La lepre à la Royale di Quique Dacosta | Antonino Chef Academy

Chef Quique Dacosta meraviglia la classe della Antonino Chef Academy preparando una ricetta speciale.
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[@modernamente-antiquato1571]

Questi sono gli ospiti che amiamo! Un grande uomo il maestro Dacosta

[@giovannirusso840]

Fossi stato uno degli studenti in sala, avrei avuto parecchie difficoltà a prendere appunti dato che sarei rimasto incantato ad ammirare queste creazioni. Pazzesco, veramente una cucina di un livello superiore!

[@paky182]

I conigli con il colorante alimentare??? Pur di soprendere ormai si va a sfociare nel ridicolo

[@pietrozanzoni]

@@paky182 ahahahah ma hai commentato negativamente tutti quelli che han fatto dei complimenti al piatto? Ci tenevi proprio a far sapere che quel piatto non ti è piaciuto eh! 😆 un grande? Capiamo

[@jag007]

@@pietrozanzoni un fratello?

[@Heman_98]

@@paky182 ma stai zitto che non hai nemmeno l'1% delle capacità che hanno questi chef, voi nullità fate ridere

[@paky182]

@@Heman_98 nullità io? Quando farai la vita da protagonista che ho io mi farai sapere A te tutto bene nel centro recupero?

[@fedetoosweet16]

Chef Dacosta è davvero un fenomeno

[@paky182]

Già che usa il colorante in cucina sarebbe da prendere a calci

[@fedetoosweet16]

@@paky182 oddio ti dirò, se è un prodotto naturale che male c’è? Poi eh magari la presentazione del coniglio pitturato può piacere o meno, ma mica ti sta dando da mangiare vernice dai 😂

[@pietrozanzoni]

@@paky182 hai mai mangiato gli m&m o gli smarties? O una granita con sciroppo alla menta o all'anice? Una caramella in vita tua?

[@Joker-qh7fq]

Che tragico

[@riccardoneri7030]

Grande Quique

[@Giu.dea.]

Superlativo

[@josuesaron9372]

0:03 non sto capendo niente

[@jacopotonucci4008]

Bisogna avere l'orecchio allenato per capire lo spagnolo. Io l'ho studiato e un pò lo capisco anche senza sottotitoli

[@pesluk]

1:25 Scusa, stai impiattando in un vassoio... così?

[@sebastiano8138]

Ok, nome e cognome del piatto!!!!

[@pietrozanzoni]

"Lo faccio così: nature."

[@Giorgi6679]

Io la faccio tutte le sere, che ci vuole?? ahahahh Mamma mia...

[@sebastiano8138]

Mi passi un banno carta

[@igna987]

Un mostro questo maestro

[@ivanlopezgarcia5741]

Lo mejor de lo mejor restaurante kike dacosta en alicante trws estrellas michelin 🛩🛩🛩🛩🛩🛩🛩🛩🛩🛩🛩🛩🛩🛩

[@giammaishere3060]

@@ivanlopezgarcia5741 anche in Italia abbiamo chef con tre stelle michelin, il livello di bravura e intelligenza che tengono è molto elevato

[@zampogna]

e niente devo cambiarmi le mutande perché mi son emozionato a veder sto video

[@paky182]

Non ho mai amato la cucina di Dacosta(ho visto tanti suoi piatti) È alla ricerca continua della sorpresa che spesso va a sfociare nel grossolano come questo ad esempio che non è per nulla invitante.

[@fabiomasiello53]

Quante volte ha mangiato da lui???

[@anthuansorianogonzalez6204]

Menomale che non conti nulla nel mondo della ristorazione

[@lorenzorafanelli278]

Hai proprio ragione, 3 stelle michelin le ha trovate nelle pingles

[@sunnyday6916]

Concordo

[@paky182]

@@sunnyday6916 esattamente bravo Ma poi onestamente A prodotto finito ti invitava quel piatto???? Sembrava un lavoretto da scuola elementare con i conigli nel bosco

[@pasqualeriggio4952]

Io sono come quique decosta tutti me lo dicono.

[@enantiodromico9313]

Antó insegna la differenza tra cuocere e cucinare poi ritirati

[@mauriziopintus1446]

Hanno fatto un casino ad un partecipante di Masterchef per aver impiattato in un piatto simile... E adesso, solo perchè è un grande chef, tutto è consentito? Non mi pare corretto.

