الباساتا الإيطالية الأصلية مع مروان |Italian Passata | الكمية كتير كبيرة ب 10 كيلو بندورة بسسسس

[@hassantara5397]

مروانو بلا تعلمة وأنت معلمنا على الأصول اذا حطيت عليهم الغطا بدون احكام التسكير وغليتهم وسكرتهم وهن سخنين قبل مايبردوا بيمصوا الغطاء لتحت بس يبردوا ويكونوا قلعة كيف ماكانت حالة الغطاء لأن الهواء بيتقلص وبيشفطوا لتحت وقت الفتح من طرفه بسكين ليفتلوا هوا بيفتح بسهولة وبتقديري اذا عملنا هيك بيبقوا سنة وأكتر مخزنين ومافيهم شي

[@CookWithMarwan]

المرة الجاية منجربا دكتور و هي رح ثبتلك التعليق

[@moussajabbour4527]

سبقتني

[@khdooja5667]

مافهمت شي ممكن توضح لنا بفديو قصدها 🇸🇦

[@hassantara5397]

هذه المرة بالفصحى عندما تريدي إحكام إغلاق حاويات زجاجية ذات غطاء معدني وحفظ الغذاء داخلها لفترة طويلة تصل إلى سنة فهذه الخطوات هي الأفضل : ١- اغلي الحاويات بوعاء كبير داخل الماء وهي نظيفة وفارغة لتعقيمها وأغطيتها لفترة ٥ دقائق ٢- عبي الطماطم في الحاويات الزجاجية المعقمة ولكن ليس إلى أخر العبوة الزجاجية بحيث يبقى فيها بعد التعبئة قليل من الهواء وضعيها بدون تغطية وهي مفتوحة بحذر داخل الوعاء الكبير الذي فيه الماء المغلي بحيث لا يغمرها الماء و سخني الوعاء إلى الغليان لدقيقة واحدة كافي ٣- أخرجي الحاويات الزجاجية من الماء بحذر لأنها ساخنة ولا تضعيها على سطح بارد مثل الرخام لكي لا تنكسر بسبب الصدمة الحرارية يفضل على خشب او شبك معدني مثل الخاص بالفرن وانتبهي ألا تحرقي يديك ٤- أغلقي الحاويات بإحكام وهي ساخنة ويمكن قبل الإغلاق تغطية وجه الطماطم في العبوة بقليل من زيت الزيتون لمنع نشفان سطح الطماطم الملامس للهواء في أعلى الحاوية الزجاجية ٥- دعي الحاويات الزجاجية المغلقة تبرد لوحدها ضمن حرارة الغرفة عندما يبرد الهواء المتبقي أعلى الحاوية الزجاجية يتقلص حجمه فيشكل فراغ أو ضغط سلبي داخل الحاوية الزجاجية والذي بدوره يمص الغطاء المعدني إلى الأسفل بشكل قوي محكم ويمنع دخول هواء أو بكتيريا ...الخ والتي يمكنها أن تفسد الطماطم المحفوظة ويطيل فترة الحفظ إلى سنة أو أكثر لاطالة فترة الحفظ ونوعية الطماطم المحفوظة خلال التخزين أكثر يمكن وضع الحاويات في الثلاجة (البراد) بدرجة حرارة 5-8 درجة مئوية وليس تجميدها بالمجمدة للحفاظ على قوام الطماطم ، وهذا ليس ضروريا ولكنه يبطئ تفاعلات الأكسدة مع الهواء المتبقي في الحاوية المغلقة ويحافظ على لونها مع العلم أن الحاويات المعبأة بالطماطم تبقى بحالة جيدة بدون تبريد ويمكن حفظها مغلقة لمدة سنة بحرارة الغرفة العادية أقل من 30 درجة مئوية 6- لتسهيل فتح وحركة الغطاء المحكم يمكن برأس سكين رفع طرف الغطاء قليلا من عدة جهات للسماح بدخول الهواء إلى الحاوية الزجاجية ولكن بعد فتح العبوة يجب حفظ الباقي مغلق داخل البراد بحرارة 5-8 واستهلاكها بأسرع وقت خلال فترة لا تتجاوز الشهر

[@khdooja5667]

أخيرااااا عرفت سر الطماطم الايطاليه صحيح احس البيتزا والباستا عندهم طعمها غيييير كنت اشك ان الطماطم عندهم غيرنا بس الان عرفت السر يسلموووووو 🇸🇦👌🏻👍🏻

[@yahiachamie7849]

سلمت يداك .سوري حلبي مر من هنا⚘️

[@nahawandmassoud1239]

