Je l'ai testée aujourd'hui et je peux vous dire que c'est la meilleure recette de mousse au chocolat !!! Merci chef !
@miamiatoon43563 жыл бұрын
Recette simple et efficace. Avec des explications que je ne savais pas, comme pour monter les blancs en neige, faires fondre le chocolat dans du lait chaud, ect.... merci chef. 🙏
@julienclatot19343 жыл бұрын
Ça fait plaisir de revoir Chef Damien !
@mariefrancelaffont40212 жыл бұрын
Je viens de la faire à votre façon.. J ai rajouté de la noix de coco.. Un peu plus liquide que d habitude mais hop au frigidaire et je verrai demain.. Pourvu que j ai pas trop mit un peu trop de lait 😒😒 ???? La suite demain au réveil... 🙏😉
@khadijaismaili70113 жыл бұрын
Merci chef 👩🍳 résultat tope 👍
@svenzok3 жыл бұрын
Bonjour Chef. J'ai également un petit secret que j'ai découvert par moi même et que tout le monde adore. Je n'utilise pas de lait pour fondre le chocolat mais par contre j'utilise un peu de crème que je monte en chantilly pour l'incorporer en plus des blancs en neige. La mousse est très légère en goût c'est aussi excellent !
@weirdbetchnyle2 жыл бұрын
quel type de crème ?
@svenzok2 жыл бұрын
@@weirdbetchnyle crème fraîche liquide pour non allégée pour la montée en chantilly.
@jujucool9706 Жыл бұрын
Bonjour, je peux savoir comment tu procèdes stp? Tu fais chauffer la creme avec chocolat puis tu mets l oeuf et tu la montes en chantilly?
@svenzok Жыл бұрын
Tu fais fondre le chocolat avec un peu de crème liquide ou sans rien. C'est juste que je fais un peu de chantilly en plus que j'incorpore délicatement comme les œufs à la neige.
@Maria_tv12 Жыл бұрын
@@svenzokmerci❤
@laurentbrun76211 ай бұрын
??? Je pèse les jaunes ? Et les blancs ? On pourrais pas être informés du nombre d œufs à utiliser ? Merci bien.
@maxouilletm4 ай бұрын
AHAHAH 😂😂😂
@laurentbrun7624 ай бұрын
@@maxouilletm :):):) Ben oui quoi, est ce que vous avez déjà pesé le jaune d'un oeuf vous ? autant donner le nombre d"oeufs comment faire simple quand on peut faire compliqué....
@maxouilletm4 ай бұрын
@@laurentbrun762 ce n’est pas très grave on peut connaître le poids d’un jaune et d’un blanc sur Google et donc à mon avis il faut 5 gros œufs ou 6 petits si vous avez des poules c’est mieux… c’est vrai que c’est mieux de connaître le nombre plutôt que le poids mais là c’est pas très grave, voilà. J’espère t’avoir aidé pour faire la recette !
@laurentbrun7624 ай бұрын
@@maxouilletm Salut, pas de soucis houlà ! j'ai su m'en tirer tout seul bien sûr ! j'ai trouvé ça curieux de donner le poids des blancs et des jaunes c'est tout ! Mais merci quand même 😉
@misskikif41313 жыл бұрын
Je vous adore chef Damien merci encore pour le partage. J'ai 25 ans et j'ai pratiquement tout appris avec vous depuis maintenant environ 7 ans. La pâtisserie et la cuisine sont devenus une passion. ❤️😊
@mikel.g2180 Жыл бұрын
C’est quoi la quantité ?
@mazanabil38653 жыл бұрын
Chef Damien on vous aime mon rêve c'est de vous rencontré et prendre une photo avec vous merci chef.
@yanyanmartel57310 ай бұрын
Bonjour, combien de grammes de chocolats il faut dans cette recette SVP ?
@anaellecharles67542 жыл бұрын
Chef pouvez vous faire une mousse au café. SVP merci
@cedric41510 ай бұрын
Merci 😊
@celinemariepierreteillet24823 жыл бұрын
Non désolée on ne mets pas de sucre dans les blancs en neige sinon ça serai trop sucre je ne suis pas d'accord avec votre recette on peut aussi éviter de mettre des œufs
@aB-jg5kz3 жыл бұрын
Bonsoir, 90g de jaune d'oeufs c'est combien d'oeuf? Et 200g de blancs?
