La réalité de mon café restaurant #2

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Maru Café, 57 Rue des Petits Champs75001 Paris
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[@Louis_]

Merci à l’équipe de m’avoir accueilli c’était top ! Profitez de mon offre CyberGhost VPN: www.cyberghostvpn.com/Louis

[@saberruntv]

pour les chevalet le meilleur ça serais que vous placez vous mêmes les gens. comme ça vous pouvez mémoriser par exemple chevalet 1 c'est la table au fond à gauche au sous sol. ça va vous éviter de tourner en rond chercher les chevalet dans le restaurant :)

[@batounet31]

Pourquoi ne pas mettre une balise gps dans les chevalets. Tu saurais dans quelle partie du restaurant est ta commande et sa limiterai le monte descendre… Comme au Mac do en soit

[@freeriderrr06]

Dommage que se soit pas à Montpellier ça donne envie

[@charlesmarechal6103]

Classe tes Chevalet par etages deja de 1-10 rdc 11-20 etage 21-30 cave Par exemple

[@johanngallier6073]

Super le restaurant et ta video, 750'000 euro c est le bon chiffre? Force à toi !

[@d-n539]

C'est cool de te voir faire les efforts et te mettre à la place du staff. Le truc de monter et descendre les escaliers par exemple, ça peut paraître bête mais c'est le genre de "détail" qui prend une réalité tout autre une fois dans le concret, sur la pénibilité au travail par exemple. Il y a pleins d'autres aspects difficiles à anticiper quand tu ne fais pas concrètement la tâche. Très cool de partager ça aussi en vidéo. Côté client les gens peuvent parfois être aussi ingrats, parfois par simple méconnaissance du travail.

[@astrid2113]

C’est clair que ça fait plaisir de le voir travailler dans les conditions où travaille son staff, j’espère que ça arrivera régulièrement !

[@Mina-ug8iu]

Oh m'en parle pas j'ai fais serveuse sur paris en resto avec 2 etages et souvent j'étais au poste runner c'est a dire que tu ne prend pas de commande ni encaisse les clients tu aucun contacte tu fais que de rammener les plat à la serveuse de chaque salle et ou débarrasser se quel te donne ta pas de pourboires pour moi pire poste de ma life que des escaliers 😂 aucune gratitude vraiment j'ai vite pris la fuite

[@chastronaute1212]

Partager le lieu entre secteurs, avoir une vue sur son secteur, aménager un passe-plat si on veut éviter les escaliers, un système de com efficace avec la cuisine... un peu la base indispensable

[@miramarsebastien7970]

Pour pas se faire chier soit tu accompagnés le mec à sa table soit si t'es feignant tu lui demandes s'il compte s'installer à l'étage ou pas comme ça tu perds pas ton temps à le chercher

[@jackyzboub5607]

@@Mina-ug8iu Big up. pour moi c'est un problème de management ce genre de poste à plein temps. Si tu veux une équipe qui tient la route et que t'as du respect pour l'être humain, tu partages les postes pourris à faible compétences, et tu formes un peu tout le monde pour les trucs moins chiants. Bien sûr, tu gardes le serveur le plus doué pour faire plus de contact client, mais faire tourner un peu de temps en temps et savoir dire merci et filer une petite prime, ca coûte finalement moins cher que de devoir former tout le temps des gens qui seront dégoutés au bout de 2 semaines et iront chercher un vrai bon patron pour leur propre survie. -_-

[@albanhendrickx7544]

Pour les chevalets, se serai bien d’instaurer un code, en fonction de là où les gens veulent aller Par exemple sous-sol un chiffre négatif, rez-de-chaussée Un numéro qui commence par 0, Et dernier étage chiffre qui commence par 1. Il faudrait donc demander au client où est-ce qu’il veut aller et lui a donné le bon code en fonction de l’étage où il souhaite aller Ce serait une solution temporaire, le temps d’acquérir des chevaliers avec des puces? J’espère que c’est compréhensible, je suis pas le plus fort pour expliquer 🤪 Ps : je ne fais jamais de commentaire habituellement, il sera très probablement jamais lu par personne mais au moins c’est pour l’algo 🤪

[@jujuzomboss1431]

j'allais dire la même chose à peu près ;( , Bon bah tout est dit...

