa diversa dal solito

[@Pasticciandosimpara]

Grazie mille Urbexnax

[@mariagiovannarussolon5923]

Dolci Tizzi :torta pan di stelle

[@elianaromano6428]

Ma le uova a che punto le hai messe? Non lo mostri :(

[@Pasticciandosimpara]

Hai ragione Eliana 😅. Nella sablee le uova vanno messe sempre alla fine come compattante finale di tutti gli ingredienti secchi. Il procedimento è lo stesso della sablee normale, con la unica aggiunta del cacao in polvere prima di aggiungere le uova

[@elianaromano6428]

Grazie mille, avevo intuito! :) Sono abbastanza profana nel campo dei dolci, quindi quello che può essere scontato per me è tutto da imparare. Mi vorrei cimentare con una cream tart, per me una sfida, e questa base mi sembra l'ideale. Grazie per il video esauriente. Dev'essere delizioso!

[@Pasticciandosimpara]

Per fare una cream Tart la sablee è ideale, poi ovviamente ci sono anche diversi modi di farla, ma con la sablee si fa sempre centro 😉

[@Pasticciandosimpara]

Un consiglio: una volta stesa la sablee, mettila in frigorifero per 10,15 minuti così si solidifica e si taglia meglio. ( Naturalmente nel caso in cui tu non abbia uno stampo e devi tagliarla a mano libera 😅 )

[@elianaromano6428]

Grazie del consiglio. Ora è nel frigo e credo di stenderla ed infornarla domattina! 😊 Mi aiuterò con un tagliere a cuore ed una formina più piccola per il secondo cuore, perché sono proprio negata. Poi faccio dei piccoli fori con la forchetta e la inforno a 170-180°. Per quanto tempo? La farcirò con una namelake al cioccolato bianco che è pure in frigo e mi desta preoccupazione. Spero di fare delle palle perfette, sono un disastro col sac a poche!😅 Mi sembra piuttosto liquida e mi auguro avvenga il miracolo durante queste ore di riposo 😂

[@catiatamburlani1205]

Bravissimo

[@Pasticciandosimpara]

Grazie mille Catia! 🥺🥳