@corentinhillion68303 жыл бұрын
Tu as juste à peser... en gros dans un œuf « classique « y’a environ 35 g de blancs et 20g de jaunes
@mathijelenator4313 жыл бұрын
C'est environ 5 oeufs. D'ailleurs, ma mamy dit toujours un oeuf par portion de mousse au chocolat et elle fait les meilleures. 😋
@aB-jg5kz3 жыл бұрын
@@mathijelenator431 merci
@aB-jg5kz3 жыл бұрын
@@corentinhillion6830 merci
@theworldofhumanism29492 жыл бұрын
merci chef
@deschampsgilles86353 жыл бұрын
ca donne faim et envie
@agathe72773 ай бұрын
Génial enfin une mousse au chocolat sans beurre ou sans crème et elle est sublime!! En revanche pourquoi marquer 90g de jaune? Vous pouvez pas dire le nombre de jaunes tout simplement? Heureusement j'ai vu 5 jaunes dans votre coupelle. Pareil pour la quantité de lait! Vous pouvez pas parler en dl, cl etc....En général on a mesure les liquides dans un verre doseur et dans la partie liquide, il y a pas de gramme. Alors bien sur il suffit de convertir mais bon ça serait plus simple.
@NRichard3 жыл бұрын
Il m'a fallu pas mal de temps pour réussir parfaitement les miennes. Jamais je n'avais pensé à la ganache. La recette est déjà très simple, on gagne encore plus de temps 😁 Bien vu la fleur de sel !
@smahanekandoussi28743 жыл бұрын
Il manque la dégustation ! 😂
@jay4nexus3 жыл бұрын
Recette essayée ce week-end, le résultat est top, la mousse n'est pas trop sucrée, elle est légère. Merci!
@anesnisou74613 жыл бұрын
Merci de nous faire partager
@Jusocapops2 жыл бұрын
Je n’ai jamais mis de beurre dans ma mousse, je me suis toujours demandé à quoi ça servait, personnellement à rien je trouve. Après les goûts et les couleurs…
@Mohamed_Tirigou2 жыл бұрын
Chef
@DelphineVallauri-wd9rc Жыл бұрын
Je chefche les quantité ou sont elles
@jacquesherbier49812 жыл бұрын
Salut Chef.. Dommage que les quantités ne soient plus dans la vidéo... Sans doute le Covid...
@ElGroggy3 жыл бұрын
J'ai toujours fait mes mousses au chocolat de la même manière mais sans le lait. Cuisson du chocolat au bain marie et incorporation des jeunes. Le mets plus de sucre dans les blancs et les les blancs sont plus ferment (pointe de neige) La première incorporation des blancs dans le chocolat, je me gène pas à aller au fouet. Pour la deuxième j'utilise la spatule en utilisant la même technique que pour les macarons. Cela ne casse pas la texture des blancs et cela les incorpore bien au chocolat. Jusqu'à ce jour 0 plainte une mousse bien onctueuse et aérée
@nadiabe37332 жыл бұрын
Trop bon ! Je les ai réalisées tout à l'heure. Je viens d'en sortir un du frigo, je suis ravie ils sont délicieux 😍 j'adore l'astuce du lait chaud qui va fondre le chocolat ! (J'avais tellement pas l'envie de faire un bain-marie 😩)
@ElodieCostaTheVoice103 жыл бұрын
merci pour la recette je savais pas qu'on pouvait faire une ganache avec du lait.. je pensais que c'etait forcément avec de la creme . du coup ça reste plus light bien que la version encore plus light cest simplement chocolat fondu et blanc en neige montés et cest excellent aussi
@massy.b26762 жыл бұрын
Ce n’est pas très hygiénique , les œufs ne sont pas pasteurisés, il aurait fallu utiliser une crème anglaise, cette préparation ne me satisfait donc pas, je regrette.
