Le jus d’orange / Traçabilité des aliments

L’orange est restée longtemps un produit de luxe. La découverte de la vitamine C et la publicité vont en faire le symbole du fruit ‘bon pour la santé’. Le jus d’orange s’est imposé en Europe et en Amérique du Nord au détriment des oranges fraîches. Pour le jus, la production des fruits, dont une bonne partie se fait au Brésil, constitue une opération délicate dans ce pays tropical. Le jus d’orange est préparé le plus souvent avec du concentré, en provenance du Brésil.
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