[@Harkanon]

Excellente idée, temporairement et même pour après ca peut le dépanner de ouf

[@rodel9250]

Pareil j'avais pensé à un chevalet qui correspond à un numéro de table mais le 0,1,2 pour les étages c'est stylé

[@guyguy2937]

Ou des couleurs différentes suivant la salle !

[@jujuflexxx]

Bien vue

[@Qwertana01]

Ne pas hésiter a investir dans des espèces de "sticker" a mettre sur le menu quand tu a des truc en rupture ça évite de se répeter a chaque fois et ca facilite la vie de tout le monde ! :D

[@alouche31]

J'ai pensé la meme chose des petits truc epuisé aimanté x)

[@Qwertana01]

@@alouche31 Oui ou juste des aimants souple en forme de rectangle noir pour masquer les items épuisés. Suffit de que l'arrière des cadres sois fermé avec une plaque en métal fin (pas de l'alluminium car c'est pas magnétique) et hop le tour est joué :)

[@frankmalbrank2765]

Investir dans un bon manager qui fait des commandes à temps des produits plutôt

[@alixhascour1715]

@@frankmalbrank2765 Victime de son succès ça se prévoit rarement ^^

[@damienthimonier4900]

"Non mais t'auras pas de pose dejeuner" Bienvenue dans le monde de la restauration Louis-San.

[@lady8103]

@@GodsWarrior3 c'est pas parce que tu reconnais pas youtubeur comme un métier que sa n'en n'est pas un il est auto-entrepreneur réalisateur et j'en passe

[@thomas77000retour]

@@GodsWarrior3 Ouai enfin si tu te fait voler ta pause déjeuner depuis toujours, change de taf mec

[@emy1797]

Coucou Louis, un petit conseil pour les chevalets et les escaliers en attendant les beepers, définis des numéros spéciaux pour chaque étage : 1-9 sous sol 9-19 rdc 20-29 1er etage Ça évitera aux serveurs de chercher partout 😄

[@nena.swritings]

L'astuce est simple et géniale en même temps o:

[@suzuka3785]

oui mais comment savoir qui va s'asseoir où si les chevalets sont distribués au moment de la commande ? x)

[@matt78490]

@@suzuka3785grâce au ticket numéroté que le staff a de son côté ✅

[@poe_5258]

Mais du coup faut en plus avoir en tête quelles tables sont libres à quel étage 😵‍💫 les bippers sont le top en vrai

[@Elhiot]

J'allais le dire haha !

[@florianpetit8309]

J'ai adoré cet épisode de " patron très cognito" 😂 en vrai c'est top que tu t'investisse autant, la passion est présente. Je viendrai avec plaisir si un jour je passe dans cette petite ville bucolique qu'est Paris.

[@pizzskullsamlon13579]

Étant manager de pizzeria , c'est extra les coups d'adrénaline d'un service avec le rush et tout !!! Félicitation encore pour l'ouverture du Maru !!! L'hôte de caisse est un peu comme le chef d'orchestre de la cuisine !!!!! J'ai vraiment hâte de venir manger et boire une bonne boisson au Maru !!!!!! Trop hype :D

[@skitman36]

Louis en mode "patron pas incognito" 😂😂😂😂

[@joriscosnefroy8594]

Bravo à vous, et surtout un gros Big UP a tout les restaurateurs de France, c'est un métier dur, TRÉS DUR mais tellement passionnant. Et cher client soyez indulgent avec les staff très souvent mal payés avec des horaires très compliqués. Merci

[@kirblucworld]

Le démon de Louis c’est le stock il en a jamais sur quoi que ce soit😂😂

[@pascaleparant7891]

😂😂😂

[@mariond2259]

Lol j'attends toujours du stock sur le hoodie sakura 😂

[@emilygomis5118]

véridique! LA victime de son succès par excellence, mdr!🤣

[@juncheng7965]

