IL MIO PRANZO DELL'EPIFANIA - La cucina di Rita

Buongiorno e buon Anno Nuovo.
Il primo video del 2023 sarà dedicato al pranzo dell'Epifania, l'ultima grande occasione delle Feste natalizie.
Il menù che ho scelto consiste in:
00:11 lasagne bianche ai funghi
05:27 Polpettone in crosta di speck
11:29 Ciambella dei Re Magi
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COSA USO PER CUCINARE:
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spremiagrumi: amzn.to/37WsMwe​
pentole: amzn.to/3mzt0gL​
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luci: amzn.to/2ZF7bTN​​
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---------------------INGREDIENTI-----------------------
-LASAGNA BIANCA AI FUNGHI ( per 4 persone): 7 sfoglie di pasta fresca per lasagne, 500 g di macinato misto ( 200 g manzo, 200 g maiale, 100 g salsiccia), 1/2 cipolla ,1 costa di sedano, 1 carota, 80 ml vino bianco, 300 g funghi champignon, 500 ml besciamella ( per la ricetta vedi qui: • IL TRUCCO PER UNA BESC... ), 250 g mozzarella, 80 g parmigiano, sale, pepe, olio, noce moscata ,1 foglia di alloro
-POLPETTONE IN CROSTA DI SPECK ( per 4 persone): 600 g macinato misto, 1 uovo, 60 g pane, poco latte, 3 cucchiai di parmigiano, 200 g patate lesse, sale, pepe, prezzemolo, noce moscata, 100 g speck. per la salsa: 100 g di yogurt bianco, salsa di soia
-CIAMBELLA DEI RE MAGI: per una ciambella da 24 cm: 300 g di farina 0 ( manitoba), 250 g farina 00, 2 uova+ 1 tuorlo, 8 g lievito di birra,150 g zucchero, 200 ml latte tiepido, scorza d’arancia, un pizzico di sale, vanillina, 80 g burro, 1 mandorla intera, frutta candita, granella di zucchero
--------------------INGREDIENTS-----------------------
- WHITE MUSHROOM LASAGNA (for 4 people): 7 sheets of fresh pasta for lasagna, 500 g of mixed minced meat (200 g beef, 200 g pork, 100 g sausage), 1/2 onion, 1 celery stick, 1 carrot , 80 ml white wine, 300 g champignon mushrooms, 500 ml bechamel (for the recipe see here: • IL TRUCCO PER UNA BESC... ), 250 g mozzarella, 80 g parmesan, salt, pepper, oil, nutmeg ,1 bay leaf
- SPECK CRUSTED MEATLOAF (for 4 people): 600 g mixed ground, 1 egg, 60 g bread, a little milk, 3 tablespoons of Parmesan cheese, 200 g boiled potatoes, salt, pepper, parsley, nutmeg, 100 g speck. for the sauce: 100 g plain yogurt, soy sauce
-DONUT OF THE WISE KINGS: for a 24 cm donut: 300 g of flour 0 (manitoba), 250 g flour 00, 2 eggs + 1 yolk, 8 g brewer's yeast, 150 g sugar, 200 ml warm milk, zest orange, a pinch of salt, vanillin, 80 g butter, 1 whole almond, candied fruit, granulated sugar
--------------------INGREDIENTES-----------------------
- LASAÑA DE SETAS BLANCAS (para 4 personas): 7 láminas de pasta fresca para lasaña, 500 g de carne picada mixta (200 g ternera, 200 g cerdo, 100 g salchicha), 1/2 cebolla, 1 rama de apio, 1 zanahoria, 80 ml de vino blanco, 300 g de champiñones, 500 ml de bechamel (para la receta ver aquí: • IL TRUCCO PER UNA BESC... ), 250 g de mozzarella, 80 g de parmesano, sal, pimienta, aceite, nuez moscada, 1 hoja de laurel
- PASTEL DE CARNE CON CORTEZA DE SPECK (para 4 personas): 600 g de mezcla molida, 1 huevo, 60 g de pan, un poco de leche, 3 cucharadas de queso parmesano, 200 g de patatas hervidas, sal, pimienta, perejil, nuez moscada, 100 g de speck. para la salsa: 100 g de yogur natural, salsa de soja
-ROSCA DE REYES REYES: para una rosquilla de 24 cm: 300 g de harina 0 (manitoba), 250 g de harina 00, 2 huevos + 1 yema, 8 g de levadura de cerveza, 150 g de azúcar, 200 ml de leche templada, ralladura de naranja, una pizca de sal, vainillina, 80 g de mantequilla, 1 almendra entera, fruta confitada, azúcar granulada

[@rosaaliberto3758]

Grazie cara Rita per avere proposto un delizioso pranzo per la festa dell'Epifania. Buona giornata.🌸

[@LacucinadiRita]

Buona giornata a te Rosa

[@adeleiuliano9610]

Sei bravissima

[@graziazappala9441]

😋 😋 👍👍👍👏👏 Formidabile Rita, che buona questa lasagna al ragù bianco! Da leccarsi i baffi !!! Grazie!!! 🙏 💐

[@matildesalodini8882]

Super brava sia per il menù sia per le spiegazioni. Complimenti.

