Le cépage AUXERROIS décodé : Comment mieux le (re)connaître ? (Leçon n°224)

[@corbebe]

tout est clair! en tant que degustateur novice, je me demande comment je vais pouvoir penser a l auxerrois blanc vis a vis de ce profil gustatif et ces aromes plutot communs (proche Chenin, Riesling, et meme Chardonnay, non?)

[@patricksimonin379]

Riesling non…plus discret si j’ose dire…je dirais moins de matière que le chenin…Chardonnay un peu parfois…ou Aligoté si bien fait…ou même certains Savoie comme la Roussette…ça peut faire de très bonnes bouteilles…du côté de Toul ou encore de Metz…où on sait le faire façon « vendanges tardives » ou même en crémant…

[@vera-hy1jm]

On l ‘appelle aussi Cot?

[@TheLenabilot]

le côt est un synonyme du cépage rouge le malbec

[@patricksimonin379]

En Alsace j’ai l’impression qu’on appelle parfois l’Auxerrois blanc : Pinot Blanc ou inversement ...pourtant il me semble que ce sont deux cépages distincts !

[@Uberkeko.]

Niveau raisin de table, cest le meilleur blanc que j’ai mangé au pressoir.