"ça va faire une gaussienne" une phrase typique d'ingénieur 😂

[@freen7240]

"ça suit la courbe de la loi normale"

[@woshino4355]

Ça fait un ease in ease out

[@Legendskiller76]

Pour rappel: Les salariés travaillant 6h ou plus doivent avoir une pause minimum de 20 minutes(minimum). Il n'y a pas de refus possible, c'est la pause légale. Par ailleurs, un salarié présent sur son lieu de travail aux heures de repas habituelles soit 11h00 à 15h00 et de 18h00 à 22h00 doit se voir fournir son repas par son employeur selon la convention collective. A savoir 1 repas pour un salarié travaillant moins de 5h, 2 repas pour un salarié travaillant plus de 5 heures. La vidéo ne montre pas tout mais de ce qui est dit, les salariés, comme toi, n'ont pas pris de pause. Attention à rectifier ça si ce n'est pas le cas actuellement. Cela dit, j'ai mangé dans ton café rapidement il y a quelques jours et l'endroit est incroyable :) Bonne chance pour la suite !

[@valabaaaaaa]

Tres heureux de Voir ton evolution Louis, excellente continuation et prend soin de ton staff parce qu IL a l air tip top

[@drlmiel]

Pour être passé au café hier peu avant la fermeture, le staff était super souriant et disponible. Ambre; une pépite, j'ai beaucoup aimé échangé avec elle!

[@inesdub]

Ambre, Salma et tout le staff, merci pour votre travail qui donne vie à Maru 🥰🙏

[@je.t4617]

Par contre ya que moi que ça choque que les employés n'est pas le temps de manger ? Faudrait peut-être trouver une solution à ça Louis parce que c'est pas tenable ça.

[@juliegraatz]

Le meilleur moyen de faire partir ses employés

[@ninicoco7619]

Petite astuce pour les chevalets : une couleur par étage, ça permet aux serveurs d’être beaucoup plus rapides et sereins 😊

[@saikicornkfc9867]

Non le mieux c'est acheter des chevalets qu'on peut localiser comme au mcdo bk etc

[@tutecalmesoui]

​@@saikicornkfc9867aux fast food où je vais ils ont pas de chevalets localisés ptdr ils demandent la commande à voie haute faisant le tour des tables

[@CartmanVlaams]

@@tutecalmesoui J'savais meme pas qu'il y avait des fast food dans la creuse 😱😱

[@ayayalgueewe9361]

Ah oui des couleurs différentes ce serait BEAUCOUP plus facile pour le staff de répérer les numéros en vrai !! Par exemple si quelqu'un se trompe

[@nakanafocus]

750.000 € de CA en une journée ? Y'aurait pas un 0 (voire 2) en trop ? :p

[@jenniferd.2103]

ça fait assez patron incognito et je trouve ça top car ça permet de voir les problèmes ou d'améliorer certains points, surtout au début où il y a bcp de choses qui se mettent en place en même temps.

[@ner0lph961]

Patron incognito pour les clients aussi 😆

[@hoggy6088]

Je ne m'étais pas rendu compte à quel point ce projet était sérieux ! Le restaurant à l'air cleeeeean.

[@DarkNevrozz]

On est d'accord que le 750 000€ de CA en une journée s'était une blague ?

[@framboiise9744]

Ben bien sûr 🤣

[@screugneugneu8344]

Malheureusement on oubli toujours la plonge alors que c'est une part essentielle de la resto 😢

[@Ruka_]

Ouais après y'a pas grand chose à montrer sur la plonge, tu fais juste de la vaisselle à mac 20 m'enfin y'aurait aucun intérêt pour sa vidéo d'avoir une séquence plonge

[@GROSDOIGT]

C’est super que Louis passe un peu de temps à comprendre ce que font ses employé(e)s ! Mais imagine tu connais pas le café, tu commande et tu vois un gars galéré en caisse alors que c’est Louis, le patron 😂.

[@emilygomis5118]

Grave bien on adore, mdr!

