PATATAS DUQUESA | Las mejores guarniciones con patata

Cómo hacer las famosas patatas duquesa, ideales para acompañar carnes, pescados o verduras. Quedan crujientes por fuera y muy tiernas por dentro. Una receta fácil y rápida de hacer, con la que sorprenderemos a nuestros invitados. #LasMejoresGuarnicionesConPatata
INGREDIENTES Y RECETA ESCRITA:
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500 g de patatas variedad Kennebec
50 g de mantequilla
1 huevo L
2 yemas de huevo L
Nuez moscada
Pimienta blanca
Sal
Tabla de equivalencias: www.lasrecetasd...
Mis utensilios de cocina: www.lasrecetasd...
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Música: Biblioteca de KZbin
Las Recetas de MJ
2019

[@YaniiGomezBooksandSmiles]

TU CANAL ES BUENISIMO, no se como no lo encontre antes! 💕 Saludos desde argentina🙌

Tienen una pinta increíble!!! No conocía la receta pero después de este video tendré que probarla !!!

[@mellomelo4901]

Que receta más simple y con un resultado tan lindo. Quedaría muy bien en una cena formal.

[@priscilaleon2859]

Preciosas quedaron. ..excelente acompañamiento. ..Hoy en Ecuador es día de la Madre. ..te deseo lo hayas pasado feliz con la familia!. .ya supe fue la semana pasada :'(

[@ruthleticiasanabriasanabri1735]

Me encantan tus videos y la mezcla de conocimiento y técnica más amena Gracias por tu trabajo

[@patriciacaceres9480]

Que ricas !!! A mi me encantan las papas y excelente idea el que nos enseñes diferentes formas de prepararlas! Gracias por compartir tus recetas e aprendido mucho !!! ..😄

[@pipinochispy9033]

Me encanta como trabaja la patata el Cordon Bleu. Es muy noble la patata, combina con todo y con cualquier modo de coccion queda bien. 👏

[@asyabiserova3832]

LA PINTA INCREÍBLE REINA!😋😱

[@chelmicuero6021]

Hace un mes las comi en un restaurante, quería la receta y ve la hiciste se ven super deliciosas👌👏

[@felipesanta1608]

Llevaba 10 segundos de videos....y ya suena muy bien....saludos

[@victoriacordova5202]

Hola 👋, genial 👍🏼 gracias x tu ayuda

[@TheAngelFire01]

Qué feliz estoy por la nueva serie que comienza, también la de las ensaladas estuvo genial. Esta receta además de sabrosa, es muy elegante, para realzar cualquier platillo con su belleza y sabor. Eres fenomenal MJ. 💗

[@lasrecetasdemj]

Gracias!! De ensaladas aún quedan unas cuantas 😉

[@TheAngelFire01]

@@lasrecetasdemj maravilloso, las voy a preparar todas. 😋 Gracias. 🌷

[@vivianaguzman1723]

Muy buenas y lindas gracias

[@hectorjacobocastrosierra720]

muy hermosa receta

[@alejandralagos6869]

Amooo tu canal! Super fan desde Honduras

[@florahuancatipa4243]

Gracias por compartir

[@ramonaalfonso3202]

SEÑORA MJ:QUÉ DELEITE ABSOLUTAMENTE. OS AGRADEZCO. SALUDOS CORDIALES DESDE 🏠 🌈💝👍👍😘🌷

[@isabelmandanas2205]

Gracias están buenísimas y sorprendes a la familia 👪

[@rosmir1113]

Què nivel.....super chulas.....dijeran uds😀😀😀....vamos hacerlas seguro......ya no quiero dejar pasar ninguna de tus recetas......😉😉😉 Desde Uruguay......👌👌👌😘

[@margaritaperez339]

SUPER RICOOO GRACIAS POR TU RECETA GENIAL

[@paula8427]

Igual le puedes agregar puré de Morón o de espinacas para darle color y cuando las mangueas con formas de rosa quedan aún más bonitas. ❤️

[@serveros25]

Lo que haces no es cocina Es historia y cultura a través de la comida. Enamorado al 100 hermoso videos

[@hpottstock]

Estas!... estas son las que voy a preparar. Gracias!

