🇬🇳 Latchiri é kossan ce savoir-faire peulh!

Le Latchiri ! Ce savoir-faire peulh 🇬🇳
Obtenir ce fameux couscous de maïs prisé par les Guinéens demande du temps, de la technique et de l'expérience.
➡️Dans le temps, le maïs (sans OGM svp) était cultivé sur les tapades devant les cases, puis ceuilli, egrainé, seché avant d'être concassé au mortier et moulu.
✔️La farine ainsi obtenue est ensuite travaillée avec adresse et talent avant d'être cuite 3 à 4 fois à la couscoussière.
✔️Légèrement sucré lors de la dernière cuisson, on déguste de Latchiri avec du Kossan/lait caillé obtenu suite à la fermentation du lait trait des vaches familiales.
➡️C'est l'un des plats les plus MAJESTUEUX de la communauté peulh du Fouta djallon.
〰️Il n'y a donc pas de belle cérémonie ( mariage, baptêmes, cérémonies religieuses...) sans Latchiri.
✔️Moi, j'ai fait le mien au micro-ondes. Ma grand-mère ne serait pas contente mais c'était un régal et c'est un bon compromis lorsqu'on veut une petite quantité... c'est à se lécher les babines / À houmay nano-gon.
Belle journée 😘
#recette #Afrique #Guinée #kossy #couscous #Latchiri #Kossan #fouta #afrofood #patrimoine #fierte #gourmandise

[@alphabah7801]

Merci je vs commencer tt de suite❤😊

[@mariamasy1604]

Merci je suis peul mais je ne savais pas le faire toute seule ❤

[@user-ye8hu6kg1p]

Merci beaucoup, chez nous au Cameroun on appelle ça dakere.

[@khadyfaye8723]

Miam❤

[@tidianediallo3534]

🇬🇳👌

[@badosofficial4459]

How can I make this one ?

[@evaristekpade2150]

C'est de la farine de mil, de maïs, de blé, de riz? C'est de la farine de quoi s'il vous plaît ?

[@user-nt5sl4pl2l]

Farine de maïs

[@rafiatoumabelle5938]

Wahoo ça peut se faire avec de la farine de maïs blanc ?

[@aissatoubah9907]

Oui tout à fait