Лайфхаки от шефа. Курс молодого повара. 0+

Друзья, а вот и подоспел первый выпуск новой рубрики KZbin шоу Бренд-Шеф «Делай как шеф».
В этом выпуске корпоративный шеф-повар Свит Лайф Фудсервис Эрик поделится секретами и лайфхаками профессиональных поваров.
Он научит соблюдать использовать некоторые хитрости, которые помогут обеспечить безопасность и комфорт в течение длительного рабочего дня, развеет мифы о запретах СанПиН, расскажет о правилах коммуникации на кухне и о нестандартном применении традиционных кухонных принадлежностей.
Тайм-коды:
0:25 - Внешний вид повара. Безопасность и комфорт.
1:53 - 3 правила при выборе ножа. Правила использования ножа.
3:36 - Можно ли работать без перчаток? (СанПиН 2.3.6.1079-01)
4:12 - Лайфхаки от шефа
4:15 - Истинное предназначение прихватки
4:55 - Как правильно переносить горячие гастроёмкости
5:19 - 3 правила сохранения остроты ножа
6:10 - Одноразовые ложки?!
6:28 - Как наливать масло в сковородку?
6:38 - Зачем солить пол?
6:56 - Конкурс
Внимание, конкурс!
В честь открытия новой рубрики «Делай, как шеф» мы объявляем творческий конкурс. Победитель получит самую топовую поварскую обувь или денежный эквивалент.
Чтобы стать участником розыгрыша необходимо:
1. Подписаться на канал «Бренд-Шеф»
2. Поставить лайк этому видео
3. Рассказать в комментариях о твоем самом крутом лайфхаке для кухни
Приз достанется автору самого интересного и полезного лайфхака!
Желаем удачи!
--------------------
Благодарим Владимира, шеф-повара нижегородского ресторана Мегаполис за участие в съемках выпуска.
Ссылки на социальные сети:
Официальный сайт: swlife-horeca.ru/
Instagram: / sw_life_horeca
Группа ВК: sw_life_horeca
Эрик в Инстаграме: / kozlov_erik
--------------------
Для сотрудничества: [e-mail]

[@kadirova777]

Добрый день Эрик. Наконец то в 45 лет я поняла что хочу от жизни. . После столовых и пионерский лагерей.. Я пришла работать в ресторан.... Не знаю как пройдёт завтра мой первый рабочий день.. Но я искренне надеюсь что рано или поздно стану шефом.... А вам желаю творческих успехов.... Здоровья и мира

[@user-nx6zq1ct2m]

При резке яйца чтобы сваренное вкрутую яйцо не крошилось. Перед тем как разрезать его пополам, смочите лезвие ножа холодной водой. Так желток не будет осыпаться.

[@smithmorgan5674]

У шефа Ефремова такое выражение лица, словно он похоронил всех родственников или ненавидит свою работу....)))

[@user-kx6jb4zo8s]

Есть несколько правил. 1 пересол не брак. Или как говорят недосол на столе пересол на спине. 2 откуда взял туда и положи. К примеру ту же самую перечницу многие повора привыкают к тому что у вешей есть свои места и если ту или иную вешь переставить в другое место займет лишнее время что бы найти ее.))) Ну вот так как то))))

[@marity2417]

Не засоряйте планету пластиковыми ложечками. Лучше ведь помыть(

[@sindromset5602]

Чистка чеснока, срезаешь место корня, в головке чеснока, скидываешь уже отдельные зубчики в любой ланч бокс, закрываешь крышкой, интенсивно тресёшь 30 секунд, открываешь, и вуаля, чеснок почищен. Примечания, чеснок должен быть абсолютно сухой. Второй способ. Срезаешь место корня чеснока (попку), зануриваешь на 15 минут в холодную воду. Потом вытаскиваешь из воды за хвост чеснока, и просто выдавливаешь чистые зубчики из кожуры, второй рукой. Фартук часто служит мне, как большой кармашек, для стейков, или других порционок. Забегаешь в минус, или плюс, одной рукой потдеваешь два нижних конца фартука, приподнимаешь, получается гамак, который одним концом держится у тебя на поясе, а второй держится в руках, второй рукой накидываешь в гамак, всю порционку которая нужна, и бегом обратно, отбивать запару.

[@timons777]

В красовках? Из сетки? На кухне? Аха... Горячий суп с радостью познакомится с вашими ногами...

[@Sushichef_Bohdan]

Есть специальная обувь с защитой в виде пластины на пальцах и закрытая , специальная подошва , которая не скользит и не пробивает электричество , а эти кроссы сеточкой - лучше не рекомендовать ..

[@user-pu7ig4je3n]

@@Sushichef_Bohdan 😂 думаю вы говорите про резиновые галоши 😂😂😂

[@ekaterinavsokolova5716]

Отличное видео! Спасибо за полезную информацию.