[@juanborja5359]

MJ estoy en la Universidad estudiando gastronomía. Y mañana tengo que cocinar ese tipo de patata así que me salvaste. Aunque también las puedes preparar preparando aparte del puré una pasta Chu (misma cantidad de puré) luego se mezcla y mismo procedimiento.

[@mariadevalle5526]

Que rico, me encantan, muchas gracias.

[@maangelesruiz4543]

Rico 😋 Rico tienen que tener un buen sabor 👍😘❤️

[@luisalbertoquirozortiz614]

Estoy ansioso por ver la próximos videos

[@tinaflowers463]

He estado tan solita❤😻 me enamoran las recetas , tienes un contenido muy interesante y fabuloso❤

[@patriciadelaplaza4684]

Esta bien está nueva serie. La patata es de los alimentos más versátiles que existen. 👍👍

[@lasrecetasdemj]

Desde luego y bien ricas que están todas la recetas con patatas

[@alcatelx1270]

Genial receta se ven de fabula!!! Viva la patata

[@mariaangeles2832]

Que ternura de receta MJ ! Se ve tan deliciosa y tan fácil 👍gracias Dios te bendiga 🙏

[@lasrecetasdemj]

😘

[@gabrielalem123]

Me gusta cuando haces vídeos sobre la comida de personajes históricos!

[@terecabrera3460]

Hola me super encantó se ve buenísimo 👍👍 gracias por compartir 😘

Me encantan, yo las hago a veces y alguna vez les echo pimentón que me encanta, están muy ricas, besitos

[@chelitamm]

Un clásico hecho como se debe!! Estoy acostumbrada a cocinar las patatas en olla a presión para evitar que absorban mucha agua. Gracias!!

[@vinciupn]

Excelente receta. Yo agregué un poco de Romero picado finamente y jamón serrano frito!! Y yummy! 😊

[@paz5620]

Buenas tardes muy rico 😋😃😘😘

[@adolfinaventura4567]

La esperaba con ansias ❤️

[@mariadelao2351]

Me encantan! Yo las hago como guarnición cuando no quiero freír patatas y están riquísimas! Gracias por compartir Mj!

[@DX-qm7bn]

2:02 Pimienta blanca recién molida xD El lado contrario a La Capital

[@sergiopinilla100]

Que chulada papá

[@laurapiccoli5551]

mi mama que ya n esta en este plano , hacia las papas duquesas igual, pero con una pequeñavariacion....le ponia un trocito de queso en el centro, el cual se derretia y era un lujo cortar una duquesa. las acompañaba con milanesas...Saludos enormes !

[@eydermm]

¡Qué plato más delicado! Enhorabuena.

[@adelinagarciavarela240]

Interesante la receta. Yo cuando era niña en el libro de Henry Pellaprat aprendí a hacerlas con yema de huevo, sin mantequilla. Luego hacer bolitas y pasarlas por maicena y luego por las claras batidas pero flojas y luego freírlas sólo hasta dorar la cubierta

[@mariarubio1756]

Se ven muy ricas, una pregunta las puedo poner a dorar solo con el gratinador de la estufa? Gracias

[@emilionavarro2575]

Qué bonitas quedaron

[@mariaestupinanojeda1660]

Tiene que ser UMM y si le añades atún y queso sera todavía mas ummm saludo amiga gracias por tu receta

[@JiangJun27]

Hola MJ! He visto el video y me ha parecido una receta muy vistosa y por ello he probado de hacerlas! Ha sido super fácil y las he hecho en plan mini y han quedado fantásticas! Gracias por la receta! Un saludo :)

[@nicolebonilla7349]

Este canal es una joya.❤

[@carmengalindo100]

Buenísimo mi chata........esperando lo próximo. Un beso.

[@sandrahernandez9593]

😍😍😍😍 gracias hermosa MJ 😘

[@bellabela7893]

Que facil se ve,digo se ve porque hacerlo es otra cosa, y yo ya saben solo se comer. Lo unico que si he cocinado de tus recetas fue el Chicken tandoori ,y no me quedo mal ,claro no tengo horno tandoor. Saludos del otro lado de la frontera.

