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Así la preparan en @pastastita_lavedette la primera fábrica de pastas basadas en plantas de Buenos Aires.
Estos tortellini son de hongos y queso fermentado de castañas de cajú.
La masa se hace con sémola y sémola + tintas vegetales para darle color. Usan remolacha, espinaca, cúrcuma y carbón activado para la masa negra.