[@marc9080]

Il faut plus de monde dans la brigade! pour ne jamais laisser le client dehors! le bouche à oreille va te casser, 1 heure d'attente pour un café snack c'est pas possible à terme, tu dois embaucher et la cuisine à l'étage claque le personnel et le client! bonne chance.

[@rolandecanu1746]

Tu es un monstre de communication, un bourreau de travail, et toujours avec le sourire. Chapeau !

[@marinemambert2163]

Très bonne vidéo, tu montres bien les galères du métiers, les imprévus, les réajustements improvisés. L’ambiance a l’aire au top, bravo pour le succès !

[@thibaultzoia9986]

Le concept à l'air top ! Mais louis, prenez des pauses c'est essentiel et mettez des numéros à chaques étage pour indiquer quelles tables s'y trouve. Néanmoins, si un jour je passe sur Paris, j'espère y manger 😊

[@minaamrane2766]

C’est très bien que tu mette la main à la pâte tu te rends vraiment compte de la réalité du travail sur place, ça y est ton café prend vit enfin !!! La récompense de tout un travail en amont avec Marie !!! Bravo pour maintenir à chaque fois la même qualités des plats du début à la fin. Petite suggestion si c’est possible c’est de numéroter vos tables en accord avec les chevalets je trouve que c’est plus simple pour s’y retrouver après je sais si c’est possible au sein de ton café. Hâte de pouvoir y venir à mes prochaines vacances sur Paris. 😊

[@6Keisu9]

Super vidéo, intéressant de te voir galérer 😂 on a l'impression de découvrir un Louis en immersion professionnelle ! Je propose un Tev et Masa jugent le café Maru ! OH. Ou un Tev et Louis jugent les cafés/restau de KZbinrs.

[@beberman.]

Louis le patron en « stage ouvrier » qui arrive à placer le mot « Gaussienne » (la courbe) 😂👍 Surtout bravo à la jeune équipe du quotidien de l’établissement pour tenir le rythme 👏

[@onissius3561]

Restaurant à étage, tu passe ta vie à monter et à descendre. Une suggestion, pour les numéro, fait les Nos impaire en bas et les Nos paires en hauts, comme ça tu sais si tu dois monter ou descendre (reste à trouver pour le rez-de-chaussé...). Ça, ou des couleurs, il faut à tous prix éviter de faire du chemin pour rien, surtout si tu as des marches. Chez Mc Donald, les chevalets on des balises comme ça tu sais dans quelles zones du restaurant sont les client. Il y a des capteurs dans les faux plafonds pour savoir.

[@chastronaute1212]

on sent qu'il aurait dû demander des conseils avant, à sa commu... car pleins de bonnes idées qui traînent

[@Ash3114]

En comparaison , mon macdo à Blaye (nord de Bordeaux) fait un chiffre d’affaire de 10 000€ la journée en été . Vraiment félicitations c’est clairement un succès

[@Zoolek75]

"750000 EUROS de chiffre d'affaire aujourd'hui" oui bon Dose, avoue tu as pas vu le point sur le ticket t'a fais 7500 euros de CA ^^ courage pour ton restaurant il à l'air vraiment cool

[@josianechiquet6947]

Super cette video . Je suis venue 3 fois en apres midi .il y avais du monde mais servie tres rapidement . Bon accueil . Et je me suis régalée . Les produits sont bons . Par contre j' ai trouvé le personnel fatigué. Et personne pour nettoyer la table ou je m' installais . De plus ,on a du mal a pouvoir deposer les plateaux avec la vaisselle . Ce n' est pas une critique mais une observation . Je reviendrai avec plaisir

[@philppegourga1295]

T'es patron depuis un moment mais soudain, quand tu ouvres un resto, tu fais un "vie ma vie" avec tes employés. Soit tu es un héro (parce que les prolos c'est beau de loin), soit c'est juste de la pub pour ton business...Gnnn... j'hésite... arf j'hésite encore... flûte je crois que je suis un cynique. A dans 15 ans quand tu nous feras une vidéo sur les charges salariales absolument insupportables.