[@ggtedesco]

Hermoso. Felicidades

[@EmilioGarcia-jn6wc]

Sencilla, pero gran receta...🥔🥔

[@berthaglez6187]

¡ Se ven deliciosas pero.. puedo poner margarina en lugar de matequilla? Gracias el vídeo me.encantó ;)

[@amaiacasasola5878]

Eres la mejor !!!

[@marlenemontero6916]

Que fácil y ricas 😋❤

[@loreleypedreira5388]

Genial me encantó gracias por compartir ,tal vez se le puede poner zapallo y chimi churri ,me tentó desde 🇺🇾👍🤝 BENDICIONES 🌈🌈🌈❤️💜💙💚🙌✨

[@lilyhannshanns3484]

Tienes un 10.😊😊😊

[@magalita17]

Que rico se ve! La vez pasada hice el puré de Paul Bocusse con nuestra papita amarilla y quedo espectacular! Si algún día nos visitas, vas a hacer el recorrido y la cata de todos los tipos de papas que tenemos. Curiosamente la variedad Monalisa que tanto usas no la tenemos por aquí.

[@lasrecetasdemj]

Seguro que tenéis patatas maravillosas que perfectamente pueden sustituir a la monalisa

[@magalita17]

Es cierto. Pero aquí tenemos variedad de acuerdo a lo que vas a cocinar. Por ejemplo: para puré usamos papa amarilla, para freír papa blanca, Tomasa o Canchan, para causa una mezcla de papa amarilla y blanca, para papa rellena usamos papa blanca. Es un aprendizaje y en eso las vendedoras del mercado (no supermercado, allí no hay buena calidad de papas) te ayudan un montón

[@AngelDiaz-ki3mj]

Buah!!! Ya tienes fan de tu nueva sección!!

[@lasrecetasdemj]

👏🏻👏🏻👏🏻

[@beatrizb.5963]

Yo siento discrepar con el titulo del vídeo MJ. Esta maravilla como guarnición? De eso nada. Yo me las tomo como plato único, jejeje. Las patatas en absolutamente cualquier preparación son otra de mis debilidades junto con la ensaladilla rusa así que esta serie de vídeos van a ser mi perdición. Graciasssssss

[@mariaSinisterra12]

Sin comentarios 🤤🤤

[@javper6036]

Qué ricas 😋😋😋😋

[@valentinmoras8657]

🌟Pimienta blanca re100 molida🌟

[@lorettolanzetta964]

Graciaaaaaaaas!

[@abruxmoon1261]

Ahora lo tengo que probar -w-

[@saramorillo7278]

Que rico!!!

[@SoEepyy]

Puedes hacer un video de "asi comían los vikingos"?

[@lixposada1806]

Se pueden hornear en el horno microondas gracias

[@gracielaelviravecino9882]

En la primera oportunidad que tenga compro tu libro. Paciencia,

[@lasrecetasdemj]

Muchas gracias, ya me contarás

[@katherinearcos3057]

Ya me dio hambre de lo buenas que se ven.

[@silviapiqueras5053]

Que buena pinta y qué bonitas quedan. Pero tengo una duda, crees que el huevo queda bien cocinado? Lo pregunto porque tengo un alérgico al huevo crudo.

[@lasrecetasdemj]

Si hablamos de alergias yo no me arriesgaría

[@aracelysalazarcepeda4660]

Lo voy a hacer

[@diegoorellana9327]

Gracias por tanto 😭

[@ernestodelvergo8244]

Que grande Polvo Kus!

[@anauseros37]

Justo las voy a hacer para una cena el martes, pero me fio más de tu receta que de las que he visto por ahí. Una pregunta, se pueden dejar preparadas el día anterior pendientes de pasarlas por el horno mientras se caliente la carne? Es que creo que recalentadas perderían el crujiente exterior y puede que queden más secas por dentro...

[@lasrecetasdemj]

Totalmente, tal y como has dicho las preparas y las dejas en la nevera, es más yo las dejaría incluso dentro de la manga así no se formará costra y luego en un par de minutos le das forma y al horno

[@anauseros37]

@@lasrecetasdemj un millón de gracias por tu respuesta 😘

[@ramonaalfonso3202]

THANK YOU.LIKE 👍👍👍

[@dolorescepeda8078]

Hola!