لا اله الا الله وحده لا شريك له له الملك وله الحمد وهو علي كل شيء قدير ❤ ماشاءالله شيف عليك تحياتي من اريزونا شكرا

[@fathihasweh367]

تسلم ايديك, بدك القناة تنتشرعالمياً, ركز عالوصفات الايطالية, فوكاتشا, آرانشيني, تورتيليني, بارميدجانا, لأنو المطبخ الايطالي هوي عالم تاني

[@نبضالحياة-ن1ه]

لك احلى شيف مروان واحلى باساتا يسلم ايديك يا كبير. اليوم عملت الصاصيجو بنفس،وصفتك جبت نفس الماكينة اللي عندك وهلق علقت الصاصيجو لينشف بكر مندوق ومنحكم. حبيب قلبي يا احلى شيف

[@nahawandmassoud1239]

لا اله الا الله وحده لا شريك له له الملك وله الحمد وهو علي كل شيء قدير ❤ شكرا شيف

[@ramijoureda915]

لك لايك ولايك ثم لايك و👍 الله يعطيك العافية رائع❤️

[@سارهالمحمود-ذ9م]

شكرا شف جزآك الله خير ا الله يسعدك يارب 🤲🏻🤲🏻🌴🌴🌴

[@violethallak2998]

يا سلام ...الشغل اصلي

[@alaaramadan167]

انت استاذ والله اهم محتوى حرام ما تقول عن حالك شيف

[@احمدالمحمود-ي3ع]

يسلمووو ايديك يا شيف

[@falakwafai4435]

تسلم ايديك وشكرا لك على الشرح الرائع

[@androidmarket4243]

يعطيك العافية عمل متقن جدا

[@ihabalsahwi7518]

ياسلام شي غير شكل يعطيك ألف عافية

[@rchakerrchaker6362]

تسلم يا أحلى chef

[@سارهالمحمود-ذ9م]

ماشاء الله تبارك الله الله يسعدك يارب

[@samirnatsheh1133]

يسعد مساك يا طيب عنا البندورة بنقشرها وبنقيم القمعة وبنقطعها رباع وبعدين بنحط المرطبان بالمية وبنغليهم بضلوا 6 اشهر اما العصير عنا الماكينة اللي بتفصل البزر والقشرة عن اللب والعصير، بنغليهم شي ساعتين وبنكون محضرين المرطبانات معقمينهم عن طريق الغلي، بنعبي المرطبانات ورقتين ريحان طازة وبعدين العصير وفوراً بنحط المرطبانات المعبايه بعد ما نسكرهم جوا حرام وسلامتك بضلوا سنة 🌹🌹🌹🌹 يعني ما فرقت كتير الفلاح سيدي بدبر حاله الله يكون بعون المدنية 🤣😅 بمزح انا

[@ibbano1]

هلق انتبهت ل (إحكام مغلق).. فحمت من الضحك.. مغلق بإحكام يا معلمي😅😅😅. اشتقنالك ابو جو.. طمني عنك

[@AaaBbb-eh4cd]

يعطيك العافية كلك زوق

[@magigarabedian3329]

ياسلام ع المونة الايطالية شي ناهي سلم دياتك

[@abuyosouf6066]

الله يعطيك الصحة والعافية

[@ahmedali-me2ik]

تسلم ايدك يا كبير

[@khdooja5667]

طيب ايش استخداماتهم خصوصا الطماطم المقشر

[@امنيةالغالية-ت1ح]

بالتوفيق ،👍

[@نورهابراهيم-ط6ذ]

سلم دياتك معلم😍🇲🇴

[@usamaharwash2779]

سوبر. رائع اقوى محتوى طبخ عفكرة. نحنا عنا مطعم chef harwash بتورنتو. واخدين اعلى تقييم بتورنتو. انت سوبر رائع معلم ولطيف والتكنيك عندك فوق الرائع.

[@aboabdallah6281]

من اروع الفيديوهات شكرا لك …❤

[@omarmenem]

الله يعطيك ألف عافية شي مرتب كالعادة

[@ayshaabdo1494]

بتهمني شكرا جزيلا

[@hassantara5397]

ذكرتني بأيام الصيفية مع سيدتي ونحنا عم نعبي صواني وننقلهم للجنينة ببيت الصيفية بالجبل ونصيد الزلائط يلي وقعوا بالصواني 😅

[@hassantara5397]

وكانت سيدتي نفس الشي تغليهم شوي وكنا نمرتهم بنفس الماكينة المصفاية ونجقجق حالنا وبعدين على الصواني والجنينة أو الاسطوح نشر بالشمس ليسمكوا مع تحريك 🤪

