Le Kraken de la mer d'Iroise

[@cybertransfo2768]

Salut, j'ai mangé du poulpe le weekend dernier, poulpe de l'été dernier congelé. Pour ma part je l'ai fait en salade, je l'ai décongelé (vidé avant de congeler), cuit en autocuiseur 45min à partir du pchitt, pelé, coupé en petits morceaux, ail ciselé, huile d'olive, citron vert, un p'tit peu de gingembre, sel, poivre, on peut y ajouter des petits dés de poivrons de carottes ou autre petit légumes frais que vous aimez, laissez au moins une heure au frais et servez.. Avec un petit cabernet d'Anjou c'est un délice 😋😋 La prochaine fois j'essaierai la plancha. Et aussi ta recette.. Faut encore être un peu patient du côté de la Charente Maritime l'eau n'est pas très claire 😤.

[@ThomasDelattre]

Ca à l'air excellent ça me donne envie de tester. merci pour ta recette :-)

[@Francedefence]

Très mauvaise idée l'auto cuiseur avec le poulpe! Et 45 minutes, tu le sors c'est de la bouillie! En court bouillon 45 minutes pour les gros, avec un bouchon de bordeaux rouge, c'"est parfait!

[@laurentparnel9966]

Salut super video, moi le poulpe, une fois décongelé je le cuit 45 minutes a l eau dans une cocotte et ensuite en petits tronçons à la plancha une dizaine de minutes avec de l huile d olive, une vrai tuerie quand ça commence à croustiller

[@gerardramier5518]

Vidéo très agréable, qui donne envie de réaliser quelques apnées de chasse. Les commentaires sans musique c'est vraiment appréciable. Bon plouf dans le 29. Kenavo.

[@ThomasDelattre]

Merci . Bon plouf à toi . kenavo

[@titi50manche50]

Génial merci pour ce bon moment, vive l'océan

[@jakesss.s2800]

Bonjour thomas , je découvre tes vidéos et j' apprécie et les commentaires très zen et surtout pas de musique flippante .Ce n'est pas ce que l'on recherche à la pèche . Continues comme ça .beaucoup de pouces bleus à toi . A bientot .

[@ThomasDelattre]

Merci et bienvenue. :-)

[@Francedefence]

@@ThomasDelattre Tout à fait d'accord! La musique sur des vidéos de CSM c'est nul! Le son de l'écume, de la respiration et du tir de l'arbalète, c'est parfait!

[@patriciamahieu5015]

Il y a beaucoup de choses que j'apprécie dans tes vidéos, en particulier la façon que tu as d'immerger le spectateur ! On est presque acteur... C'est talentueux de réaliser ça !! A très bientôt pour d'autres conseils, avis précieux que tu sais partager. Eclate toi et merci de continuer tes échanges avec nous. A TRES BIENTOT dans tes aventures.👌

[@jakesss.s2800]

Excuses à tout le monde ,je ne me suis méme pas présenté : rapidement je suis de Lorient ,je ne plonge plus (64 ans ) mais apprécie toujours la pèche et tes vidéos me renseignent sur le devenir de la saison ,qui me permèttent de cogiter mes peches en mer au lancer . Merci et bonne journée .

[@ThomasDelattre]

super content que me vidéos te soient utiles :-)

[@Francedefence]

Dommage de ne plus plonger. J'ai 61 ans et j'espère encore chasser pendant quelques années! Je fais juste attention à ne pas trop forcer!

[@000Milca000]

Hello ! Petite astuce pour les araignées : tu les sors de l'eau en les mettant sur le dos, elles ont tendance à recroqueviller leurs pattes. Une fois en boule ça rentre tout seul dans le filet !

[@odyssee8363]

Merciiii !!! Je galère toujours 🤣

[@DIATONIC44]

Oui c’est ma méthode également et ça marche très bien 👌🏻

[@lorredominique7562]

Bonjour je confirme et utilise cette technique depuis quelques décennies cela marche assez bien, merci pour le partage

[@sossy1549]

C’est exactement ce que j’allais noter également. Avec cette technique, ça devient très simple de les mettre dans le filet!

[@ThomasDelattre]

en effet mais ça ne marche pas à tout les coups. ;-)

[@romeodeborneo]

Salut hâte d'y retourner debut avril je me suis fait récemment un poulpe en tielle sétoise c'était la première fois que je tentais et j'ai réussi après plusieurs ajustements en assaisonnement à retrouver le goût de celles que j'avais mangé auparavant.

[@ewennnblues8919]

Sympa le Fusil avec l'option recherche de homard ! Belle vidéo !

