Lachsfilet Grillen | Gusspfanne vs. Gasgrill | BBQ Madness

  Рет қаралды 27,398

BURNHARD

BURNHARD

Күн бұрын

Пікірлер: 61
@Samlez
@Samlez Жыл бұрын
ich bin Gelegenheitsgriller, aber dank Burnhard traue ich mir schon mehr zu
@BURNHARD
@BURNHARD Жыл бұрын
Das ist mega! Genau so sollte das sein. Bleib dran - kommt alles peu a peu mit der Erfahrung.
@Inge___
@Inge___ Жыл бұрын
Wieder ein tolles Video mit super vielen Infos.
@BURNHARD
@BURNHARD Жыл бұрын
Freut mich mega!
@gerritvoss1893
@gerritvoss1893 Жыл бұрын
#fr(edd)iday, hi Roxy und Sebi: Lachs vom Grill geht immer. Die Haut ist ein Muss, uneingeschränktes Halleluja! Mache den mittlerweile auch gerne auf eurem Flint. Heißgeräuchert auch immer fein. Kommt bei der Frau des Hauses immer gut an. Habt ein schönes Wochenende!
@BURNHARD
@BURNHARD Жыл бұрын
Dit klingt super, Gerrit! Go for Gold :).
@nilskeber2248
@nilskeber2248 Жыл бұрын
Hallo Freddy. Mach das gleiche mal mit schwarzen Heilbutt, einfach nur genial.
@BURNHARD
@BURNHARD Жыл бұрын
Nils, du bist der Architekt deiner Fische :). Auch ein absolut geiler Fisch!
@NKlug
@NKlug 4 ай бұрын
Bisher nur ganze Seite auf der Planke gegrillt. Das mit der Kruste gefällt mir, wird getestet. 👍
@guidosimon502
@guidosimon502 Жыл бұрын
Hallo Freddi nebst Team, wieder sehr informativ, jetzt weiß ich was ich bis jetzt des öfteren Falsch gemacht habe. Dank euch, ab jetzt nicht mehr.
@BURNHARD
@BURNHARD Жыл бұрын
Moin Guido - mega cool, wenn dir das Video hilft. So muss das sein :).
@michaeledelmann3977
@michaeledelmann3977 Жыл бұрын
Schön schaut er aus und die haut war mega knusprig. 🤤 Habe bis jetzt erst zweimal Lachs gemacht einmal auf einer Zedernplanke und einmal Flammlachs, da ist nichts mit knuspriger Haut.
@BURNHARD
@BURNHARD Жыл бұрын
Moin Micha. Flammlachs ist auch mega mega geil. Probier das hier mal aus und gib mir gern Bescheid, wie's gefunzt hat.
@jurgenkohler5186
@jurgenkohler5186 Жыл бұрын
Geilomat, das ist ja wohl gelungen 👍✌️🐋
@BURNHARD
@BURNHARD Жыл бұрын
Moinsen Jürgen - also lecker wars auf jeden Fall :)
@Kayser.A.
@Kayser.A. Жыл бұрын
Fisch vom Grill ist immer geil. Grill den bisher immer auf der Alu-Guss-Platte. Und seit heute hab ich die Fajita Pfanne von euch...da drin bekommt man bestimmt auch gut den Lachs gebuttert 🙂. Eingebrannt hab ich das Luder schon. Nur gibt es heute Feta mit Knofi Tomate Rosmarin und Olivenoel fuer den ersten Test. Dazu Brot. Btw.: Macht doch mal n paar Ideen mit warmen Dips vom Grill.
@BURNHARD
@BURNHARD Жыл бұрын
Mega geil! Ja logo, kannste genau, wie ne Gusspfanne auch für Fisch nutzen. Dann mach gerne mal nach und gib Bescheid. Toll, jetzt hab ick Bock auf Feta :).
@sebiontour0073
@sebiontour0073 Жыл бұрын
Hey 👋 Freddi Sehr lecker 😋 Ich liebe 😍 Lachs Danke 🙏 für deine Tipps Lg Sebi ✌
@BURNHARD
@BURNHARD Жыл бұрын
Immer gern, Sebi!
@dominicruffing8163
@dominicruffing8163 Жыл бұрын
Geiles Video! Die Schuppen lasse ich grundsätzlich bei allen Lachs- oder Forellenarten dran, da diese ganz klein sind. Bei größeren Schuppen wie Barsch oder Zander müssen diese aber ab!
