Le homard : de déchet à aliment de luxe

Le homard, qu’on mange depuis la préhistoire, a longtemps été très abondant en Amérique du Nord. Certaines nations autochtones utilisaient les millions de homards qui s’échouaient sur les plages comme engrais dans les champs! Et ce crustacé a longtemps été considéré comme de la nourriture de pauvres, qu’on servait même aux prisonniers! Jusqu’à ce qu’on trouve une façon de profiter de cette abondance.
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[@marmieRH]

Merci beaucoup pour cette capsule, c'est super intéressant 😊