[@ThomasDelattre]

oui c'est le seul avec cette option 😊

[@guiguiguigui3031]

Merci pour cette nouvelle vidéo, toujours un excellent moment.

[@telioolier6315]

superbe vidéo encore une fois! merci

[@Francedefence]

Ah ben ça y est ! Tu t'es mis à prélever du poulpe! Félicitations!

[@richardperry4493]

Super vidéo. Merci pour le partage. A ta voix, on devine quelqu'un d'une grande sérénité, excellent atout pour notre passion. Comme je te disais en commentaire de ta précédente vidéo, je viens en Finistère Sud au mois d'août. Ça serait chouette de pouvoir binomer...😉

[@ThomasDelattre]

Slt pourquoi pas fais signe quand tu es dans le coin.

[@richardperry4493]

@@ThomasDelattre tu es où toi exactement? Nous, on séjournera à Loctudy

[@fredericletullier9706]

Heyyyy magnifique cette vidéo comme d’hab 👍 Alors moi le poulpe c’est vinaigrette moutarde cébette fraîche persil frais 😉 Sinon il y a d’excellentes recettes espagnoles avec sauce tomate 😉.

[@emmanuelvolff2816]

Slt Thomas belle vidéo je kiff a chaque

[@ThomasDelattre]

super merci beaucoup :-)

[@ketana76]

Merci pour la vidéo et les conseils cuisine 🧑‍🍳 🙏🏻🦾

[@ThomasDelattre]

Avec plaisir 😊

[@actu-rap8055]

Super vidéo ! Belle pêche !!

[@gregorygt3089]

l'eau et vraiment clair en bretagne en fait!!! lool merci pour la video👍

[@ThomasDelattre]

😊

[@julienleclerc3530]

Merci pour cette vidéo très sympathique comme toujours. Après m être longtemps cassé les dents sur le poulpe j ai découvert une recette simplissime en Espagne, le pulpo a la gallega 🙂. On cuit la bête au court bouillon avec bouquet garni citron et oignon, on débite les tentacules, on les dispose sur un lit de patates cuites dans le jus, et on arrose de jus de cuisson et huile d olive, saupoudre de piment fort ou fumé, et on déguste!

[@ThomasDelattre]

Merci pour ta recette :-)

[@gaelmeillard3502]

Magnifique 🤩

[@dubbiosigabriel9079]

Magnifique poulpe

[@ThomasDelattre]

:-)

[@kitochektm9321]

Salut, sympa la vidéo. Me4ci Pour le poulpe , moi je le mets au congèle au moins une semaine puis direct dans la cocotte minute recouvert d eau … cuisson une heure. Le mettre dans l’eau froide, j’enlève la peau et les ventouses mais je crois quand rajoutant de la glace dans l’eau , ça garde bien cette partie collée aux tentacules. Je coupe tout en tronçon de 1cm et je mets dans un saladier auquel je rajoute des dés de tomates, poivrons rouges et verts, un jus de citron, paprika, un peu de piment d espelette , sel, poivre et filet d’huile d’olive. Pour faire une bonne salade Sinon idem pour la cuisson , rajouter tomate concentrée et tomate concassée, sel poivre … cuisson dans un poêlon fonte pour réduction tomate , un peu de vin blanc sel poivre avec du riz . Froid a l apéro …c’est excellent. Bon appétit

[@ThomasDelattre]

Merci pour tes recettes c'est top d'avoir partagé ça ;-)

[@fabiek]

Superbe vidéo comme d’habitude 👍

[@ThomasDelattre]

Merci beaucoup 😁

[@La_tarte_atteint]

Trop envie d'y être ! Super vidéo, je reprend la chasse sous marine dans 6 jours!! J'en peux plus xD Merci encore à toi

[@ThomasDelattre]

C'est top ça bonne reprise !

[@ibaneuskadi410]

Petit tips pour rentrer l’araignée dans le filet : soit les sortir hors de l’eau, soit leur tapoter l’abdomen -> dans les deux cas elles se recroquevillent

[@amelgane77]

Bonsoir super video Sur quel secteur?

[@ThomasDelattre]

merci :-) . Finistère sud

[@bzhsubdiving]

Personnellement je ne le congel pas mais je le fais mijoter 3h par kilo après il est super tendre

[@m2att288]

Hello ! Super vidéo merci :) Tu n'enlève pas la peau du poulpe quand tu le cuisine ? La bise

[@ThomasDelattre]

merci oui je l'enlève en effet ;-)

[@Mrgold56]

Super vidéo, comme d'habitude. Toujours ton fil relié au couteau🔪 ...