@michelinedupont65993 жыл бұрын
Super cette mousse au chocolat ça c est digne d un chef comme vous . Je vais la faire car elle est facile et doit être succulente comme vs recettes que je réalise simple facile et sublimes Mamy qui vs suit
@petulafrance2 жыл бұрын
Parler de grammes de lait et de grammes de jaune d’œuf , ça nous nous renseigne pas beaucoup. C’est le seul point négatif de cette vidéo. On ne comprend rien aux quantités.
@ashtreelane628 Жыл бұрын
Merci chef, vous gérez vraiment !!! Édit : après une demi-heure passée sur la première ganache de ma vie 😂, beaucoup trop fluide donc bourrée littéralement à nouveau de chocolat, ma mousse attend tranquillement au frigidaire ! Elle est belle et les ustensiles nettoyés (et goûtés évidemment) me prouvent qu’elle sera excellente !!!
@alan220781 Жыл бұрын
Damien moi j'ajoute aussi du beurre dans la ganache et la creme fouetter et le blanc d'oeuf en neige emsemble.
@sangly69572 жыл бұрын
Je viens de le faire , juste excellent , la texture est parfaite et c'est pas gras !
@noriamostefa44783 жыл бұрын
Merci ! Merci ! Et encore Merci!!!! Je redoutais de faire cette recette Avec vous elle est simple et explicative J’en ai l’eau à la bouche 😋
@sebbohemonth19553 жыл бұрын
Enfin une superbe mousse qui ne fige pas au frigo et qui reste légère... Merci pour toutes ces explications claires et le partage de cette recette.
@odetteminard96262 жыл бұрын
Mousse au chocolat
@celiaraouxcustodio98843 жыл бұрын
La meilleure recette de mousse au monde. Mon père la faite aujourd'hui, une tuerie.
@melissamili10543 жыл бұрын
J'ai essayé cette recette vraiment magnifique merci 😍😍😍💯
@bellavita7270 Жыл бұрын
90 g de jaune d'œufs 🤔 ce n'est pas plus simple de donner le nombre d'œufs non ?
@annickseror3052 Жыл бұрын
non, car tous les œufs ne sont pas de la même grosseur ;)
@laralol91673 жыл бұрын
Chef Damien 👨🍳,j’adore vos recettes .🌹
@wolfiejm3 жыл бұрын
Merci Damien , ta recette fonctionne parfaitement , pas besoin de bain marie , pour ma part j’ai utilisé du chocolat Menier 70% , un régal ! Merci
@bonsailastar31163 жыл бұрын
Je l’ai réussi !!! Parfait il faut suivre à la lettre les grammes et tout,d’ailleurs dès que tu met le chocolat à fondre avec le lait sa se fais rapidement et le lait devient tiede donc c très rapide surtout les blanc en neiges si ta un robot
@LilianeBernard Жыл бұрын
Mais combien d'oeuf pour ces 90 grammes ??? Difficile a peser....
@mladendacic1407 Жыл бұрын
@@LilianeBernard franchement je sais pas (oui je parle avec un autre compte) le mieux comme j’ai dis est d’avoir une balance pour suivre à la lettre les instructions
@moonti53 жыл бұрын
Superbe recette, je vais la réaliser dans pas longtemps merci chef 🌹🌹
@mathijelenator4313 жыл бұрын
J'ai fait la recette aujourd'hui, c'était délicieux ! Merci
@RhythmAddictedState3 жыл бұрын
C'était quoi les proportions en cuillère à soupe ou en mL pour le lait, le sucre et le sel svp? Mesurer en grammes, c'est pas évident :/
@nanbanjinchannel5716 Жыл бұрын
0:50 los españoles con dos cojones
@katiabouma47493 жыл бұрын
Merci merci merci pour tout ce que vous faites pour nous apprendere chef.