[@HPK130]

Impossibile mettere sullo stesso piano un partecipante di Masterchef come Agnese ed uno Chef stellato come Dacosta

[@francescoghizzo]

@@HPK130 "il leprotto che va dai lamponi, vede i lamponi e dice ciao. Il leprotto che va dalle more, vede le more... E more!" 😀😄😂🤣

[@paky182]

@@HPK130 stai facendo una sorta di discriminazione e non va bene Il colorante (anche se alimentare ) fa schifo in cucina punto e basta.

[@DouglasP_]

Quelle lepri nel praticello sono abbastanza ridicole. Plus, com'era la storia che non si dovrebbero usare mai i coloranti? Meglio decisamente le robe che si vedono nel video della cena di Cracco e Margherita da Dacosta

[@pietrozanzoni]

Mi spiace che tu la pensi così: secondo me l'idea della carta di riso, della verniciatura (fatta tra l'altro in maniera perfetta) e il resto è veramente interessante. Comunque la storia che non si devono usare i coloranti in cucina è solamente una frase presa fuori contesto e disinformante. I coloranti vengono utilizzati per tantissimi prodotti, basti pensare a una caramella qualsiasi o a uno sciroppo per fare una granita. Non sono dannosi anzi, per essere messi sul mercato devono attenersi a disciplinari molto rigidi. Quindi continua tranquillamente a mangiare tutto con serenità e diffida di chi vuole spaventarti o cerca lo scandalo con dei semplici additivi alimentari. P.s. concordo che la rosa di spaghetti e il pesce con il sale al limone della cena di Cracco e Margherita erano idee altrettanto belle e invitanti 😉

[@DouglasP_]

@@pietrozanzoni non ci siamo capiti, a me non fanno alcuna paura i coloranti, era una frase estrapolata da Masterchef per cui i giudici (stellati) storcevano fortemente il naso di fronte a piatti presentati con coloranti, il che fa a pugni con quello che si vede in questo video

[@pietrozanzoni]

@@DouglasP_ sì diciamo che concordo sul fatto che ci sia dell'incoerenza a volte nelle parole degli chef come in tutte le persone, certo è che se vedi il provino del tizio che ha messo colorante nella pasta a masterchef (mi par di ricordare fosse un piatto di pasta) capisci che la critica è giusta: esagerazione e inutile in quel piatto. Qui lo vedo molto più giustificato, con uno scopo preciso.

[@uncavallo2580]

Quella del colorante l'ho pensata anche io. Oltre a ciò, è indubbiamente una cosa bella da vedere e ha cucinato tutto della lepre in modo apparentemente buono; il problema qua è che si cerca di unire l'arte alla cucina. Non penso che nei panni di un cliente vado lì per vedere art attack ma col cibo. Voglio mangiare qualcosa di buono. E quelle cose lo saranno, ma ripeto che solo perché sei Quique Dacosta non puoi usare delle robe come il colorante o mettere nel piatto 3/4 di roba che non mangerai mai (tipo l'erba, per dirne una).

[@jacopocimaglia961]

@@DouglasP_ so che è un commento di 3 mesi fa, comunque volevo dire che un conto è criticare l'uso di un colorante artificiale rosso fluo all'interno di una salsa di pomodoro, un conto è usarlo se funzionale ad aggiungere un colore alla composizione del piatto, in una (specie di) cialda tra l'altro sottilissima. Il primo è no sense più totale, si va a dare il rosso a una cosa già rossa naturalmente, senza senso. Il secondo ci può tranquillamente stare.

[@riccardonoe1836]

Lsd

[@massimobanfi283]

Altro che Cannavacciuolo

[@paolominioni3243]

Valenciano? ?...no Marziano! ++++++++++++++

[@albadinotte5515]

questo e' un rito, non e' cucina

[@ejonadamjani]

Cotto 24 ore a 64° sottovuoto... ma cioè, ma stai bene? C'hai ragione che tanto la bolletta della luce te la paga il cliente che mangia da te... ciaoooooneeeee

[@marcodigiandomenicochef6251]

Dedicato a tutti gli animalisti....

[@ricorico1985]

Quando ricerchi troppo…non trovi niente. Fermati prima Dacosta, molto prima…non c’è più cucina in questo caro mio.

[@NihilGuru]

Cosa cerca esattamente secondo te? Io vedo evoluzione tecnica, di estetica e di gusto, presentando un classico in una versione più giocosa e meno formale ma pur sempre cucina di alto livello. Non sta cercando nulla... Sta rielaborando. La ricerca che dici tu la trovi in quella orrenda e blasfema (ma non sempre) cucina molecolare.

[@ricorico1985]

@@NihilGuru de gustibus

[@paky182]

Sono d'accordo Sembra hart hattack