Lebensmittel Check mit Tim Mälzer Das beste Brot in Norddeutschland

[@birte_b]

Bäcker Körner ist mein Stamm-Bäcker und Brot, Brötchen, Kuchen usw sind so wunderbar 😩🤤

[@timweber4507]

Ich habe fast zwei Jahre benötigt, um hier in meiner Region einen Bäcker zu finden, der uns versorgt, wenn unserer eigentlicher Bäcker im Urlaub ist. Es ist schon erstaunlich, daß wir angeblich die große Bier- und Brotnation sind, es aber fast nur noch Industrieware gibt, die man auch überall sonst auf der Welt kaufen kann.

[@chrishalle1982]

Tim Weber ist richtig aber in deutschland macht die industrie deutlich mehr verschiedene brote als im ausland.

[@MrTirnanogh]

Wenn die Leute ihr Brot lieber im Supermarkt kaufen, weil es da 50 Cent günstiger ist, können Handwerksbäker eben nicht überleben

[@Eisrosedel]

Also ich backe mein brot selber da weiß ich was drin ist.. Und mit dem thermomix kann ich mir mein Mehl auch selber machen 😊

[@marcobomheuer6234]

Nur für die Korrektheit!!! Ein 3 Stufen Sauerteig enthällt weder hefe noch Salz. Es gibt auch kurzgeführte Salzsauerteige. Aber der Geschmack eines 3 Stufensauerteiges (fest geführt) ist anders nicht zu erreichen.

[@larswesterhausen7262]

42:38 "Ein leckerer, gesunder Traum in Grün, der im Handumdrehen mit regionalen Zutaten zubereitet ist". Klar, ich benutze nur regionale Pinienkerne und regionalen Parmesan. Dafür ist Norddeutschland ja geradezu berühmt.

[@drachenhexe1925]

looool... dacht ich auch gerade

[@painkillerat]

Mich nervt das immer in den Reportagen das Krustenbrot von Harry gezeigt wird, das ist eines der wenigen Brote von Harry ist das ohne "Hexenpulver" auskommt und das mit einer klassichen Sauerteigführung gemacht wird, die meisten anderen sind voll von Enzymen und Backhilfsmittel, oder mit "Clean Label" wo sich angebglich die chemischen Zutaten beim Backprozess verflüchtigen.

[@Eisrosedel]

Ich backe mein brot selber.. Kostengünstiger und leckerer und je nachdem mit ohne ohne Kerne 😊

[@ralfi1221]

Stimmt, das ist Harry's Vorzeigebrot. Gab es schon beim "Vorkoster" und bei SWR "betrifft".

[@alsenwulf]

Schade, daß nach der Sendung wohl die meisten der aufgebauten Brote einfach weggeschmissen werden ...

[@ralfwinter5847]

guter beitrag-danke!!

[@budspencer2827]

das ist so ein Pen ..... der benutzt seine Stellung als TV Koch ...😂😂🤣🤣🤡🤡💖💖 um fürs Impfen zu werben ...... EKELHAFT❗❗❗❗❗❗❗❗

[@MrUedes]

Ich arbeite daran....Habe eine Steinbackofen und keine Ahnung von Teig.....mit den Backmischungen habe ich super Ergebnisse.....selbst angesetzter Sauerteig macht noch Probleme....;-)

[@alsenwulf]

da gibt es ausgezeichnete Bücher, z.B. das Brot-Back-Buch (3 Bände)

[@1stdekor09]

lohnt sich das überhaupt für den bäcker? ich meine 120 Brote die im schnitt 3,30€ kosten und 1000 Brötchen die so 30 cent im kosten sollten täglich.Plus anderen klein kram wie teilchen, da macht der so 20.000,00€ im Monat und muss das noch unter 20 Mitarbeiter aufteilen und sich selbst + unkosten wie strom etc.^^ wie macht der das?

[@ralfwinter5847]

interessant wäre ja -wer ist interessiert das bei uns das bäckersterben voranschreitet?-typisch die großkonzerne,sprich auch die usa-würde die konzerne ausschalten!-aber radikal!!!

[@o_g_re_]

@21:20 teich .... wtf welcher teich??? und @22:36 glutn ... da tun einem ja die ohren weh und ja @29:26 Glyphosphat ... Daumen hoch

[@chrishalle1982]

Ja in deutschland ist man am meisten mischbrot. Im norden roggenmischbrot wo der roggenanteil höher ist und weizen niedriger und im süden ist man weizenmischbrot da ist mehr weizen als roggen drin.

[@schlusselstellung3462]

Tim Mälzer hat nicht mehr Ahnung von Brot als jede andere Hausfrau auch .

[@thewiseinternational6561]

21:14 schön abgelesen!😂

[@MeLLLa80]

Harry👎🏻🤐 Sarah👌🏻

[@MrBlumental]

Ein Versager als Spezialist!