🍽️ Las COSTILLAS con PAPAS y PIÑAS de CASA TOMÁS (ft. Pepe Espada) 🍖 [Guachinches de Tenerife]

[@elizabethlopez1910]

Wow!!! 46 años ...Bendiciones Infinitas ❤

[@viajesmarkastle]

😅🥰🥰🥰 Graciaaas! Bendiciones! ❤️

[@gelitadiaz6775]

Jajajaja q pareja de amigos más buena!! Me encantan estos vídeos!!

[@viajesmarkastle]

Ya se vienen más y más vídeos!

[@genimartin6970]

En Tenerife, particularmente en las comarcas de Acentejo y Valle de La Orotava, un guachinche es un tipo de establecimiento que tradicionalmente se ha dedicado a vender vino acompañado de comida casera. Su origen se remonta a los pequeños agricultores y productores de vino de la región que, para dar salida a su producción excedente, abrían temporalmente sus casas al público. Estos lugares modestos ofrecían vino de cosecha propia y platos sencillos, principalmente elaborados con ingredientes locales. Originalmente, esta práctica estaba destinada a ser temporal, vinculada a la época de cosecha, pero con el tiempo se convirtió en una tradición arraigada. Características Distintivas: Ambiente Sencillo: Los guachinches se caracterizan por su ambiente sencillo y acogedor. A menudo, la decoración es modesta, y los clientes disfrutan de la comida y el vino en un entorno informal. Comida Casera: La oferta gastronómica suele consistir en platos caseros y tradicionales de estas comarcas: carne de cabra, chicharros fritos, carne fiesta, guiso de piñas y costillas, pescado salado o pulpo guisado... lo que contribuye a la autenticidad del lugar. Vino Local: La mayoría de los guachinches ofrecen vinos locales, normalmente producidos por los dueños del establecimiento. Controversias Actuales: 1. Apropiación Cultural: Desviación de la Autenticidad: En los últimos años, ha habido preocupaciones sobre la apropiación cultural de la etiqueta "guachinche". Algunos restaurantes o establecimientos turísticos han adoptado el término sin necesariamente mantener la autenticidad de la experiencia original del guachinche. Estandarización de Menús: Algunos locales que se autodenominan guachinches han optado por menús más estandarizados y adaptados a las expectativas turísticas, perdiendo así la esencia de ofrecer platos y vinos locales únicos. 2. Normativas y Legislación: Regulación de la Denominación: La falta de una regulación clara sobre el término "guachinche" ha llevado a debates sobre si debería existir una normativa que defina y proteja este tipo de establecimientos, preservando su autenticidad y evitando su explotación comercial. Conclusión: El guachinche, con sus raíces en la tradición vitivinícola de Tenerife, ha evolucionado desde ser un lugar de venta temporal a convertirse en un componente cultural arraigado. Sin embargo, las controversias actuales giran en torno a la preservación de su autenticidad frente a la apropiación cultural y a la necesidad de normativas que protejan esta tradición única.

[@viajesmarkastle]

Muy buen aporte! (chatGPT? 😅)

[@genimartin6970]

@@viajesmarkastle resumen del libro "Guachinches: Tradición amenazada por la apropiación cultural" escrito por un servidor y basado en experiencias de mi etapa de "guachincheo" entre el 2002 al 2016.

[@viajesmarkastle]

@@genimartin6970 Oooh! Qué pasada! Muchas gracias por compartir! A ver si doy con el libro!

[@concepcionmarichal1972]

Soy de Santa cruz de Tenerife Casa Tomas es un Guachinche. Al cual vamos los tinerfeños y de fuera a comer comida Canaria lo de las Papas y piñas con mojo de cilantro y gofio revuelto son para nosotros una delicatese.

[@viajesmarkastle]

Yeaah! Buenísimo!! 😋