@BURNHARD
@BURNHARD Жыл бұрын
Yes klaro - kann man machen. Wenn aber nicht gut gegart isses sehr hart und "schuppig" :). Haha so ne 3m Barsch-Schuppe hat auch Chips-Größe :)
@thomaskruger8009
@thomaskruger8009 Жыл бұрын
Hi Burnhard Danke für diese Basics mach weiter so :) was hältst du vom Bartscher Kontaktgrill ? Gruss und Gute Gesundheit 😊
@chrisgear
@chrisgear Жыл бұрын
Da könnte man auch die Jungs von Brabus fragen, was die von Tesla halten 🤓.
@BURNHARD
@BURNHARD Жыл бұрын
hahahaha
@BURNHARD
@BURNHARD Жыл бұрын
Moin Thomas. Ich ganz persönlich nicht viel :). Bin kein elektro-Kontaktgrill Typ :). Ist auch was ganz anders als n Gas- oder Kohlegrill. Haste einen? :)
@thomaskruger8009
@thomaskruger8009 Жыл бұрын
@@BURNHARD ja habe ich finde nur es sollte auch eine alternative gezeigt werden nicht jeder kann sich einen Gas oder Kohle Grill leisten oder hat ein Haus mit Gsrten :)
@BURNHARD
@BURNHARD Жыл бұрын
@@thomaskruger8009 Wir sind aber Grillhersteller für Gasgrills :)
@philippostermaier9308
@philippostermaier9308 Жыл бұрын
Tolles Rezept... Wird auf jeden Fall nach gegrillt. War aber nicht das Ragnar Messer, was Freddi benutzt hat?
@BURNHARD
@BURNHARD Жыл бұрын
Moin Philipp. Auf jeden Fall nachmachen und berichten :). Das ist ein Muster, das ich gerade teste - wer weiß - vielleicht kommt das irgendwann.
@Grab-au
@Grab-au Жыл бұрын
Meine Lachsseite kommt meistens von der gewässerten Buchenplanke, aber die Version ist auch mal eine schöne Idee #jedenverdammtenFreitagBBQMadness
@BURNHARD
@BURNHARD Жыл бұрын
Auch sehr geil. Beides komplett anderer Geschmack/Textur. Beides geil :)
@mikeo.6256
@mikeo.6256 Жыл бұрын
Super knusprig Den Entschupper würde ich nachsitzen lassen 👍
@BURNHARD
@BURNHARD Жыл бұрын
Suuuuper knusprig :). Naja war ja dann mein Fehler bei der Warenannahme. Hätte ich checken müssen.
@xman9416
@xman9416 Жыл бұрын
Hallo,man bekommt gleich Appetit 😂 Allerdings wenn ich mir eine Bemerkung erlauben darf....wenn der Fisch beim Reinlegen in die Pfanne in der Mitte hochkommt, ist das ein Zeichen daß er frisch ist! Also mit irgendwas beschweren ist Quatsch, er senkt sich nach ner Minute von selbst. Esse bzw brate jede Woche verschiedene Fische, wohne auf den Kanaren, da macht man das zu Hause nach paar Jahren besser als in jedem Restaurant😂 viel Erfolg noch
@BURNHARD
@BURNHARD Жыл бұрын
Je nachdem wie kalt und groß das Stück ist, zieht der sich auch so hoch. Wir legen in der Gastro meist ein Gewicht drauf, denn in der Phase, die sich der Fisch hebt und später selber wieder senkt verschenkt man Knusprigkeit. Man kann aber auch einfach viel Öl nehmen :). In Restaurants wird sehr schnell und in maximal kurzen Garzeiten gekocht - zu mindest die Gerichte, die a la minute gemacht werden. Bin etwas neidisch, dass du auf den Kanaren frischen Fisch angeln kannst :).
@hsyeswellitsme
@hsyeswellitsme Жыл бұрын
The holy fishness ... ... ich meinte natürlich Flipper bei 0:19 :p :p
@BURNHARD
@BURNHARD Жыл бұрын
Hahah Fishi ist mit am Start ;).