[@koto5774]

Félicitation pour avoir tenu une grosse journée comme ça ! Comme tu te rappelles peut-être, je bosse a mi-temps en boulangerie, et le midi j'enchaîne 2 clients par minutes. GG à toi, merci pour eux, c'est beau de te voir essayer leurs conditions de travail, le stress et le bonheur du service.

[@SoDisturbedd]

j'ai testé début du mois, ambre est super pro ! on a eu un cafouillage dans la commande mais elle fut super pro ! dommage , j'ai déjeuner Hors horaires "normaux " donc il n'y avait plus de sushi , plus beaucoup de croffles ... mais ça n'a pas suffi à entacher mon enthousiasme et le plaisir ! c'était trop bon , hâte de reveniiiiiiir ! et si je peux croiser marie ou louis , c'est bon j'serai refaite !

[@Tyra_Misu]

Coucou Louis ! (je ne sais pas si mon message sera lu ou non) Tout d'abord, félicitations pour l'ouverture de ton café restaurant mais également à tous ceux qui sont là pour y travailler ou vous soutenir. Au début de ta vidéo, tu as souligné que c'était important d'expérimenter certains aspects du travail pour ne pas te faire entuber mais surtout pour prendre conscience des détails et difficultés qu'implique le travail. Je trouve ça génial que malgré tout le travail et les voyages que tu as à effectuer, tu trouves le temps de le faire. 😄 Je travaille moi-même dans le service (en bord de mer) et parfois c'est extrêmement dur, notamment en été. Parfois, on se retrouve à devoir parler de certains sujets ou alors on ne le fait pas car on déséspère notamment car les personnes au-dessus ne réalisent pas réellement ce qu'implique notre travail alors je trouve ça admirable de ta part. Je pourrais développer énormément mais je préfère juste finir sur des encouragements et peut-être "à bientôt" au café Maru, avec un peu de chance ! Bises de Normandie !

[@Dan-bc5td]

e génie ! La vidéo est une pub pour son restau et en plus c’est sponso haha Force et honneur Louis et Marie j’ai test pendant la soft opening c’était top !

[@siamure]

Hey ben ça a eu l'air sport! Je suis passée en fin d'aprèm le jeudi de cette semaine là et c'était assez bondé aussi haha c'est vraiment top de votre part à tous les deux d'être venus en renforts de l'équipe (qui appréhendait un peu pour ce dimanche dès le jeudi) et de voir comment ça se passe. Grâce à toi je sais que si je veux tenter le salé il faut venir tôt haha je n'ai dégusté que du sucré pour le moment ^^ en tout cas vous avez l'air bien partis c'est chouette!

[@rickzane6433]

15h: Bonjour, je voudrais 2 menus suggestion du chef et 2 hoodies Sakura. Blague à part Bravo Louis et Marie. Vous avez aussi une employée en or. Elle est pro, courtoise, patiente et aime ce qu'elle fait.

[@Ruka_]

​@@arnaudv1355 c'est normal c'est le début ^^

[@seleniiah]

peut etre reservers els chevalet de 0 a 10 en bas de 10 a 20 a l'etage normal et de 20 a 30 en haut .. ou truc du genre sa pourrait aider si c'(est vous qui les donner après la commande. en tout cas si je monte a paris un de ces quatre je passerais cela a l'air ultra bon et qualitatif et j'adore la deco :p. et c'est cool de vous voir aider et bosser dans votre resto :p

[@emiliethio7429]

C'est tellement sympa de te voir participer Louis et toutes tes impressions toute ta motivation🥹 En plus Marie qui arrive aussi au café et qui doit s'adapter hyper rapidement en plein rush🫶🏼 bravo

[@luniverszendeceline]

Ouiiii une vidéo avec Andie Ella et Milia Matcha. Trop hâte 🎉🎉🎉🎉🎉

[@Pikamax_jr]

Louis qui découvre enfin le monde fastidieux de la restauration 😂😂 bien joué passionné de cuisine!!!