[@user-gy4lv7lv5l]

Sempre ottime pietanze grazie Buon Epifania

[@adrianastuder7691]

Pranzo 🔝, solo tu potevi spiegare in modo chiaro e semplice il termine "incordato", grande 👏👌🤗

[@concettamandese-po4ce]

0

[@nivesmontalt3620]

Semplicemente brava ! Buona festa dell' Epifania

[@LacucinadiRita]

Grazie, anche a te

[@luciagagliazzo9052]

Grazie mille Rita x queste nuove idee!! Auguro a te e Martina un felice anno nuovo e buona Epifania!! 🤗☺️🥰🔝

[@LacucinadiRita]

Grazie Lucia. Buona epifania a te

[@asiaguerrini4297]

Che bella e brava aiutante un abbraccio grande e tanti auguri a tutte e due

[@albertochiodi8388]

Ciao Rita splendida lasagna bianca con ragù di macinato misto e funghi, ottimo polpettone in crosta di speck, buonissima ciambella del Re ottimi ingredienti bellissima la lavorazione !!! Rita grandissima chef🍀🍀🍀

[@LacucinadiRita]

Grazie Alberto

[@lauraberta9351]

Grazie Rita tutto al 🔝 😘

[@rosannacaracciolo3]

Grazieee..Buon pranzo...completo x la Befana....Ciaoooo Rita Baci a Martina

[@LacucinadiRita]

Ciao Rosanna

[@dominickdelsante7102]

Bellissima! Buon epifania!

[@LacucinadiRita]

Grazie. Buona epifania a te 😊

[@mire2403]

Buona serata cara Rita bravissima 👍👍👍✨✨❤️❤️💞💞💞

[@annalucchesi1292]

Bravissima ciao

[@antonellaspigarelli5073]

Wow 😳 che BUONA queste ricette sono uno tira l altra cmq sei veramente BRAVA complimenti 👍😋🤗 ciao

[@LacucinadiRita]

Grazie Antonella

[@annazi4827]

Complimenti Rita bel pranzo baci a Martina ❤💋💋💋

[@LacucinadiRita]

Grazie Anna

[@graziavizzari219]

Tutto ottimo Rita, spero al piú presto di potermi rifare e proporre ai miei familiari qualcuna delle belle ricette che ci hai regalato per queste feste perché a causa del covid che ha colpito me e mia figlia la vigilia di Capodanno nn ho potuto festeggiare insieme a figli e nipotini🤷‍♀️😔un abbraccio e un bacio a Martina ,spero che voi abbiate trascorso un bel capodanno❤😘

[@LacucinadiRita]

Mi spiace Grazia, spero tu stia meglio. Noi abbiamo passato il Capodanno in famiglia 😊. A presto

[@graziavizzari219]

@@LacucinadiRita grazie Rita stiamo meglio ... Buona Epifania, un abbraccio❤

[@lilianaspina8045]

Bravissima 🎉🍾🥂buon anno 2023 un grande bacione a Martina ❤️😘😘😘👏👏👏

[@LacucinadiRita]

Grazie Liliana, buon anno anche a te

[@margheritavitucci4857]

Che dire.... WOW!!!!!! ottima idea, complimenti 👏😋😋

[@antonellarossi8811]

Bravissima Rita, queste ricette del pranzo dell'Epifania sono veramente belle,le farò senz'altro! Grazie mille

[@gloriaguasco5999]

Deliziosa Martina!! Mi sa che adora i dolci😊😊proprio come.me😁😁sempre fantastiche!! Buone feste un abbraccio 🥰🥰🥰

[@LacucinadiRita]

Un abbraccio a te Gloria

[@brunamarchi2126]

Brava come sempre, buona Befana

[@LacucinadiRita]

Buona epifania a te😊

[@dominiqueravarotto5030]

Quel régal pour fêter les rois !

[@matteogenghi3856]

E @

[@mirellaballestieri3508]

Ciao Rita , buon anno, se a mio marito nelle lasagne non piace la besciamella, cosa ci posso mettere?

[@LacucinadiRita]

Tanta mozzarella oppure devi optare per un ragù classico al sugo

[@vittoriaquarta8596]

Ciao se voglio mettere la pasta tipo la lasagna della Divella quella classica è uguale?

[@LacucinadiRita]

Si, puoi usare la marca che preferisci

[@marisbt4575]

Per quante porzioni , si possono togliere i funghi? Grazie

[@LacucinadiRita]

4 porzioni. Si, puoi togliere i funghi

[@marisbt4575]

Grazie ancora

[@marioscopetti6552]

Ma se uno non ha la planetaria non lo può fare

[@LacucinadiRita]

si può fare tutto senza planetaria. Basta avere un po' di forza nelle braccia per impastare e viene benissimo ugualmente