[@faizahaalzuhairi]

الله يسلم يدك يا شيف مروان

[@يامنمعالي-س4ل]

منور شيف مروان عاشت ايدك مبدع

[@khdooja5667]

شيف هل عملت فديو عن الفوكاتشا لاني بحثت ما لقيت

[@CookWithMarwan]

لسا ما عملت فوكاتشا بس قريبا ان شاء الله

[@moussajabbour4527]

يا ويلي بهالفيديو شو ترحمت ع ستي وقت اللي شفت ال Food Mill معلم ما بايدك يا مروان أول ما قلت اهلا وسهلا فيكن بطبخ ونفخ مع مروان كملت الجملة من المقطع اللي بعتتلي ياه 🤣🤣

[@CookWithMarwan]

الله يرحم ستك و ستاتي , هي تبع ستي بالمناسبة (((( , بالنسبة للمقطع اللي بعتلك ياه سكوت بلا فضايح هههههههه

[@sasu4033]

يسلموا ايديك وعينيك

[@حمادةحمادة-ز9ج]

يا استاذنا الغلاوة يا احلا من البقلاوة فهمتنى كيف نعمل جبنه المازويلا وعلمنا العجينه تبعت البيتزا وصلصه تبعتها هيك بضل بس نفتح محل بيتزا

[@reemjaber9343]

ممكن تعمل الوصفات الاسبانية مو كتير منتشرة

[@violethallak2998]

أحلى شيف

[@bushrasafi2052]

ياشيف يامبدع 😍بعد إذنك تعمللنا وصفة الصمون الأرمني بالبيت بالفرن العادي هل هو أصل الصمون العراقي ؟ أم يختلف .. مع الشكر

[@CookWithMarwan]

ان شاء الله

[@samahfaraji2212]

بدنا فوكاتشا

[@yasmeenfarah5663]

تسلم الايادي …انا بعمل بندورة كل سنة …رح جرب هي للبيتزا ..لكن شيف مروان البندورة الكرزية لم تخبرنا لماذا تستعمل …انا بعملها بطريقة اخرى للطبخ …اسمها romaine tomato

[@CookWithMarwan]

اذا قصدك الرومانو فكمان بتصير

[@yasmeenfarah5663]

@@CookWithMarwan سألت البندورة الكرزية لشو فينا نستعملها ..هون بامريكا. بسموها رومين

[@اللهمصلعلىسيدنامحمد-ذ7ف]

تسلم ايديك شيف من فضلك هل الزجاج يتحمل ساعتين على النار خايفة اجرب ينكسرو

[@CookWithMarwan]

لو بينكسرو كنت ما قلت تعملو هيك عزيزتي

[@اللهمصلعلىسيدنامحمد-ذ7ف]

@@CookWithMarwan شكرا لحضرتك شيفنا المحترم انا ماقصدى شئ يضايق حضرتك اقصد نوع الزجاج فى بلدنا العربية تحية لحضرتك على الاهتمام والرد

[@محمداسود-ص3م]

مروان بيك عندي سؤال إذا قشرنا البندوره كلها ورجعنا كمية الباسيتا ضربناها بالبلندر مابيمشي الحال حبيب من دون عصارة بندورة

[@CookWithMarwan]

مالي مجربا حبيبنا جربا و علني بالنتيجة بمعيتك

[@mohamedalshamy523]

شو اخدك على ارمينيا

[@CookWithMarwan]

أجيت بالطيارة من شي 20 سنة ههه

[@mustafamb3395]

الاوجاق والغاز ؟

[@khaledhelal6688]

Like من غير ماشوف

[@jeanettekoueiter3323]

انا هيك بعملهم شيف بس بدون فليلة والحقيقة فكرة حلوة وبعتقد بيعطيها نكهة طيبة

[@CookWithMarwan]

اييه كتير طيبة

[@gloriadehabey952]

شو عم تذكرني بكلمات نسيانتا ( الوجاء)

[@ibbano1]

عصارة التفاح فتحاتها كتير صغار وراح يطلع منها مية البندورة بس

[@karabetpantzarian436]

👍

[@hassantara5397]

مروانو انت وقع منك التيشريت بالباساتا شي وغسلته معها 🤪 بس لابق عليك وزابط مع الفيديو أنت أصلا كل شي بيلبقلك عقولة سيدتي كتفك مقدر 😁😉

[@CookWithMarwan]

اييه كتفي راكز هههههههههههه

[@karabetpantzarian436]

!!!!!❤

[@ibbano1]

خربطنا نبلش😅🤣😂

[@kwaiterghassan8009]

الله يعطيك العافيه

[@mrym1141]

👍