[@Jacoloseus]

La première fois que j'ai fait du service (14h30-2h), mais jambe on lâché à la fin tellement ça avait été physique, on imagine pas ça quand on est client, ça doit être quelque chose de servir sur 3 étages :')

[@tommythay8490]

j'y suis allé hier avec des potes et vraiment c'est bien chill c'est trop bien !! Encore bravo à vous pour ce café et bonne continuation

[@ledaron034]

Alors petite astuce : tu repartie les chevalet dans les étages par numéros. Par exemple de 0 à 10 au sous-sol, de 11 à 20 au RDC, et du 21 au 30 au 1er étage. Comme ça rien qu'avec le numéro tu sais où tu dois aller 🤷🏻‍♂️

[@saomaihamon]

Ce format est trop intéressant !! Trop cool de pouvoir être un peu "dans la peau" de ceux qui se donne a fond pour le café ! N'étant pas sur Paris c'est compliqué de venir le tester pour l'instant mais ça donne trop envie ! ❤ Et waw ça serait génial si la collab de matcha était avec Andie, étant donné que Jeel a testé son matcha en vidéo 😍

[@totorinofmg2576]

Ce jeune entrepreneur Français. Félicitations à toi et tout ton staff, une ouverture de restaurant est toujours stressante mais je vous trouve tous bien et investis. On vous souhaite le meilleur. Bravo Louis et ton équipe.

[@ferretaramis]

J'ai liké la video mais c'etait pas assez, alors je l'ai re-likée 😂 Continue comme ça ! On viendra probablement faire la queue bientôt pour profiter de vos créations gourmandes ❤

[@aryanovela7633]

Super synergie d'équipe !!!!! Se mettre à la place des employés, bravo !!!! Hâte de venir découvrir !!!

[@CapitaineBrochet]

14:08 750 000 euros de CA 😂Elle compte en yens, ta machine ?

[@fitmachine2.0]

la gestion de la file me rappel les jours du popup store 😉

[@malaurysdx]

Vraiment génial que tu sois investi avec ton équipe, longue vie à Maru 🙏🏻

[@anitaleger]

Coucou Louis 👋🏼 Bravo pour avoir porté le tablier, t'as assuré 😊👍🏼 j'm bcp ton humilité et toujours avec le sourire... Au top !! À bientôt au MARU

[@fannylee64]

C'est fou l'application et l'implication que tu as sur tout ce que tu fais!!! Elle est géniale et pédagogue la fille qui t'a formée dans la bonne humeur. ça fait plaisir a voir ce succès bien mérité 🥰

[@Arouen]

On vote pour une autre activité le soir aussi ! 😁 Bravo à Marie et toi, surtout bon courage à l'équipe Maru au quotidien !

[@Cap1981]

C'est beau de te voir faire un vrai travail 😂😂😂😂😂😂😂😂 (😂😂😂😂😂😂😂😂)

[@tomreal01]

750000€ de CA !!!! C une blague ??!??!! Si oui, elle est bonne !!!

[@esil4268]

Franchement j'ai pris un malin plaisir à te voir dans le jus, ca nous rappelle que c'est vraiment intense et très demandant de faire ce genre de métier Trop cool de te voir mettre la main à la patte et de vous voir investis, de vouloir voir les choses concretement avec tous ces aspects. J'avais pas trop suivi l'avancé de ce projet mais ca m'a donné envie d'y faire un tour !

[@RogueStar777]

Eh oui la restauration ce n'est pas un jeu ...

[@yann9848]

Franchement félicitations a toi , tu verras cet été ca va s'enchainer , et quand je serais de passage a paris je viendrais avec plaisir goûter a ce que vous proposez

[@myriam1679]

C’est un très beau projet et Ambre est super accueillante ❤ Félicitations ! 🎉

[@ninjaToto31]

Pour les chevalets, un niveau = une couleur =) comme ça tu identifies directement si c'est sous sol, rdc ou 1er ;)

[@mq3eg]

Entraine toi à porté les plateaux tu te fatigueras moins. Ne les tiens pas, portes les tendant les mains en dessous, tu seras plus à l'aise .

