Bäcker Körner ist mein Stamm-Bäcker und Brot, Brötchen, Kuchen usw sind so wunderbar 😩🤤
@timweber45077 жыл бұрын
Ich habe fast zwei Jahre benötigt, um hier in meiner Region einen Bäcker zu finden, der uns versorgt, wenn unserer eigentlicher Bäcker im Urlaub ist. Es ist schon erstaunlich, daß wir angeblich die große Bier- und Brotnation sind, es aber fast nur noch Industrieware gibt, die man auch überall sonst auf der Welt kaufen kann.
@chrishalle19827 жыл бұрын
Tim Weber ist richtig aber in deutschland macht die industrie deutlich mehr verschiedene brote als im ausland.
@MrTirnanogh6 жыл бұрын
Wenn die Leute ihr Brot lieber im Supermarkt kaufen, weil es da 50 Cent günstiger ist, können Handwerksbäker eben nicht überleben
@Eisrosedel4 жыл бұрын
Also ich backe mein brot selber da weiß ich was drin ist.. Und mit dem thermomix kann ich mir mein Mehl auch selber machen 😊
@marcobomheuer62347 жыл бұрын
Nur für die Korrektheit!!! Ein 3 Stufen Sauerteig enthällt weder hefe noch Salz. Es gibt auch kurzgeführte Salzsauerteige. Aber der Geschmack eines 3 Stufensauerteiges (fest geführt) ist anders nicht zu erreichen.
@larswesterhausen72626 жыл бұрын
42:38 "Ein leckerer, gesunder Traum in Grün, der im Handumdrehen mit regionalen Zutaten zubereitet ist". Klar, ich benutze nur regionale Pinienkerne und regionalen Parmesan. Dafür ist Norddeutschland ja geradezu berühmt.
@drachenhexe19255 жыл бұрын
looool... dacht ich auch gerade
@painkillerat4 жыл бұрын
Mich nervt das immer in den Reportagen das Krustenbrot von Harry gezeigt wird, das ist eines der wenigen Brote von Harry ist das ohne "Hexenpulver" auskommt und das mit einer klassichen Sauerteigführung gemacht wird, die meisten anderen sind voll von Enzymen und Backhilfsmittel, oder mit "Clean Label" wo sich angebglich die chemischen Zutaten beim Backprozess verflüchtigen.
@Eisrosedel4 жыл бұрын
Ich backe mein brot selber.. Kostengünstiger und leckerer und je nachdem mit ohne ohne Kerne 😊
@ralfi12213 жыл бұрын
Stimmt, das ist Harry's Vorzeigebrot. Gab es schon beim "Vorkoster" und bei SWR "betrifft".
@alsenwulf5 жыл бұрын
Schade, daß nach der Sendung wohl die meisten der aufgebauten Brote einfach weggeschmissen werden ...
@ralfwinter58476 жыл бұрын
guter beitrag-danke!!
@budspencer28272 жыл бұрын
das ist so ein Pen ..... der benutzt seine Stellung als TV Koch ...😂😂🤣🤣🤡🤡💖💖 um fürs Impfen zu werben ...... EKELHAFT❗❗❗❗❗❗❗❗
@MrUedes5 жыл бұрын
Ich arbeite daran....Habe eine Steinbackofen und keine Ahnung von Teig.....mit den Backmischungen habe ich super Ergebnisse.....selbst angesetzter Sauerteig macht noch Probleme....;-)
@alsenwulf5 жыл бұрын
da gibt es ausgezeichnete Bücher, z.B. das Brot-Back-Buch (3 Bände)
@1stdekor096 жыл бұрын
lohnt sich das überhaupt für den bäcker? ich meine 120 Brote die im schnitt 3,30€ kosten und 1000 Brötchen die so 30 cent im kosten sollten täglich.Plus anderen klein kram wie teilchen, da macht der so 20.000,00€ im Monat und muss das noch unter 20 Mitarbeiter aufteilen und sich selbst + unkosten wie strom etc.^^ wie macht der das?
@ralfwinter58476 жыл бұрын
interessant wäre ja -wer ist interessiert das bei uns das bäckersterben voranschreitet?-typisch die großkonzerne,sprich auch die usa-würde die konzerne ausschalten!-aber radikal!!!
@o_g_re_3 жыл бұрын
@21:20 teich .... wtf welcher teich??? und @22:36 glutn ... da tun einem ja die ohren weh und ja @29:26 Glyphosphat ... Daumen hoch
@chrishalle19827 жыл бұрын
Ja in deutschland ist man am meisten mischbrot. Im norden roggenmischbrot wo der roggenanteil höher ist und weizen niedriger und im süden ist man weizenmischbrot da ist mehr weizen als roggen drin.
@schlusselstellung34626 жыл бұрын
Tim Mälzer hat nicht mehr Ahnung von Brot als jede andere Hausfrau auch .