Las charamuscas de San Bartolo

La charamusca es un dulce tradicional de México elaborado con piloncillo. Las charamuscas llegaron a ser un dulce muy popular durante la Semana Santa. Se les atribuyó un significado religioso que tenía que ver con aminorar el sufrimiento de Cristo durante la crucifixión.
Actualmente este oficio parece cada vez más difícil de encontrar.
En San Bartolomé Aguascalientes, nos encontramos con Doña Carmen quién orgullosa nos invita a conocer el proceso de elaboración del dulce, nos platica de sus maestras, de sus satisfacciones y sus anhelos de seguir con la tradición del charamusquero y seguir manteniendo así el patrimonio y la identidad de su pueblo.
Género : Documental
Duración 10 min.
Producen
Giasyc, Alejandro Estrada
Cámara Alejandro Gómez
Edición Pepe Corona
Año 2018

[@ElsaGCantu]

😊muy lindos recuerdos de niña en las fiestas de mi pueblo k son el 18 de marzo me encantabaa comer charamuscas

[@rigomartinez8679]

Gracias , recordó a mi madre que mi abuela hacía charamuscas

[@mafaldaguzman5356]

Felicidades señora. Usted y otros artesanos hacen que no se pierdas nuestras costumbres.

[@IsraelSanchezPiano]

Mi mamá siempre me platicaba de un señor que hacía charamuscas (ella les llama "trompadas") y los niños se juntaban para verlo y quizás entre todos poder comprar una, también hasta hace poco pude probar una, y me enamoré del sabor y más ahora que puedo valorar la destreza con la que se elaboran. Larga vida a Doña Carmen

[@annamejia1718]

Llore con ver vídeo, recordé a mi tatarabuela, ella los hacía exactamente así, en piedra, y luego en el clavo. Ella falleció a los 95 años, y recuerdo con amor toda su comida, En Honduras les decimos alfiñiques,

[@Sosunny1]

Qué hermosos videos 😍❤️👍 Me vino de golpe mis recuerdos de niña cuando iba al centrode la CDMX con mi mamá q.e.p.d. 🙏🏼 Y me compraba éstos deliciosos dulces. Ya no he visto personas vendiendo éstos ricos dulces.

[@angelicacieza8195]

Bella, bella abuelita que trabajo tan fuerte y rico la que hace ella 😋 me encantó 👍 muchas gracias por compartir la receta! Desde Perú 🇵🇪 abrazos y bendiciones para la tierna abuelita❤

[@JoseHernandez-bq8wy]

Mi Tia Bella Como los extraño mucho saludos desede Carolina del Norte Tia ❤

[@juanpacheco1357]

Yo soy de Guatemala y se que cada país con sus pueblos están ricas de culturas de platillos y artesanias como los dulces que hace la doña.me saco el sombrero por tan honorable señora ,es un gran arte lo que hace y la felicito como a todos que les gusta hacer su trabajo .no hay mejor trabajo que hacer un trabajo bien hecho.bendiciones hermanos mexicanos

[@Angie-oj3tq]

Que ricos dulces,recuerdo algunos rellenos de cacahuate,que lastima que no se conocen mucho y no hay apoyo ni reconocimiento para quienes elaboran esas delicias. Otro dulce sabrosisimo el queso de tuna.olvidado y desconocido para mucha gente. Gracias por el video.

[@raquelyanez859]

Yo soy de Querétaro y conozco esto desde mis antepasados

[@norahernandez6306]

Que rico me acordé de mi niñez.cuando pasaba el sr. Gritando trompadas y salíamos a comprar . Gracias sra. Por seguir esa tradición tan bonita.

[@iselabojorquez4837]

Que delicia de dulce! Mi mamá y hermana mayor las hacían y nosotros las disfrutábamos 😄 pero no las sé hacer ☹️🙄. Dios les bendiga y a seguir con nuestros tradicionales dulces!

[@davidpuentes6012]

Cya supe cuál Hera la charamusca que emocion

[@lorenabarquero6703]

Que bella señora mis respetos y que.valiente trabajar el dulce caliente

[@jackarez3736]

Yo los comía de niña, me encantan aunque casi por acá en estado de México no las hay

[@renelopez183]

Yo la verdad me ciento muy orgulloso de ser GUANAJUATENCE por toda esa cocina tan deliciosa k tenemos por aya y en todo MEXICO VIVA TONA OTOMIL CREACIONES

[@merygeorge3886]

Muchos recuerdos de mi abuela. Gracias bendiciones.

[@teresagonzalez3512]

En Veracruz les llaman trompadas y van rellenas de coco rayado😊😊😊😊❤❤❤❤

[@manuelitaescobedosuquet9127]

A mi me encantaba las charamusca en mi niñez , pero ya no las venden aquí de done vivo, me

[@tethetorres1250]

Que bonito trabajo mis respetos para esta bella gente

[@bettyego]

Que bonito, una heemosa herencia.

