라쿠진 미니오븐으로 1호 시폰 케이크 만들기 | 시폰 실패 원인 정리🧐

자세한 레시피▼▽▼▽▼▽▼▽▼▽▼▽
안녕하세요!
이미 집이에요
라쿠진 미니 오븐으로 시폰 1호 굽기!!
미니 시폰 틀을 샀으면 될 일...
쉬폰 미니는 너무 감질나지 않냐며
팬 높이만 생각하고 1호 샀다가 아주 혼쭐이 났어요...
누가요? 제가요ㅠ
열선이 너무 가까워서 어떻게 해도 타고...
쉬폰 바닥은 자꾸 파이고...
팬닝양을 줄이면 너무 볼품없고...
말 그대로 별의별 짓을 다 했습니다.
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
그러다가 성공궤도를 탔을 때의 그 짜릿함!!
제과 자격증 시험도 시폰으로 봤는데
저를 이렇게 힘들게 할 줄 몰랐어요...
큰 오븐이었다면 이렇게 안 힘들었을 것 같지만...
오히려 많이 실패하면서 베이킹 원리에 대해 공부하고 참 많은 도움이 된 것 같아요!
휴...근데 당분간 보지 말도록 해...
(맛있어서 또 만들 것 같지만)
📌열선 위에 바로 올리는 게
시폰 반죽이나 팬이 가벼워서 가능할 거예요.
무거운 팬이나 반죽을 올릴 시 아마 고장 날 가능성이 있겠죠?
쉬폰 1호 1개
노른자 3개(42~45g)
소금 한꼬집
설탕 15g
식물성오일 35g(포도씨유 사용)
물 40g
박력분 68g
베이킹파우더 1g
흰자 3개(110~115g)
설탕 40g
0. 노른자, 흰자 분리 후 흰자는 냉장보관, 노른자는 다른 재료 계량할 동안 실온에 두기(흰자 제외 모든 재료 실온 상태)
1. 오븐 185℃/185℃ 예열
2. 노른자를 가볍게 풀고 소금, 설탕을 넣고 바로 가볍게 섞기(거품내기X)
📌바로 안 섞으면 덩어리져요.
3. 식물성오일은 조금씩 부어가며 설탕 거의 녹을 때까지 섞기
📌오일이 겉돌지 않게 완전히 섞어요.
4. 물 넣고 거품 크게 나지 않게 가볍게 섞기
5. 박력분, 베이킹파우더 체에 쳐서 넣고 매끈해질 때까지 섞기
6. 흰자에 설탕 3번 나누어 넣어 머랭 만들기(영상으로 상태 확인)
📌흰자 대비 설탕이 적어서 머랭의 안정성이 약하니 과 휘핑에 주의하세요.
7. 머랭을 3번에 나누어 노른자 반죽에 넣고 거품기로 가볍게 섞기
8. 주걱으로 밑부분까지 골고루 섞어 마무리
9. 팬닝 후 반죽이 평평해지게 하고, 젓가락이나 꼬치로 반죽 속 기포 정리, 2~3번만 탭핑
10. (라쿠진미니오븐 한정) 시폰팬을 오븐팬 에 올려 165℃(위 열선)/170℃(아래 열선) 40분 굽기
📌7분 남았을 때 팬 한 번 돌려줬어요.
📌일반 오븐은 170℃ 35~40분 정도 구워요. 본인 오븐에 맞는 온도와 시간을 찾으세요.
11. 바로 뒤집어서 완전히 식힌 후 틀에서 분리
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#시폰케이크 #미니오븐베이킹 #이미집

[@user-zc2ve4fw9b]

폭신폭신해보이고 엄청 부드러워 사르르 녹을것 같아요.~^ 예시들어가며 설명도 넘 상세하게 해주시네요. 감사 감사!!!!!!!♡♡♡♡

[@already_home]

🙂🙂감사감사요

[@user-dd8qn4sn7t]

와ㅏ 항상 어떻게 그리 잘만드시는지... 똥손은 웁니다 ㅋㅋ큐ㅠ 오늘도 좋은 영상 감사해요!

[@already_home]

감사합니다!!헿ㅎ

[@cosy-xk6pg]

폭신폭신 쉬폰 케이크에 생크림 잔뜩 올려서 딸기랑 먹음 존맛탱!!! 이 한 영상을 위해 몇 번이나 실연을 거친 당신께 박수~ 짝짝짝

[@already_home]

👏감사합니다

[@user-bx2gr5go9v]

진짜 폭신폭신해보여요!! 정말 베이킹은 과학적인거같아요.. 넘 대단하세용!!!!!!!오늘도 잘보고 갑니당❤️

[@already_home]

🥰🥰

[@user-tj4eg6ft7t]

와우!폭신폭신!!맛있어보여요오💗 친절한설명까지👍

[@gloss_y1196]

베이킹도 과학이네여😂 불가능을 가능으로 만드시는 것 같아서 정말 대단해요!! 좋은 영상 보고 갑니다👍🏻👍🏻

[@already_home]

Gloss_y님 너무 감사합니다😁😁

[@myj4004]

거품기계 어떤건가요

[@already_home]

켄우드 핸드믹서인데 제가 쓰는 건 단종된 거 같아요. 같은 기종 쳐도 다르게 생긴 게 나오네요.

[@myj4004]

@@already_home 네 답변 감사합니다^^

[@user-re6xp5gi6b]

혹시 케이크 빵 만드실 때 바닐라 익스 트랙 대신 사용할 것이 있나요?

[@already_home]

익스트랙보다 저렴한 바닐라오일, 바닐라에센스도 있구요. 마트에서도 볼 수 있는 가루로 된 바닐라향도 있는데 이건 인공향료예요!

[@jihyun_bbiyakkk]

시폰 너무 먹고시폰!!!!

[@already_home]

먹고시폰??😋