@NeoViny
@NeoViny Жыл бұрын
In welchem Mathematik Universum sind 90% = 2/3 ? 😅 ansonsten interessantes Video
@BURNHARD
@BURNHARD Жыл бұрын
Hahaha isses dir aufgefallen? Jetzt verstehst du, warum ich kein wissenschaftlicher Mitarbeiter bin an der TU ;)
@reneschneckk.7541
@reneschneckk.7541 Жыл бұрын
Also mit den Abschnitten mach ich immer Lachsspaghetti ! 🤷‍♂️🤪
@BURNHARD
@BURNHARD Жыл бұрын
Super guet Sache, Rene!
@MirageDU
@MirageDU Жыл бұрын
Lachs ist immer wieder nice. Den Grill habe ich dafür allerdings bislang nicht genutzt, da er ja letztendlich doch gebraten wird. Könnte ich aber tatsächlich mal auf die Plancha werfen, wenn man es mal für ein paar mehr Leute macht. Zum Video: Also musiktechnisch wart ihr schon mal besser unterwegs (am Anfang beim Fish vorbereiten). Ist so diese typische nichts sagende gute Laune Musik die man aus so vielen Videos kennt und mich irgendwie immer nur stört.
@BURNHARD
@BURNHARD Жыл бұрын
Probiers gern mal aus. Noch ein Vorteil: Deine Bude riecht nicht nach Fisch :). Haha, das ist Country/Western Mucke. Die Fischer-Chöre haben Gema :).
@chrisgear
@chrisgear Жыл бұрын
Heiliger BimBam, ich warte noch auf eine Erleuchtung 13:40. Da wird halt Fisch gebraten. 🤷‍♂️
@BURNHARD
@BURNHARD Жыл бұрын
Moin Chris. Haha, manchmal isses so einfach :). Wir haben echt viele Anfragen, weil Fisch für viele Leute, die nicht so viel Erfahrung haben, Probleme mit Fisch haben. Darum das Video. Kommen auch wieder Videos, die für dich persönlich mehr Einsichten bieten ;).
@Gorkilein
@Gorkilein Жыл бұрын
Peking steht schon seit Tagen Meterhoch unter Wasser und die haben dann die ländlichen Gebiete überflutet, damit das Wasser überhaupt irgendwo hin lann.
@BURNHARD
@BURNHARD Жыл бұрын
Moiiiin. Das ist ja nicht schön - worauf bezieht sich dein Kommentar?
@Gorkilein
@Gorkilein Жыл бұрын
@@BURNHARD der war eigentlich unter einem anderen Video, aber das hat YT scheinbar nicht gerafft.
@georgeheinrich8744
@georgeheinrich8744 Жыл бұрын
Ich seh nach langer Zeit wieder ein Video von dir. Du hast voll abgenommen. Oder täusche ich mich? Ich denke nicht.
@BURNHARD
@BURNHARD Жыл бұрын
Moin Gearg. Wieeeee? Warum warste so lange weg? Ja ja - die Coronapfunde müssen wieder runter!
@hartmutthomas989
@hartmutthomas989 Жыл бұрын
Nehmen sie um die Gräte zu entfernen eine Kombizange . Es gibt frischen Fsch , da hängt die Gräte unglaublich im Fleisch .
@BURNHARD
@BURNHARD Жыл бұрын
Jap, das mach ich bei größeren Fischen auch oft. Bei Lachs hat bisher immer die kleine gereicht. Aber immer n guter Tipp!
@simonsams9792
@simonsams9792 Жыл бұрын
Tja, schade daß der Freshman nicht mehr dabei ist, die Video's sind nicht mehr so Fresh.
@BURNHARD
@BURNHARD Жыл бұрын
Tja, seine Entscheidung müssen wir akzeptieren. Die Zeit war schön.
@wotan2111
@wotan2111 Жыл бұрын
Alter… entweder ist die Kameraeinstellung anders geworden oder du hast ordentlich abgenommen 😬🤨
@BURNHARD
@BURNHARD Жыл бұрын
Hab jetzt so n Verzerr-Filter :)
@joerglasch8255
@joerglasch8255 Жыл бұрын
Der Architekt salzt das Dach, damit es innen ...unglaublich. Bei der Hitze auch unglaublich. Und wer ne geile Haut und Fleisch haben möchte, ach egal. Hier schreit eh jeder mega und lobt alles. Aber eigentlich alles falsch gemacht.
@BURNHARD
@BURNHARD Жыл бұрын
Na dann hau mal raus. „Alles“ falsch - warum?
