La voce del Mercato 13.10.2023: pomodoro cuore di bue Tiepolo e Rugantino e zucche Delica e Costanza

📣Oggi per la rubrica "La voce del Mercato" parliamo di: Pomodoro cuore di bue Tiepolo, Pomodoro cuore di bue Rugantino e Zucche Delica e Costanza.
Il Pomodoro Tiepolo è un prodotto estivo del territorio veronese, con un periodo che va da giugno ad ottobre, ha un gusto dolce, una polpa di ottima consistenza ed è ottimo da consumare in insalate. Il colore va dal verde al rosso ed ha anche una variante "pink" in quanto più rosata.
Il Pomodoro Rugantino è un prodotto estivo della zona di Mantova, coltivato fuori suolo sotto serra, ha una polpa soda, un colore verde o rosso acceso e un ottimo gusto.
Entrambi i pomodori li possiamo trovare nei negozi di frutta e verdura che hanno prodotti di nicchia e nelle catene della Grande Distribuzione che scelgono prodotti locali e di alta qualità.
La zucca Delica inizia la sua stagionalità a fine settembre ed è tipica del territorio mantovano, ha un gusto molto dolce e si presta per varie ricette in cucina.
Anche la zucca Costanza, una variante della Delica, è di questo periodo ed è prodotta a Rovigo. Ha una maggior conservabilità e un colore più scuro.