La pissaladière niçoise

Découvrez la recette de saison du 02 juillet 2015 !
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[@jordanm.3842]

Si vous écoutez les yeux fermés, vous avez l'impression que c'est Didier Deschamps qui fait une pissaladière

[@mochecd72]

ben non l accent nicois n a rien avoir avec le sud ouest

[@michelfrankias5337]

😁

[@patriciapetrovics4412]

Mille merci pour la recette👍👍👍👍👍👍

[@shimonhalimi3618]

Magnifique elle est délicieuse

[@georgescervantes9003]

Pissaladière sans pissalat ??? Encore un clown qui se prend pour un cuisinier Niçois !

[@pequeuxdarleux1480]

Méme crus j'adore les oignons jaune : les rouge ne sont que du tape à l'oeil selon moi. Je ne conçois pas de cuisiner sans et de façon à ce qu'ils restent visibles dans la recette et pas totalement fondus comme le prescrivent les cuisiniers en général..

[@renewalgraff9821]

Bonjour vous mettez pas le pissalat sur la pâte avant les oignons!

[@didiernardini3180]

Le pissala il est où

[@awidarhlum5749]

Petite tête de sadique Lucien,😍😍

[@dolleserge1135]

bon peut etre pas ls peine de suivre le tyoe faire ses courses ls moitie de la video non ? ingredients procede et en avant...fe plus ici c est au detriment de la recette...qui ne respecte en rien LA PISSALADIERE

[@montana8375]

bon, je ne referais plus jamais cette recette, franchement je préfère la mienne perso ! trop épaisse la pâte ! pour un cuisto de Nice ça craint !!!!!

[@saladerusse91]

mettait pas de levure, sa pâte était fine et croustillante. Moi aussi je préfère ma recette😉

[@saladerusse91]

je trouve aussi, ma grand mère mélangeait du pissalat aux oignons pendant la cuisson et ne

[@cocinafrancia]

Mais quel rapport eau -farine pour cette pâte à pain? 50/50?

[@pequeuxdarleux1480]

1kg = 100 cl ou 10grammes . Qu'importe la quantité : l'important est de mettre 50/50 eau farine. On parle "Volume" un volume de farine peut-etre un seau, un tonneau ou un dé à coudre

[@francktima3473]

Ouhooouh ? Les anchois ?... Où êtes-vooous ???

[@montana8375]

j'ai mis au gramme près et dans le même ordre tous les éléments pour la pâte mais le résultat n'est pas du tout le même ! ma pate est devenue sèche et en boule !!!! Dégouté !!!!

[@gillesmarin]

Mais, bon Dieu, il n'y a pas d'école de cuisine à Nice? Il faut aller à Paris et se corrompre le goût? #1 la pâte à pissaladière ce n'est pas une pâte brisée mais de la pâte à pain au levain. L'huile d'olive c'est pour après, sur la plaque de cuisson pour la rendre croustillante... #2 Le sucre dans les oignons, ça c'est signé Paris ou Londres, mais partout en Méditerranée c'est une hérésie impardonnable.... Très mauvais pour la santé!

[@saladerusse91]

Désolé mais dans ma famille ça a toujours été une pâte brisée à l huile d olive. Ce sont les boulangers qui la font avec de la pâte à pain genre "étouffe gari" vous oubliez aussi le "pisala" si vous savez ce que c est parce que c est l origine de la pussaladiere.

[@ericmavrik1984]

Ben elle est sympa sa recette mais ce n'est qu'une tarte a l'oignon garnie aux anchois ! ce n'est pas ça la pissaladière! pas de fabrication du "pissalat" qui maintenant est bien difficile a réaliser vu que l'on ne trouve plus d'alevins d'anchois! ( mais il existe une solution de remplacement qui donne un super résultat! ;-) ) et oui c'est une pâte a pain a l'huile d'olive! et pas une brisée,mais après tout l'importance c'est d'aimer ce que l'on fait et faire plaisir a ceux qui y goûte!

[@jeandef739]

hé grande gueule regarde de nouveau la vidéo c'est une pâte levée pas une pâte brisée

[@charlespolicand6323]

Gilles Marin b

[@wandarekstys4257]

sel ? poivre?je reregarde ...trop bonne ! un conseil..mangez la froide y a pas photoy

[@toussaintanne-christine9504]

SVP .... Alors finalement de quel pâte s'agit-il ? Brisée ou autre ? On a du mal à suivre .... Si quelqu'un veut bien me conseiller ce serait très gentil . Merci beaucoup 😄

[@laurentvirginie6153]

Pâte à pain , et méfiez vous des recettes qui ne parlent même pas de pissalat.

[@saladerusse91]

chez nous c est une pâte brisée à l huile d olive, surtout pas de pâte à pain c est pas une pizza. les boulangers utilisent de la pâte à pain ... mais c est "étouffe chrétien"

[@georgescervantes1834]

@@saladerusse91 chez vous, chez vous... visiblement chez vous on a pas la moindre idée de ce qu’est une pissaladière !

[@hazyla7zuzu425]

une pate simple avec de l huile d olive ,levure frsiche et sel .comme du pain ni brisee ni feuillettee ok

[@georgescervantes1834]

@@hazyla7zuzu425 une pissaladière c’est : une pâte à pain ou pâte à pizza, le pissalat qu’on etale sur la pâte ( éventuellement anchoïade), les oignons juste dorés, et la garniture ( anchois et olives nicotine ou noires) et au four !!!

[@n-fk]

Et le pissalat ????

[@0tb16]

Quelle lenteur dans tout les gestes, quel manque de confiance, voilà à quoi on reconnaît un cuisinier du dimanche.

[@eliseolera627]

C'est du très grand n'importe quoi...

[@pepere169]

mais fermez là il n'ya que vous les niçois qui avez la vérité