[@trolldeltesoro]

crees que puedo hacerlas con aceite de oliva en lugar de mantequilla?

[@lasrecetasdemj]

Sí, pero la textura no va a quedar igual, para esta receta recomiendo usar mantequilla

[@womanguitar7]

Consulta. Las puedo freír?

[@elyaguilas01]

En México las llamamos papas.

[@mariajesusramosramirez6]

Hola guapa , Mi nombre es Susi y su realmente quieres quitar humedad , sancocha como hacemos con aquí en Canarias . Te explico cuando tu acabas con las papas no las saques del caldero las papas escúrrelas tu CV ponlas de nuevo al fuego sacude e lo caldero hasta que se queden secas .y se quedan muy buenas prueba y ya me lo dirás . besitos Chaito

[@gracielaelviravecino9882]

OK. De paso te cuento algo que seguramente lo sepas pero yo me entere ayer. 1) El gastrónomo romano Apicio publicó el primer libro de recetas que se conozca , en el año 62 d.c y se titulaba "De re coquinaria". En este libro se describían los banquetes del emperador Claudio. 2) En la antigua Babilonia las mujeres comían "halva" una mezcla de miel y semillas de sésamo que, según se pensaba servía para prolongar la juventud y la belleza. Te lo comento a voz pues no tengo otra persona interesada en la cocina. Besos Graciela

[@tomsawyer7774]

Una delicia 😋

[@Aliccca76]

Спасибо! Можно перевод?

[@glorianamadu]

Y se puede hacer sin huevo?

[@mariajo114]

Chachi .. 😀

[@lolaburgospena4241]

CINTIKA TUBE...UNA ESPAÑOLA CONVERTIDA en MUSULMANA...SUSCRIBIROS...participante de MASTERCHEF España...he recomendado este canal allí TAMBIEN

[@nicus11.11]

La mantequilla se podría reemplaźar por aceite de oliva?

[@lasrecetasdemj]

Sí, pero la textura no va a quedar igual, yo recomiendo con mantequilla

[@violetacondurache6180]

👌👌👌🌹🌹🌹😘😘😘

[@aliciaavila3412]

Yo, utilizo patata roja. Es igual ???? Un cordial saludo. 👍

[@lasrecetasdemj]

No es la misma patata, el Chef recomienda una patata más harinosa, pero vamos que seguro que quedan igual de ricas

[@aliciaavila3412]

@@lasrecetasdemj Si, es otra variedad, pero veré que tal me quedan, hace tantos años que no hago Patata Duquesa, que no recordaba la receta. Un fuerte abrazo. 😘

[@alet209]

Se puede sin horno?

[@renatagrajeda9044]

No

[@MrArmandioux]

La capital: pimienta negra recién molida Las recetas de MJ: pimienta blanca recién molida

[@mariaSinisterra12]

🤤🤤

[@fernandabalaguer900]

A qué altura pones la bandeja?

[@lasrecetasdemj]

Para gratinar, en alto

[@fernandabalaguer900]

Gracias

[@lolthecuber4776]

WoW i yo pensando que eran galletas pero hasta que vi el titulo :v

[@alcani97]

Por qué las cueces sin piel y cortadas?? Para que cojan menos agua, no es mejor cocerlas enteras??

[@lasrecetasdemj]

Porque si el mismísimo Paul Bocuse lo hace así, no seré yo quien lo contradiga 😜

[@alcani97]

@@lasrecetasdemj chitón entonces jeje

[@Luxinfernus]

Queee?! Faltaron muchísimas ensaladas quería ver muchos mas

[@lasrecetasdemj]

Todavía no ha acabado la serie de las ensaladas, ¿o he dicho yo que esta serie sustituye a la de las ensaladas 😜?

[@Luxinfernus]

Ya me había yo preocupado, esta buena la serie de ensaladas y quería seguir viendola

[@ps-hh2ju]

No saben mucho a huevo?

[@maritefuentes3176]

Por qué se llaman duquesa??😕