[@yassjr7839]

750k € 🤣

[@Crocrobon]

c'est possible même ? ça me parait trop énorme

[@ludovicguibert984]

Petit conseil pour la connexion. Mettez des règles car autrement tous le monde va venir chez vous pour travailler et piquer la place de ceux qui veulent consommer. Il faut un juste milieu.

[@anikgagnon5623]

Peut-être qu'un petit ascenseur de service pour envoyer les plateaux au bon étage aurait pu être pratique., En attribuant une table précise aux clients au moment de la commande, cela peut être simple. Il peut y avoir le libre service en affichant sur un écran le numéro de la table dont la commande va arrivé, ainsi le client va prendre sa commande ou vous pouvez attribuer un serveur par étage qui va apporter la commande à la table à laquelle la commande est destinée. Je ne sais pas trop si je m'explique bien :) C'est sans doute mon coté obsessif qui pense à cette méthode, parce que j'aurai peur que dans la précipitation un de mes employés chute dans les escaliers.

[@bayacanel5241]

Oui,j’y ai pensé.

[@sushishin]

Je suis passé devant hier mais trop de monde 👀 j'aime pas le monde 😂

[@lucas5849]

Pour les tickets de commande a mettre sur les postes, pourquoi ne pas mettre une imprimante sur chaque poste pour éviter de se retourner ou d'oublier de poser un tickets, ensuite pourquoi pas instaurer un QR code au niveau des tables pour passer les commandes ce qui permettrais de décharger la caisse mais également de faciliter la tache des serveurs car grâce au QR code on sait exactement ou se trouve le client pour lui servir sa commande. Ps : je ne fais jamais de commentaire habituellement, il sera très probablement jamais lu par personne mais au moins c’est pour l’algo 🤪

[@Jack-es5jv]

Bravo !! Je crois que je vais y faire un saut ... Si j'ai bien compris, cela ouvre de 11h à 19h00 mais il vaut mieux se pointer à l'ouverture pour avoir les propositions du chef ... ok !

[@mauntaag]

je vois les commentaires que tu fais dans la vidéo sur les difficultés de la restauration/bar tu as totalement raison c'est pleins de tâches qui s'accumulent qui sont pas forcément évidentes qui dans l'ensemble fait la difficulté. Mais néanmoins c'est ça dans chaque restaurant c'est normal pour les gens du métiers c'est meme banal mais c'est drôle de voir une personne qui n'est pas du métier faire l'expérience.

[@gegebibi3937]

Tu devrais voir avec la boite qui gère ton logiciel de caisse pour mettr différentes imprimantes aux différents postes de production et seul le tiket qui les intéresses sortiront devant eux direct. Productivité x1000

[@m.g5384]

Je suis extrêmement dessu. De ne pas être en france 😢

[@genevieveguerin8482]

Hello! Comme vous avez 3 étages, peut être adopter un code couleur grâce aux plateaux? Bleu au 3 ème, jaune au 2 eme genre et blanc au 1er? Il faut aussi que les clients comprennent qu'il faut quelques semaines de rodage... J'espère que ceux-ci seront compréhensifs avec vous, vous n'êtes pas les seuls à qui ça arrive et lorsque votre popularité se stabilisera, il sera plus facile de prévoir les quantités, etc. Bravo à toute l'équipe du côté Marie à ceux du " resto". Persévérez. ❤😊 Bisous, Geneviève du Québec xxxx

[@Chamazone]

Bienvenue dans le monde impitoyable de la restauration ^^ C'est super que tu t'impliques à ce point ça te permet de savoir ce qui doit être rectifié pour améliorer l'expérience pour les clients et pour le staff. Plein de patrons devraient suivre ton exemple ! J'ai hâte de passer en France pour venir goûter tout ça 🤗

[@noa29Enib]

Ces escaliers des enfers ! Ça va devenir leur cauchemar 😮

[@sukr4663]

Un staff souriant et qui respire la bonne humeur. Bravo!