@joerglasch8255
@joerglasch8255 Жыл бұрын
​@@BURNHARD Servus. Erstens denke ich mir, daß kaum einer was mit einer Lachsseite anfangen kann. Leider wird ja egal wo, immer nur Hurra geschrieben oder mache ich sofort nach, was aber leider fast nie stimmt. Die macht ja nur Sinn, wenn man die Teilstücke weiter verarbeitet. Hast du aber ja auch erklärt. Ich mache da dann Stücke für Pastagerichte draus und friere sie an, dann ab in ne Vakuum Tupper. Dann können sie einzeln entnommen werden. Grundsätzlich, was ich hier für total falsch halte, ist die Hitze bzw die Dauer der Hitze. Ein Lachs sollte im Kern höchstens warm sein. Nur so kommt die Struktur und das Erlebnis vom Lachs zur Geltung. Ein solches Produkt sollte nicht wie ein "normaler" Fisch behandelt werden. Wir haben gerade über Lachs schon viele Jahre mit Freunden Tests gemacht. Aufgewachsen bin ich mit TK Ware, welche immer tot gebraten wurde. So hab ich mich die letzten 35 Jahre weiterentwickelt. Brate mal für ein paar Leute Lachs in den verschiedenen Stufen. Würze ihn erst danach einzeln. Auch hier kannst du Explosionen im Gaumen erzeugen. Auf jeden Fall bringt das Dach zu würzen einfach nichts, da es unmöglich ist Geschmack an das Fleisch zu geben. Ist bei allem so. Hier wird ja bewusst auf der Hautseite angebraten, um das Fleisch zu schützen. Perfekt! Doch insgesamt viel zu lange auf Hitze gelassen. Ich persönlich hätte dann die Haut abgezogen und nochmals als Chips gemacht. Ich ruder mit meiner Aussage "alles falsch gemacht" auch wieder zurück und entschuldige mich bei dir dafür. Letztendlich soll doch jeder animiert werden es selbst zu machen und dann eben so, wie es einem persönlich am besten schmeckt. Der beste Lachs ist für mich ein rohes Tatar! Da kommen wahrscheinlich viele nicht mit. Passt zu einem Grill Kanal ja eher auch nicht 😂. Du machst so geile Sachen teilweise und hier war ich persönlich total anderer Meinung. Ich kann international Kochen, da es mein Ding ist. Ich bin früher sehr oft Gerichten hinterhergereist, um den Ursprung zu erfahren. Selbst heute mit Familie gelingt mir das noch manchmal. Ich möchte nicht essen. Ich möchte stets das Beste aus den Zutaten gemacht haben. Da ist mein persönlicher Anspruch extrem. Wir haben 3 Töchter, 13/16/19, welche mittlerweile ebenfalls gut kochen und nun auch schon besser backen können, als ich. Ich weiß auch, daß man Deutsche schnell glücklich machen kann. Besonders Junge. Kochen eh nicht selbst und machen dann eben mal den Grill an mit Freunden. Da muss es nicht top sein. Denen reicht 10% zum glücklich sein. Man liest es ja generell in den Kommentaren. Fine Dining ist mein Ding, was ich aber nicht voraus setze. Doch ein gutes Produkt muss doch immer perfekt behandelt werden. Ich hoffe, daß du meine Entschuldigung annimmst und evtl selbst mal Tests machst.
Andro, ELMAN, TONI, MONA - Зари (Official Music Video)
2:50
RAAVA MUSIC
Рет қаралды 2 МЛН
SLIDE #shortssprintbrasil
0:31
Natan por Aí
Рет қаралды 49 МЛН
She wanted to set me up #shorts by Tsuriki Show
0:56
Tsuriki Show
Рет қаралды 8 МЛН
Vampire SUCKS Human Energy 🧛🏻‍♂️🪫 (ft. @StevenHe )
0:34
Alan Chikin Chow
Рет қаралды 138 МЛН
Lachs grillen | 4 genial leckere & einfache Methoden | Die Frau am Grill
19:32
SMASHED BURGER REZEPT | So geht's richtig | BBQ Madness
17:19
Grillgemüse im Grillkorb | BBQ Madness
18:08
BURNHARD
Рет қаралды 18 М.
Andro, ELMAN, TONI, MONA - Зари (Official Music Video)
2:50
RAAVA MUSIC
Рет қаралды 2 МЛН