Lava Salted Egg Mooncake - Bánh Trung Thu Lava Trứng Muối | Bakez - Baking Tutorials and Recipes

How to make Lava Salted Egg Mooncake - Hướng dẫn cách làm Bánh Trung Thu Nhân Lava Trứng Muối
Ingredient
1. Lava salted egg filling
-Salted egg yolks: 4 - steamed
-Condensed milk: 40 gr
-Unsalted butter: 40 gr
-Soy milk: 10 ml - or replaced by unsweetened milk
2. Salted egg custard filling
-Egg: 3
-All purpose flour: 60 gr
-Milk: 150 gr
-Cream cheese: 30 gr
-Unsalted butter: 30 gr
-Sugar: 30 gr
-Vanilla extract: 1/2 teaspoon (optional)
-Steamed salted egg yolk: 2
3. Mooncake dough
-All purpose flour: 135 gr
-Cornstarch: 30 gr
-Condensed milk: 60 gr
-Honey: 55 gr
-Unsalted butter: 45 gr
-Egg yolk: 1 for egg wash
---------------------------------------------
Nguyên liệu
1. Nhân trứng muối lava
-Lòng đỏ trứng muối: 4 cái - nướng/ hấp chín
-Sữa đặc có đường: 40 gr
-Bơ lạt: 40 gr - để mềm ở nhiệt độ phòng
-Sữa đậu nành: 10 ml - hoặc thay bằng sữa tươi không đường
2. Nhân kem trứng muối
-Trứng gà: 3 quả
-Bột mì làm bánh: 60 gr
-Sữa tươi: 150 ml
-Cream cheese: 30 gr - hoặc thay bằng phô mai lát cheddar
-Bơ lạt: 30 gr
-Đường: 30 gr
-Tinh chất vanilla: 1⁄2 tsp (không bắt buộc)
-Lòng đỏ trứng muối: 2 cái - nghiền nhuyễn
3. Vỏ bánh
-Bột mì đa dụng: 135 gr
-Tinh bột bắp: 30 gr
-Sữa đặc có đường: 60 gr
-Mật ong: 55 gr
-Bơ lạt: 45 gr
-Lòng đỏ trứng: 1 cái - dùng để quét mặt bánh
-----------------------------
More recipes and baking tips on bakez.vn/en
Xem thêm công thức và các tips làm bánh tại bakez.vn
-----------------------------
#bakez #traditional #mooncake #baking #dessert #recipes #cake #bread #baking #tutorials #midautumn #festival #trungthu #cooking
Other channel:
Hidamari Cooking: kzbin.info/door/cp9...
Chocolate Cacao チョコレートカカオ: kzbin.info/door/qze...
Tasty: kzbin.info/door/JFp...
EMOJOIE CUISINE: kzbin.info/door/dSu...
Cooking tree 쿠킹트리, 한세HANSE, 李子柒 Liziqi, Les sens ciel, 꿀키honeykki, Apron, Oh Nino, Nino's Home

[@HanPham-rx6kq]

60g bột trong phần nhân em dùng bột mì 11 đc ko ạ. Với công thức như trên thì làm đc bao nhiêu cái bánh. Em mong đc phản hồi. Em cảm ơn

[@bakez8844]

Được nha Hân ơi. Tuy nhiên nếu nhà mình có tinh bột bắp thì mình có thể trộn 10gr tinh bột bắp với 50gr bột số 11 rồi dùng nhé, như vậy nhân bánh sẽ mềm và dẻo hơn :D

[@HanPham-rx6kq]

@@bakez8844 dạ vậy công thức trên thì làm đc bao nhiêu cái bánh vậy ạ

[@bakez8844]

Một công thức như này mình làm được khoảng 12 cái 50gr nha Hân ơi. Nếu mình muốn làm ít hơn thì cứ chia tỉ lệ nguyên liệu lại là được nhe!

[@HanPham-rx6kq]

@@bakez8844 em cảm ơn nha. Em sẽ làm thử