[@charlesmarechal6103]

Bravo louis la restauration cest un monde de fou mais hyper vivant et ton investissement personnel avec ton equipe donne une tres bonne image a ton entreprise bravo 💪🙏🏻

[@jeanmichelreneredbeans4104]

Ahaha la Restauration c’est ultra sportif j’ai vécu ça un moment il faut être courageux !

[@Gigi-jo9ww]

Bravo pour avoir expérimenté, on comprend certains problème en y faisant face. Et je tiens à dire que l'employée en interview, elle est incroyable, pro, clair et courageuse. Force à toute l'équipe, même à l'étage !

[@Kamion230]

Déso, mais la tête de Louis à 3:59. C'est légendaire.

[@jackyzboub5607]

Imagine maintenant : Si tu te foires trop, ben tu te fais virer. Le loyer c'est ciao, les loisirs c'est ciao, les restos c'est sayonara, t'es reparti pour chercher du taf, la saison de recrutement est passée et t'es déjà à -50€ sur ton compte alors qu'on est le 12 du mois et que le frigo est vide. ☠ Courage et respect aux charbonneurs. C'est l'âme de la société, des fourmis qui font tourner le monde pendant que les plus chanceux peuvent voir et apprécier le résultat des efforts de ces petites gens.

[@Limachia]

Très heureuse pour Marie et toi que ce concept original fonctionne !!! Félicitations à vous deux ! Tu as bien raison d’ y avoir bossé pour connaître le fonctionnement de ton café et toutes ses incidences. Bonne continuation…

[@a.b.8887]

Je pense qu'il y a un erreur sur le chiffre par jour...750k€ 😮 sinon chapeau c'est inimaginable !!

[@mikasasukasa1900]

Génial bravo Louis et Marie !! Trop hâte de venir, ça m’a encore plus donné envie de tout goûter. C’est bien noté : venir avant 12h30 pour le menu du chef 🤤 Ce serait fou que la collab de matcha soit avec Andie, il est excellent 😍😍😍

[@coeurcase1085]

Bonjour Louis c'est clair que dès que j'ai les moyens de venir 2 jours à Paris on passera avec mes fils, ton menu salé me fait déjà saliver à l'avance. Je trouve super la manière dont tu t'impliquer dans ton projet, voir les problèmes du staff et ce que tu peux améliorer 😉❤️

[@QueenXKnit]

Pour y être allé 4 fois, le café est bien, je kiffe le dirty chai latte, mais franchement je souffle fort pour les employés, je comprends pas qu'il fasse du service à la place quand c'est blindé les pauvres. Ils ont toujours l'air d'être ultra debordé, franchement ça fait de la peine à voir. Ni l'espace est organisé pour gérer un tel flux ni l'orga est à la hauteur.

[@llucdecatalunya]

A quand la franchise? Perpignan, c’est loin de paris! 🤣😂

[@Meidea]

Tout à l'air vraiment délicieux !! Félicitations à tous y a vraiment de quoi être fiers 😮

[@andybonaparte3933]

Grosse force au personnel du café parce qu'avec un rythme comme ça, ça doit vraiment pas être facile !

[@Nephitys01]

OMG @louis , tu te fais RAID BOT

[@Daturaparano]

Bravo au staff qui a l'air hyper impliqué ! Quelle belle équipe. Et mettre la main à la pâte pour savoir ce que font les gens quon emploie c'est la base . Super état d'esprit !

[@thierrysandre440]

Je plains d'avance vos prochains employés ! bon courage à eux !

[@maurinarnaud]

Les gars, chevalet pair vous les mettez à l etage Chevalet impaires au sous sol Ca regle un souci et voila 😂

[@francoisbonardin3588]

C'est ta transparence sur le chiffre d'affaires franchement chapeau

[@kerugou]

Ah la vache ! C'est chaud le rythme ! C'est cool de causer gentiment avec les gens :-) C'est bien de vivre la chose perso, c'est comme ça effectivement qu'on comprend mieux le travail des salariés ! Bonne suite d'aventure !

[@GravelordNairo]

Un grand bravo, juste en voyant la vidéo on ressent la pression, c'est tellement de gestion wow...

[@manou4855]

Noka matcha chez Maru svp !