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Ménage à trois incredibile Pistacchio , Mortazza e Scamorza
Ingredienti :
io ho usato avendo la teglia piccola 4 fogli di pasta ma voi potete usare benissimo la teglia più grande e usarne 8 di fogli uscirà buonissima lo stesso !
Per la farcitura
Ragù bianco di Mortazza :
-1 KG di mortadella tritata
-1 Cipolla grande dorata
-1 bicchiere di vino bianco
Besciamella al Pistacchio
-1 litro di latte intero
-1 vasetto di pesto di pistacchio ( se avete i pistacchi freschi , li sbollentate in acqua calda 30 secodi , togliete la pellicina , frullateli bene insieme a sale e olio extravergine di oliva )
-100 grammi di burro
-100 grammi di farina
Per il resto della farcia
-1 Scamorza affumicata triata
-200 grammi circa di parmigiano reggiano
-Farina di pistacchio TOSTATA ( aprirà tutti i profumi del pistacchio )
-Granella di pistacchi di bronte
Vi lascio un link dove potrete acquistare da SCIARA prodotti a base di pistacchio di bronte validissimi e non solo anche mandorla , nocciola , panettone etc...
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Sono ragazzi gentilissimi ! Non sono pagato per farlo , mi hanno mandato i loro prodotti anni fa e sono ormai loro cliente da 2 anni , fatemi sapere !
Se vi va condividete questa ricetta ! DITELO ALLE MAMME E DITELO ALLE NONNE :)
Vi lascio il link di un altra ricetta a base di pistacchio , mortadella e scamorza che se non l'avete vista merita tantissimo ! : • PASTA AL PESTO DI PIST... , una delle mie paste preferite !