[@Francedefence]

Perso, le poulpe, je le mange en salade. Pour la cuisson, pas du tout besoin de le congeler avant! Je fait un court bouillon auquel j'ajoute un bouchon de liège d'une bonne bouteille de vin rouge. Un bouchon en liège entier, pas ceux reconstitués ! Je ne sais pas si c'est le tanin qui attendrit le poulpe, en tout cas ça marche. C'est un vieux pêcheur tahitien qui m'a appris le truc. Je le fais aussi avec les crustacés. Langoustes et crabes des palétuviers. Je laisse le poulpe cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Selon la taille entre 30 et 45 minutes. Je te garantis que la chair est tendre! Tu mets ce que tu veux dans le court bouillon. Moi, des feuilles de laurier, sel, poivre et poudre de coriandre. Ensuite, je le sors de l'eau, le laisse refroidir et j'enlève le surplus de peau des tentacules et le découpe en tronçons (y compris la tête). Je rajoutes de l'huile d'olive, des feuilles de coriandre et de persil frisée frais, des petits cubes de tomate et de poivron, de l'oignon et ail coupés en petits dés, de la poudre de coriandre, du piment d'Espelette (que je fais pousser dans mon jardin), du jus de citron frais, si possible des petits citrons ronds quatre-saisons. Cette salade de poulpe est une tuerie! Tu peux aussi faire revenir les tronçons de poulpe à la plancha, après la cuisson au court bouillon. Pour l'apéro! Allez, bon appétit! 😉😉😉

[@ThomasDelattre]

Super merci d'avoir pris du temps pour transmettre ta recette

[@Francedefence]

@@ThomasDelattre Avec plaisir, Thomas!

[@CoolnessGfunk]

salut, très sympa ta video, le coup du fusil qui tombe a coté du homard mdr. qu'utilise tu comme camera et logiciel pour tes montages? tu as un micro?

[@ThomasDelattre]

oui c'est le seul fusils à avoir cette option ;-) . j'utilise un micro tonor et openshot pour monter

[@CoolnessGfunk]

@@ThomasDelattre je prendrais l'option sur le fusil. Merci je note pour les références et go pro en caméra j'imagine ? La 7-810?

[@ThomasDelattre]

@@CoolnessGfunk oui c 'est une gopro mais version old scholl c 'est la 2 :-)

[@sossy1549]

Pour le poulpe: - je sépare juste les tentacules; - je congèle; - je fais chauffer une plancha avec de l’huile d’olive; - je mets les tentacules, je les tourne toutes les 5 minutes, pour un total de 20 minutes; - sur les 5 dernières minutes, j’ajoute de l’ail haché; - in filet de citron une fois dans l’assiette et c’est prêt.

[@ThomasDelattre]

Ok merci pour la recette :-)

[@miguelarmangau6178]

Pour les poulpes je les congelé jamais juste cuit au court bouillon jusqu'à ce que le couteau le traverse sans résistance puis coupé en petit morceau et jeté dans une poêle avec de l'huile de l'ail des oignon du persil et un trait de vinaigre balsamique et citron

[@thomasbedreni5508]

Pourquoi dis-tu que c'est inmangeable si pas congelé? ça l'attendri? (Je ne connais pas le poulpe.)

[@ThomasDelattre]

oui c'est pour l'attendrir ;-)

[@cybertransfo2768]

Il y'en a qui les frappent avec un bâton, et d'autres en Grèce il me semble qui les tapent contre les rochers... Ça casse les fibres musculaires et attendrit la chair, on obtient le même résultat en le congelant..

[@yveshennequin1616]

est-ce que c'est saisonnier le poulpe ?

[@ThomasDelattre]

on peut en voir toute l'année même si je trouve qu'on en voit un peu plus quand l'eau se réchauffe

[@tainaatapo3781]

Moi je fait en gratin

[@29100music]

salut tu et de quelque coin?

[@ThomasDelattre]

slt du Finistère sud

[@29100music]

@@ThomasDelattre je suis de audierne et j'aurais bien voulu trouver un bon prof

[@ThomasDelattre]

@@29100music tu as quel niveau ?

[@29100music]

@@ThomasDelattre débutant je fais ma première ce soir

[@didierrousset3669]

Lâché une arbalète armé ces prendre de gros risques a ne jamais faire.😮

[@ahmeddupont9410]

N hésitez pas à ramasser les poulpes et même petits....sans quoi bientôt vous n aurez plus d araignées et de homard....

[@gabouch974]

👍🇲🇫

[@mkrsbrahbrah8031]

Poulpe battue , puis bouillie dans un bouillon avec bouquet garnie, enlever la peau / ventouse, decoupé des morceaux, faire revenir avec ail / persil / sauce tomate / piment / epices un regale, ou bien en tajine

[@ThomasDelattre]

merci pour cette recette :-)