@bechhaparis61483 жыл бұрын
C'est trop beau from algeria
@benyessadkhouloud47743 жыл бұрын
Hi from.tipaza hhh
@youssra83432 жыл бұрын
Bonjour chaf Marci bord sat resat
@angeham93183 жыл бұрын
A chaque fois mes mousses étaient trop liquides à cause du beurre.... J'ai fait cette recette hier c'est magique et moins calorique une bonne raison d'en manger une deuxième 😂
@nadiazazoua2979 Жыл бұрын
🤣🤣🤣🤣🤣
@khadijabuisson52973 жыл бұрын
Ça l'air délicieux... merci beaucoup 👍👍
@lisalisaa80193 жыл бұрын
La meilleure recette de mousse au chocolat 👍 j en ai raté beaucoup et je sais maintenant pourquoi 😊 sans beurre ça va beaucoup mieux 😊 et un grand merci pour cette recette 😊
@mgaaupetit150911 ай бұрын
Remarquable , RAFFINÉE et SANS BEURRE . BRAVO
@annickseror30528 ай бұрын
Du lait ?? bah non de la crème liquide !!!
@asmmm3mmm3632 жыл бұрын
Bonjour je vien de faite cette recette mais quand vous mettez les œufs soit 90g on vous vois en mettre que 2 moi ça m'en a fait 4 ou 5 et cet peu être pour ça que ma ganache étai liquide comparer à vous. Donc les quantités sont elle bonne merci..
@hoqueoui35432 жыл бұрын
Par contre tout mesure en grammes ouais c'est moyen...🥴 Ça m'a coupé l'envie .
@marie-claudelehoariec47772 жыл бұрын
facile, équilibré, pas trop sucré, j'ai choisi un chocolat noir 72 % en pastilles très peu sucré.Avec cette recette je peu m'amuser pour d'autre variante.Merci beaucoup.
@fmauricefleurybouge16473 жыл бұрын
quelle belle mousse au chocolat, merci chef Damien pour la recette Lydia
@joelparramon3 жыл бұрын
Est ce que on peut changer le chocolat pour du cacao ?
@blancablanca8092 Жыл бұрын
Si possible de mettre combien d oeuf et combien de Blanc d oeuf....quand on a pas pour peser...
@nabilaabaoui74382 жыл бұрын
Bonjour chef est-ce que je peux la réaliser avec de la meringue italienne parceque chez-moi on n'aime pas le goût des blancs d'œufs
@Erwan__R13 жыл бұрын
J’adore le côté culture ajouté à la cuisine
@charlitwo2 жыл бұрын
Merci Damien ! Même une mousse au chocolat peut devenir une galère. Avec le coup de la ganache on gagne en faisabilité et en calories. C'est bien sûr un plaisir depuis tant d'années de vous retrouver. Vos explications claires et l'envie de partage d'expérience qui émanent de vous, nous ravissent...
@wasfamaghrabia72403 жыл бұрын
BRAVO 👈👍
@cleotildechavezjimenez38533 жыл бұрын
Super ....me encanta tú cocina Saludos🥰
@Marie-of4iu3 жыл бұрын
Bonjour chef Damien je l ai tester hier vous avez pas fait d erreur dans la quantité de lait 80 g c'est pas trop car la mienne été trop liquide dès début de la recette chocolat plus lait TROP liquide j ai mi du milka est ce que c est le chocolat ???? merci par avance
@rachid7848 Жыл бұрын
POURER TU METTRE AN COMMANTERE LA QUANTITER DINGRAIDIAN STP CHEF DAMIEN???????
@manelle78912 жыл бұрын
Merci boucoup pour la recette 💜💜💜💜
@hanaehamdoun31622 жыл бұрын
Bonsoir Ms vous n'avez pas donner les milligrammes des choses comme le sucre et les autres ingrédients
@michelstarion46947 ай бұрын
MDR ! A 2mn 25 c'est de la soupe avec des grumeaux ! Pas de la mousse !
@widedsedikijannadelices55923 жыл бұрын
Merci chef, je vais suivre vos indications 👌🏻👌🏻
@pfaivre68073 жыл бұрын
Merci pour la recette et les quantités ?
@1509JD3 жыл бұрын
C'est super chef ❤️
@zinebjabri15942 жыл бұрын
Je l’ai ratée mais je trouve que vous expliquer très bien je pourrais juste savoir la quantité des ingrédients Précis svp ?
