Laksa Bogor

Jika ingin mengenal Kota Bogor melalui makanan, salah satunya pilihannya adalah Laksa. Rasa kuah laksa dengan rempah yang kuat berpadu dengan ketupat dan bihun, aroma daun kemangi yang menggugah selera, serta taburan serundeng kelapa yang gurih. Semuanya perfect!
Bahan :
500 g tulang karkas ayam
2 btg serai
3 lbr daun jeruk
3 lbr daun salam
15 g lengkuas, geprek
20 g temu kunci
500 ml air
500 ml santan perasan pertama
4 buah tahu kuning
Garam
Gula
Lada
Bumbu halus :
36 g bawang merah
20 g bawang putih
4 btr kemiri
15 g kunyit
8 g jahe
10 g ebi
1 sdt jintan
Air
Isian dan pelengkap:
Ketupat
Bihun
Oncom merah
Tauge
Telur rebus
Daun kemangi
Daun bawang
Serundeng kelapa
Bawang goreng
Jeruk Nipis
Sambal rawit
Cara Membuat :
1. Bumbu halus: haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, ebi, dan jintan. Gunakan air bila menggunakan blender. SIsihkan.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan temu kunci sampai harum.
3. Masukkan tulang karkas ayam, aduk rata dengan bumbu.
4. Masukkan air, garam, gula, dan lada sesuai selera. Aduk rata.
5. Tuang santan dan tahu, lalu aduk dan masak sampai mendidih sambil diaduk.
6. Taruh tauge dan oncom di dalam saringan lalu bilas dengan kuah laksa beberapa kali hingga matang.
7. Siapkan mangkuk lalu susun ketupat, bihun, oncom, tauge, telur, daun kemangi, dan daun bawang. Siram dengan kuah laksa dan tahu ke dalam mangkuk.
8. Berikan taburan serundeng kelapa dan bawang goreng. Sajikan bersama jeruk nipis dan sambal.
Untuk resep-resep menarik lainnya silahkan cek di sini 👉 id.tastemade.com
__________
SUBSCRIBE 👉 bit.ly/tastemadeindonesia
FOLLOW Twitter 👉 / tastemadeid
LIKE Facebook 👉 / tastemadeid
FOLLOW Instagram 👉 / tastemadeindonesia

[@TravelFoodCook7582]

Wowww lezatt bikin ah say

[@DAPURSN-kitchen]

Trimakasih resep laksanya ❤

[@zahrahqolbainaariybah8475]

Ini untuk berapa porsi ya?