[@user-rk6yo5oz6f]

Считаю ручник часть формы правильного повара. Всегда под рукой! А самое главное это рациональное потребление ресурсов. Лучше сменить ручник и постирать его чем сотню другую салфеток.

[@Bakhrom02]

Спасибо за полезную информацию

[@user-hu8gt9ly7f]

Чтобы кофе получилось ароматнее,добавьте щепотку соли

[@jaroslawgantsevptru]

Спасибо, было очень интересно и познавательно! Я думал, можно ли смахивать нарезку с доски стороной с лезвием, но почему-то я всегда так и делал. Теперь буду знать, что нужно делать это обратной стороной🙂

[@Faradelf]

Никакая грязь недолжна попасть))это важно.

[@user-oy9tf9vu8y]

Отличное видео 👌

[@user-zq7te7ws2y]

Здорово всё объясняет

[@user-fv1bd1sk7u]

Супер！продолжай в том же духе.

[@jamesartist6656]

*спасибо*

[@vasifmanafov819]

Видео понравилось👍

[@user-tc9wj6mf8f]

Прикольно))) подписалась)))

[@qweruwuwyw3177]

Спосибо

[@blackchef6397]

Четко)

[@brand_chef]

=)

[@SuperLEXAXA]

Про одноразовые ложки бред. Куча необязательного мусора

[@user-ru3bw9zg7u]

Внимание лайфхак !!! Чтобы не сжечь еду ☝️надо готовить в холодильник 😂 Лол! Видео было полезным 👏

[@edanakolenke]

самый главный лайфхак, это знать что общего между подгорелым пирогом и беременной девушкой

[@helggreh4451]

И утоплеником. Поздно вытащил

[@annamoskaliskay6007]

А если кольца не снимаются 😂🤣🤣

[@user-hu8gt9ly7f]

Лайфхак.Чтобы омлет получился пышным, нужно добавить в массу немного воды.

[@annaomarova5793]

Не знала. Большое спасибо за информацию, воспользуюсь.

[@user-vq9tl3um9u]

Здравствуйте Эрик я живу в Москве звать меня Саид я хочу выучиться на шеф повара. Кухня всегда меня притягивает к себе

[@brand_chef]

Саид, это отлично! Развивайтесь в этом направлении)

[@natedenver9699]

Я так на ложках разорюсь

[@user-pu7ig4je3n]

Скорее вы станете большим а не ложки кончаться нужно пробовать не много )

[@user-kc8gm3xw1p]

Лайфхак, Лайфхак, ах да! Перед приготовлением классической карбонары не поленитесь пару раз хруснуть перчик на расколенную сковороду, острота улетучиться, останется необычный вкус и аромат для гостя, ну а дальше по рецепту.

[@ai.covers7939]

какой ужас тратить столько одноразовых ложек

[@vanfrostfolebinin5179]

Сколь лет те шеф?

[@user-pu7ig4je3n]

Думаю вам меньше раз хоть немного уважения не имеете.

[@user-tj9qw9fb9h]

Закрытый задник обуви на кухне , вы серьёзно?????

[@Mayakov01]

да это всё вкусовщина....

[@user-tz4de5lm4o]

Ok

[@arijecwolf359]

pasiba

[@user-qo5wj7xk4b]

Мясные блюда лучше перчить и солить в уже готовом виде т.к. специи лучше пропитываются в мясо при остывании.

[@Mayakov01]

а как же маринады ?

[@koten777]

Я умею салаты готовить

[@brand_chef]

Супер)

[@user-mi2ol1ij6k]

Кагда ты наризаеш штата на даске на астаётса сарапины. Всегда накрой даску плёнкой

[@user-pu7ig4je3n]

Удивительный человек...

[@cheprasoid]

Всё супер. Но почему ножик? Мы что во дворе? Это НОЖ. РАБОЧИЙ ИНСТРУМЕНТ. НОЖ. НОЖИ.

[@Nestor52nn]

Какие нафиг красовки!!!! На мокром кафеле они как на катке!!! Должна профессиональная обувь. И нож не каждый себе может позволить за 4-6тр при средней зп повара 25-27. И нехер начинающим такие ножи, от этого резать не научатся. А лучше для начинающих поваро закончить что нибудь!!!!

[@user-pu7ig4je3n]

Думаю 4-6 тысяч отложить не так сложно будет конечно если уж совсем тяжко то идите и подработайте где нибудь стройка или ещё где то

[@user-oj4zj1ze8d]

Не ножИК а НОЖ!!! Повар не обязан иметь нож, работать можно любым ножом. Ложки вообще для дебилов!!! Работай по тех картам и вкус останется всегда одинаковый. Ваши призы же, продайте и научитесь работать

[@user-yk3km1wi2v]

Почему повара толстые?

[@brand_chef]

Потому что много едять)

[@Mayakov01]

не все

[@user-qc1fd8vk6l]

А чтоб не разорятся на одноразовых ложках нужно из одной лодки в другую перелить снять пробу😊[e-mail]