[@djmasterit6582]

Mi madre me decía : "deja de moverte y estate quieto, te haces como Charamusca"... En alguna ocasión probé el dulce de Charamusca precisamente en una visita a Guanajuato. 🙂

[@dagobertoonate246]

Muy bien, felicidades, .👍👏👏👏

[@rosadeliab.1444]

Hermosa Señora haga alfeñique❤

[@zaidana7428]

Linda Carmen gracias

[@Luisrojas1945.]

Soy colombiano y aquí las llamamos " melcochas" ..Mi madre las hacía con la misma técnica..

[@santosmarcosvalderrama7467]

Colombia es una copia de mexico

[@gabiicc7885]

En Querétaro si lo conocemos, a mi me encantan. Pero si es más la gente de Guanajuato quien lo trabaja!

[@samuelhuamantorres5931]

Muy buena muy natural

[@craftsandnails]

Qué no quede duda con esto que tenemos orígenes asiáticos...es el dulce barba de dragón pero a la mexicana, con orgullo y con sabor.

[@yourfreezer.8746]

Que rico yo no he probado de pepita ni de ajonjolí me muero por probarlas😋

[@chiktw05]

En Colombia se les llama melcocha, el procedimiento y el ingrediente es el mismo solo que en Cali hay una variante pero con azúcar blanca.

[@mariacruz5036]

Es correcto, en Veracruz se le conoce como melcochas y hay de piloncillo y blancas.....que se hacer con azúcar blanca refinada . Riquísimas❗❗

[@gabbyayala5709]

La charamusca y las trompadas son lo mismo ?

[@teresacampoverde1440]

En mi pais se llama melcocha

[@veronicaespinosa2410]

Rikisimas las charamuscas

[@dianacovena8039]

Hola me puede sacar una inquietud, xq hay unas mercochas duras esas q vienen hecho palitos y otros que al comer son elásticas al momento de morderlo como el q venden en Manabí q es con maní y lo llaman Alfeñique. Tengo entendido q es lo mismo pero xq la textura es diferente?

[@camiloandresserrano1001]

Me gusto mucho la reseta me gusto quelo hisiera en la piedra y la cara que hisiste con pena pero no te preocupes a la geste umilde como ustedes y yo nos toca asi

[@ignacioramirez8218]

Melcocha

[@oliveriomartinez6363]

Lamento mucho no se alcanza mirar bien la mayor parte se ve obscuro. Pero le doy las gracias x compartir su conocimiento salidos

[@J1A2H3Z4]

Estoy aquí por Macario Brujo, tenía que saber que es una charamusca

[@robertotorres1696]

En mi pais las charamuscas son como frescos congelados en bolsitas como hielo con sabor

[@hectorcarlos7606]

Debe ser rica 😋 ya que los 2 ingredientes básicos son ricos de verdad

[@arquimidestercero8178]

A cómo la pieza de la charamusca

[@rosasarmiento7545]

Señora ya mero no nos decía que se hace con piloncillo hay mucha gente que lo hace

[@dragoforte]

Quiero ese alfeñique , lo comía cuando niño

[@isbettyalmarza8617]

Btardes cuales son los ingredientes porfa

[@mzzzol]

El piloncillo es mas sano que el azucar blanca refinada. Yo como mucho piloncillo pero nunca como azura blanca.

[@luciarojasflores4808]

Hola bendición me gustaría que dieran los ingrediente

[@marshavanessafernandeztorr1526]

hola

[@titiportales2032]

Como podroa uno comprar charamuscas

[@trabajosocial9631]

Pues que te vaya bien , CHARAMUSCA !!!!!!

[@AngelicaGarcia-xz3on]

Yo quiero los ingredientes aca en estados unidos no ay y tengo ganas

[@mariacruz5036]

Piloncillo o panela,azúcar y agua.Cacahuate o ajonjolí tostado para espolvorear. La miel ponerla a punto de bola dura.

[@nicolepinos9064]

Ayuda, se me corto la mercocha y se hizo arenosa

[@guadalupegutierrez793]

Vea videos en KZbin cómo hacer la melcocha , yo vi que cuando espesa la miel, en un vasito con agua ponen poquita miel y luego la amasan con los dedos para ver la consistencia del dulce, ven que no esté aguada, que se pueda manejar como plastilina, y vacían en una charola engrasada con mantequilla o en la piedra como en este video

[@gracielarocha7649]

8:26 no seas bobo

[@patyruiz7568]

Creo que se está acabando está tradicion😢

[@gracielarocha7649]

No seas bobo

[@liberioescriba6158]

nunca he probado la mierda, pero creo que las charamuscas en lo más cercano en sabor 🤮🤮🤮

[@gracielarocha7649]

No seas bobo