Lactarius deliciosus @ Conoscere i funghi 07.10.2015

[@robertobraga5209]

Sempre interessanti e dettagliati i suoi video

[@andreamicaletti1255]

Grande, li mangio da tanto tempp

[@giakon1]

Il genere Lactarius conta circa 583 membri in tutto il mondo.

[@giakon1]

I sanguinelli (deliciosus) cucinati al forno: mettete in una teglia foderata con carta forno i funghi, conditeli con olio e sale , aggiungete alcune foglie di salvia e un po' di rosmarino, cuocere per almeno 30 minuti a 180°.

[@emanuelealbini4179]

Conosciutissimo da noi qui in Umbria... Ma il Sanguifluus che cresce sotto pinus halepensis e le pinete di medio alta montagna. Come detto il sanguifluus nettamente migliore e più saporito del suo stretto parente deliciosus.. Ottimo alla piastra o meglio ancora sulla brace (i cappelli )con sopra una salsa di olio extravergine d'oliva umbro..aglio..sale pepe e maggiorana.. Provare per credere!

[@paolomassarelli4615]

Queste recensioni sono un pò nordiche. Siccome il sanguifluus al nord non è conosciuto lo ignorano. Ma è nettamente superiore al deliciosus. Nella bassa umbria la gente impazzisce per questo fungo. Con le ciriole (pasta fatta a mano con acqua e farina) metà grattato e metà a pezzetti con pochissimo concentrato di pomodoro e olio EVO. LIBIDINE allo stato puro.

[@emanuelealbini4179]

@@paolomassarelli4615 E lo stai dicendo a me che sono di Terni? Qui in Umbria te l'ho detto..specialmente dell'Umbria meridionale è ricercatissimo! Nettamente più saporito e consistente del deliciosus

[@theblackscorpion9748]

ottimo commestibile ma necessita una cottura molto adeguata in quanto il lattice che secerne ha un sapore leggermente pepato

[@leliagatto909]

questo fungo alla piastra ha il sapore della carne

[@theblackscorpion9748]

vero, ed anche in fase di masticazione sembra che sotto ai denti ci sia carne

[@paolomassarelli4615]

e il sanguifluus che è nettamente superiore al deliciosus? Niente?

[@undicielode]

Non ne abbiamo parlato perché nelle nostre escursioni non lo abbiamo mai incontrato, e anche perché è comunque raro nelle Dolomiti bellunesi

[@theblackscorpion9748]

quello è molto raro, è più diffuso il delicious, pensa tu che qui in Calabria da me i cestini sono stracolmi di delicious ma mai una volta che riusciamo a trovare il sanguifluus

[@antoniodettoli2845]

La morte sua è Fritto ..

[@theblackscorpion9748]

degustibus: io lo faccio nello sformato assieme alle patate :), fritto è anche buono. Prova a farlo come lo faccio io e fammi sapere