@Senshi974393 жыл бұрын
Miam!😍
@akainuist2 жыл бұрын
La creme de tartre(un stabilisant naturel) pour les blanc d'œuf ca aide pour l'émulsion
@kevkevine10642 жыл бұрын
Peut-on garnir les gâteaux des cakes design avec cette mousse au chocolat ? Merci
@nboudjenouia Жыл бұрын
Hello
@JolyAmbre6 ай бұрын
Mais du coup c’est pas grave si on mange des jaune d’œuf cru?
@annebourgeois43822 жыл бұрын
Merci pr la recette mais impossible à réaliser vu qu on n a pas les quantités
@elsiemaho97882 жыл бұрын
Bonjour j'espère que vous verrez mon commentaire svp concernant les mousses au chocolat on a tendance à faire avec la chantilly svp je suis nouvelle aidez moi à réaliser une bonne Mousse au chocolat
@750g_recette_de_cuisine2 жыл бұрын
Bonjour Elsie, suivez la recette sous la vidéo et votre mousse au chocolat sera PARFAITE :) Bonne journée . L'équipe 750g
@lyndabouzourene97753 жыл бұрын
Merci chef
@sophiernd92772 жыл бұрын
Puis je la mettre dans une poche a douille afin de décorer le dessus de mon gâteau ?
@juliefernandes4806 ай бұрын
J’adore enfin une recette où le chocolat ne devient pas du béton 🥰merci
@karimatouati88643 жыл бұрын
Wouahou simple et rapide merciiiiiiiiiiii chef J'aurais aimé que vous nous montriez la texture intérieure de la mousse au chocolat
@RhythmAddictedState3 жыл бұрын
C'est quoi les proportions en cuillères à soupe et/ou en mL pour le lait, le sucre et le sel svp? Je n'ai rien pour peser ou mesurer en g.
@papaelhadjmalickcoulibaly806 Жыл бұрын
Merci beaucoup pour Cette Recette MACHALLAH🙏🏼🙏🏼🙏🏼
@samhos73153 жыл бұрын
Bonsoir chef peut on remplacer le lait par de la crème fraîche liquide ?merci
@lolosese94142 жыл бұрын
Est ce qu on peut s en servir d'insert pour une buche glacée ?
@lilianencho83811 ай бұрын
merci
@valerieropiot9582 жыл бұрын
La ganache on peut la faire avec de la crème liquide au lieu du lait ?
@Zushifukato102 жыл бұрын
J’ai pas réussi, il y a un problème chef !
@aurelienvarlet85913 жыл бұрын
bien mousseuse avec une chantilly mascarpone c'est tellement bon :D
@mayastyle87733 жыл бұрын
Comment il monte ses blancs en neige a laain sans batteur😱 c impossible
@noemieperros45792 жыл бұрын
B
@ameliefournier58483 жыл бұрын
Ou peut on retrouver la recette avec la quantité des ingrédients utilisés dans cette video. Il y a de nombreuses recettes sur le site 750g mais je ne trouve aucune qui correspond. Merci de votre aide
@asmaald95463 жыл бұрын
Les ingrédients sont notés en détail sous la vidéo.
@auderipoll93233 жыл бұрын
Elle est passée où la recette en collaboration avec Conticini ?
@TemanaoKronenberg Жыл бұрын
Une tablette de chocolat entière pour ce dessert ??
@doudouarihir11253 жыл бұрын
Vous êtes très très fort chef
@soussou_5467 Жыл бұрын
La mienne est ferme meme si je rajoute pas du beurre!!
@ferielrazkallah378 Жыл бұрын
Écrire la recette svp au bien les ingrédients 🥺
@Kikiguedouille2 жыл бұрын
Bonjour Chef Damien 😉 je vais essayer cette mousse pour mes invités et bien sûr je vous donnerai des nouvelles Merci à vous pour vos conseils toujours bon à prendre 😌 à bientôt 👋
@jean-michelgonet94833 жыл бұрын
En 30 minutes j’ai eu le temps de regarder la vidéo, lire la recette, préparer les mousses et tout nettoyer et ranger la cuisine. Les mousses sont parfaites. Très bien vu de donner les jaunes d’œufs en grammes.
@joelisad.91222 жыл бұрын
Non, car je ne vais pas peser les jaunes d'œufs ! " pourquoi faire simple si on peut faire compliqué " ...