Es un líquido que se usa para hidratar y marinar la carne en el momento de cocción , las proporciones son 1 ltr de agua - 100 grs de sal - laurel - pimienta en grano y ajo - hacer hervir y enfriar - ( opcional hierbas )
@DanGDL953 жыл бұрын
Saludos desde México! Sabés si el método cambia mucho si uso leña en lugar de carbón? Que temperatura interna en las partes más gruesas estamos buscando, para asegurarnos que está bien cocido? Gracias!!
@cookandtravelbygermansozzi3 жыл бұрын
Hermanos de mexico , siempre Es mejor utilizar leña, te aporta mucho mejor sabor , siempre cuida mucho las costillas que llevan una cocción más lenta , consejo no midas temperatura , pínchalo tiene que salir un líquido blanco - transparente para saber que este cocido , si es rojo sigue faltando cocción .
@kenzoar Жыл бұрын
Lo haces con carbon o leña? que cantidad se necesita?
@cookandtravelbygermansozzi Жыл бұрын
el fuego siempre lo prendo con un poco de carbon , que enciende más rápido ,luego lo continuo con leña . siempre tene bastsnte cantidad y hacelo bien bien lento , 20 kg te va sobrar , que te salga super rico 😃
@kenzoar Жыл бұрын
@@cookandtravelbygermansozzi Gracias! la semana que viene lo hago!
@cookandtravelbygermansozzi Жыл бұрын
disfrútalo muchísimo 😃😃
@felixrunge14062 жыл бұрын
Cómo vas a usar carbón.. leñaaaa , salió bien igual
@cookandtravelbygermansozzi2 жыл бұрын
Como estas felix , lo que se ve en imagen es cuando encendí el fuego con carbón , la cocción fue con quebracho rojo 😃